Lowland whisky
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John Crabbie Single Malt
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John Crabbie Single Malt
Disponible
John Crabbie Single Malt prolonge l'héritage et la passion whisky de John Crabbie avec un single malt écossais issu de la distillerie Bonnington, à Leith, dans la région des Lowlands. Embouteillé à 40%, il ne porte pas de mention d'âge et met plutôt l'accent sur son style et sur le choix du bois.
Sa maturation en fûts 100% virgin oak lui donne une présence boisée nette, avec des épices et des tanins qui structurent la dégustation. Ce n'est pas un malt tourbé ni maritime dans son expression; il se distingue davantage par une lecture directe du chêne, de la douceur et de la puissance épicée.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons (…)John Crabbie Single Malt (Déclassé: Étiquette sale, abîmée ou manquante)
ENDOMMAGÉ29
John Crabbie Single Malt (Déclassé: Étiquette sale, abîmée ou manquante)
Disponible
John Crabbie Single Malt prolonge l'héritage et la passion whisky de John Crabbie avec un single malt écossais issu de la distillerie Bonnington, à Leith, dans la région des Lowlands. Embouteillé à 40%, il ne porte pas de mention d'âge et met plutôt l'accent sur son style et sur le choix du bois.
Sa maturation en fûts 100% virgin oak lui donne une présence boisée nette, avec des épices et des tanins qui structurent la dégustation. Ce n'est pas un malt tourbé ni maritime dans son expression; il se distingue davantage par une lecture directe du chêne, de la douceur et de la puissance épicée.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons (…)Votre avantage: € 3,90 / 15%
Mister Peat (Rest & Be Thankful)
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Mister Peat (Rest & Be Thankful)
Disponible
Mister Peat porte bien son nom: la tourbe est au premier plan, sans détour. Ce single malt écossais de la région des Lowlands affiche clairement son profil fumé, avec une tourbe qui peut évoquer des nuances végétales, terreuses et cendrées.
Chez Drankenshop Broekmans, nous apprécions surtout son approche directe et transparente. Il est embouteillé à 46%, sans filtration à froid et sans ajout de colorant. Cette présentation laisse parler le style du whisky, où les notes d'agrumes et d'iode viennent accompagner la tourbe plutôt que l'adoucir.
L'élevage en American Oak ne cherche pas ici à dominer le verre. L'impression principale reste celle (…)Lochlea Fallow Edition Third Crop Boîte Incl.
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Lochlea Fallow Edition Third Crop Boîte Incl.
Disponible
Lochlea Fallow Edition Third Crop marque le troisième et dernier chapitre de la trilogie saisonnière Fallow. Ce single malt des Lowlands écossais ne se présente donc pas comme une expression permanente, mais comme une édition limitée avec une place bien précise dans l'évolution de Lochlea.
Cette Third Crop a vieilli en fûts de premier remplissage d'Oloroso Sherry et utilise un spiritueux plus âgé que celui de l'édition 2023. Le résultat reste non tourbé, mais avec une présence plus profonde: fruits cuits, douceur miellée, malt nourrissant et une finale épicée qui apporte du relief.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de (…)Glasgow 1770 Peated Rich & Smoky
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Glasgow 1770 Peated Rich & Smoky
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Glasgow 1770 Peated Rich & Smoky est un single malt écossais des Lowlands dont le nom annonce clairement l'intention : une version plus fumée et plus généreuse de l'univers Glasgow. Avec ses 46%, il garde une belle tenue, sans donner l'impression d'un whisky construit uniquement sur la puissance.
L'élevage en fûts de bourbon et de sherry apporte un cadre intéressant à ce style. Le profil met en avant des accents fruités et épicés, soutenus par des nuances plus discrètes de bois et de fleurs. On reste donc sur une approche fumée, mais avec davantage de relief que la simple présence de fumée.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence (…)Johnny Cree Single Malt
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Johnny Cree Single Malt
Disponible
Johnny Cree Single Malt est un single malt écossais des Lowlands, élaboré par Bonnington Distillery. Sans mention d'âge, il met l'accent sur une expression douce et maltée, où le choix des fûts apporte une vraie partie de la personnalité.
L'élevage associe principalement des fûts de bourbon, complétés par du virgin American oak et une petite part de fûts de vin rouge. On y retrouve ainsi une trame chaleureuse de miel, de caramel, de fruit rouge mûr, de chêne et d'épices, sans influence tourbée ni caractère salin marqué.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les single malts écossais qui parlent par (…)Lochlea Dark Briar Boîte Incl.
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Lochlea Dark Briar Boîte Incl.
Disponible
Lochlea Dark Briar est un single malt des Lowlands écossaises inspiré par la saison de jachère, ce moment calme où la terre semble dormir alors que la vie continue sous la surface. Cette idée se retrouve bien dans le verre: une impression sombre et généreuse, portée par le fruit mûr et des épices soyeuses.
Son élevage en fûts de Pedro Ximénez, d'Oloroso et de Porto donne à cette expression une couleur aromatique intense. On y retrouve l'esprit des fruits rouges confits, de la douceur naturelle et des épices pâtissières, sans que le style ne parte vers la tourbe ou la fumée.
Chez Drankenshop Broekmans, Lochlea Dark Briar trouve (…)Auchentoshan 12y Double Cask Boîte Incl.
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Auchentoshan 12y Double Cask Boîte Incl.
Disponible
Auchentoshan 12y Double Cask est un single malt écossais de la région des Lowlands, présenté avec un âge clairement indiqué de 12 ans. Son nom met en avant le travail des fûts à travers l'idée du Double Cask, sans compliquer inutilement la lecture du whisky.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment pouvoir situer un whisky avec précision : une distillerie, une région écossaise, un âge et une approche centrée sur la maturation. Avec ses 40% d'alcool, il reste dans une présentation classique, facile à comprendre, tout en conservant le sérieux d'un single malt de 12 ans.
Auchentoshan '99 22y (Signatory - Cask Collection) Tube Incl.
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Auchentoshan '99 22y (Signatory - Cask Collection) Tube Incl.
Disponible
Auchentoshan '99 22y met en avant une facette très précise du single malt des Lowlands : une distillation de 1999, sélectionnée par Signatory pour la Cask Collection, issue d'un seul sherry butt et embouteillée au degré naturel de 55,6%.
Ce n'est pas une édition pensée comme un assemblage large et reproductible. Ici, le whisky provient d'un fût individuel, avec 689 bouteilles au total. Chez Drankenshop Broekmans, c'est précisément ce type de mise en bouteille que nous aimons présenter aux amateurs qui cherchent une expression ancrée dans un fût, une date et un parcours de maturation bien définis.
Le style annoncé met l'accent sur le bois, les (…)Auchentoshan 12y Boîte Incl.
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Auchentoshan 12y Boîte Incl.
Disponible
Auchentoshan 12y est un single malt écossais des Lowlands, marqué par une expression florale très présente et une fruité bien perceptible. Son vieillissement de 12 ans en fûts de chêne lui apporte une certaine tenue, sans faire basculer le whisky vers un style dominé par le bois.
Ici, le charme vient surtout de la clarté du profil. Pas de tourbe, pas de caractère salin, pas d'épices mises en avant : l'attention reste portée sur les notes florales et fruitées, soutenues par une touche boisée discrète. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place auprès des amateurs de single malts écossais plus fins et moins marqués par la (…)Auchentoshan 13y 48,4 (Douglas Laing Old Particular)
DERNIÈRES PIÈCES103
Auchentoshan 13y 48,4 (Douglas Laing Old Particular)
Dernière en stock !
Cet Auchentoshan 13 ans fait partie de la collection Old Particular Wine Cask de Douglas Laing, une série consacrée à des single malts issus d'un seul fût et affinés dans des fûts de vin soigneusement choisis. Distillé en 2013 puis embouteillé en 2026 à 48,4%, il met en avant une facette bien précise d'un single malt des Lowlands.
Ici, l'intérêt ne tient pas seulement au nom d'Auchentoshan, mais au caractère très limité de cette mise. Un seul fût, 266 bouteilles seulement : chaque bouteille renvoie directement à ce fût particulier. Chez Drankenshop Broekmans, c'est le genre de référence que nous aimons présenter à quelqu'un qui (…)Auchentoshan 18y Boîte Incl.
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Auchentoshan 18y Boîte Incl.
Il ne reste que 3 en stock !
Auchentoshan 18y est un single malt écossais de la région des Lowlands, vieilli 18 ans en fûts de chêne. Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les whiskies qui séduisent par leur finesse plutôt que par la puissance: une expression mûre, florale, marquée par le bois et sans accent tourbé.
Son âge apporte une vraie sensation de whisky posé et abouti. À 43%, il conserve une approche souple, tout en laissant s'exprimer l'influence du chêne, le fruit et une touche épicée plus discrète. Le registre floral reste l'élément le plus présent, ce qui donne à ce single malt une personnalité élégante et (…)Auchentoshan 1991 29y 56,1° Nectar (Blackadder - Raw Cask)
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Auchentoshan 1991 29y 56,1° Nectar (Blackadder - Raw Cask)
Disponible
Auchentoshan 1991 29 ans Nectar se distingue par son caractère très ciblé : un single malt des Lowlands issu d'un seul fût, distillé le 28 octobre 1991 et mis en bouteille le 1 octobre 2021 après 29 ans de maturation en Bourbon Barrel.
Cette version a été embouteillée par Blackadder dans la série Raw Cask, en single cask et à la force du fût. Elle ne cherche donc pas à représenter un style large ou standardisé, mais bien l'expression précise d'un fût particulier. Avec seulement 93 bouteilles produites, et les dernières bouteilles encore disponibles, elle occupe chez Drankenshop Broekmans une place à part parmi les malts écossais de longue (…)Auchentoshan 1997 21y (The Nectar - Daily Dram)
COLLECTIONNEUR149
Auchentoshan 1997 21y (The Nectar - Daily Dram)
Disponible
Auchentoshan 1997 21y est un single malt des Lowlands qui se distingue par une approche très précise : un seul fût, une seule période de maturation, et seulement 236 bouteilles. Distillé le 22 octobre 1997 puis embouteillé le 1er août 2019, il a reposé 21 ans avant d'être sélectionné par The Nectar pour la série Daily Dram.
Cette version provient d'un sherry hogshead et a été embouteillée à la force du fût, à 53,4%. On est ici face à une lecture très directe d'un fût particulier, plutôt qu'à une expression assemblée pour rechercher la régularité. Son profil met en avant le fruit, avec une (…)Auchentoshan 2003 13y (Signatory - Unchill Filtered)
DERNIÈRES PIÈCES64Vue à 360° disponible
Auchentoshan 2003 13y (Signatory - Unchill Filtered)
Uniquement sur commande
Auchentoshan 2003 13y est un single malt écossais des Lowlands, embouteillé par Signatory dans la série Unchill Filtered. Ce n'est donc pas une version de distillerie classique, mais une sélection indépendante qui met l'accent sur une lecture plus particulière du whisky.
Distillé en 2003, ce single malt a vieilli 13 ans et a reçu une finition en fût de sherry. Avec ses 46% et son embouteillage sans filtration à froid, il conserve une expression orientée vers la matière et la présence aromatique, tout en restant éloigné d'un registre tourbé.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les whiskies écossais (…)Auchentoshan 2007 13y Artist 5 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
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Auchentoshan 2007 13y Artist 5 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Disponible
Auchentoshan 2007 13y Artist 5 est un single malt écossais des Lowlands, embouteillé par Signatory dans la série Artist Edition. Distillé en 2007 et âgé de 13 ans, il a mûri en sherry butt avant d'être mis en bouteille à 48%.
L'intérêt de cette édition tient surtout à son cadre précis: un embouteillage indépendant, une maturation clairement identifiée et une production limitée à 1.581 bouteilles. Ce n'est pas une version anonyme d'Auchentoshan, mais une interprétation particulière, liée à un fût et à une période de vieillissement bien définis.
Chez Drankenshop Broekmans, nous (…)Auchentoshan 2013 12y (The Nectar - Daily Dram)
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Auchentoshan 2013 12y (The Nectar - Daily Dram)
Disponible
Auchentoshan 2013 12 ans met en avant une facette très précise du single malt des Lowlands. La triple distillation, indiquée comme caractéristique de ce style, apporte ici une base vive et élégante, marquée par des notes fraîches d'agrumes et de fruits, avec une impression générale douce et raffinée.
Cette mise en bouteille signée The Nectar, dans la série Daily Dram, provient d'un seul Sherry Butt. On est donc face à une lecture très ciblée d'un fût particulier, et non à un assemblage destiné à reproduire un profil standard. Avec 300 bouteilles et un embouteillage brut de fût à 56,9%, cette référence occupe (…)Auchentoshan 2013 13y Sv Monuments Of Scotland (Signatory) Tube Incl.
DERNIÈRES PIÈCES86
Auchentoshan 2013 13y Sv Monuments Of Scotland (Signatory) Tube Incl.
Uniquement sur commande
Cette version d'Auchentoshan signée Signatory Vintage s'inscrit dans la série The Monuments of Scotland. Son étiquette fait référence à la cathédrale de St Andrews, sur la côte est de l'Écosse, autrefois la plus grande église du pays et aujourd'hui une ruine impressionnante. Cela donne à cette mise en bouteille une dimension très écossaise, au-delà de son simple profil de single malt.
Distillé en 2013 puis embouteillé à 13 ans, ce Lowland single malt titre 50,8% vol. Auchentoshan, située près de Glasgow, est associée ici à une triple distillation et à une finition en fûts de sherry Oloroso de premier remplissage. La (…)Auchentoshan 24y Boîte Incl.
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Auchentoshan 24y Boîte Incl.
Il ne reste que 2 en stock !
Auchentoshan 24y est un single malt écossais des Lowlands, marqué avant tout par le temps. Distillé le 22 juin 1998 puis vieilli pendant 24 ans, il s'inscrit dans une catégorie de whiskies où la maturité compte davantage que la puissance immédiate.
Cette édition limitée à 774 bouteilles garde une dimension assez confidentielle. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons présenter ce type de whisky aux amateurs qui recherchent un single malt écossais âgé, avec une présence fruitée et épicée, sans registre tourbé ni caractère salin affirmé.
À 43%, il conserve une approche mesurée. Les notes boisées (…)Auchentoshan American Oak
3Vue à 360° disponible
Auchentoshan American Oak
Il ne reste que 2 en stock !
Auchentoshan American Oak est un single malt écossais originaire des Lowlands, embouteillé à 40%. Son nom met directement l'accent sur l'un de ses éléments centraux : le chêne américain, qui donne le cadre de cette version sans mention d'âge.
Le style se situe dans un registre floral et fruité, avec une présence plus discrète du bois et des épices. Il ne s'agit pas d'un whisky construit autour de la tourbe ou d'une sensation saline marquée, mais plutôt d'un single malt où la fraîcheur et la douceur aromatique occupent le premier plan.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons comme une porte d'entrée naturelle vers le style Lowland (…)Auchentoshan American Oak 1l Boîte Incl.
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Auchentoshan American Oak 1l Boîte Incl.
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Auchentoshan American Oak 1l est un single malt écossais de la région des Lowlands, embouteillé à 40% et marqué par un élevage en American Oak. Sans mention d'âge, il met surtout en avant une approche directe et lisible, où le bois américain accompagne un style plutôt léger et ouvert.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent un whisky écossais sans tourbe dominante. Son registre reste mesuré, avec des touches florales, fruitées, boisées et légèrement épicées, sans accent salin ni fumé mis en avant.
Le format d'un litre renforce son côté (…)Auchentoshan Blood Oak 1l Boîte Incl.
33Vue à 360° disponible
Auchentoshan Blood Oak 1l Boîte Incl.
Disponible
Auchentoshan Blood Oak 1l est un single malt écossais de la région des Lowlands, embouteillé à 46%. Son nom met le chêne au premier plan, mais le profil disponible indique une approche plutôt mesurée: le bois, les épices et le fruit sont présents, sans tourbe ni note saline marquée.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve sa place parmi les whiskies écossais qui gardent une certaine finesse tout en affichant un peu plus de présence en bouche. Le format d'un litre renforce aussi son côté convivial, notamment pour ceux qui aiment partager une bouteille sans devoir la réserver uniquement aux grandes occasions.
Plus d'informations sur la (…)Auchentoshan Dark Oak 1l Boîte Incl.
27Vue à 360° disponible
Auchentoshan Dark Oak 1l Boîte Incl.
Disponible
Auchentoshan Dark Oak 1l est un single malt écossais des Lowlands dont l'identité repose surtout sur le travail des fûts. L'influence du sherry et du bourbon donne à ce whisky une orientation fruitée, soutenue par une présence discrète du bois et des épices.
L'absence d'indication d'âge place l'accent sur le style plutôt que sur une durée de maturation précise. Dark Oak évoque clairement cette dimension boisée, mais le profil reste davantage porté par le fruit que par une sensation lourde ou tourbée.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les single malts écossais au caractère lisible et convivial. (…)Auchentoshan Sauvignon Blanc Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES39Vue à 360° disponible
Auchentoshan Sauvignon Blanc Boîte Incl.
Dernière en stock !
Auchentoshan Sauvignon Blanc est un single malt écossais des Lowlands construit autour d'une finition en vin. Ici, l'intérêt ne vient pas d'un âge affiché, mais de l'orientation donnée par le nom Sauvignon Blanc et par le choix de cette finition.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme une facette plus florale et aromatique d'Auchentoshan. Le profil fourni met les notes florales en avant, avec des touches plus discrètes de bois, d'épices et de fruit. Il ne s'inscrit pas dans un registre tourbé ou salin, ce qui laisse davantage de place à une lecture plus légère et marquée par l'influence du vin.
Embouteillé à 47%, ce whisky (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
