Rum & Spirit Drink
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Planteray Barbados XO + 2 Verres (Planteray Blend)
64Vue à 360° disponible
Planteray Barbados XO + 2 Verres (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Barbados XO + 2 Glazen met en avant une facette très soignée du rhum de la Barbade. Cette cuvée XO a d'abord été créée en hommage à Alexandre Gabriel, master blender, pour célébrer ses vingt ans dans ce rôle. On y retrouve cette idée de tradition travaillée avec une vraie liberté d'assemblage.
Les rhums utilisés proviennent de la West Indies Rum Distillery à la Barbade. Ils sont élaborés à partir de mélasse fermentée pendant 3 à 5 jours, puis distillés en combinant alambic pot still et colonne. L'élevage joue ensuite un rôle central, avec différents types de fûts, dont le (…)Planteray Sealander + 2 Glazen (Planteray Blend)
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Planteray Sealander + 2 Glazen (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Sealander + 2 verres met en avant l'art de l'assemblage plutôt qu'une seule origine. Des rhums de mélasse vieillis et non vieillis, issus de trois îles, sont réunis dans une même cuvée. D'après les informations du producteur, Alexandre Gabriel y ajoute une touche de sirop de sucre de canne avant de ramener l'ensemble à 40% avec de l'eau osmosée.
Le mélange de distillation en pot still et en colonne apporte de la profondeur à la base du rhum, tandis que la finition Cognac lui donne une sensation plus arrondie. Le style reste expressif, avec une présence fruitée et épicée bien visible, soutenue par une douceur mesurée.
Chez Drankenshop (…)Takamaka Zepis Kreol + 2 Verres
48Vue à 360° disponible
Takamaka Zepis Kreol + 2 Verres
| 1 critique
DisponibleTakamaka Zepis Kreol met en avant une facette très aromatique du rhum des Seychelles. Il s'agit d'un rhum de mélasse, élaboré dans un style de distillation en colonne traditionnelle, puis macéré avec des herbes cultivées localement aux Seychelles. C'est cette macération qui donne au rhum son accent le plus reconnaissable: épicé, expressif, mais sans perdre son côté fruité.
Le passage de 60 jours en fûts ex-bourbon apporte une touche boisée légère, sans masquer le rôle central des épices. À 43%, l'ensemble garde suffisamment de présence pour porter ce caractère chaleureux et parfumé.
Chez Drankenshop (…)Centenario Tasting Set 4*5cl (12y, 20y, 25y & 30y)
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Centenario Tasting Set 4*5cl (12y, 20y, 25y & 30y)
Disponible
Le Centenario Tasting Set réunit quatre rhums costaricains en format miniature : 12, 20, 25 et 30 ans. C'est une belle manière d'entrer dans l'univers plus mûr de Centenario, en dégustant côte à côte différentes expressions où l'âge, le bois et la profondeur aromatique prennent progressivement plus de place.
Il s'agit de rhums de mélasse, distillés en multicolonne et élevés en fûts de bourbon. Le coffret ne se limite donc pas à une simple sélection de petits flacons : il permet de comparer plusieurs âges au sein d'une même maison, avec une évolution naturelle entre douceur, fruit, épices et influence du bois.
Chez (…)El Dorado 15y + 2 Verres
29Vue à 360° disponible
El Dorado 15y + 2 Verres
Disponible
El Dorado 15y + 2 Verres réunit un rhum du Guyana âgé de 15 ans et deux verres assortis. C'est une présentation pensée pour prendre le temps de découvrir ce rhum, ou pour offrir un coffret sobre à quelqu'un qui apprécie les spiritueux de caractère.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de coffret trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent un rhum avec de l'âge et une origine clairement indiquée. Le degré de 43% apporte une présence sérieuse, tout en restant dans un registre accessible à la dégustation posée.
Les deux verres ajoutent une dimension conviviale à l'ensemble. Ils invitent à servir le rhum (…)-
Webshop Giftcard/Cadeau
Webshop Giftcard/Cadeau
Disponible
Une fête approche et vous ne voulez pas arriver les mains vides, mais le cadeau doit bien sûr aussi avoir l'air un peu festif. Reconnaissable? Alors ce coffret cadeau accessoire est un choix parfait !
Webshop Giftcard/Cadeau est un accessoire. Il s'agit d'une des nombreuses références que vous pouvez actuellement acheter en ligne auprès de Drankenshop Broekmans.
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Barcelo Imperial+2 Verres
41Vue à 360° disponible
Barcelo Imperial+2 Verres
Disponible
Barcelo Imperial + 2 verres se présente comme un coffret rhum complet, avec une origine en République dominicaine et une présentation qui donne tout de suite envie de servir le verre dans de bonnes conditions. Le coffret apporte une dimension conviviale: la bouteille n'arrive pas seule, elle est accompagnée de deux verres pensés pour la dégustation.
Élaboré en distillation traditionnelle en colonne, ce rhum passe par des fûts de bourbon. Dans son style, l'épice tient une place importante, soutenue par une touche boisée, une douceur modérée et une nuance fruitée plus discrète. Le titrage à 38% garde l'ensemble dans un registre accessible et agréable à (…)Black Tot Master Pack 5x3cl
53Vue à 360° disponible
Black Tot Master Pack 5x3cl
Dernière en stock !
Le Black Tot Master Pack 5x3cl se présente comme un coffret de dégustation pensé pour découvrir Black Tot en petit format. Cinq flacons de 3 cl réunis dans un emballage cadeau : c'est un format pratique, soigné, et particulièrement agréable lorsqu'on veut explorer un rhum sans ouvrir directement une bouteille classique.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de coffret a toute sa place pour les amateurs qui aiment comparer, goûter et prendre le temps de comprendre un style. Il s'agit d'un rhum de mélasse, titrant 54,5%, avec une production qui associe pot still et column still. Cette combinaison donne déjà une idée de l'approche : plusieurs expressions de distillation réunies dans (…)Black Tot Tastingkit 2021 5x3cl
48Vue à 360° disponible
Black Tot Tastingkit 2021 5x3cl
Disponible
Le Black Tot Tastingkit 2021 5x3cl se présente comme une dégustation en miniature plutôt que comme une bouteille classique. Avec cinq flacons de 3 cl, ce coffret cadeau invite à prendre le temps de découvrir Black Tot par petites touches, en comparant les verres entre eux.
Il s'agit d'un rhum de mélasse, élaboré à partir de distillats issus d'alambics pot still et column still. Cette combinaison donne à la dégustation un intérêt particulier pour qui aime comprendre les nuances du rhum, au-delà d'une seule impression en bouche. L'indication Bourbon Cask inscrit aussi le vieillissement en fût dans l'identité du coffret, sans mention d'âge spécifique.
Centenario 20y + 2 Verres
NOUVEAU68
Centenario 20y + 2 Verres
Disponible
Centenario 20y + 2 Verres est un rhum du Costa Rica présenté dans un coffret soigné avec deux verres. La mention 20 ans lui donne d'emblée une certaine maturité dans l'esprit, tandis que le coffret en fait une bouteille facile à offrir ou à ouvrir lors d'un moment plus posé.
Élaboré à partir de jus de canne à sucre, ce rhum est distillé en multicolonne. Le système solera et le passage en fûts de bourbon apportent une dimension de maturation qui soutient son style sans l'alourdir inutilement. Chez Drankenshop Broekmans, ce Centenario trouve naturellement sa place parmi les rhums destinés aux amateurs qui recherchent une expression mûre, présentée (…)Dictador 10y + 1 Verre
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Dictador 10y + 1 Verre
Disponible
Dictador 10 Years est un rhum colombien au style souple et soigné, marqué par un vieillissement en fûts de chêne selon le système solera. Cette approche lui donne une expression harmonieuse, avec une maturité présente sans lourdeur. Son âge de 10 ans, son passage en bourbon barrels et son degré de 40% en font un rhum pensé pour la dégustation accessible.
Chez Drankenshop Broekmans, nous l'apprécions aussi pour sa présentation complète : cette version avec verre officiel a naturellement sa place parmi les coffrets cadeaux destinés aux amateurs de rhum. Le packaging ajoute une belle touche, mais le cœur du produit reste bien la rondeur de Dictador.
Il (…)Diplomatico Reserva + 2 Verres
DERNIÈRES PIÈCES47
Diplomatico Reserva + 2 Verres
Uniquement sur commande
Diplomatico Reserva + 2 Verres réunit un rhum vénézuélien à base de mélasse et une présentation cadeau avec deux verres. C'est le type de coffret qui invite naturellement au partage, sans devoir ajouter autre chose autour de la bouteille.
Les informations disponibles situent ce rhum dans une production à colonne traditionnelle, avec un vieillissement en fûts de chêne. Le titre de 40% vol. reste dans une expression classique du rhum, tandis que l'accent n'est pas mis sur une mention d'âge.
Chez Drankenshop Broekmans, ce coffret trouve sa place parmi les références de rhum qui ont un vrai intérêt de présentation. Le fait qu'il s'agisse des (…)Diplomatico Reserva + Verre + Coaster
46Vue à 360° disponible
Diplomatico Reserva + Verre + Coaster
Disponible
Diplomatico Reserva + Glas + Coaster réunit un rhum vénézuélien et une présentation pensée pour l'offrir. Il s'agit d'un rhum de mélasse embouteillé à 40%, accompagné d'un verre et d'un dessous de verre. L'ensemble donne immédiatement une impression soignée, avec tout ce qu'il faut pour servir la bouteille dans un cadre agréable.
Les informations disponibles mentionnent une distillation en colonne traditionnelle et un vieillissement en fût de chêne. Sans indication d'âge, cette Reserva met plutôt l'accent sur l'identité de Diplomatico, son origine vénézuélienne et une présentation accessible à partager ou à (…)Emb Blend 14y Coffret 2x70cl (Velier And Scheer)
DERNIÈRES PIÈCES350
Emb Blend 14y Coffret 2x70cl (Velier And Scheer)
Uniquement sur commande
Emb Blend 14y Coffret 2x70cl est un rhum jamaïcain de mélasse, embouteillé par Velier dans la série Velier and Scheer. Son identité repose sur des éléments très nets : une origine jamaïcaine, une distillation en pot still, quatorze ans d'âge et une mise en bouteille à degré naturel. À 67,25%, il s'adresse clairement aux amateurs de rhums de caractère.
Le vieillissement en fûts de bourbon apporte une présence boisée bien marquée, autour de laquelle se développent des nuances plus discrètes d'épices, de fruit, de douceur, de végétal et de fleurs. L'ensemble donne l'image d'un rhum concentré, où la (…)Fair Belize XO + 2 Verres
DERNIÈRES PIÈCES39
Fair Belize XO + 2 Verres
Uniquement sur commande
Fair Belize XO + 2 Glazen réunit un rhum du Belize et deux verres dans un coffret prêt à offrir. Il s'agit d'un rhum de mélasse, distillé en colonne traditionnelle, avec un passage en fût de bourbon qui apporte une touche boisée et épicée sans faire oublier son accent fruité.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, ce coffret trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui cherchent un rhum à partager, à offrir ou à découvrir dans une présentation soignée. Ici, l'intérêt ne repose pas sur une mention d'âge, mais sur l'équilibre entre l'origine bélizienne, le style de distillation et l'influence du (…)Flor De Cana 12y + 1 Verre
DERNIÈRES PIÈCES45Vue à 360° disponible
Flor De Cana 12y + 1 Verre
Non disponible pour l'expédition
Flor De Cana 12y + 1 Glas réunit un rhum de mélasse du Nicaragua et une présentation pensée pour offrir. L'âge de 12 ans apporte une vraie notion de maturité, tandis que le degré de 40% garde l'ensemble dans un registre agréable et facile à servir.
Son élevage en Bourbon Barrel et sa distillation multicolonne dessinent un style soigné, davantage tourné vers l'élégance que vers la puissance. Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place auprès des clients qui recherchent un rhum mûr, fiable et bien présenté.
Le verre inclus donne à ce coffret un supplément de convivialité. (…)Hampden 8 Marks 1 Year 8*20cl (La Maison & Velier)
DERNIÈRES PIÈCES
Hampden 8 Marks 1 Year 8*20cl (La Maison & Velier)
Il ne reste plus que 2 en stock !
Hampden Estate 8 Marks 1 Year se présente comme une collection de dégustation plutôt que comme une seule bouteille classique. Le coffret réunit huit flacons de 20 cl, chacun consacré à l'un des huit marks de la distillerie, avec un point commun très clair : une maturation d'un an en fûts de bourbon. C'est précisément cette approche comparative qui donne tout son intérêt à l'ensemble.
Élaboré à partir de mélasse et distillé en pot still, ce rhum jamaïcain est embouteillé à 52%, en brut de fût. La maturation sous climat tropical apporte une évolution aromatique intense malgré le jeune âge, avec une expression (…)Hampden 8 Marks 8*20cl
DERNIÈRES PIÈCES227
Hampden 8 Marks 8*20cl
Disponible
Hampden 8 Marks 8*20cl se présente davantage comme un coffret de découverte que comme une simple bouteille de rhum. Il réunit huit marks de Hampden Estate, en Jamaïque, dans des formats de 20 cl, ce qui permet d'approcher plusieurs facettes d'une même maison sans se limiter à une seule expression.
On reste dans un registre très affirmé : rhum de mélasse, distillation en pot still et embouteillage à 60%. Ce degré élevé correspond à son caractère cask strength et donne à l'ensemble une présence franche. L'âge n'est pas mis en avant ici ; l'intérêt se trouve surtout dans la comparaison des styles, des intensités et des nuances au sein (…)Hampden Hlcf + 2 Verres
DERNIÈRES PIÈCES125Vue à 360° disponible
Hampden Hlcf + 2 Verres
Il ne reste plus que 2 en stock !
Hampden HLCF + 2 verres réunit un rhum jamaïcain de Hampden Estate et une présentation pensée pour la dégustation. Élaboré à partir de mélasse, distillé en pot still et embouteillé à 60%, il s'adresse clairement à un registre puissant, où l'intensité fait partie intégrante de l'expérience.
La mention HLCF donne à cette cuvée une identité bien définie dans l'univers Hampden. Avec un élevage en Bourbon Barrel et sans indication d'âge, le propos se concentre davantage sur le style, la force aromatique et l'expression du distillat que sur une notion de maturité chiffrée. Les deux verres inclus renforcent (…)Jamaica 2021 Jamaica Wpe 4x20cl (Spanish, Danish, French And American Cask) (1423 Single Barrel Selection)
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Jamaica 2021 Jamaica Wpe 4x20cl (Spanish, Danish, French And American Cask) (1423 Single Barrel Selection)
Disponible
Ce coffret Jamaica 2021 WPE signé 1423 se présente comme une véritable dégustation comparative. Il réunit quatre rhums de Worthy Park Estate en Jamaïque, chacun embouteillé en format 20 cl, avec une même base WPE mais quatre élevages distincts en chêne vierge espagnol, danois, français et américain.
L'intérêt du coffret se trouve précisément dans cette proximité entre les rhums et dans leurs différences. La distillation en pot still, l'origine mélasse et l'embouteillage à 62,45% en brut de fût donnent une matière expressive, tandis que le taux d'esters peut atteindre 800 gr/hL AA. Le bois devient alors un véritable (…)Malecon 15y + 2 Verres
44Vue à 360° disponible
Malecon 15y + 2 Verres
Il ne reste que 3 en stock !
Malecon 15y + 2 Verres est un rhum cubain de mélasse, vieilli 15 ans et embouteillé à 40%. Sa distillation traditionnelle en colonne et son passage en fûts de bourbon lui donnent une expression mûre, avec une influence du bois présente mais mesurée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce coffret trouve naturellement sa place parmi les rhums à offrir ou à partager. Les deux verres inclus donnent au produit un côté convivial, sans détourner l'attention de ce qui compte vraiment : un rhum âgé, accessible dans son approche et soigné dans sa présentation.
Son style met surtout en avant le fruit, accompagné de nuances boisées, d'une touche (…)Malteco 10y-15y-20y 3x20cl
59Vue à 360° disponible
Malteco 10y-15y-20y 3x20cl
Uniquement sur commande
Malteco 10y-15y-20y 3x20cl réunit trois rhums guatémaltèques de la même maison dans un coffret cadeau. L'intérêt de ce format tient à la comparaison: 10 ans, 15 ans et 20 ans, trois âges à découvrir côte à côte plutôt qu'une seule bouteille à déguster isolément.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de coffret a toute sa place pour les amateurs qui aiment prendre le temps d'observer les différences au sein d'une même gamme. Les bouteilles de 20 cl permettent de partager une dégustation ou de construire une petite verticale Malteco sans devoir ouvrir trois grands formats.
Avec ses 40% d'alcool, l'ensemble reste clair et (…)Malteco 10y-15y-20y 3x70cl
DERNIÈRES PIÈCES162Vue à 360° disponible
Malteco 10y-15y-20y 3x70cl
Uniquement sur commande
Ce coffret Malteco réunit trois rhums du Guatemala âgés de 10, 15 et 20 ans, chacun présenté en bouteille de 70 cl. Plutôt que de choisir une seule version, il permet de parcourir trois étapes de maturation au sein d'une même marque.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, ce type de coffret a du sens lorsqu'il invite réellement à la découverte. Ici, l'intérêt réside dans la comparaison: trois âges différents, une même origine guatémaltèque et un degré d'alcool commun de 41%.
Il s'agit en outre des dernières bouteilles disponibles, ce qui donne à ce coffret un caractère plus ponctuel. Une belle (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
-
est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
-
est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
-
ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
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