Rum & Spirit Drink
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Hampden Fresh White
NOUVEAU38
Hampden Fresh White
Disponible
Hampden Fresh White propose une lecture très expressive du rhum blanc jamaïcain. Son nom n'est pas anodin : chez Hampden Estate, le terme Fresh désignait historiquement le distillat brut sortant directement de l'alambic.
Cette mise en bouteille s'inspire de cet héritage de Trelawny, tout en restant pensée pour le verre d'aujourd'hui. Elle assemble plusieurs marks de Hampden, issus de fermentations naturelles avec des levures sauvages, puis distillés à Hampden Estate. À 42%, le rhum garde une vraie présence aromatique sans devenir trop technique dans son approche.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le voyons comme un rhum blanc de caractère pour donner davantage de relief aux cocktails (…)A1710 Blanc La Perle
57Vue à 360° disponible
A1710 Blanc La Perle
Disponible
A1710 Blanc La Perle est un rhum blanc de Martinique élaboré à partir de pur jus de canne. Son intérêt se trouve précisément dans cette expression directe de la canne, sans influence boisée ni discours d'âge : une fermentation de cinq jours, puis une distillation en alambic de cuivre.
À 54,5%, La Perle possède une présence affirmée, mais les notes disponibles dessinent surtout un rhum blanc aromatique, porté par les fleurs, les fruits et une épice mesurée. Le style reste centré sur la matière première, avec une sensation végétale discrète qui rappelle son origine de pur jus de canne.
Chez Drankenshop (…)Renegade Dunfermline Column 50
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Renegade Dunfermline Column 50
Disponible
Renegade Dunfermline Column 50 est un rhum de Grenade élaboré à partir de jus de canne à sucre. Ce point de départ donne une lecture très différente d'un rhum de mélasse : ici, le bois et la douceur ne dominent pas le propos, laissant davantage de place à l'expression du distillat.
Son nom met en avant Dunfermline ainsi qu'une distillation traditionnelle en colonne, avec une mise en bouteille à 50% vol. Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les rhums qui permettent d'explorer un style plus direct, porté par la canne et par une structure nette.
La série compte 4.368 bouteilles, et les dernières bouteilles disponibles renforcent le (…)Renegade Dunfermline Pot
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Renegade Dunfermline Pot
Disponible
Renegade Dunfermline Pot est un rhum de Grenade qui met clairement l'accent sur le jus de canne et la distillation en pot still. Embouteillé à 50%, il se présente avec une présence franche, sans faire reposer son identité sur une mention d'âge.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille attire l'attention par son approche directe et limitée. La mise en bouteille compte 3796 flacons, et les dernières bouteilles disponibles donnent à cette référence un côté plus rare dans le rayon rhum.
Son style privilégie l'expression aromatique plutôt que l'influence boisée. Le registre floral et fruité domine, soutenu par une touche épicée plus (…)Clairin Sonson 2023 Boîte Incl.
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Clairin Sonson 2023 Boîte Incl.
Il ne reste que 2 en stock !
Clairin Sonson 2023 vient de Cabaret, au nord-ouest de Port-au-Prince, où Stephan Sonson élabore ce clairin haïtien à partir de jus de canne à sucre. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de rhum pour son lien direct avec son origine: une eau-de-vie de canne qui ne cherche pas à masquer son caractère rural.
Cette mise est produite exclusivement avec de la canne Madame Meuze, une variété haïtienne rare, cultivée de manière artisanale sans produits chimiques. La distillation en alambic traditionnel garde le distillat très proche de la matière première, avec une expression pure et marquée par le terroir.
Embouteillé à 49,4% et (…)A1710 La Perle Rare Rouge
DERNIÈRES PIÈCES72
A1710 La Perle Rare Rouge
Disponible
A1710 La Perle Rare Rouge est un rhum martiniquais élaboré à partir de jus de canne à sucre, avec la variété R579, la canne rouge. Cette cuvée provient d'un vignoble spécifique situé près de la distillerie et bénéficie d'une certification biologique, ce qui met clairement l'accent sur l'origine et l'expression variétale.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons comme un rhum de caractère, très marqué par son identité de provenance. La distillation en pot still et le titre de 54,2% lui donnent de la tenue, tandis que son registre aromatique s'oriente vers le fruit mûr, les épices chaudes et une dimension florale bien (…)A1710 Renaissance Boîte Incl.
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A1710 Renaissance Boîte Incl.
| 1 critique
DisponibleA1710 Renaissance est un rhum blanc de dégustation de Martinique, élaboré comme rhum agricole à partir de pur jus de canne à sucre. Son intérêt vient précisément de là: il met en avant la canne, la fraîcheur et la finesse, plutôt qu'un caractère dominé par le bois ou par la couleur.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, Renaissance occupe une place particulière parmi les rhums blancs conçus pour être appréciés purs, à l'apéritif ou en digestif. A1710 l'a pensé comme un rhum blanc ambitieux, où la légèreté reste présente malgré une force de 52%. Cette puissance est bien (…)Neisson Dekolaj
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Neisson Dekolaj
Disponible
Neisson Dekolaj met l'accent sur l'origine de manière très directe. Il s'agit du premier rhum mono-variétal de Neisson, issu du Clos Godinot au Carbet, en Martinique. Cette parcelle située à 245 mètres d'altitude est particulièrement escarpée, avec une pente de 35 degrés.
Ce lieu marque profondément le style du rhum. Les fortes variations de température permettent à la canne d'être récoltée avec une teneur élevée en sucre, donnant à Dekolaj une expression aromatique généreuse, très fruitée, parfois proche de l'esprit d'une eau-de-vie de fruit. La distillation en colonne traditionnelle et le titre de 52,5% soulignent cette (…)A1710 Laperle Rare Roseau
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A1710 Laperle Rare Roseau
Disponible
A1710 La Perle Rare Roseau est un rhum martiniquais élaboré à partir de pur jus de canne, autour d'une variété bien précise : la B59-92, appelée Roseau. Cette cuvée provient de la deuxième parcelle biologique d'A1710 à François, où cette canne donne un jus particulièrement aromatique.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille retient l'attention parce qu'elle met la matière première au premier plan. Sans indication d'âge et embouteillée à 54,1%, elle ne cherche pas à masquer son origine derrière le bois. La distillation en colonne traditionnelle laisse s'exprimer un registre à la fois floral, végétal, fruité (…)Trois Rivières Cuvee Ocean
28Vue à 360° disponible
Trois Rivières Cuvee Ocean
Disponible
Trois Rivières Cuvée Ocean est un rhum de Martinique, signé par une maison dont le nom suffit déjà à situer le produit dans un univers bien précis. Ici, l'intérêt vient surtout de cette origine clairement affichée, de l'identité Trois Rivières et d'un degré de 42%, plutôt que d'un discours centré sur l'âge ou le fût.
Chez Drankenshop Broekmans, nous présentons volontiers ce type de rhum aux amateurs qui veulent découvrir une bouteille lisible, avec une provenance nette et un nom qui donne immédiatement une certaine atmosphère. Cuvée Ocean garde une approche directe : un rhum martiniquais, porté par la signature Trois (…)Neisson Le Rhum Bio
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Neisson Le Rhum Bio
Disponible
Neisson Le Rhum Bio vient de Martinique, plus précisément du Carbet, au pied de la Montagne Pelée. Créé pour célébrer les 85 ans de la distillerie Neisson, ce rhum agricole rend hommage à une tradition martiniquaise où la personnalité de la canne reste au centre du verre.
L'assemblage réunit des cuvées vieillies entre 3 et 5 ans en fûts de chêne français et en fûts de bourbon. Cette maturation apporte de la profondeur sans étouffer l'élan du rhum : on garde une impression vive, généreuse, avec une belle douceur de structure.
Chez Drankenshop Broekmans, nous apprécions cette cuvée pour sa manière de (…)La Belle Cabresse 1l
41Vue à 360° disponible
La Belle Cabresse 1l
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La Belle Cabresse 1l est un rhum de Guyana qui annonce clairement son tempérament avec un degré alcoolique de 50%. On est ici face à une bouteille au caractère affirmé, présentée en format litre, ce qui lui donne aussi un côté généreux et pratique.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent un rhum guyanais plus puissant, sans présentation compliquée ni discours superflu. La Belle Cabresse mise avant tout sur une identité directe: une origine claire, un format confortable et une force bien marquée.
Aucune note de dégustation détaillée n'étant (…)Rhum Rhum Pmg (Velier Rhum Rhum)
DERNIÈRES PIÈCES61
Rhum Rhum Pmg (Velier Rhum Rhum)
Il ne reste plus que 2 en stock !
Rhum Rhum PMG est un rhum de Guadeloupe élaboré à partir de jus de canne à sucre. Cette base lui donne une place bien distincte dans l'univers du rhum, avec une identité plus proche de la canne elle-même que des styles construits autour de la mélasse.
La mise en bouteille Velier et la distillation en pot still renforcent cette impression de rhum de caractère, sans chercher l'appui du bois ou d'une douceur marquée. À 41%, il garde une approche lisible, tout en conservant un profil aromatique expressif.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Rhum Rhum PMG retient l'attention par cette combinaison précise : Guadeloupe, jus de canne, pot still et sélection Velier. Les dernières (…)Clement 1l
17Vue à 360° disponible
Clement 1l
Disponible
Clément 1l est un rhum français qui se distingue d'abord par son format généreux et son degré de 50%. On est ici sur une bouteille qui assume une présence plus marquée, avec une force qui fait partie intégrante de son identité.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve facilement son public: le nom Clément parle aux amateurs, et le litre apporte un côté pratique sans enlever le sérieux de la bouteille. Les dernières bouteilles disponibles lui donnent aussi un caractère plus limité dans notre sélection.
Aucune note de dégustation détaillée n'est fournie pour ce Clément. L'élément essentiel (…)Saint James Blanc Fleur De Canne
35Vue à 360° disponible
Saint James Blanc Fleur De Canne
Disponible
Saint James Blanc Fleur De Canne est un rhum blanc de Martinique élaboré à partir de jus de canne à sucre. Avec ses 50% d'alcool, il se présente dans un registre franc et énergique, loin d'un rhum discret ou simplement doux.
Sa distillation en colonne traditionnelle met l'accent sur une expression nette du style. Chez Drankenshop Broekmans, ce Saint James trouve naturellement sa place auprès des rhums blancs de caractère, pour celles et ceux qui recherchent une origine clairement identifiée et une présence affirmée dans le verre comme en préparation.
Plus d'informations sur la marque sont disponibles via https://www.rhum-saintjames.com/
Les données (…)A1710 La Perle Brute
58Vue à 360° disponible
A1710 La Perle Brute
Disponible
A1710 La Perle Brute est un rhum de Martinique élaboré à partir de pur jus de canne, distillé en pot still et embouteillé à 66%. Cette force donne le ton, mais ce n'est pas seulement une question de puissance: toute l'identité de cette cuvée se construit autour de la canne à sucre.
Pour cette édition, A1710 a choisi la plantation de Monsieur Paul Octave, cultivée avec d'anciennes variétés de canne. Le choix met en avant la culture de la canne à sucre martiniquaise et donne au rhum un ancrage très clair dans son origine. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de bouteille parce qu'elle raconte directement le lien entre une matière première, un lieu (…)A1710 La Perle Rare Bleue
DERNIÈRES PIÈCES72
A1710 La Perle Rare Bleue
Uniquement sur commande
A1710 La Perle Rare Bleue met en avant une lecture très précise de la canne à sucre martiniquaise. Cette cuvée certifiée biologique est parcellaire et monovariétale, élaborée à partir de la variété B69-566, la Canne Bleue. L'idée est claire : laisser parler une canne bien définie, issue d'un lieu bien identifié.
La canne provient d'une parcelle située à l'Habitation du Simon. Cela donne à ce rhum une personnalité centrée sur la matière première plutôt que sur l'influence du bois. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille retient naturellement l'attention des amateurs qui aiment comprendre l'origine exacte d'un rhum (…)Amrut Two Indies White
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Amrut Two Indies White
Disponible
Amrut Two Indies White est un rhum indien à base de mélasse, distillé en pot still et embouteillé à 42,8%. Dans l'univers des rhums blancs, il se distingue par une approche moins centrée sur le bois et davantage portée par l'expression aromatique: des nuances florales bien présentes, accompagnées d'un registre épicé net.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme un rhum blanc avec du relief. Son origine indienne, sa distillation en pot still et son degré légèrement supérieur lui donnent une présence franche, sans basculer dans un style lourd ou marqué par l'élevage.
L'ensemble reste clair dans son (…)Amrut White (Habitation Velier)
DERNIÈRES PIÈCES
Amrut White (Habitation Velier)
Uniquement sur commande
Amrut White est un rhum blanc indien qui sort clairement de l'ordinaire. Pour Habitation Velier, il s'agit de la première mise en bouteille d'un rhum blanc provenant de la distillerie Amrut, un détail qui donne immédiatement à cette édition limitée une place à part.
Le point le plus marquant se trouve dans son lien direct avec la matière première. Le pur jus de canne à sucre provient d'un champ situé à côté de la distillerie, dans une approche véritablement du champ à la bouteille. La fermentation et la distillation prolongent cette proximité avec l'univers d'Amrut, puisque les levures et les alambics pot still utilisés sont les mêmes que ceux (…)Bacardi Reserva 8y
3Vue à 360° disponible
Bacardi Reserva 8y
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Bacardi Reserva 8y est un rhum de mélasse originaire de Porto Rico, vieilli huit ans et marqué par un élevage en fûts de bourbon. Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme une entrée sérieuse dans l'univers des rhums vieillis Bacardi, sans basculer dans un style fortement boisé.
Son élaboration en multicolonne et son degré de 40% dessinent un rhum au profil lisible. Les indications aromatiques mettent surtout en avant une douceur nette et une dimension florale, tandis que les notes fruitées et épicées restent plus discrètes. Le bois, malgré le passage en bourbon barrel, n'apparaît pas comme l'élément dominant du profil fourni.
Bally Blanc
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Bally Blanc
Il ne reste que 2 en stock !
Bally Blanc est un rhum blanc de J. Bally, originaire de Martinique et élaboré à partir de jus de canne à sucre. Ce point est essentiel pour comprendre son style : il met l'accent sur une expression plus directe de la canne, avec une présence florale et végétale plutôt qu'un registre marqué par le bois.
Avec sa distillation en colonne traditionnelle et ses 50% d'alcool, ce Bally Blanc possède une vraie tenue. Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons parmi les rhums qui parlent clairement de leur matière première, sans chercher la rondeur d'un vieillissement ou d'une douceur boisée.
Son intérêt se trouve dans cette alliance entre notes florales et (…)Bologne 7y 2014 Vel (La Maison & Velier - Flora Antillarum)
DERNIÈRES PIÈCES122Vue à 360° disponible
Bologne 7y 2014 Vel (La Maison & Velier - Flora Antillarum)
Disponible
Bologne 7y 2014 Vel est un rhum de Guadeloupe issu du jus de canne, embouteillé par La Maison & Velier dans la série Flora Antillarum. Il s'inscrit dans un registre où l'origine et la matière première comptent davantage qu'un style simplement doux ou facile.
Distillé en 2014 en colonne traditionnelle, il a vieilli 7 ans en fûts de cognac. L'embouteillage à 54,9%, au degré naturel de fût, lui donne une présence franche et concentrée, fidèle à l'esprit des sélections Velier.
Chez Drankenshop Broekmans, ce rhum trouve naturellement sa place parmi les bouteilles destinées aux amateurs curieux de rhums de pur jus de canne et de sélections plus (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
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ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
