Rum & Spirit Drink Martinique
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A1710 Blanc La Perle
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A1710 Blanc La Perle
Disponible
A1710 Blanc La Perle est un rhum blanc de Martinique élaboré à partir de pur jus de canne. Son intérêt se trouve précisément dans cette expression directe de la canne, sans influence boisée ni discours d'âge : une fermentation de cinq jours, puis une distillation en alambic de cuivre.
À 54,5%, La Perle possède une présence affirmée, mais les notes disponibles dessinent surtout un rhum blanc aromatique, porté par les fleurs, les fruits et une épice mesurée. Le style reste centré sur la matière première, avec une sensation végétale discrète qui rappelle son origine de pur jus de canne.
Chez Drankenshop (…)A1710 La Perle Fine
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A1710 La Perle Fine
Disponible
A1710 La Perle Fine est un rhum martiniquais élaboré à partir de jus de canne frais, embouteillé à 67,5%. Cette puissance donne immédiatement le ton: il s'agit d'un rhum concentré, pensé pour exprimer avec franchise la matière première et l'intensité du distillat.
La Perle Fine est obtenue par double distillation du jus de canne frais, puis passe par un processus de maturation particulier. Son intérêt ne repose pas sur une présence boisée marquée, mais sur une expression aromatique où la canne, le fruit blanc mûr, les nuances florales et une trame épicée prennent le devant.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve (…)A1710 La Perle Rare Rouge
DERNIÈRES PIÈCES72
A1710 La Perle Rare Rouge
Disponible
A1710 La Perle Rare Rouge est un rhum martiniquais élaboré à partir de jus de canne à sucre, avec la variété R579, la canne rouge. Cette cuvée provient d'un vignoble spécifique situé près de la distillerie et bénéficie d'une certification biologique, ce qui met clairement l'accent sur l'origine et l'expression variétale.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons comme un rhum de caractère, très marqué par son identité de provenance. La distillation en pot still et le titre de 54,2% lui donnent de la tenue, tandis que son registre aromatique s'oriente vers le fruit mûr, les épices chaudes et une dimension florale bien (…)A1710 Renaissance Boîte Incl.
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A1710 Renaissance Boîte Incl.
| 1 critique
DisponibleA1710 Renaissance est un rhum blanc de dégustation de Martinique, élaboré comme rhum agricole à partir de pur jus de canne à sucre. Son intérêt vient précisément de là: il met en avant la canne, la fraîcheur et la finesse, plutôt qu'un caractère dominé par le bois ou par la couleur.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, Renaissance occupe une place particulière parmi les rhums blancs conçus pour être appréciés purs, à l'apéritif ou en digestif. A1710 l'a pensé comme un rhum blanc ambitieux, où la légèreté reste présente malgré une force de 52%. Cette puissance est bien (…)Neisson Dekolaj
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Neisson Dekolaj
Disponible
Neisson Dekolaj met l'accent sur l'origine de manière très directe. Il s'agit du premier rhum mono-variétal de Neisson, issu du Clos Godinot au Carbet, en Martinique. Cette parcelle située à 245 mètres d'altitude est particulièrement escarpée, avec une pente de 35 degrés.
Ce lieu marque profondément le style du rhum. Les fortes variations de température permettent à la canne d'être récoltée avec une teneur élevée en sucre, donnant à Dekolaj une expression aromatique généreuse, très fruitée, parfois proche de l'esprit d'une eau-de-vie de fruit. La distillation en colonne traditionnelle et le titre de 52,5% soulignent cette (…)A1710 Laperle Rare Roseau
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A1710 Laperle Rare Roseau
Disponible
A1710 La Perle Rare Roseau est un rhum martiniquais élaboré à partir de pur jus de canne, autour d'une variété bien précise : la B59-92, appelée Roseau. Cette cuvée provient de la deuxième parcelle biologique d'A1710 à François, où cette canne donne un jus particulièrement aromatique.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille retient l'attention parce qu'elle met la matière première au premier plan. Sans indication d'âge et embouteillée à 54,1%, elle ne cherche pas à masquer son origine derrière le bois. La distillation en colonne traditionnelle laisse s'exprimer un registre à la fois floral, végétal, fruité (…)Depaz Plantation
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Depaz Plantation
Disponible
Depaz Plantation vient de Martinique et s'inscrit dans la famille des rhums élaborés à partir de jus de canne à sucre. C'est un détail important pour comprendre son style : on se trouve ici dans une approche plus proche de la matière première, avec une expression qui ne cherche pas la rondeur sucrée comme argument principal.
La distillation en colonne traditionnelle et le degré de 45% donnent à ce rhum une présence sérieuse, sans l'orienter vers un profil massif. Le passage en fût de bourbon apporte une dimension boisée mesurée, sans indication d'âge sur l'étiquette.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme une (…)Trois Rivières Cuvee Ocean
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Trois Rivières Cuvee Ocean
Disponible
Trois Rivières Cuvée Ocean est un rhum de Martinique, signé par une maison dont le nom suffit déjà à situer le produit dans un univers bien précis. Ici, l'intérêt vient surtout de cette origine clairement affichée, de l'identité Trois Rivières et d'un degré de 42%, plutôt que d'un discours centré sur l'âge ou le fût.
Chez Drankenshop Broekmans, nous présentons volontiers ce type de rhum aux amateurs qui veulent découvrir une bouteille lisible, avec une provenance nette et un nom qui donne immédiatement une certaine atmosphère. Cuvée Ocean garde une approche directe : un rhum martiniquais, porté par la signature Trois (…)Neisson Le Rhum Bio
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Neisson Le Rhum Bio
Disponible
Neisson Le Rhum Bio vient de Martinique, plus précisément du Carbet, au pied de la Montagne Pelée. Créé pour célébrer les 85 ans de la distillerie Neisson, ce rhum agricole rend hommage à une tradition martiniquaise où la personnalité de la canne reste au centre du verre.
L'assemblage réunit des cuvées vieillies entre 3 et 5 ans en fûts de chêne français et en fûts de bourbon. Cette maturation apporte de la profondeur sans étouffer l'élan du rhum : on garde une impression vive, généreuse, avec une belle douceur de structure.
Chez Drankenshop Broekmans, nous apprécions cette cuvée pour sa manière de (…)Bally 12y Pyramide
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Bally 12y Pyramide
Il ne reste que 2 en stock !
Bally 12y Pyramide attire d'abord le regard par sa bouteille en forme de pyramide, mais son intérêt ne s'arrête pas à son apparence. Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons surtout comme un grand classique de Martinique : un rhum agricole élaboré à partir de pur jus de canne, vieilli douze ans et embouteillé à 45%.
Le vieillissement en fûts de bourbon lui donne une présence sombre et mature. Sa robe évoque l'acajou foncé, une teinte qui annonce déjà un rhum marqué par le bois, les épices et des saveurs profondes, sans perdre son équilibre.
Ce Bally réunit deux éléments qui font tout son (…)Depaz VSOP Boîte Incl.
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Depaz VSOP Boîte Incl.
Disponible
Depaz VSOP met en avant une facette bien martiniquaise du rhum : un distillat de pur jus de canne, travaillé en colonne traditionnelle, puis élevé en fût de bourbon. Ce n'est pas un rhum construit autour de la sucrosité ; son intérêt se trouve davantage dans l'épice, la touche boisée mesurée et l'énergie végétale de la canne.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum a sa place auprès des amateurs qui recherchent une expression avec du relief, sans tomber dans un registre massif. Le degré de 45% lui donne une présence sérieuse, tout en laissant parler les nuances.
La mention VSOP inscrit cette cuvée Depaz dans un style mûri et (…)Saint James VSOP
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Saint James VSOP
Disponible
Saint James VSOP met en avant une facette bien précise du rhum de Martinique : celle d'un rhum élaboré à partir de jus de canne, travaillé dans un style de distillation traditionnel en colonne, puis marqué par un passage en fûts de bourbon. L'ensemble donne une lecture plutôt structurée du rhum, avec le bois comme fil conducteur.
Son titre de 43% lui apporte une présence appréciable, sans transformer le spiritueux en démonstration de puissance. Le profil indiqué reste centré sur une influence boisée nette, accompagnée de touches plus discrètes de fruit, d'épices et de fleurs. On est donc davantage dans une expression sèche et tenue que dans une (…)Trois Rivières VSOP Boîte Incl.
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Trois Rivières VSOP Boîte Incl.
Disponible
Trois Rivières VSOP est un rhum de Martinique, porté par un nom qui met immédiatement l'origine au premier plan. La mention VSOP fait partie de son identité et donne à cette bouteille une présence plus classique et soignée dans l'univers du rhum.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de référence trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui souhaitent s'orienter vers un rhum martiniquais identifié, sans forcément chercher une cuvée entourée d'un discours technique complexe. À 40% d'alcool, il se présente dans une force familière, facile à situer pour un rhum de dégustation ou de découverte.
Plus d'informations sur (…)Trois Rivières Ambre
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Trois Rivières Ambre
Disponible
Trois Rivières Ambre est un rhum de Martinique signé Trois Rivières, présenté à 40% d'alcool. Son nom va droit à l'essentiel : une version ambrée, issue d'une origine clairement identifiée, portée par une maison dont le nom est au centre de la bouteille.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui veulent découvrir une référence martiniquaise sans que l'étiquette ne devienne trop technique. Ici, les repères sont simples et parlants : Trois Rivières, Martinique, Ambre.
Plus d'informations sur la marque sont disponibles via https://www.troisrivieresrhum.com/
Aucune note de (…)Jm Fumee Volcanique
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Jm Fumee Volcanique
Il ne reste que 3 en stock !
Un verre de rhum est plus qu'une simple boisson. Laissez-vous dorloter et créez votre propre histoire
Saint James Blanc Fleur De Canne
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Saint James Blanc Fleur De Canne
Disponible
Saint James Blanc Fleur De Canne est un rhum blanc de Martinique élaboré à partir de jus de canne à sucre. Avec ses 50% d'alcool, il se présente dans un registre franc et énergique, loin d'un rhum discret ou simplement doux.
Sa distillation en colonne traditionnelle met l'accent sur une expression nette du style. Chez Drankenshop Broekmans, ce Saint James trouve naturellement sa place auprès des rhums blancs de caractère, pour celles et ceux qui recherchent une origine clairement identifiée et une présence affirmée dans le verre comme en préparation.
Plus d'informations sur la marque sont disponibles via https://www.rhum-saintjames.com/
Les données (…)A1710 Blanc Bete A Feu
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A1710 Blanc Bete A Feu
Disponible
A1710 Blanc Bete A Feu est un rhum blanc de Martinique élaboré à partir de jus de canne fraîchement pressé. Sans vieillissement indiqué et sans influence boisée, il met en avant une lecture directe de la canne, dans un style franc et vivant.
La distillation se fait chez A1710 dans un alambic en cuivre équipé d'une colonne à 7 plateaux, avant une réduction lente jusqu'à 50,9%. Ce degré lui donne de la tenue, tout en laissant s'exprimer les notes florales, végétales et épicées propres à ce rhum de pur jus.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les rhums blancs de caractère: une bouteille qui parle de (…)A1710 Cheval Bondieu Tube Incl.
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A1710 Cheval Bondieu Tube Incl.
Disponible
A1710 Cheval Bondieu vient de Martinique et s'inscrit dans l'univers des rhums élaborés à partir de jus de canne. Pour la distillerie A1710, cette cuvée a une signification particulière : elle représente son tout premier rhum vieilli, assemblé après 18 à 36 mois de maturation en fûts de chêne français et américain.
Ce n'est pas un rhum qui cherche à masquer sa jeunesse sous le bois. Il garde de l'élan, de la présence et une vraie intensité, tout en développant une dimension épicée et plus arrondie grâce à l'élevage. La distillation en pot still et en colonne apporte également une construction (…)A1710 Diamond Rock
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A1710 Diamond Rock
Disponible
A1710 Diamond Rock est un rhum blanc agricole de Martinique, élaboré à partir de jus de canne fraîchement pressé. La canne n'est pressée qu'une seule fois, afin de privilégier la partie la plus pure et la plus qualitative du jus. On est ici dans une lecture directe de la matière première, sans influence boisée.
À 50,5%, Diamond Rock garde une intensité bien présente. La distillation en colonne traditionnelle et l'absence d'âge affiché mettent l'accent sur la canne elle-même, avec une expression vive, minérale et épicée. Chez Drankenshop Broekmans, c'est le type de rhum blanc que l'on aime présenter aux amateurs qui veulent goûter la (…)A1710 La Delivrande
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A1710 La Delivrande
Disponible
A1710 La Delivrande est un vieux rhum de Martinique élaboré à partir de pur jus de canne, distillé puis vieilli plus de six ans sur le domaine. On y retrouve cette base de canne qui donne de l'énergie au rhum, enrichie par un élevage en fût de chêne qui apporte davantage de relief, de bois et d'épices.
La distillation associe pot still et colonne, ce qui donne à cette cuvée une présence expressive sans perdre en précision. À 48,8%, le rhum garde une belle intensité en bouche, mais son intérêt se trouve surtout dans son registre aromatique sombre et profond: fruits noirs, bois fumé, tabac blond et notes torréfiées.
Chez (…)A1710 La Perle Brute
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A1710 La Perle Brute
Disponible
A1710 La Perle Brute est un rhum de Martinique élaboré à partir de pur jus de canne, distillé en pot still et embouteillé à 66%. Cette force donne le ton, mais ce n'est pas seulement une question de puissance: toute l'identité de cette cuvée se construit autour de la canne à sucre.
Pour cette édition, A1710 a choisi la plantation de Monsieur Paul Octave, cultivée avec d'anciennes variétés de canne. Le choix met en avant la culture de la canne à sucre martiniquaise et donne au rhum un ancrage très clair dans son origine. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de bouteille parce qu'elle raconte directement le lien entre une matière première, un lieu (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
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ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
