Rode Colheita porto
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Cruz Colheita 2011 Incl. Doos
28
Cruz Colheita 2011 Incl. Doos
Op voorraad
Cruz Colheita 2011 is een rode porto uit Portugal met een duidelijk jaartal in de naam. Dat maakt hem meteen anders dan een algemene rode porto: hier staat 2011 centraal als herkenningspunt van de botteling.
Binnen het portoaanbod van Drankenshop Broekmans is dit een keuze voor wie graag naar een specifieke Colheita grijpt, zonder dat de stijl achter brede omschrijvingen verdwijnt. De naam Cruz is daarbij prominent aanwezig, terwijl het alcoholpercentage van 20% mooi aansluit bij de klassieke kracht die men van porto verwacht.
Omdat er geen aanvullende proefnotities zijn meegegeven, houden we de omschrijving bewust zuiver: een Portugese rode Colheita porto uit 2011, met de nadruk op herkomst, type en jaargang.
Voor Cruz Colheita 2011 zijn geen (…)Dow's Colheita 2007
58360° view beschikbaar
Dow's Colheita 2007
Op voorraad
Dow's Colheita 2007 is een port die draait rond één specifiek oogstjaar. Colheita betekent letterlijk oogst, en dat is hier precies het punt: geen blend die jaar na jaar dezelfde stijl nastreeft, maar een Tawny Port uit wijnen van 2007, gemaakt om het karakter van dat ene jaar te laten spreken.
Het oogstjaar 2007 kreeg zijn reputatie door een milde winter en een warme lente, omstandigheden die volgens de aangeleverde informatie hebben bijgedragen aan een van de meest gevierde jaren. Voor deze Colheita werden uitstekende wijnen uit datzelfde jaar geselecteerd voor rijping door Charles Symington, de meester-blender van Dow.
De rijping gebeurde in gerijpte eiken vaten, zoals bij Tawny Ports, maar het verschil zit in de herkomst uit (…)Graham's 1940 The Master
VERZAMELAAR350360° view beschikbaar
Graham's 1940 The Master
Laatste in voorraad!
Graham's 1940 The Master is een rode Colheita port uit Portugal waarbij het jaartal meteen de aandacht trekt. Dit is geen alledaagse fles voor wie gewoon een glas porto zoekt, maar een uitgave met duidelijk verzamelkarakter en een naam die rond vakmanschap en tijd lijkt te draaien.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans neemt zo'n Graham's een bijzondere plaats in: een port van een bekend huis, met 1940 prominent op het etiket en een alcoholpercentage van 20%. De aantrekkingskracht zit hier vooral in de combinatie van herkomst, stijl en historische uitstraling.
Voor liefhebbers die waarde hechten aan bijzondere jaargangvermeldingen en aan flessen met een uitgesproken presentatie, is Graham's 1940 The Master vooral interessant als gesprekstuk en als (…)Graham's 1950 Colheita
VERZAMELAAR360° view beschikbaar
Graham's 1950 Colheita
Allerlaatste in voorraad!
Graham's 1950 Colheita is een Portugese rode Colheita port waarbij vooral het jaartal meteen de aandacht trekt. 1950 maakt van deze uitgave geen gewone fles voor alledag, maar een port met een duidelijk historisch gewicht.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans plaatsen we deze Graham's eerder bij de bijzondere flessen voor liefhebbers die bewust zoeken naar leeftijd, herkomst en zeldzaamheid. De aanduiding als collector's item en het feit dat het om de laatste flessen gaat, versterken dat gevoel van schaarste.
Met zijn alcoholpercentage van 20% blijft dit herkenbaar binnen de wereld van port, maar de aantrekkingskracht van deze fles ligt vooral in de combinatie van Graham's, Portugal en het uitzonderlijke jaar 1950.
Voor Graham's (…)Graham's 1961 Colheita Incl. Tube
350
Graham's 1961 Colheita Incl. Tube
Nog maar 3 in voorraad!
Graham's 1961 Colheita is een port uit één uitzonderlijk oogstjaar, met een rijpingstraject dat meer dan zes decennia omspant. De druiven kwamen voornamelijk van Quinta dos Malvedos en Quinta das Lages in de Douro, waarna de wijn langzaam verder ontwikkelde op eikenhouten vaten in de kelders van Vila Nova de Gaia.
Wat deze Colheita zo bijzonder maakt, is niet alleen zijn leeftijd, maar vooral het idee van gecontroleerde tijd. Eén jaar, één oogst, lang genoeg bewaard om een diepe aromatische gelaagdheid te ontwikkelen zonder zijn frisheid te verliezen. Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles die je niet benadert als gewone port, maar als een zorgvuldig bewaard stuk wijnhistorie.
Met slechts 712 (…)Graham's 1997 Apprentice Incl. Tube
162360° view beschikbaar
Graham's 1997 Apprentice Incl. Tube
Tijdelijk uitverkocht
Graham's 1997 Apprentice is een Single Harvest Tawny Port die meer vertelt dan alleen het verhaal van één oogstjaar. Deze uitgave maakt deel uit van een trilogie rond het vakmanschap van de keldermeester, naast Artisan en Master, en staat symbool voor het begin van die reis: de jonge leerling die zijn eerste stappen zet in de kelder.
Die gedachte krijgt extra betekenis door het jaar 1997. Toen de oogst werd binnengehaald, begon Charles Symington zelf als leerling bij zijn vader Peter. De oogst leverde bijzondere wijnen op; een deel werd als Vintage porto gebotteld, terwijl Peter Symington enkele van de beste partijen apart hield voor lange rijping. Vijfentwintig jaar later selecteerde Charles de resterende vaten voor deze zeer gelimiteerde botteling.
Graham's Single Harvest (Colheita) 1974 4,5l
LAATSTE STUKS350
Graham's Single Harvest (Colheita) 1974 4,5l
Op voorraad
Graham's Single Harvest 1974 is een Portugese Colheita port die volledig rond één jaargang draait. Dat maakt deze fles meteen anders dan een gewone port zonder jaartal: hier staat 1974 centraal, niet als detail, maar als het vertrekpunt van de hele uitgave.
De grote flesmaat van 4,5 liter geeft deze Graham's bovendien een uitgesproken ceremonieel karakter. Het is het soort formaat dat niet onopgemerkt op tafel komt en dat vooral past bij momenten waarop een fles zelf deel wordt van het verhaal.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans neemt deze Graham's Single Harvest 1974 een bijzondere plaats in door de combinatie van huisnaam, jaargang, Colheita-stijl en groot formaat. De beschikbare voorraad bevindt zich bij de laatste flessen, (…)Graham's Single Harvest (Colheita) 1974 Incl. Doos
360° view beschikbaar
Graham's Single Harvest (Colheita) 1974 Incl. Doos
Op voorraad
Graham's Single Harvest 1974 is een Colheita port met een duidelijke plaats in de geschiedenis van het huis. Het gaat om een tawny port uit één oogstjaar, gemaakt in Portugal uit de oogst van 1974 en langdurig op houten vaten gerijpt voordat Graham's de geselecteerde vaten bottelde.
Wat deze jaargang extra betekenis geeft, is de context waarin hij ontstond. 1974 was het jaar van de Anjerrevolutie in Portugal. Graham's koos er toen niet voor om een Vintage Port uit te brengen, maar bewaarde wel wijnen van dat jaar voor verdere rijping op vat. Daardoor kreeg deze oogst de tijd om zich bijna een halve eeuw lang in een heel andere richting te ontwikkelen: meer richting gedroogd fruit, karamel, specerijen en theeachtige nuances.
De herkomst is (…)Rozes Colheita 1935 Incl. Doos
350360° view beschikbaar
Rozes Colheita 1935 Incl. Doos
Nog maar 2 in voorraad!
Rozes Colheita 1935 is een Portugese rode Colheita porto waarbij het jaartal meteen de toon zet. 1935 staat hier niet zomaar als detail op het etiket, maar vormt het hart van de beleving: een porto die rond één specifieke jaaraanduiding is opgebouwd en daardoor vanzelf een meer bedachtzaam, historisch karakter krijgt.
Binnen het porto-assortiment van Drankenshop Broekmans is dit het soort fles dat vooral opvalt door zijn precisie en datering. Geen algemene rode porto zonder context, maar een Colheita van Rozes met een duidelijk herkenbaar referentiepunt. Dat maakt hem interessant voor wie graag een porto kiest met meer verhaal dan alleen stijl of kleur.
Met zijn Portugese herkomst, rode Colheita-aanduiding en 20% alcohol blijft deze Rozes stevig (…)Rozes Colheita 1950 Incl. Doos
350360° view beschikbaar
Rozes Colheita 1950 Incl. Doos
Nog maar 2 in voorraad!
Rozes Colheita 1950 is een Portugese Porto met een jaartal dat meteen de aandacht trekt. Binnen rode Colheita Porto's heeft zo'n vermelding een heel eigen uitstraling: het gaat niet zomaar om een fles voor een gewoon moment, maar om een wijn met een duidelijk historisch anker.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we dit soort Porto graag in de context van bijzondere jaartallen en klassieke Portugese traditie. De naam Rozes, de herkomst Portugal en het oogstjaar 1950 vormen hier de kern van het verhaal. Het alcoholpercentage van 20% onderstreept dat dit een volwaardige Porto is, bedoeld om rustig en met aandacht te schenken.
Voor wie een Porto zoekt met een uitgesproken datum op het etiket, bijvoorbeeld als geschenk of als fles met persoonlijke betekenis, is (…)
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over porto
Wat is porto?
Portwijn (ook wel port of porto) komt oorspronkelijk uit Portugal, en is vernoemd naar de stad Porto – een grote havenstad aan de zee, aan de monding van de rivier de Douro. Het is een versterkte wijn die wordt geproduceerd in de Douro-vallei in het noorden van Portugal. De exacte oorsprong van porto is niet volledig gedocumenteerd, maar het wordt algemeen aangenomen dat de Engelsen een belangrijke rol hebben gespeeld bij de ontwikkeling ervan.
Tijdens de 17e eeuw voerden de Engelsen al wijn in uit Portugal. Om de wijn beter te conserveren tijdens de reis over zee, begonnen handelaren in de 17e eeuw met het toevoegen van een beetje brandewijn aan de wijn, waardoor de alcoholconcentratie en de houdbaarheid toenamen. Dit proces van fortificatie zorgde ervoor dat de wijn beter bestand was tegen bederf tijdens de lange reis over de Atlantische Oceaan naar Engeland.
Tegenwoordig wordt port over de hele wereld gewaardeerd en zijn er verschillende stijlen, variërend van droge tot zoete en van jonge tot lang gerijpte portwijnen. En deze blog zou geen ‘Porto voor dummies’ zijn als we hier niet dieper op ingaan, toch? Lets go!
Hoe wordt porto gemaakt?
De magie van porto begint met de oogst van druiven in de prachtige Douro-vallei, meestal van september tot oktober. Nadat de druiven zorgvuldig zijn geperst, begint het fermentatieproces waarbij natuurlijke gistcellen de suikers in het druivensap omzetten in alcohol. Maar hier komt het interessante deel - halverwege dit proces wordt er een krachtige brandewijn toegevoegd, waardoor de fermentatie wordt gestopt en de wijn zijn kenmerkende zoetheid en hogere alcoholgehalte krijgt. Daarna wordt de port gerijpt in grote houten vaten, waar hij zijn complexe smaak ontwikkelt voordat hij gebotteld wordt en klaar is om van te genieten.
Hoe drink je porto?
Portwijn is niet alleen een drankje om van te genieten als aperitief voor het diner of als digestief na een heerlijke maaltijd. Het is ook een veelzijdig ingrediënt dat een verfijnde touch kan geven aan culinaire creaties. De rijke smaken en complexe aroma's van port maken het een perfecte toevoeging aan diverse gerechten: van het verrijken van sauzen tot het verfijnen van desserts - de mogelijkheden zijn eindeloos.
Drink je porto gekoeld of op kamertemperatuur?
Op welke temperatuur je optimaal geniet van je porto hangt af van de soort porto. Als algemene richtlijn kan je de verschillen in serveertemperatuur als volgt onderverdelen:
- Ruby port, Rode port, Late Bottled Vintage (LBV) port, Vintage port komt het beste tot zijn recht op een licht gekoelde keldertemperatuur van zo'n 14 tot 18 graden. Drink je deze soorten te warm, dan worden ze log, zwaar en alcoholisch. Maar als je ze te koud serveert verlies je heel wat aroma's en nuances die dit soort porto uniek maken. Een lichte frisheid brengt deze fruitige porto's perfect in balans, bewaar ze dus gewoon in een koelere of niet verwarmde kamer.
- Tawny port mag gerust iets koeler geserveerd worden dan ruby port. Een iets lagere temperatuur tussen de 12 en de 16 graden brengt immers de notige, karamelachtige smaken van een tawny naar voren en dat maakt ze perfect voor desserts.
- Witte porto is de koelste kikker van de groep. Witte porto is licht en zomers en serveer je dus het beste gekoeld rond de 10 graden: uit de koelkast, on the rocks of in een eenvoudige cocktail met een bittertje zoals een tonic om het geheel in balans te brengen.
Hoe lang kan je porto bewaren?
De houdbaarheid van een open fles port hangt af van het type port en hoe goed het bewaard wordt. Het is belangrijk om de geopende fles port altijd goed af te sluiten met de originele kurk of een luchtdichte stop en deze in de koelkast te bewaren om oxidatie te minimaliseren. Het is ook aangeraden om de fles rechtop te bewaren om te voorkomen dat de kurk in contact komt met de port, wat kan leiden tot veranderingen in smaak en aroma.
Wat is het verschil tussen porto en wijn?
Porto is in feite ook wijn, maar met een twist! Terwijl gewone wijn wordt gemaakt door de natuur zijn gang te laten gaan tijdens het fermentatieproces, wordt portwijn versterkt door toevoeging van brandewijn. Dit geeft het niet alleen een hoger alcoholgehalte, maar ook die zoete, weelderige smaak waar we zo van houden.
Wat is ruby port?
Ruby port, ook wel rode port genoemd, is een jonge en fruitige stijl van port. Het wordt gekenmerkt door zijn levendige rode kleur en intense fruitige smaken van kersen, frambozen en soms bessen. Rode port wordt meestal kort gerijpt in vaten en wordt vaak gebotteld en verkocht als een jonge wijn, zonder verdere rijping op fles.
Graham’s Six Grapes is een specifieke variant van ruby port die wordt geproduceerd door Graham’s. Het is een blend van verschillende oogstjaren en druivensoorten, voornamelijk Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. Six Grapes staat bekend om zijn kwaliteit en wordt beschouwd als een van de meest toegankelijke en betaalbare portwijnen van Graham’s. Het is dan ook zeker een aanrader, vooral voor liefhebbers van fruitige, jonge portwijnen.
Een geopende fles Ruby Port kan over het algemeen ongeveer 1 tot 2 weken in de koelkast worden bewaard voordat de smaak begint af te nemen.
Wat kan je combineren met rode porto?
Ruby port gaat door zijn veelzijdig karakter hand in hand met een scala aan smaken:
- Kaasplankjes: Ruby port is een uitstekende keuze om te combineren met een selectie van kazen, vooral pittige en blauwe kazen. De zoetheid van de port vormt een perfect contrast met de zoute en pittige smaken van de kazen, met als resultaat: hemel op aarde!
- Chocoladedesserts: De fruitige en zoete smaken passen ook perfect bij chocoladedesserts zoals bijvoorbeeld chocoladetaart, brownies of truffels.
- Rood vlees: Ruby port is een geweldige metgezel voor rood vleesgerechten zoals gegrild rundvlees, lamsvlees of stoofschotels. De zoetigheid en fruitigheid van de port vormen een aanvulling op de hartige smaken van het vlees, waardoor een perfect gebalanceerde en smaakvolle combinatie ontstaat.
- Fruitige desserts: Naast chocoladedesserts gaat ruby port ook goed samen met fruitige desserts zoals bessentaart of appelcrumble.
- Noten en gedroogd fruit: Een simpele, maar oh zo heerlijke combinatie is het serveren van ruby port met een assortiment van noten en gedroogd fruit.
Wat is tawny port?
Tawny porto is een stijl van portwijn die wordt gekenmerkt door zijn amberkleurige tint en complexe smaakprofiel. Tawny port wordt verkregen door een lange rijping (soms zelfs tientallen jaren) in houten vaten. Het kan worden onderverdeeld in verschillende categorieën op basis van de leeftijd, zoals Tawny port, Tawny port met een leeftijdsaanduiding (zoals 10, 20, 30 of 40 jaar) en Colheita port, die wordt geproduceerd van druiven van één enkel oogstjaar en wordt gerijpt gedurende een lange periode, meestal minstens zeven jaar, maar soms zelfs decennia.
Tawny Port, vooral als het al enige tijd heeft gerijpt, kan iets langer meegaan dan Ruby Port. Een geopende fles Tawny Port kan meestal ongeveer 2 tot 4 weken in de koelkast worden bewaard.
Wat kan je combineren met een tawny port?
Tawny port is een veelzijdige wijn die goed samengaat met verschillende soorten eten.
- Harde kazen: Harde kazen zoals Cheddar, Gouda en Manchego vormen een uitstekende keuze vanwege hun zoute en nootachtige smaken, die mooi contrasteren met de zoetheid van de Tawny Port. Het zoutgehalte van de kaaas kan ook de smaak van de wijn versterken en de fruitige tonen naar voren brengen.
- Donkere chocolade: Chocolade is een andere populaire keuze om te combineren met Tawny Port, vooral donkere chocolade met een hoog cacaogehalte.
- Gerechten met een pittige/zoete smaak: Daarnaast kunnen gerechten met een licht pittige of zoete smaak goed samengaan met Tawny Port, zoals bijvoorbeeld geroosterd vlees met een fruitige saus of gekarameliseerde uien.
- Sigaren: En tot slot, voor liefhebbers van sigaren kan een Tawny Port perfect blenden met milde tot medium body sigaren.
Wat is het verschil tussen een ruby port en een tawny port?
Je kan de verschillen tussen een goeie Ruby port en een lekkere Tawny port herkennen aan de volgende pijlers:
- Rijpingsproces: Een Ruby port rijpte meestal slechts enkele jaren, terwijl een Tawny port langer heeft gerijpt
- Kleur: Een Ruby porto heeft een onmiskenbare diepdonkere, robijnrode kleur. Een Tawny port herken je aan de typische amberkleur.
- Smaakprofiel: Een Ruby port heeft een levendige, fruitige smaak, met tonen van rode bessen, kersen en soms zelfs hints van chocolade. Tawny porto daarentegen heeft een complexer smaakprofiel, met tonen van gedroogd fruit, noten, karamel en kruiden .
Met andere woorden: met een Ruby porto haal je een frisse en fruitige wijn met een stevige structuur in huis, terwijl je met een Tawny kiest voor een zachtere textuur en een meer verouderde smaak.
Wat is vintage port?
Vintage porto is de crème de la crème van de portwijnen, bekend om zijn ongeëvenaarde kwaliteit en exclusiviteit. Het wordt vervaardigd uit druiven van slechts één oogstseizoen, waardoor elke fles een uniek verhaal vertelt over dat specifieke jaar. Alleen in uitzonderlijke jaren, wanneer de druiven van buitengewone kwaliteit zijn, wordt Vintage porto geproduceerd. Hierdoor zijn de groeiomstandigheden van de druiven, inclusief het weer, de bodem en de gezondheid van de wijnstokken, van vitaal belang voor de uiteindelijke smaak en kwaliteit van de wijn.
In tegenstelling tot andere portstijlen wordt Vintage porto relatief kort gerijpt en meestal niet gefilterd voordat het wordt gebotteld. Dit geeft de wijn de kans om te blijven evolueren in de fles en zijn natuurlijke sediment te ontwikkelen. Vintage porto’s die op de juiste manier worden bewaard, zijn vaak de juweeltjes van de portwereld, en elk glas biedt een onvergetelijke ervaring.
Omdat Vintage porto een hoger alcoholgehalte heeft en meer tannines bevat, kan het langer meegaan dan Ruby of Tawny porto nadat de fles is geopend. Het kan enkele weken tot zelfs enkele maanden goed blijven als het goed wordt afgesloten en in de koelkast wordt bewaard.
Wat is een Late Bottled Vintage port (LBV port)?
Net als Vintage porto wordt LBV porto geproduceerd van druiven van één oogstjaar. In tegenstelling tot vintage porto, dat na slechts twee jaar rijping in vaten wordt gebotteld, ondergaat LBV porto een langere rijpingstijd in houten vaten. Dit varieert meestal van vier tot zes jaar. Late Bottled Vintage porto heeft over het algemeen meer complexiteit en diepte dan Ruby porto, maar minder dan Vintage porto.
LBV porto is een populaire keuze voor liefhebbers van portwijn die op zoek zijn naar een compromis tussen de jeugdige frisheid van Ruby porto en de diepte en complexiteit van Vintage porto.
Wat is witte porto?
Witte porto is een stijl van portwijn die wordt geproduceerd van witte druivenrassen in plaats van rode druivenrassen, zoals gebruikelijk is bij rode en Tawny port. Witte porto kan verder onderverdeeld worden in drie categorieën: droge witte port, medium witte port en zoete witte port. Het wordt op vergelijkbare wijze geproduceerd als rode porto, maar met een kortere rijpingstijd in houten vaten om de frisheid en fruitigheid te behouden.
Wat is het verschil tussen witte port en rode port?
De verschillen tussen witte porto en rode porto laten zich optekenen in vijf belangrijke eigenschappen:
- Druivensoorten: Rode port wordt voornamelijk gemaakt van rode druiven, zoals Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. Witte port wordt daarentegen gemaakt van enkel en alleen witte druivensoorten, zoals Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho,…
- Productiemethode: De productiemethode voor rode en witte port is vergelijkbaar tot aan het punt van fermentatie. Bij rode port worden de druiven gefermenteerd samen met hun schillen. Voor witte port worden de druiven geperst en vindt de fermentatie plaats zonder de schillen.
- Rijpingsproces: Over het algemeen worden witte portwijnen korter gerijpt dan rode portwijnen. Witte port wordt meestal enkele jaren gerijpt, terwijl rode port vaak veel langer rijpt, soms zelfs decennia.
- Smaakprofiel: De kortere rijpingstijd van witte port resulteert over het algemeen in een frissere en fruitigere smaak, terwijl rode portwijnen complexere en diepere smaakprofielen ontwikkelen naarmate ze langer rijpen.
- Serveringswijze: Witte port wordt vaak gekoeld geserveerd, soms zelfs met ijs, omdat de verfrissende en fruitige smaken goed tot hun recht komen bij lagere temperaturen. Rode port wordt daarentegen meestal op kamertemperatuur geserveerd of licht gekoeld, omdat de rijke en complexe smaken het beste naar voren komen bij deze temperaturen.
Welke soorten witte porto zijn er?
Witte port heeft een breed scala aan smaakprofielen, afhankelijk van de stijl en het rijpingsproces.
- Droge witte port: Deze soort port heeft vaak een lichte en frisse smaak met tonen van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, samen met florale aroma’s zoals bijvoorbeeld oranjebloesem.
- Medium-droge witte port: Deze stijl heeft iets meer body en zoetigheid dan droge witte port, met tonen van rijp fruit zoals perzik, abrikoos en peer. Het heeft vaak een evenwichtige zuurgraad en een zijdezachte textuur.
- Zoete witte port: Zoete witte port is rijk en weelderig van smaak, met prominente tonen van gedroogd fruit zoals rozijnen, vijgen en dadels. Het kan ook noten van honing, karamel en vanille bevatten, samen met een lange, aanhoudende afdronk.
Waar kan ik porto kopen of eventueel aan huis laten leveren?
Als je op zoek bent naar een goede en betrouwbare plek om de lekkerste porto te kopen en eventueel aan huis te laten leveren, dan zit je bij Drankenshop Broekmans helemaal op je plek. Met meer dan 35 jaar ervaring bieden wij jou de beste spirits aan de beste prijs aan, en dankzij onze grote eigen voorraad heb je je bestelling meestal de volgende dag al in huis.
