Whisky de Ardbeg
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Ardbeg Wee Beastie 5y
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Ardbeg Wee Beastie 5y
Disponible
Ardbeg Wee Beastie 5y porte bien son nom: c'est le plus jeune whisky de la maison Ardbeg, et il assume pleinement cette énergie brute. Ce single malt d'Islay met l'accent sur la fumée, le sel et une morsure franche, dans un style volontairement direct et intense.
Vieilli cinq ans en fûts ex-bourbon et en fûts d'oloroso sherry, il ne cherche pas à se présenter comme un whisky patiné par le temps. Son intérêt est ailleurs: dans cette force vive, presque indisciplinée, avec des notes de poivre noir, de goudron et de viande savoureuse. Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme une facette audacieuse d'Ardbeg, pensée pour montrer la puissance d'Islay sans détour.
Ardbeg 10y Boîte Incl.
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Ardbeg 10y Boîte Incl.
Disponible
Ardbeg 10y est un single malt d'Islay au tempérament très affirmé, construit autour de la tourbe et de la fumée. Ardbeg Ten Years Old est reconnu dans le monde entier pour cette intensité, mais il ne se résume pas à une simple démonstration tourbée. La douceur naturelle du malt reste présente et apporte une dimension plus ronde, presque douce, à un whisky profondément fumé.
Son vieillissement de 10 ans s'effectue en anciens fûts de bourbon en chêne américain de premier et de second remplissage. Mis en bouteille à 46% sans filtration à froid, il conserve davantage de corps et de matière en bouche. Chez Drankenshop Broekmans, nous le (…)*Vintage* Ardbeg 1967 32y Omc (Douglas Laing - Old Malt Cask) Boîte Incl.
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*Vintage* Ardbeg 1967 32y Omc (Douglas Laing - Old Malt Cask) Boîte Incl.
Dernière en stock !
Ardbeg 1967 32 ans Old Malt Cask, embouteillé par Douglas Laing, raconte une histoire très précise : un single malt d'Islay distillé en 1967, mis en bouteille en 2000, issu d'un seul fût de chêne. Avec 309 bouteilles seulement, il s'agit d'une édition dont l'intérêt réside autant dans son origine que dans sa rareté.
Trente-deux années de maturation donnent à ce whisky une profondeur que l'on ne peut pas résumer à une simple mention d'âge. Le choix d'un embouteillage single cask et à la force du fût, à 49%, met l'accent sur le caractère propre de ce fût particulier, sans dilution vers un profil plus standardisé.
*Vintage* Ardbeg 1972 28y Omc (Douglas Laing - Old Malt Cask) Boîte Incl.
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*Vintage* Ardbeg 1972 28y Omc (Douglas Laing - Old Malt Cask) Boîte Incl.
Dernière en stock !
Vintage Ardbeg 1972 28y Old Malt Cask fait partie de ces single malts d'Islay que l'on aborde avec attention. Distillé en février 1972 puis embouteillé en avril 2000, il a passé 28 ans en fût avant d'être sélectionné par Douglas Laing pour la série Old Malt Cask.
L'intérêt de cette bouteille tient surtout à sa précision d'origine. Il s'agit d'un single cask issu d'un oak cask, embouteillé au degré naturel de 49,5%. Le tirage est limité à 492 bouteilles, ce qui donne à cette version un lien direct avec un seul fût et une seule trajectoire de maturation.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence occupe une place (…)*Vintage* Ardbeg 1972 28y Omc For Alambic Classique Germany (Douglas Laing - Old Malt Cask) Boîte Incl.
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*Vintage* Ardbeg 1972 28y Omc For Alambic Classique Germany (Douglas Laing - Old Malt Cask) Boîte Incl.
Dernière en stock !
Un Ardbeg distillé en 1972 attire immédiatement l'attention. Ce single malt de 28 ans a été distillé le 1er novembre 1972, puis embouteillé le 1er novembre 2000 par Douglas Laing dans la série Old Malt Cask. Il s'agit d'un embouteillage indépendant réalisé pour Alambic Classique Germany, issu d'un seul fût de chêne et proposé au degré naturel de 50,1%.
L'intérêt de cette bouteille tient surtout à l'ensemble qu'elle forme: Islay, Ardbeg, une maturation de 28 ans, un single cask et seulement 234 bouteilles. Ce n'est pas une fiche technique, mais le portrait précis d'un fût choisi et mis en bouteille à un moment donné. Chez Drankenshop (…)*Vintage* Ardbeg 1973 Fragments Of Scotland Samaroli
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*Vintage* Ardbeg 1973 Fragments Of Scotland Samaroli
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Vintage Ardbeg 1973 Fragments Of Scotland Samaroli appartient à cette catégorie de whiskies que l'on présente avec attention. Il s'agit d'un single malt d'Islay, distillé en 1973, portant le nom Fragments Of Scotland Samaroli. La bouteille attire donc d'abord par son origine précise, son millésime et son caractère devenu rare.
Les informations disponibles restent sobres, mais elles disent l'essentiel : Écosse, Islay, fût de chêne et un degré de 57%. Cette force donne à la présentation une vraie présence, tandis que la mention Ardbeg 1973 place immédiatement ce whisky dans un registre à part.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de (…)*Vintage* Ardbeg 1973-1988 Duthie Samaroli 20th Anniversary Bottling
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*Vintage* Ardbeg 1973-1988 Duthie Samaroli 20th Anniversary Bottling
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Cette Vintage Ardbeg 1973-1988 Duthie Samaroli 20th Anniversary Bottling porte déjà une grande partie de son histoire dans son nom. Ardbeg, Islay, une distillation en 1973 et une mise en bouteille anniversaire associée à Duthie Samaroli donnent à ce single malt une dimension très particulière.
Embouteillé à 57%, il se présente avec une vraie intensité. Les fûts de sherry et de bourbon encadrent un profil où la tourbe, les épices et le fruit occupent une place nette, tandis que les accents salins, floraux et boisés restent plus discrets.
Avec seulement 540 bouteilles produites et son statut de pièce de collection, cette référence trouve (…)*Vintage* Ardbeg 1974 Duthy Samaroli Boîte Incl.
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*Vintage* Ardbeg 1974 Duthy Samaroli Boîte Incl.
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Vintage Ardbeg 1974 Duthy Samaroli réunit plusieurs éléments qui parlent immédiatement aux amateurs de single malt écossais : Islay, Ardbeg, une distillation en 1974 et un embouteillage à 59% en brut de fût. C'est une bouteille qui se présente avec une vraie présence, sans avoir besoin d'un long discours.
La maturation en sherry apporte un cadre important à cette version, tandis que le profil indiqué met en avant la tourbe, le côté salin, les épices et le fruit. Le bois reste plus en retrait, comme un soutien plutôt qu'un élément dominant. On est donc face à un Ardbeg de caractère, marqué par la force du fût et par une expression (…)*Vintage* Ardbeg 1975 Boîte Incl.
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*Vintage* Ardbeg 1975 Boîte Incl.
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Vintage Ardbeg 1975 est un single malt écossais d'Islay dont l'année de distillation occupe naturellement le devant de la scène. 1975 donne immédiatement à cette bouteille une dimension particulière : celle d'un whisky rattaché à une période précise, élevé en fût de chêne et présenté à 43%.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille se regarde avec une attention différente d'une expression courante. Le nom Ardbeg, l'origine Islay, le millésime 1975 et son statut d'objet de collection placent cette référence dans un registre où l'histoire et la provenance comptent énormément.
Les (…)Ardbeg 17y The Legend Returns Boîte Incl.
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Ardbeg 17y The Legend Returns Boîte Incl.
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Ardbeg 17y The Legend Returns est un single malt d'Islay qui attire l'attention par son âge et par une forme de retenue assez remarquable. Après 17 ans de maturation, le whisky ne se limite pas à la tourbe : il conserve une identité clairement marquée, mais avec une expression plus fraîche, plus posée et plus élégante.
La fumée tourbée est bien présente, sans prendre toute la place. Elle s'accompagne d'un registre épicé net, d'une touche saline, d'un fruité discret et d'une influence boisée mesurée. Le résultat donne une lecture plus nuancée d'Ardbeg, moins frontale, mais toujours expressive.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le (…)Ardbeg 1991 Over 30y Artist #13 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
COLLECTIONNEUR
Ardbeg 1991 Over 30y Artist #13 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
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Ardbeg 1991 Over 30y Artist #13 est un single malt d'Islay au parcours très précis : distillé en 1991, embouteillé en 2023, avec 32 ans d'âge. Il s'agit d'un fût unique sélectionné par Signatory dans la série Artist Edition, ce qui donne à cette mise en bouteille un caractère particulièrement ciblé.
Le whisky provient d'un Bourbon Hogshead et a été embouteillé à 47,7%. Avec seulement 158 bouteilles, on est loin d'une édition courante. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille attire naturellement l'attention des amateurs qui apprécient les vieux malts d'Islay, les embouteillages indépendants et les tirages réellement (…)Ardbeg 19y Traigh Bhan 3rd Edition
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Ardbeg 19y Traigh Bhan 3rd Edition
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Ardbeg 19y Traigh Bhan 3rd Edition met en avant une facette mûre et affirmée du single malt d'Islay. Il s'agit de la troisième édition de Traigh Bhan, âgée de 19 ans, avec une distillation datée du 10 octobre 2001.
L'élevage en fûts de sherry et de bourbon accompagne le style marqué de cette origine écossaise. Le profil reste clairement orienté vers la tourbe, les notes salines et les épices, tandis que le fruit et le bois apportent davantage de nuance que de domination.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille retient naturellement l'attention des amateurs d'Ardbeg qui recherchent une version plus âgée et plus rare. Le statut de pièce de (…)Ardbeg 19y Traigh Bhan 4th Edition
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Ardbeg 19y Traigh Bhan 4th Edition
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Ardbeg 19y Traigh Bhan 4th Edition présente une facette mûre d'un single malt d'Islay : 19 ans d'âge, une distillation en 2003 et un embouteillage à 46,2%. Ici, l'intérêt ne vient pas seulement de l'origine, mais aussi du temps passé en fût et de la manière dont ce vieillissement accompagne le style affirmé d'Ardbeg.
L'élevage associe des fûts de sherry et de bourbon. Cette combinaison donne un cadre plus large au whisky, tout en laissant s'exprimer les marqueurs importants du profil fourni : tourbe bien présente, épices nettes, puis des nuances plus discrètes de fruit, de fleurs, de bois et de salinité.
Chez Drankenshop Broekmans, cette édition (…)Ardbeg 19y Traigh Bhan 5th Edition Boîte Incl.
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Ardbeg 19y Traigh Bhan 5th Edition Boîte Incl.
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Ardbeg 19 ans Traigh Bhan 5th Edition se présente comme un single malt d'Islay au positionnement très précis. Son âge de 19 ans, son millésime de distillation 2004 et son statut de cinquième édition donnent à cette bouteille une identité bien définie dans l'univers d'Ardbeg.
L'élevage associe des fûts de bourbon et de sherry, sans faire disparaître l'ancrage Islay du whisky. À 46,2%, il conserve une belle présence tout en laissant de la place à la maturité et aux nuances apportées par le temps en fût.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence parle surtout aux amateurs qui suivent Ardbeg au-delà des (…)Ardbeg 19y Traigh Bhan Batch 6
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Ardbeg 19y Traigh Bhan Batch 6
Disponible
Ardbeg 19y Traigh Bhan Batch 6 met en avant une facette mûre et maritime du single malt d'Islay. Distillé le 4 avril 2005 et âgé de 19 ans, il s'inscrit dans un registre où le temps a clairement son importance, avec un élevage en fûts de bourbon et de sherry et un degré de 46,2% qui conserve de la présence sans paraître excessif.
Son intérêt se trouve surtout dans l'équilibre de ses accents dominants. La tourbe, la salinité et les épices forment le cœur du whisky, tandis que le fruit et le bois restent davantage en soutien. On reste dans un univers Ardbeg reconnaissable, mais avec une maturité plus posée que celle d'un Islay très jeune et (…)Ardbeg 2000 23y Y2k Boîte Incl.
COLLECTIONNEUR350
Ardbeg 2000 23y Y2k Boîte Incl.
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Ardbeg 2000 23y Y2k met en avant une facette mûrie et rare de ce single malt d'Islay. Distillé en 2000, vieilli 23 ans et marqué par une maturation en fûts de sherry, il s'adresse à ceux qui aiment découvrir Ardbeg avec davantage de recul et de profondeur temporelle.
Le nom souligne clairement l'année 2000, tandis que l'âge de 23 ans donne à cette édition une présence particulière. La maturation sherry apporte un cadre supplémentaire au style tourbé et épicé indiqué par le profil du whisky, sans que les informations disponibles ne suggèrent une influence boisée dominante.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve (…)Ardbeg 2013 8y Single Cask
COLLECTIONNEUR350
Ardbeg 2013 8y Single Cask
Disponible
Ardbeg 2013 8y Single Cask raconte une histoire très précise : celle d'un single malt d'Islay issu d'un seul fût, distillé le 20 février 2013 et embouteillé le 9 septembre 2021 après 8 ans de maturation. Avec seulement 670 bouteilles, cette édition garde le caractère direct et singulier d'un fût individuel.
Le choix d'un Sherry Butt et l'embouteillage à la force du fût, à 60,9%, donnent à cette version une présence affirmée. Rien n'est ici dilué dans un assemblage plus large : l'intérêt se trouve justement dans cette lecture concentrée d'un seul fût d'Ardbeg.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille occupe une (…)Ardbeg 22y
COLLECTIONNEUR350
Ardbeg 22y
Disponible
Ardbeg 22y est un single malt écossais d'Islay qui parle surtout aux amateurs de whiskies âgés et limités. Distillé en 1996, il affiche 22 ans d'âge et une maturation en Bourbon Barrel. Ce cadre donne à cette édition une identité bien précise : celle d'un Ardbeg marqué par le temps, avec une origine et une période de distillation clairement situées.
La mise en bouteille est limitée à 2400 bouteilles, et le produit est présenté comme un collectors item. Ce n'est donc pas une référence ordinaire dans la gamme, mais une édition que l'on aborde avec un peu plus d'attention. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa (…)Ardbeg 23y
COLLECTIONNEUR350
Ardbeg 23y
Disponible
Ardbeg 23y s'inscrit dans une catégorie à part parmi les single malts d'Islay. Avec ses 23 ans d'âge et une distillation indiquée en 1993, il met en avant une facette plus mûre d'Ardbeg, tout en conservant l'identité tourbée que l'on associe à cette origine.
Son élevage en fûts de sherry et de bourbon apporte un cadre intéressant à ce style. Les notes boisées, épicées et tourbées occupent le premier plan, tandis que le fruit et une touche saline restent plus discrets. L'ensemble évoque une expression sérieuse, construite autour de la maturité et de la profondeur plutôt que de l'effet immédiat.
Chez Drankenshop (…)Ardbeg An Oa Boîte Incl.
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Ardbeg An Oa Boîte Incl.
Disponible
Ardbeg An Oa tire son nom du Mull of An Oa, une avancée de terre qui s'étend dans la mer et protège en partie la côte d'Islay des conditions rudes de l'Atlantique. Cette image donne une bonne clé de lecture du whisky: on reste dans l'univers tourbé d'Ardbeg, mais avec une approche plus ronde et plus accessible.
Son caractère vient d'un assemblage de whiskies élevés en anciens fûts de Pedro Ximénez, en virgin oak et en anciens fûts de bourbon. Ardbeg les réunit ensuite dans une cuve de collecte spécialement conçue pour cette expression. Les fûts de Pedro Ximénez apportent la douceur, le virgin oak carbonisé ajoute du relief, tandis que les anciens (…)Ardbeg Anamorphic Committee Release
COLLECTIONNEUR199Vue à 360° disponible
Ardbeg Anamorphic Committee Release
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Ardbeg Anamorphic Committee Release est un single malt écossais d'Islay où la tourbe occupe clairement le devant de la scène. L'indication Committee Release lui donne une place particulière dans l'univers Ardbeg, avec une approche qui ne repose pas sur un âge affiché, mais sur l'identité propre de cette édition.
Le passage en fûts de bourbon apporte un cadre à son style, sans masquer le caractère tourbé. Autour de cette présence fumée se dessinent des nuances plus légères de sel, de fruit, de fleurs, de bois et d'épices. L'ensemble reste fidèle à l'esprit d'Islay, avec suffisamment de relief pour ne pas se limiter à la seule puissance de (…)Ardbeg Anthology 13y
185Vue à 360° disponible
Ardbeg Anthology 13y
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Ardbeg Anthology 13 ans est un single malt d'Islay qui associe le style tourbé d'Ardbeg à un élevage en fûts de bourbon et de Sauternes. Cette combinaison donne à cette version de 13 ans une place à part: la fumée et les épices restent au centre, avec une touche fruitée plus discrète et une légère impression saline.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille parle surtout aux amateurs d'Islay qui aiment retrouver la puissance aromatique de l'île, mais avec une maturation moins attendue. À 46%, elle conserve une belle présence sans se présenter comme une version brute de fût.
Les dernières bouteilles disponibles ajoutent naturellement un (…)Ardbeg Ardcore - Ardbeg Day 2022
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Ardbeg Ardcore - Ardbeg Day 2022
Disponible
Ardbeg Ardcore est un single malt d'Islay associé à l'Ardbeg Day 2022. Ce lien avec un moment précis de l'univers Ardbeg lui donne une place à part, loin d'une simple référence permanente. Chez Drankenshop Broekmans, nous le considérons surtout comme une sortie à regarder avec attention maintenant qu'il ne reste que les dernières bouteilles.
Embouteillé à 46%, sans indication d'âge, Ardcore met davantage l'accent sur son style que sur une durée de maturation affichée. Son profil fourni insiste sur deux axes très reconnaissables: la tourbe et une dimension saline bien présente. Les notes fruitées, épicées et florales restent plus (…)Ardbeg Auriverdes 2014
COLLECTIONNEUR
Ardbeg Auriverdes 2014
Disponible
Ardbeg Auriverdes 2014 s'inscrit clairement dans l'univers d'Islay, avec une présence tourbée et saline très marquée. Son degré de 49,9% lui donne une belle tenue, tout en laissant parler l'identité directe du whisky plutôt qu'une accumulation de détails techniques non renseignés. Le nom situe cette édition dans l'année 2014, ce qui lui donne un repère précis dans le parcours d'Ardbeg.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille retient surtout l'attention des amateurs qui suivent les sorties de la distillerie. Le fait qu'elle soit indiquée comme collectors item lui donne une dimension de pièce à conserver ou à découvrir avec une attention (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
