Rum & Spirit Drink
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Drankenshopper Kaartspel
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Drankenshopper Kaartspel
Disponible
Drankenshopper n'est pas une bouteille, mais un jeu de cartes imaginé autour de l'univers des enchères de boissons. Chaque partie vous plonge dans une vente où il faut enchérir, négocier, échanger et parfois bluffer pour constituer la collection la plus impressionnante. Les autres joueurs, bien sûr, peuvent avoir leurs propres plans en réserve.
Le jeu a l'avantage de pouvoir être adapté au groupe autour de la table. Dans sa version la plus simple, seules les cartes bouteilles et argent sont utilisées, pour un jeu d'achat et d'échange facile à prendre en main. La version étendue ajoute les cartes rôles et chance, avec davantage de tension et de stratégie, surtout (…)Hampden 1753 Boîte Incl.
74Vue à 360° disponible
Hampden 1753 Boîte Incl.
Disponible
Hampden 1753 exprime avec beaucoup de franchise le style jamaïcain de Hampden Estate. Il s'agit d'un single rum jamaïcain pur, élaboré à partir de mélasse, avec une longue fermentation aux levures sauvages et une distillation en alambics pot still en cuivre. Ce travail donne au rhum son profil ester classique, si reconnaissable dans l'univers Hampden.
Le rhum a connu 3 ans de vieillissement tropical en anciens fûts de bourbon avant d'être embouteillé à 46%. Cette force lui permet de garder de la présence et de l'énergie, tout en restant une belle porte d'entrée vers le caractère très particulier de la distillerie.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le (…)Planteray Grande Reserve (Planteray Blend)
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Planteray Grande Reserve (Planteray Blend)
Disponible
Planteray Grande Reserve est un rhum de mélasse originaire de la Barbade, pensé comme un hommage à la culture rhumière de l'île. Il trouve son origine à la Stade's West Indies Rum Distillery, installée à Brighton Beach et fondée en 1893, où les traditions sont préservées à travers les archives du Distiller's Vault et une collection d'anciens alambics.
Une partie de l'assemblage provient de Old Gregg's, un alambic en cuivre fabriqué à la main en 1850. Associé au travail en pot still et en colonne, cet élément donne au rhum une profondeur historique bien réelle, tout en gardant un style plaisant et facile à comprendre.
La (…)Canerock Spiced Rum
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Canerock Spiced Rum
Il ne reste que 2 en stock !
Canerock Spiced Rum est élaboré à partir d'un assemblage de rhums 100% vieillis de la Barbade, issus de la West Indies Rum Distillery. Cette base mûrie est enrichie d'épices naturelles soigneusement sélectionnées, avec un style généreux mais facile à apprécier. La vanille, la noix de coco et le gingembre y apportent immédiatement une impression chaleureuse et ensoleillée.
La distillation traditionnelle en colonne et l'influence de fûts de sherry et de bourbon donnent à Canerock une assise ronde, fruitée et épicée. C'est une bouteille que l'on peut servir pure ou sur glace, lorsque l'on cherche un rhum épicé doux, parfumé et (…)Planteray 3 Stars 1l (Planteray Blend)
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Planteray 3 Stars 1l (Planteray Blend)
Disponible
Planteray 3 Stars est un rhum blanc de mélasse assemblé à partir de rhums provenant de trois régions des Caraïbes. Le nom annonce déjà cette idée d'assemblage: réunir plusieurs origines pour obtenir un rhum clair, tropical et expressif, sans mettre l'accent sur le bois.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les rhums blancs qui ont une vraie présence aromatique. La combinaison de distillation en pot still et en colonne apporte une base fruitée, avec une touche d'épices, tout en gardant un style précis et soigné.
Avec ses 41,2%, Planteray 3 Stars garde suffisamment de tenue pour porter ses notes de fruits tropicaux, de mangue, de noix (…)Renegade Dunfermline Column 50
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Renegade Dunfermline Column 50
Disponible
Renegade Dunfermline Column 50 est un rhum de Grenade élaboré à partir de jus de canne à sucre. Ce point de départ donne une lecture très différente d'un rhum de mélasse : ici, le bois et la douceur ne dominent pas le propos, laissant davantage de place à l'expression du distillat.
Son nom met en avant Dunfermline ainsi qu'une distillation traditionnelle en colonne, avec une mise en bouteille à 50% vol. Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les rhums qui permettent d'explorer un style plus direct, porté par la canne et par une structure nette.
La série compte 4.368 bouteilles, et les dernières bouteilles disponibles renforcent le (…)Renegade Dunfermline Pot
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Renegade Dunfermline Pot
Disponible
Renegade Dunfermline Pot est un rhum de Grenade qui met clairement l'accent sur le jus de canne et la distillation en pot still. Embouteillé à 50%, il se présente avec une présence franche, sans faire reposer son identité sur une mention d'âge.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille attire l'attention par son approche directe et limitée. La mise en bouteille compte 3796 flacons, et les dernières bouteilles disponibles donnent à cette référence un côté plus rare dans le rayon rhum.
Son style privilégie l'expression aromatique plutôt que l'influence boisée. Le registre floral et fruité domine, soutenu par une touche épicée plus (…)La Belle Cabresse 1l
41Vue à 360° disponible
La Belle Cabresse 1l
Il ne reste que 2 en stock !
La Belle Cabresse 1l est un rhum de Guyana qui annonce clairement son tempérament avec un degré alcoolique de 50%. On est ici face à une bouteille au caractère affirmé, présentée en format litre, ce qui lui donne aussi un côté généreux et pratique.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent un rhum guyanais plus puissant, sans présentation compliquée ni discours superflu. La Belle Cabresse mise avant tout sur une identité directe: une origine claire, un format confortable et une force bien marquée.
Aucune note de dégustation détaillée n'étant (…)Vizcaya Rum Cristal Light
DERNIÈRES PIÈCES33Vue à 360° disponible
Vizcaya Rum Cristal Light
Il ne reste plus que 2 en stock !
Vizcaya Rum Cristal Light est un rhum de République dominicaine dont le nom met clairement l'accent sur un style clair et léger. Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons dans cette partie plus délicate de l'univers Vizcaya, avec un degré classique de 40% qui lui conserve sa tenue.
Cette référence arrive également en dernières bouteilles dans notre assortiment. Cela lui donne une place un peu particulière: un rhum discret dans son approche, mais à considérer sans trop attendre si vous recherchez précisément cette version Cristal Light de Vizcaya.
Aucune note de dégustation spécifique n'a été fournie pour Vizcaya Rum Cristal Light. Nous (…)Clement 1l
17Vue à 360° disponible
Clement 1l
Disponible
Clément 1l est un rhum français qui se distingue d'abord par son format généreux et son degré de 50%. On est ici sur une bouteille qui assume une présence plus marquée, avec une force qui fait partie intégrante de son identité.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve facilement son public: le nom Clément parle aux amateurs, et le litre apporte un côté pratique sans enlever le sérieux de la bouteille. Les dernières bouteilles disponibles lui donnent aussi un caractère plus limité dans notre sélection.
Aucune note de dégustation détaillée n'est fournie pour ce Clément. L'élément essentiel (…)7 Sins Rum Greed 50cl
31Vue à 360° disponible
7 Sins Rum Greed 50cl
Disponible
7 Sins Rum Greed est un rhum belge au style assez personnel. Sa base associe mélasse et jus de canne à sucre, tandis que la distillation combine pot still et colonne. Ce n'est donc pas un rhum construit autour d'un seul registre classique, mais plutôt une interprétation belge avec plusieurs angles d'expression.
Le passage en Bourbon Cask apporte un cadre reconnaissable, même si le bois ne domine pas le profil communiqué. L'accent se situe davantage sur les notes fruitées et épicées, accompagnées d'une douceur légère. Chez Drankenshop Broekmans, ce format de 50 cl trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment découvrir des rhums avec une identité (…)Admiral Rodney Formidable
7Vue à 360° disponible
Admiral Rodney Formidable
Uniquement sur commande
Admiral Rodney Formidable est un rhum de mélasse originaire de Sainte-Lucie, construit davantage autour du style que d'une mention d'âge. Son approche multi-vintage réunit plusieurs millésimes, avec une distillation en Coffey Still et un élevage en chêne américain. L'ensemble met l'accent sur une expression où le bois, les épices et le fruit occupent une place centrale.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui cherchent autre chose qu'un profil simplement sucré. La douceur reste présente en arrière-plan, mais elle ne domine pas le discours. Ce sont surtout la structure boisée, les nuances épicées et le (…)Amrut White (Habitation Velier)
DERNIÈRES PIÈCES
Amrut White (Habitation Velier)
Uniquement sur commande
Amrut White est un rhum blanc indien qui sort clairement de l'ordinaire. Pour Habitation Velier, il s'agit de la première mise en bouteille d'un rhum blanc provenant de la distillerie Amrut, un détail qui donne immédiatement à cette édition limitée une place à part.
Le point le plus marquant se trouve dans son lien direct avec la matière première. Le pur jus de canne à sucre provient d'un champ situé à côté de la distillerie, dans une approche véritablement du champ à la bouteille. La fermentation et la distillation prolongent cette proximité avec l'univers d'Amrut, puisque les levures et les alambics pot still utilisés sont les mêmes que ceux (…)Angostura Gold 5y
DERNIÈRES PIÈCES2
Angostura Gold 5y
Non disponible pour l'expédition
Angostura Gold 5y est un rhum de Trinidad avec une indication d'âge claire de 5 ans. Cela donne immédiatement un cadre à la bouteille : une origine identifiable, un temps de vieillissement mentionné et une présentation qui reste sobre.
Chez Drankenshop Broekmans, ce rhum trouve sa place parmi les références destinées aux amateurs qui souhaitent explorer Trinidad sans se perdre dans une fiche trop technique. Son degré de 40% le situe dans un registre classique, avec le nom Gold qui souligne le style de cette cuvée.
Il ne reste que les dernières bouteilles de cette Angostura Gold 5y. C'est donc une référence à considérer avec un peu plus d'attention si vous (…)Arecha Anejo Reserva
DERNIÈRES PIÈCES29Vue à 360° disponible
Arecha Anejo Reserva
Non disponible pour l'expédition
Arecha Añejo Reserva est un rhum cubain au positionnement clair et direct. Son nom met immédiatement l'accent sur l'origine cubaine et sur l'esprit Añejo Reserva, sans nécessiter un long discours technique.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons parmi ces rhums que l'on choisit lorsque l'on recherche une bouteille cubaine au style reconnaissable, avec un degré d'alcool de 38%. La mention Añejo Reserva lui donne une présence plus affirmée qu'un simple rhum d'entrée de gamme, tout en restant facile à comprendre pour l'amateur.
Les dernières bouteilles disponibles ajoutent une note de rareté à cette référence Arecha. Il ne s'agit pas d'en faire trop, (…)Austrian Empire Solera 21y
DERNIÈRES PIÈCES89Vue à 360° disponible
Austrian Empire Solera 21y
Uniquement sur commande
Austrian Empire Solera 21y est un rhum de République dominicaine qui met en avant une idée claire : celle d'un rhum mûri, présenté avec une mention Solera de 21 ans. C'est une bouteille qui attire naturellement l'attention des amateurs de rhums âgés, sans avoir besoin d'un discours trop technique.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve sa place parmi les rhums qui parlent à ceux qui apprécient les expressions plus posées, avec un degré d'alcool de 40% et une présentation centrée sur la maturité. Sa popularité tient justement à cette lisibilité : un nom évocateur, une origine précise et un style qui inspire confiance.
Bacardi Carta Blanca Heritage
45Vue à 360° disponible
Bacardi Carta Blanca Heritage
Uniquement sur commande
Bacardi Carta Blanca Heritage réunit trois éléments qui définissent immédiatement la bouteille : le nom Bacardi, la mention Carta Blanca et l'esprit Heritage. Il s'agit d'un rhum originaire du Mexique, embouteillé à 44,5% d'alcool.
Chez Drankenshop Broekmans, nous présentons ce type de référence avec précision : c'est avant tout une édition Bacardi Carta Blanca Heritage, intéressante pour celles et ceux qui recherchent cette identité précise dans l'univers du rhum. Les informations disponibles ne donnent pas de détails supplémentaires sur la production ou la dégustation, et c'est justement pourquoi nous restons fidèles aux (…)Bacardi Gold / Oro
10Vue à 360° disponible
Bacardi Gold / Oro
Disponible
Bacardi Gold / Oro est un rhum de Porto Rico portant l'un des noms les plus reconnaissables du rayon rhum. Son appellation Gold / Oro l'inscrit clairement dans un registre doré, sans le présenter comme une édition de dégustation particulièrement puissante ou technique.
Avec 37,5% d'alcool, il reste dans une approche simple et directe de la catégorie. Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons comme un choix évident pour quelqu'un qui cherche précisément un rhum Bacardi portoricain dans un style Gold / Oro, avec une identité de marque immédiatement lisible.
Aucune note de dégustation spécifique n'a été fournie pour Bacardi Gold / Oro. Les informations (…)Bar Ran Funky Juice
DERNIÈRES PIÈCES59Vue à 360° disponible
Bar Ran Funky Juice
Non disponible pour l'expédition
Bar Ran Funky Juice est un rhum signé 1423 Rum World Class avec une personnalité qui se remarque dès le nom. L'origine est indiquée comme Mix, ce qui place cette bouteille davantage dans une logique de style et d'assemblage que dans celle d'un rhum rattaché à un seul pays.
Son degré de 48% lui donne une présence plus affirmée que celle de nombreux rhums plus légers. Le nom Funky Juice annonce déjà une approche moins conventionnelle, avec une identité franche et volontairement décalée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment sortir des références trop sages. Les (…)Barbancourt 3* 4y
DERNIÈRES PIÈCES39Vue à 360° disponible
Barbancourt 3* 4y
Non disponible pour l'expédition
Barbancourt 3* 4y est un rhum haïtien qui va droit à l'essentiel : une signature Barbancourt, quatre ans d'âge et un embouteillage à 40%. La mention 3* 4y donne immédiatement un repère clair, sans rendre le produit inutilement technique.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve sa place parmi les rhums que l'on choisit d'abord pour leur origine et leur identité de maison. Haïti apporte le cadre, Barbancourt le nom, et l'indication de quatre ans précise le niveau de maturation de cette version.
Le produit est également signalé comme populaire, avec les dernières bouteilles disponibles dans notre assortiment. C'est donc une référence (…)Barcelo Blanco Anejado
8Vue à 360° disponible
Barcelo Blanco Anejado
Disponible
Barcelo Blanco Anejado est un rhum blanc de la République dominicaine, élaboré dans un registre léger et discret. Son nom réunit deux idées intéressantes: la clarté d'un rhum blanco et le passage en fût de chêne évoqué par le terme añejado, sans mention d'âge précise.
Le profil reste volontairement mesuré. On y retrouve de fines touches florales, fruitées, épicées et douces, sans présence boisée marquée. Cela donne un rhum dominicain blanc qui garde une certaine souplesse, avec un caractère plus nuancé qu'un style totalement neutre.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve (…)Belize 2011 Drankenshop Broekmans (1423 Single Barrel Selection)
70Vue à 360° disponible
Belize 2011 Drankenshop Broekmans (1423 Single Barrel Selection)
Disponible
Ce Belize 2011 signé 1423 Rum World Class est un rhum de mélasse distillé au Belize, puis embouteillé en avril 2021. Il provient d'un seul fût, un Bourbon Barrel, et le tirage total ne compte que 90 bouteilles. On est donc face à une sélection très précise, centrée sur l'identité d'un fût plutôt que sur un assemblage large.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum attire naturellement l'attention: il raconte un instant bien défini de maturation. Distillé en 2011 dans un style traditionnel à colonne, il a été embouteillé à 46%, un degré qui permet de garder de la présence sans basculer dans l'excès. Le Belize, la (…)Belize 2014 9y Travell (The Nectar - Daily Dram)
DERNIÈRES PIÈCES91Vue à 360° disponible
Belize 2014 9y Travell (The Nectar - Daily Dram)
Uniquement sur commande
Belize 2014 9y Travell de Daily Dram est un rhum de mélasse distillé chez Travellers au Belize. Distillé en 2014 puis embouteillé en 2023 après 9 ans de vieillissement, il met en avant une expression où le fruit, les épices et le bois ont une présence nette.
Son vieillissement en Virgin Oak et sa distillation en colonne traditionnelle lui donnent une personnalité directe, intense et très marquée par le fût. The Nectar l'a embouteillé dans la gamme Daily Dram à son degré naturel de 65,3%, sans chercher à en arrondir excessivement les contours.
Chez Drankenshop Broekmans, ce rhum occupe une place particulière parmi les sélections (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
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ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
