Ribera Del Duero vin
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Telmo Rodriguez Matallana 2021
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Telmo Rodriguez Matallana 2021
Disponible
Matallana 2021 montre une facette très personnelle de Ribera del Duero selon Telmo Rodríguez. Ce n'est pas un vin construit autour d'une seule parcelle, mais autour d'un ensemble de villages, de sols et de paysages de la province de Burgos. Les raisins proviennent de cinq villages et de plusieurs parajes, ce qui donne au vin une identité ancrée dans la diversité plutôt que dans l'uniformité.
L'assemblage repose sur le Tinto Fino issu de sélections massales de vieilles vignes de Ribera, complété par Navarro, Valenciano, Albillo et d'autres cépages locaux. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique, la vendange est manuelle en caissettes et la fermentation se fait avec des levures (…)
