Languedoc vin
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Dom Garrabou Fontvieille 2022
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Dom Garrabou Fontvieille 2022
Disponible
Dom Garrabou Fontvieille 2022 est un vin blanc sec du Languedoc, issu de l'AOP Limoux Blanc. Sa personnalité vient d'abord de son origine très précise : une seule parcelle, La Fontvieille, d'environ 0,75 hectare. Située en bas de coteaux, avec une exposition nord à nord-est, elle offre un contexte plus frais où le chardonnay peut mûrir tout en conservant de la tension.
Domaine Garrabou est un domaine familial installé à Gardie, près de Limoux, depuis cinq générations. Longtemps tourné vers l'apport de raisins aux coopératives, le domaine a choisi, sous l'impulsion de Frédéric Garrabou, de mettre ses propres vins en bouteille à partir de 2014. Les (…)Domaine Garrabou La Salsous Pinot Noir
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Domaine Garrabou La Salsous Pinot Noir
Disponible
Domaine Garrabou La Salsous Pinot Noir est un vin rouge du Languedoc, issu de la Haute Vallée de l'Aude. Ce qui le rend intéressant, c'est précisément ce dialogue entre un cépage délicat comme le pinot noir et un terroir du sud de la France, mais relativement frais, situé à mi-pente avec une exposition nord-ouest et des sols argilo-calcaires.
La cuvée repose sur une idée très lisible : un seul cépage, une seule parcelle, une seule interprétation. Frédéric Garrabou travaille avec une vinification inspirée de pratiques bourguignonnes, avec vendanges manuelles, grappes entières, macération à froid, pigeages quotidiens et élevage sur lies (…)
