Rum & Spirit Drink Maurice
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Lazy Dodo
70Vue à 360° disponible
Lazy Dodo
Disponible
Lazy Dodo de New Grove est un rhum de l'île Maurice élaboré à partir de mélasse. Son style met surtout en avant une expression fruitée, avec une approche souple et lisible, soutenue par une distillation de type colonne traditionnelle.
Le passage en fût de bourbon apporte une touche boisée discrète et une nuance épicée, sans prendre le dessus sur le fruit. À 40%, l'ensemble garde une belle facilité de dégustation, avec un caractère plus rond et aromatique que puissant.
Chez Drankenshop Broekmans, Lazy Dodo trouve naturellement sa place parmi les rhums mauriciens appréciés pour leur accessibilité et leur personnalité. C'est une (…)New Grove 10y
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New Grove 10y
Disponible
New Grove 10y est un rhum de mélasse originaire de l'île Maurice, élaboré dans un style traditionnel à colonne et vieilli au moins dix ans. Cette cuvée met en avant une expression posée et raffinée du rhum mauricien, avec suffisamment de maturité pour donner de la profondeur sans perdre en finesse.
Son vieillissement en fûts neufs français et en fûts de cognac marque clairement son identité. Le bois apporte de la tenue et des épices, tandis que le fruit conserve une vraie présence. Le degré de 42% a été choisi pour préserver au mieux l'élégance de l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, ce New Grove trouve (…)New Grove Beau Plan Boîte Incl.
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New Grove Beau Plan Boîte Incl.
Disponible
New Grove Beau Plan est un rhum mauricien élaboré à partir de mélasse et distillé en colonne traditionnelle. Son identité se construit autour d'un registre fruité bien présent, accompagné de touches plus discrètes de bois, d'épices, de douceur et d'une nuance florale légère.
L'élevage en fûts de bourbon et de cognac apporte de la tenue sans faire basculer le rhum dans un style dominé par le bois. Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme un rhum à la fois lisible et soigné, avec suffisamment de relief pour retenir l'attention au-delà de la première impression.
À 40%, New Grove Beau Plan (…)Lazy Dodo Pineapple & Vanilla
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Lazy Dodo Pineapple & Vanilla
Disponible
Lazy Dodo Pineapple & Vanilla associe le rhum mauricien à deux saveurs très expressives de l'île : l'ananas Victoria et la vanille. Le style est doux, fruité et légèrement gourmand, avec l'ananas rôti comme fil conducteur.
La vanille apporte une rondeur agréable et adoucit l'ensemble sans masquer le côté tropical de l'ananas. On reste dans une expression accessible, sucrée et souple, portée par un rhum mauricien soigneusement assemblé.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place auprès des rhums aromatisés au caractère net et convivial, pour les amateurs de saveurs fruitées bien lisibles et d'une finale (…)Beach House White Spice
35Vue à 360° disponible
Beach House White Spice
Disponible
Beach House White Spice est un rhum de l'île Maurice, présenté dans un style blanc épicé et embouteillé à 40% d'alcool.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille se distingue surtout par la clarté de son identité. Le nom Beach House White Spice annonce directement l'esprit du produit: un rhum blanc, avec une orientation épicée, porté par une origine mauricienne.
Les informations disponibles ne donnent pas davantage de détails sur la production ou la dégustation. Nous restons donc sur l'essentiel: un rhum Beach House de Maurice, dans une interprétation White Spice, au degré classique de 40%.
Aucune note de dégustation (…)Arcane Extraroma
39Vue à 360° disponible
Arcane Extraroma
Disponible
Arcane Extraroma 12y est un rhum de l'île Maurice, présenté avec un âge de 12 ans et un titre de 40%. Ce sont des repères simples, mais importants : ils situent clairement la bouteille par son origine, sa maison et son vieillissement indiqué.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de référence a sa place auprès des amateurs qui souhaitent découvrir un rhum mauricien avec une mention d'âge nette. Le nom Arcane Extraroma 12y met surtout en avant l'identité d'Arcane et cette maturité de douze ans, sans multiplier les informations techniques.
Les données disponibles ne donnent pas davantage de détails sur la production ou l'assemblage. Nous le présentons donc (…)Turquoise Bay Amber Rum Boîte Incl.
33Vue à 360° disponible
Turquoise Bay Amber Rum Boîte Incl.
Disponible
Turquoise Bay Amber Rum met en avant une origine qui attire naturellement l'attention: l'île Maurice. Dans l'univers du rhum, cette provenance donne immédiatement une identité à la bouteille, sans qu'il soit nécessaire de l'entourer d'un discours trop technique.
Chez Drankenshop Broekmans, nous voyons ce type de rhum comme une belle piste pour les amateurs qui aiment explorer des origines différentes. Il s'agit d'un rhum ambré embouteillé à 40%, avec une présentation claire et directe, porté avant tout par son nom, sa catégorie et son origine mauricienne.
Aucune note de dégustation spécifique n'a été fournie pour Turquoise Bay Amber Rum. Nous ne (…)Beach House Gold Spiced
34Vue à 360° disponible
Beach House Gold Spiced
Disponible
Beach House Gold Spiced est un rhum épicé originaire de l'île Maurice, construit autour d'un style gourmand où les épices, le fruité et la douceur sont clairement mis en avant. Son nom donne déjà une bonne indication de l'esprit du produit : un rhum doré, aromatique, pensé pour une dégustation souple et expressive plutôt que pour une dominante boisée.
La base provient d'une distillation traditionnelle en colonne, avec un passage en fût de chêne, sans mention d'âge. L'intérêt de cette cuvée se trouve surtout dans son équilibre de style : un rhum à 40%, lisible, chaleureux dans son registre épicé et porté par une (…)Blue Bay Wit
DERNIÈRES PIÈCES22Vue à 360° disponible
Blue Bay Wit
Il ne reste plus que 2 en stock !
Blue Bay Wit est un rhum blanc originaire de Maurice. Les informations disponibles sont sobres, mais elles situent clairement la bouteille : un rhum blanc, signé Blue Bay, avec un degré d'alcool de 37,5%.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de référence trouve sa place lorsqu'un client recherche un rhum blanc avec une origine précise plutôt qu'une fiche technique trop chargée. Blue Bay Wit s'adresse donc avant tout à ceux qui souhaitent découvrir un rhum blanc mauricien. Les dernières bouteilles disponibles soulignent aussi son caractère limité dans notre sélection.
Aucune note de dégustation spécifique n'a été fournie pour Blue Bay Wit. Les (…)Blue Bay Wit
DERNIÈRES PIÈCES23Vue à 360° disponible
Blue Bay Wit
Il ne reste plus que 2 en stock !
Blue Bay Wit est un rhum de l'île Maurice, embouteillé à 40%. Son nom met en avant un style blanc, présenté sans surcharge d'informations ni discours trop technique.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve sa place auprès des références dont l'intérêt repose sur l'origine, la catégorie et une présentation claire. Le fait qu'il s'agisse des dernières bouteilles disponibles lui donne aussi un caractère plus ponctuel dans l'assortiment.
Aucune note de dégustation spécifique n'est fournie pour Blue Bay Wit. Nous évitons donc d'ajouter des arômes, une évolution en bouche ou une finale qui ne sont pas documentés dans (…)Bristol Black Spiced
DERNIÈRES PIÈCES43Vue à 360° disponible
Bristol Black Spiced
Uniquement sur commande
Bristol Black Spiced est un rhum de Maurice présenté dans un style épicé clairement assumé. Son nom donne déjà une bonne indication de son univers : une interprétation plus marquée du rhum, centrée sur l'idée d'un profil sombre et épicé.
Embouteillé à 42%, il possède une présence certaine, même si les informations disponibles ne détaillent pas les arômes précis ni les éléments de vieillissement. L'intérêt de cette bouteille repose donc surtout sur son origine mauricienne, son style spiced et l'approche de Bristol.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons parmi les rhums (…)Bristol Mauritius White
DERNIÈRES PIÈCES39Vue à 360° disponible
Bristol Mauritius White
Il ne reste plus que 2 en stock !
Bristol Mauritius White est un rhum blanc de l'île Maurice, embouteillé à 43%. Sa présentation va droit à l'essentiel : une origine clairement mise en avant, un style blanc, et aucune mention superflue de vieillissement ou de type de fût.
Chez Drankenshop Broekmans, ce flacon trouve sa place auprès des amateurs qui aiment explorer le rhum par origine. Maurice est ici le point de repère principal, dans une version blanche qui se distingue naturellement des rhums plus sombres ou davantage marqués par l'élevage.
Il s'agit en outre des dernières bouteilles disponibles. Cela donne à cette référence Bristol un caractère plus ponctuel dans l'assortiment, surtout (…)Chamarel 2017 Habvel Boîte Incl.
NOUVEAU132
Chamarel 2017 Habvel Boîte Incl.
Disponible
Chamarel 2017 Habvel est un rhum mauricien à base de pur jus de canne, embouteillé sous la signature Velier. Il s'inscrit dans une approche très expressive du rhum, moins centrée sur la douceur que sur l'énergie aromatique de la canne et sur un profil plus végétal.
Distillé en 2017 en pot still, puis embouteillé en 2026 après 9 ans de maturation, ce single cask a bénéficié d'une finition en fût de Cognac. Avec ses 63%, il garde une présence franche et directe, fidèle à l'idée d'un rhum issu d'un seul fût, sans chercher à lisser son tempérament.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille retient surtout (…)Emperor Celebration Boîte Incl.
244Vue à 360° disponible
Emperor Celebration Boîte Incl.
Disponible
Emperor Celebration est un rhum de l'île Maurice dont le nom évoque immédiatement une bouteille à part. Chez Drankenshop Broekmans, il retient surtout l'attention par son origine mauricienne et par son mode de production clairement identifié : une distillation traditionnelle en colonne sous la marque Emperor.
Avec ses 42% d'alcool, cette cuvée se situe légèrement au-dessus des degrés les plus courants, sans qu'il soit nécessaire d'y ajouter des descriptions aromatiques non fournies. Le fait qu'il s'agisse des dernières bouteilles disponibles lui donne aussi un intérêt particulier pour ceux qui souhaitent encore découvrir cette référence Emperor Celebration.
Emperor Jubilee Cognac Boîte Incl.
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Emperor Jubilee Cognac Boîte Incl.
Disponible
Emperor Jubilee Cognac est un rhum de Maurice dont le nom attire immédiatement l'attention. La maison Emperor réunit ici une distillation en pot still et en colonne, deux approches qui donnent à cette bouteille une identité bien marquée dans l'univers du rhum.
La référence au chêne français apporte un élément important à son histoire. Elle situe ce rhum dans un registre où le choix du fût compte, sans transformer la présentation en fiche technique. Avec ses 40%, il reste dans une force classique, tout en gardant l'originalité de son origine mauricienne.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons mettre en avant ce type de bouteille lorsqu'elle combine (…)Emperor Lily White Boîte Incl.
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Emperor Lily White Boîte Incl.
Disponible
Emperor Lily White est un rhum originaire de l'île Maurice, une provenance qui apporte d'emblée une identité différente dans l'univers du rhum. Le nom Lily White donne à cette référence une présence claire et directe, sans que les informations disponibles ne nous invitent à lui attribuer un style aromatique précis.
Son degré de 42% lui donne une tenue légèrement supérieure aux rhums embouteillés à 40%. Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons comme une référence mauricienne de la marque Emperor, intéressante pour les clients qui souhaitent explorer cette origine à travers une bouteille bien définie.
Il (…)Emperor London Bridge Boîte Incl.
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Emperor London Bridge Boîte Incl.
Disponible
Emperor London Bridge est un rhum de Maurice qui attire l'attention par son assemblage de styles de distillation. Derrière son nom à consonance classique, on retrouve une origine mauricienne et une production mentionnant à la fois pot still et column still.
Cette combinaison donne surtout une indication intéressante sur l'approche choisie par Emperor : le rhum n'est pas présenté comme le fruit d'une seule méthode, mais comme une composition construite autour de deux types de distillation. L'usage de French Oak ajoute un élément important à son identité, sans que la fiche fournie n'entre davantage dans le détail aromatique.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille a sa (…)Emperor Sherry Cask Boîte Incl.
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Emperor Sherry Cask Boîte Incl.
Disponible
Emperor Sherry Cask est un rhum de mélasse originaire de Maurice, marqué par une maturation en fût de sherry. Ce passage en fût donne au rhum une direction chaleureuse, avec des accents de fruits confits et d'épices, tout en gardant une expression souple à 40%.
La distillation en multicolonne soutient un style net et accessible, tandis que l'influence du sherry apporte une dimension plus gourmande et aromatique. On est ici sur un rhum où le fruit et les épices prennent naturellement le dessus, accompagnés d'une touche boisée discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, cette cuvée trouve sa place parmi les rhums qui parlent davantage par leur maturité en fût que par un (…)Green Island Superior Light
25Vue à 360° disponible
Green Island Superior Light
Disponible
Green Island Superior Light est un rhum de l'île Maurice, présenté dans un registre clair et léger. Le nom met l'accent sur une approche plus délicate de Green Island, tout en gardant le lien avec son origine mauricienne.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons volontiers parmi les rhums à la personnalité lisible, pour les clients qui souhaitent découvrir Green Island dans une version Superior Light. Embouteillé à 40%, il reste dans une expression classique du rhum, avec une identité simple à comprendre et directement liée à son nom.
Pour en savoir plus sur la marque, vous pouvez consulter https://www.greenislandrum.com/
Aucune note de (…)Lazy Dodo Grapefruit & Litchi
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Lazy Dodo Grapefruit & Litchi
Disponible
Lazy Dodo Grapefruit & Litchi donne à un rhum mauricien une expression très fruitée et parfumée. Il est élaboré à partir de rhum de l'île Maurice, assemblé avec du pamplemousse, du litchi local et une touche de poivre. Le résultat met surtout en avant la fraîcheur du fruit, la douceur délicate du litchi et une chaleur épicée discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons comme un rhum spiced au style lumineux, moins marqué par les épices lourdes que par l'équilibre entre agrume, fruit exotique et petite note poivrée. Le pamplemousse apporte de l'éclat, tandis que le litchi arrondit l'ensemble avec une douceur (…)Lazy Dodo Passionfruit & Mango
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Lazy Dodo Passionfruit & Mango
Disponible
Lazy Dodo Passionfruit & Mango emmène le rhum mauricien dans un registre franchement exotique. Il est élaboré à partir de rhum de Maurice soigneusement assemblé avec de la mangue et du fruit de la passion, deux fruits qui donnent immédiatement le ton.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons parmi les rhums épicés au caractère fruité et généreux. La mangue apporte une sensation tropicale mûre, tandis que le fruit de la passion ajoute une dimension vive et parfumée. Les épices douces viennent compléter l'ensemble sans prendre le dessus.
Avec ses 35% d'alcool, Lazy Dodo Passionfruit & Mango garde une approche souple et gourmande, (…)Lazy Dodo VSOP Tube Incl.
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Lazy Dodo VSOP Tube Incl.
Disponible
Lazy Dodo VSOP est un rhum de mélasse mauricien dont l'identité repose autant sur son origine que sur son hommage à Alain Vallet, figure marquante de la distillerie Grays. Il est distillé en colonne traditionnelle dans le village de Beau Plan, à l'île Maurice.
La cuvée met en avant un style chaleureux et aromatique, construit autour des arômes naturels de la canne à sucre et des fruits exotiques. Son vieillissement de 6 à 8 ans associe fûts de chêne français, fûts de chêne américain et anciens fûts de whisky tourbé, ce qui apporte une dimension boisée et une touche fumée discrète au profil du rhum.
Chez Drankenshop (…)Lazy Dodo XO Chronicles Boîte Incl.
123Vue à 360° disponible
Lazy Dodo XO Chronicles Boîte Incl.
Disponible
Lazy Dodo XO Chronicles est un rhum mauricien issu de mélasse, élaboré dans un style de distillation en colonne traditionnelle. Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les rhums qui expriment une origine tropicale claire, sans chercher à tout miser sur la sucrosité.
Son passage en fûts de bourbon met en avant une trame boisée, épicée et fruitée. La dimension florale reste discrète, tout comme la douceur, ce qui donne un ensemble plus structuré que simplement rond.
À 40%, Lazy Dodo XO Chronicles garde une présence mesurée et agréable, avec un style qui convient bien à une dégustation posée. Vous (…)Mauricia Creation
36Vue à 360° disponible
Mauricia Creation
Disponible
Mauricia Creation est un rhum de l'île Maurice élaboré dans l'esprit des rhums à base de jus de canne. Son intérêt se situe moins dans une expression boisée ou sucrée que dans une approche plus vive, portée par des accents floraux et fruités.
Son degré de 48% lui donne une présence franche, sans faire oublier la précision du style. La distillation en colonne traditionnelle souligne cette impression de netteté et laisse parler le caractère de la canne.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme un rhum mauricien pour ceux qui souhaitent explorer un registre plus aromatique, légèrement épicé, avec une (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
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ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
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