Rum & Spirit Drink
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Hampden Fire Overproof
67Vue à 360° disponible
Hampden Fire Overproof
| 2 critiques
DisponibleHampden Fire Overproof est un rhum jamaïcain qui annonce clairement son tempérament. Avec ses 63% et son style overproof, il s'adresse à ceux qui recherchent une expression franche, puissante et portée par la distillation en pot still.
Issu de mélasse, ce rhum met davantage l'accent sur l'intensité du distillat que sur un discours autour du vieillissement. Aucune mention d'âge n'est indiquée, et cela recentre naturellement l'attention sur son énergie directe, son caractère fruité et épicé, ainsi que sur une touche plus végétale et légèrement florale.
Chez Drankenshop Broekmans, nous plaçons Hampden Fire Overproof parmi les rhums (…)A1710 Blanc La Perle
57Vue à 360° disponible
A1710 Blanc La Perle
Disponible
A1710 Blanc La Perle est un rhum blanc de Martinique élaboré à partir de pur jus de canne. Son intérêt se trouve précisément dans cette expression directe de la canne, sans influence boisée ni discours d'âge : une fermentation de cinq jours, puis une distillation en alambic de cuivre.
À 54,5%, La Perle possède une présence affirmée, mais les notes disponibles dessinent surtout un rhum blanc aromatique, porté par les fleurs, les fruits et une épice mesurée. Le style reste centré sur la matière première, avec une sensation végétale discrète qui rappelle son origine de pur jus de canne.
Chez Drankenshop (…)A1710 La Perle Fine
32Vue à 360° disponible
A1710 La Perle Fine
Disponible
A1710 La Perle Fine est un rhum martiniquais élaboré à partir de jus de canne frais, embouteillé à 67,5%. Cette puissance donne immédiatement le ton: il s'agit d'un rhum concentré, pensé pour exprimer avec franchise la matière première et l'intensité du distillat.
La Perle Fine est obtenue par double distillation du jus de canne frais, puis passe par un processus de maturation particulier. Son intérêt ne repose pas sur une présence boisée marquée, mais sur une expression aromatique où la canne, le fruit blanc mûr, les nuances florales et une trame épicée prennent le devant.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve (…)Clairin Vaval 2023 Boîte Incl.
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Clairin Vaval 2023 Boîte Incl.
Dernière en stock !
Clairin Vaval 2023 exprime une facette très directe du rhum haïtien. Il provient de Cavaillon, sur la côte sud d'Haïti, où Fritz Vaval travaille avec des variétés locales de canne à sucre cultivées sur des sols côtiers exposés aux alizés.
Son intérêt tient surtout à son ancrage rural et artisanal. La fermentation spontanée préserve un style traditionnel, avec une personnalité qui n'est pas adoucie ni uniformisée. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de clairin trouve naturellement sa place auprès des amateurs curieux de rhums de pur jus de canne au caractère franc.
Avec ses 53,5%, cette version 2023 possède une (…)Clairin Sonson 2023 Boîte Incl.
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Clairin Sonson 2023 Boîte Incl.
Il ne reste que 2 en stock !
Clairin Sonson 2023 vient de Cabaret, au nord-ouest de Port-au-Prince, où Stephan Sonson élabore ce clairin haïtien à partir de jus de canne à sucre. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de rhum pour son lien direct avec son origine: une eau-de-vie de canne qui ne cherche pas à masquer son caractère rural.
Cette mise est produite exclusivement avec de la canne Madame Meuze, une variété haïtienne rare, cultivée de manière artisanale sans produits chimiques. La distillation en alambic traditionnel garde le distillat très proche de la matière première, avec une expression pure et marquée par le terroir.
Embouteillé à 49,4% et (…)A1710 Laperle Rare Roseau
72Vue à 360° disponible
A1710 Laperle Rare Roseau
Disponible
A1710 La Perle Rare Roseau est un rhum martiniquais élaboré à partir de pur jus de canne, autour d'une variété bien précise : la B59-92, appelée Roseau. Cette cuvée provient de la deuxième parcelle biologique d'A1710 à François, où cette canne donne un jus particulièrement aromatique.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille retient l'attention parce qu'elle met la matière première au premier plan. Sans indication d'âge et embouteillée à 54,1%, elle ne cherche pas à masquer son origine derrière le bois. La distillation en colonne traditionnelle laisse s'exprimer un registre à la fois floral, végétal, fruité (…)Guadeloupe Red Cane (1423 Single Barrel Selection - Origins)
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Guadeloupe Red Cane (1423 Single Barrel Selection - Origins)
Disponible
Guadeloupe Red Cane appartient à la gamme SBS Origins de 1423 Single Barrel Selection, une série de rhums non vieillis choisis pour montrer le distillat dans son état le plus direct. Ici, l'intérêt ne vient pas d'un élevage sous bois, mais de l'énergie du jus de canne et de la présence d'un rhum blanc embouteillé à 57%.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence se distingue par son approche très franche de l'origine. Elle vient de Guadeloupe et met en avant une matière première expressive, avec une dimension épicée bien marquée, soutenue par des touches fruitées, légèrement douces, végétales et florales.
A1710 Blanc Bete A Feu
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A1710 Blanc Bete A Feu
Disponible
A1710 Blanc Bete A Feu est un rhum blanc de Martinique élaboré à partir de jus de canne fraîchement pressé. Sans vieillissement indiqué et sans influence boisée, il met en avant une lecture directe de la canne, dans un style franc et vivant.
La distillation se fait chez A1710 dans un alambic en cuivre équipé d'une colonne à 7 plateaux, avant une réduction lente jusqu'à 50,9%. Ce degré lui donne de la tenue, tout en laissant s'exprimer les notes florales, végétales et épicées propres à ce rhum de pur jus.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les rhums blancs de caractère: une bouteille qui parle de (…)A1710 Diamond Rock
55Vue à 360° disponible
A1710 Diamond Rock
Disponible
A1710 Diamond Rock est un rhum blanc agricole de Martinique, élaboré à partir de jus de canne fraîchement pressé. La canne n'est pressée qu'une seule fois, afin de privilégier la partie la plus pure et la plus qualitative du jus. On est ici dans une lecture directe de la matière première, sans influence boisée.
À 50,5%, Diamond Rock garde une intensité bien présente. La distillation en colonne traditionnelle et l'absence d'âge affiché mettent l'accent sur la canne elle-même, avec une expression vive, minérale et épicée. Chez Drankenshop Broekmans, c'est le type de rhum blanc que l'on aime présenter aux amateurs qui veulent goûter la (…)Amrut White (Habitation Velier)
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Amrut White (Habitation Velier)
Uniquement sur commande
Amrut White est un rhum blanc indien qui sort clairement de l'ordinaire. Pour Habitation Velier, il s'agit de la première mise en bouteille d'un rhum blanc provenant de la distillerie Amrut, un détail qui donne immédiatement à cette édition limitée une place à part.
Le point le plus marquant se trouve dans son lien direct avec la matière première. Le pur jus de canne à sucre provient d'un champ situé à côté de la distillerie, dans une approche véritablement du champ à la bouteille. La fermentation et la distillation prolongent cette proximité avec l'univers d'Amrut, puisque les levures et les alambics pot still utilisés sont les mêmes que ceux (…)Appleton 1993 29y Hearts Collection Boîte Incl.
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Appleton 1993 29y Hearts Collection Boîte Incl.
Disponible
Appleton 1993 29y Hearts Collection met en avant une facette très concentrée du rhum jamaïcain. Distillé en 1993, âgé de 29 ans et embouteillé à son degré naturel de 63%, il s'adresse à ceux qui apprécient les rhums de mélasse mûrs, puissants et peu dilués dans leur expression.
Le style associe une distillation en pot still et en colonne, avec un élevage en bourbon barrel. Plutôt que de chercher la douceur, cette édition s'appuie sur une impression plus fruitée et épicée, avec une présence boisée mesurée et quelques nuances plus discrètes florales et végétales.
Chez Drankenshop (…)Appleton 1994 26y Hearts Collection
COLLECTIONNEUR585Vue à 360° disponible
Appleton 1994 26y Hearts Collection
Disponible
Appleton 1994 26y Hearts Collection met en avant une facette très précise du rhum jamaïcain : un millésime 1994, 26 ans de vieillissement et une distillation en pot still. Ce sont des éléments qui donnent à cette édition une identité bien marquée, loin d'un rhum standardisé.
Le vieillissement en bourbon barrel et l'embouteillage à 60% en brut de fût renforcent l'impression d'un rhum de caractère, présenté sans dilution excessive. La production limitée à 3000 bouteilles, son statut de collectors item et la présence des dernières bouteilles disponibles soulignent le caractère rare de cette référence dans la Hearts (…)Appleton 1995 25y Hearts Collection
COLLECTIONNEUR500Vue à 360° disponible
Appleton 1995 25y Hearts Collection
Disponible
Appleton 1995 25y Hearts Collection met en avant un rhum jamaïcain de caractère, issu de mélasse et distillé en pot still. Avec une distillation en 1995 et un vieillissement de 25 ans, cette cuvée se situe dans un registre sérieux, marqué par le temps et par une expression très directe du fût.
L'élevage en bourbon barrel accompagne le rhum avec des notes boisées, épicées et fruitées bien présentes. Embouteillé à 63%, il conserve une intensité franche, sans chercher à arrondir son style par une douceur dominante.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille attire surtout l'attention par son équilibre entre (…)Appleton 2002 20y Hearts Collection Boîte Incl.
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Appleton 2002 20y Hearts Collection Boîte Incl.
Disponible
Appleton 2002 20y Hearts Collection se présente comme un rhum jamaïcain de belle intensité : distillé en 2002, vieilli vingt ans et embouteillé brut de fût à 63%. C'est une bouteille qui met en avant la matière, la maturité et la force naturelle du rhum plutôt qu'un style arrondi par la douceur.
Issu de mélasse, ce rhum associe une distillation en pot still et en column still. Son élevage en bourbon barrel apporte une place importante au bois, sans effacer les notes épicées et fruitées indiquées dans son profil. Quelques nuances florales et végétales restent en arrière-plan, ce qui donne à l'ensemble une impression sérieuse, (…)Australia 2007 13y (1423 Single Barrel Selection)
DERNIÈRES PIÈCES117
Australia 2007 13y (1423 Single Barrel Selection)
Dernière en stock !
Australia 2007 13y de 1423 Rum World Class est un rhum australien de mélasse au parcours très précis : distillé en 2007, vieilli 13 ans, puis embouteillé en février 2020 à partir d'un seul bourbon barrel. Il s'agit d'un rhum de pot still, proposé brut de fût à 55%, avec une approche qui laisse parler le fût individuel.
La dimension limitée fait partie de son intérêt. Seules 323 bouteilles ont été tirées de ce single cask, et il s'agit désormais des dernières bouteilles disponibles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent un rhum avec une origine claire, un (…)Barbados 2011 14y (Berry Bros Odyssey Range)
DERNIÈRES PIÈCES166
Barbados 2011 14y (Berry Bros Odyssey Range)
Uniquement sur commande
Barbados 2011 14y de Berry Bros. & Rudd est un embouteillage indépendant de la gamme Odyssey Range, issu de Foursquare à la Barbade. Il provient du fût Cask #22, distillé en 2011 puis mis en bouteille après 14 ans de maturation, à son degré naturel de 60,2%.
Cette cuvée réunit plusieurs éléments qui lui donnent une vraie présence: une base de mélasse, une distillation combinant pot still et column still, puis un vieillissement en bourbon barrel. La documentation présente Foursquare comme une maison de rhum barbadienne familiale de quatrième génération, attachée aux méthodes classiques et à des rhums sans ajout de sucre, de colorant (…)Barbados 2013 10y Foursquare (The Nectar - Daily Dram)
DERNIÈRES PIÈCES108Vue à 360° disponible
Barbados 2013 10y Foursquare (The Nectar - Daily Dram)
Uniquement sur commande
Barbados 2013 10y Foursquare de Daily Dram met en avant un rhum de mélasse distillé à la distillerie Foursquare, à la Barbade, puis embouteillé après 10 ans par The Nectar. La distillation en pot still et en colonne donne une base expressive, tandis que le bourbon barrel semble accompagner le rhum sans écraser son fruit tropical ni ses nuances épicées.
Il s'agit d'un single cask embouteillé à la force du fût. Avec seulement 250 bouteilles, et les dernières bouteilles encore disponibles, cette édition a le charme d'un lot précis, capturé à un moment donné de son évolution. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection trouve (…)Barcelo 11y (Elizabeth Yard With Finishes)
115Vue à 360° disponible
Barcelo 11y (Elizabeth Yard With Finishes)
Disponible
Barcelo 11y présente une facette plus confidentielle du rhum de République dominicaine. Mis en bouteille par Elizabeth Yard après 11 ans de vieillissement, il conserve un degré naturel affirmé de 51,15%, ce qui lui donne davantage de présence qu'un rhum réduit à un format plus classique.
Cette édition provient d'un seul Bourbon Barrel, avec seulement 92 bouteilles produites. Ce détail change vraiment la manière de l'aborder: on n'est pas face à une cuvée de grand volume, mais à la lecture précise d'un fût individuel. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection trouve sa place auprès des amateurs qui aiment découvrir une expression plus (…)Beenleigh 2007 13y Barc (Blackadder Rum)
DERNIÈRES PIÈCES214
Beenleigh 2007 13y Barc (Blackadder Rum)
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Beenleigh 2007 13y Barc est un rhum australien présenté dans un style très direct. Blackadder l'a embouteillé dans sa série Blackadder Rum à partir d'un seul hogshead, sans réduction, à 65,1%.
La précision du millésime donne tout son intérêt à cette bouteille: distillé en 2007, puis embouteillé en 2020 après 13 ans de maturation. On n'est pas ici dans l'idée d'un assemblage large, mais dans celle d'un fût individuel, sélectionné et mis en bouteille comme tel.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment comprendre d'où vient une mise en bouteille et (…)Beenleigh 2015 8y Mag 1,5l (Velier)
DERNIÈRES PIÈCES150Vue à 360° disponible
Beenleigh 2015 8y Mag 1,5l (Velier)
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Beenleigh 2015 8y Mag 1,5l met en avant une facette australienne du rhum de mélasse. Il provient de la distillerie Beenleigh, fondée en 1884 dans le Queensland, et il est élaboré à partir de mélasse issue du dernier moulin privé d'Australie. Ce détail donne immédiatement du relief à la bouteille : on parle ici d'un rhum avec une origine bien marquée.
La distillation associe colonnes et pot stills, puis le rhum vieillit 8 ans en fûts de bourbon. Embouteillé à 60% et à son degré de fût, il conserve une présence franche et énergique. Le format magnum de 1,5 litre renforce encore le caractère particulier de cette édition, d'autant plus (…)Belize 2005 (1423 Single Barrel Selection) Boîte Incl.
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Belize 2005 (1423 Single Barrel Selection) Boîte Incl.
Disponible
Belize 2005 de 1423 Rum World Class est un rhum de mélasse qui met en avant une origine bien précise : la Travellers Distillery au Belize. Distillé en 2005 puis embouteillé en 2023, il s'agit d'un single cask de 18 ans issu d'une distillerie familiale, avec un style de colonne traditionnelle décrit comme plutôt lourd et épicé.
Sa maturation lui donne une dimension particulière. Le rhum a d'abord vieilli sous climat tropical avant de poursuivre son élevage au Danemark, puis il a été embouteillé brut de fût à 58%. Le fût de bourbon accompagne le rhum sans prendre toute la place, laissant s'exprimer un registre puissant, épicé et fruité.
Belize 2006 15y (The Nectar - Daily Dram)
DERNIÈRES PIÈCES174
Belize 2006 15y (The Nectar - Daily Dram)
Uniquement sur commande
Belize 2006 15y de Daily Dram met l'accent sur ce qui rend une mise en bouteille vraiment précise : un seul fût, quinze ans d'âge et une production limitée à 90 bouteilles. Ce rhum de mélasse a été distillé en 2006 sur colonne traditionnelle, puis embouteillé en mai 2021 par The Nectar dans la série Daily Dram.
Le vieillissement en Bourbon Barrel donne une place nette au bois, accompagné par des notes épicées et fruitées bien présentes dans le profil. L'ensemble n'est pas présenté comme un rhum sucré ; il se distingue plutôt par une expression plus sèche, structurée, avec de légères touches florales et (…)Belize 2006 Traveller 12y (1423 Single Barrel Selection)
108Vue à 360° disponible
Belize 2006 Traveller 12y (1423 Single Barrel Selection)
Disponible
Belize 2006 Traveller 12y met en avant une approche très précise du rhum : celle d'un seul fût, d'un seul millésime et d'une maturation clairement identifiable. Élaboré à partir de mélasse au Belize, distillé en 2006 en traditional column still, il a été embouteillé en mars 2018 après 12 ans en Bourbon Cask.
Cette édition signée 1423 Rum World Class se distingue surtout par son format limité. Il s'agit d'un single cask embouteillé brut de fût à 64,7%, avec seulement 269 bouteilles produites. Le fait qu'il s'agisse des dernières bouteilles renforce encore le sentiment d'avoir affaire à une sélection rare, davantage (…)Belize 2007 11y For The Nectar (Transcontinental Rum Line)
DERNIÈRES PIÈCES132
Belize 2007 11y For The Nectar (Transcontinental Rum Line)
Uniquement sur commande
Belize 2007 11y For The Nectar de Transcontinental Rum Line met en avant une approche très précise du rhum de mélasse du Belize. Distillé en 2007 puis embouteillé en 2018 après 11 ans de vieillissement, il provient d'un seul fût, ce qui donne à cette édition un caractère bien délimité plutôt qu'un assemblage plus large.
Le passage en fût de bourbon joue un rôle important dans son identité, avec une présence boisée nette et une dimension fruitée également marquée. Embouteillé brut de fût à 48,2%, il garde une expression directe, portée par une distillation en colonne traditionnelle. Les épices et la (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
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ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
