Vin
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Kiyoko Yuzu Infused Aperitif
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Kiyoko Yuzu Infused Aperitif
| 1 critique
DisponibleKiyoko Yuzu Infused Aperitif est un apéritif japonais à base de jus pur de yuzu et de saké Junmai. Ce n'est pas un vin de raisin au sens classique, mais une boisson apéritive aromatisée où le yuzu tient le rôle principal, avec une base de saké fraîche et vive.
Son origine est étroitement liée à la région du Kansai, sur l'île de Honshu. Le yuzu provient de zones montagneuses du sud du Japon, le long du Pacifique, où l'ensoleillement et les écarts de température favorisent sa culture. Les fruits sont cueillis à la main puis pressés rapidement après la récolte. Le jus utilisé est pur, non concentré, sans arômes (…)Bom Malandro Red 2022
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Bom Malandro Red 2022
Disponible
Bom Malandro Red 2022 est un rouge du Douro signé Symington, élaboré dans l'esprit des assemblages classiques de la région. On y retrouve des cépages traditionnels comme Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca et Alicante Bouschet, issus de vignes situées autour de 400 mètres d'altitude et au-delà. Cette origine en hauteur apporte une vraie colonne vertébrale de fraîcheur au vin.
Le millésime 2022 a été marqué dans le Douro par une chaleur et une sécheresse remarquables. Ce qui rend cette cuvée intéressante, c'est précisément sa capacité à garder du fruit et de l'élan malgré ces conditions. Le (…)Bom Malandro White 2024
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Bom Malandro White 2024
Disponible
Bom Malandro White 2024 est un vin blanc Douro DOC du Portugal, pensé dans un registre frais, jeune et aromatique. Les raisins proviennent de vignobles situés en altitude, à plus de 500 mètres, dans la région délimitée du Douro. Ces parcelles plus fraîches aident à préserver l'acidité naturelle et l'expression aromatique des raisins blancs.
Le vin porte aussi une touche de malice. Sa mascotte, un écureuil rusé, évoque l'opportunisme joyeux de la nature et l'art de trouver les meilleures grappes. Ce ton léger correspond bien au style du vin: net, fruité, vivant, sans recherche d'effet boisé.
La vinification reste centrée sur la (…)
