Chateau Fayat 2019

Productinfo over Chateau Fayat 2019

Chateau Fayat 2019 is een Pomerol uit Bordeaux met een mooi verhaal achter de jaargang. 2019 markeert het tienjarig bestaan van het domein, dat in 2009 ontstond uit de samenvoeging van Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres en Vieux Château Bourgneuf. Voor deze jaargang kreeg de wijn bovendien een nieuwe etikettering, wat hem binnen de recente geschiedenis van Château Fayat een bijzonder herkenbare plaats geeft.

De wijn is gemaakt van 100% Merlot. Dat is geen toevallige keuze: hoewel er Cabernet Franc in de wijngaard aanwezig was, werd die in 2019 niet geselecteerd voor de grand vin. De Merlot komt van Pomerol-terroirs met onder meer diepe graves, zandige bruine bodems, zand-leem op klei en oude zanden op kleihoudende onderlagen. Met een gemiddelde wijnstokleeftijd van 50 jaar draagt deze wijn duidelijk de nadruk op rijp fruit, structuur en herkomst.

In de kelder koos Château Fayat voor beperkte extractie, omdat de tannines van nature al stevig en fijn aanwezig waren. Daardoor ligt de nadruk eerder op elegantie dan op pure kracht. De wijn rijpte 12 maanden, grotendeels in barriques, aangevuld met rijping in onder meer tanks, amforen, plantaardige polymeer-eieren en wine globes.

Binnen het aanbod van Drankenshop Broekmans is dit een Pomerol voor wie graag een rechteroeverwijn ontdekt met een duidelijke Merlot-signatuur, een klassieke uitstraling en nog slechts beperkte beschikbaarheid. Hij sluit mooi aan bij gerechten met lamsvlees, gevogelte of wild, zeker wanneer rijke sauzen of kruidige accenten op tafel komen.

In de geur toont Chateau Fayat 2019 vooral donker fruit: cassis, zwarte kers, braam, blauwe bes en rijpe pruim komen samen met aardbei en donker rood steenfruit. Daarachter zitten florale nuances, zoethout, specerijen en een discreet houtaccent dat zich kan tonen als koffie, toast of lichte torrefactie.

De smaak is droog, fris en middelvol tot vol, met een ronde textuur en tannines die rijp, soepel en tegelijk voldoende gestructureerd overkomen. Het fruit blijft helder aanwezig, terwijl leisteen, rook, bosgrond en kruidige accenten voor extra diepte zorgen. In de finale keren fruit, kruidigheid en minerale tonen terug.