Cava

Champagne komt uit de gelijknamige regio in Frankrijk. Het staat bekend als de koning der mousserende wijnen en wordt geproduceerd volgens dezelfde méthode champenoise, waarbij de tweede gisting in de fles plaatsvindt.

Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier zijn de voornaamste druivensoorten die worden gebruikt in Champagne.

Champagne is ideaal voor mensen die op zoek zijn naar een premium mousserende wijn voor speciale gelegenheden. Het wordt vaak geassocieerd met luxe en is geschikt voor formele evenementen, vieringen en toosten op mijlpalen.  Champagne is doorgaans ook het duurst: de exclusiviteit van de Champagne-regio, de traditionele productiemethode en het prestige daarbij dragen bij aan de hogere prijs.

Cava is een Spaanse mousserende wijn, voornamelijk geproduceerd in de regio's Catalonië. Het wordt traditioneel gemaakt volgens de méthode champenoise, wat betekent dat de wijn in de fles fermenteert.

De belangrijkste druivensoorten voor cava zijn Macabeo, Parellada en Xarel-lo, hoewel ook andere lokale variëteiten kunnen worden gebruikt.

Cava is geschikt voor mensen die op zoek zijn naar een betaalbaar alternatief voor Champagne zonder in te boeten aan kwaliteit. Het past goed bij informele bijeenkomsten, feesten en brunches. 

Prosecco komt uit Noord-Italië, met name uit de regio's Veneto en Friuli-Venezia Giulia. Het wordt meestal geproduceerd volgens de charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks.  Dit resulteert in een fruitiger en lichter karakter.

Glera is de belangrijkste druif voor Prosecco, hoewel er ook kleine hoeveelheden andere druiven kunnen worden toegevoegd.

Prosecco is perfect voor mensen die een lichtere en meer toegankelijke mousserende wijn zoeken. Het is ideaal voor informele bijeenkomsten, aperitieven en zonnige dagen.  Prosecco wordt vaak wordt genoten met lichtere voorgerechten.

Franciacorta is een hoogwaardige, Italiaanse mousserende wijn die wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, dezelfde techniek die wordt gebruikt voor champagne. Dit betekent dat de tweede gisting – die de wijn zijn kenmerkende bubbels geeft – plaatsvindt in de fles. Hierdoor krijgt franciacorta een verfijnde mousse en complexe aroma’s.

Wat franciacorta onderscheidt van andere schuimwijnen zoals prosecco, is de focus op kwaliteit en ambacht. Terwijl prosecco meestal wordt geproduceerd via de tankmethode (methode Charmat), kiest franciacorta bewust voor de traditionele methode wat resulteert in een rijker en genuanceerder smaakprofiel.

Franciacorta wordt geproduceerd in een kleine, maar prestigieuze regio in Lombardije, in het noorden van Italië. Deze streek ligt ten zuiden van het Iseomeer en wordt omringd door glooiende heuvels en een mild klimaat, wat perfect is voor de druiventeelt.  Het wordt gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en een kleine hoeveelheid Pinot Blanc.  De wijn moet minimaal 18 maanden rijpen op de gistcellen, terwijl de Millesimato (wijn van één oogstjaar) minstens 30 maanden rijping vereist. De Riserva rijpt zelfs minimaal 60 maanden.

De verschillen tussen deze termen liggen in de hoeveelheid suiker die aan de wijn wordt toegevoegd tijdens het productieproces.  Met andere woorden: hoe zoet de schuimwijn precies is.  De volgorde waarin deze termen elkaar opvolgen zijn taalkundig nogal verwarrend, waardoor je ze zonder achtergrond in deze dranken niet in de rangorde terug ziet komen die je zou verwachten.

• Brut: dit is de meest droge variant. Brut bevat weinig tot geen toegevoegde suiker waardoor het een droge en frisse smaak heeft.  In een Brut schuimwijn zit gewoonlijk tot 12g suiker per liter, en dat kan zelfs minder zijn bij een "brut nature" (3g/l) of een "extra brut" (6g/l).  De terminologie is ook hier tegenstrijdig met wat je zou verwachten.
  
  
• Sec: in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, is sec niet "droog" maar juist zoeter dan brut.  Nog verrassender is misschien dat het minder zoet is dan demi-sec.  Sec bevat een aanzienlijke hoeveelheid toegevoegde suiker, waardoor het een zachtere en zoetere smaak krijgt: in een sec schuimwijn tref je tot 32g suiker per liter aan, en bij een "extra-sec" slechts 17g/l .
  
  
• Demi-sec/Semi-seco: dit betekent letterlijk halfdroog.   Je zou verwachten dat deze zich daarom tussen brut en sec in zou bevinden vanwege de naamgeving "demi" (vertaald als "half") maar in de praktijk is een demi-sec een nog zoetere wijn dan sec .  In een demi-sec vind je tot 50g suiker per liter terug.
  
  
• Doux: dit is de zoetste variant, met meer dan 50g suiker per liter krijg je een mierzoete drank.

Van zeer droog naar zeer zoet kom je bijgevolg uit bij de volgorde: brut nature > extra brut > brut > extra sec > sec > demi-sec > doux

Wanneer we spreken over champagnehuizen met historie en prestige, dan prijkt Ruinart bovenaan het lijstje. Als het oudste champagnehuis, opgericht in 1729 door Nicolas Ruinart in Reims, ademt dit huis drie eeuwen aan vakmanschap, traditie en verfijning. Toch is Ruinart niet enkel een naam uit het verleden – het merk blijft vandaag een van de meest geliefde keuzes onder champagnekenners en levensgenieters wereldwijd.

Een bijzonder kenmerk van Ruinart zijn de krijtkelders (“crayères”) onder Reims, die zelfs door UNESCO zijn erkend als werelderfgoed. Deze indrukwekkende kelders, soms meer dan 30 meter diep, bieden de ideale omstandigheden voor het rijpen van champagne: koel, donker en constant vochtig. Hier ontwikkelen de wijnen hun elegante en verfijnde karakter.

Binnen het assortiment van Ruinart is de Blanc de Blancs zonder twijfel dé ster. Zoals de naam aangeeft, wordt deze champagne volledig gemaakt van Chardonnay-druiven, die bekend staan om hun finesse, frisheid en aromatische kracht.  Het is een champagne die prachtig combineert met verfijnde gerechten zoals oesters, ceviche, sushi of lichte visgerechten, maar die ook als aperitief een onvergetelijke indruk maakt.

Solo Vida Reserva is het resultaat van ambachtelijke vakmanschap en aandacht voor detail. Deze wijn wordt geteeld op wijngaarden gelegen op 500 meter boven zeeniveau, waar de druiven groeien onder optimale omstandigheden. Van oogst tot etikettering wordt alles volledig handmatig uitgevoegd – met liefde en toewijding voor het vak. Het fruit wordt zorgvuldig geselecteerd uit oude wijngaarden, die bekendstaan om hun uitzonderlijke kwaliteit. Solo Vida Reserva ondergaat een minimale rijping van 18 maanden, want resulteert in een wijn met complexe en verfijnde smaken.

Solo Vida Reserva wordt gemaakt van een blend van vier verschillende druivensoorten: Chardonnay, Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Bij het proeven van de wijn ontdek je delicate toetsen van wit fruit, zoals appel en peer, die harmonieus samengaan. Daarnaast zijn er hints van citrus die zich vermengen met florale tonen en lichte rijpingsaroma’s, wat zorgt voor een fascinerende complexiteit van de geur. In de mond presenteert Solo Vida Reserva zich als een fruitige, droge en frisse wijn, die een aangename en complexe afdronk achterlaat. De mousse is zeer zacht en romig, en de afdronk is langdurig, waardoor je nog lang kunt nagenieten.

Ontworpen door de creatieve geesten van Tomorrowland, straalt deze wijn elegantie en verfijning uit. Het unieke flesontwerp trekt onmiddellijk de aandacht en voegt een vleugje magie toe aan elke gelegenheid. Het is niet alleen een wijn om te drinken, maar ook om te bewonderen.