Rum & Spirit Drink Guadeloupe
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Dbm Rhum Tres Vieux Vo
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Dbm Rhum Tres Vieux Vo
Disponible
DBM Rhum Très Vieux VO est élaboré par la Distillerie Bonne Mère en Guadeloupe, une maison fondée en 1863 et comptant parmi les plus anciennes distilleries encore en activité sur l'île. On retrouve ici une approche ancrée dans la tradition guadeloupéenne, avec un rhum issu du jus de canne.
La distillation en colonne traditionnelle et l'élevage d'au moins trois ans en fûts de chêne donnent un style élégant, sans excès de bois. Les épices douces tiennent une place importante, accompagnées par des notes fruitées, une légère rondeur et une influence boisée mesurée.
Chez Drankenshop Broekmans, cette (…)Guadeloupe Red Cane (1423 Single Barrel Selection - Origins)
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Guadeloupe Red Cane (1423 Single Barrel Selection - Origins)
Disponible
Guadeloupe Red Cane appartient à la gamme SBS Origins de 1423 Single Barrel Selection, une série de rhums non vieillis choisis pour montrer le distillat dans son état le plus direct. Ici, l'intérêt ne vient pas d'un élevage sous bois, mais de l'énergie du jus de canne et de la présence d'un rhum blanc embouteillé à 57%.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence se distingue par son approche très franche de l'origine. Elle vient de Guadeloupe et met en avant une matière première expressive, avec une dimension épicée bien marquée, soutenue par des touches fruitées, légèrement douces, végétales et florales.
Rhum Rhum Pmg (Velier Rhum Rhum)
DERNIÈRES PIÈCES61
Rhum Rhum Pmg (Velier Rhum Rhum)
Il ne reste plus que 2 en stock !
Rhum Rhum PMG est un rhum de Guadeloupe élaboré à partir de jus de canne à sucre. Cette base lui donne une place bien distincte dans l'univers du rhum, avec une identité plus proche de la canne elle-même que des styles construits autour de la mélasse.
La mise en bouteille Velier et la distillation en pot still renforcent cette impression de rhum de caractère, sans chercher l'appui du bois ou d'une douceur marquée. À 41%, il garde une approche lisible, tout en conservant un profil aromatique expressif.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Rhum Rhum PMG retient l'attention par cette combinaison précise : Guadeloupe, jus de canne, pot still et sélection Velier. Les dernières (…)Bielle 2001 Small Batch
DERNIÈRES PIÈCES332
Bielle 2001 Small Batch
Uniquement sur commande
Bielle 2001 Small Batch est un rhum de Guadeloupe qui met en avant une origine précise et une production en petit lot. Le nom attire naturellement l'attention sur l'année 2001 et sur l'esprit small batch, ce qui donne à cette bouteille une place plus ciblée qu'une référence de rhum plus courante.
Avec ses 45% d'alcool, il se présente avec une certaine tenue, sans être indiqué comme un brut de fût. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve sa place auprès des amateurs qui aiment découvrir des embouteillages au profil plus défini, ancrés dans une provenance claire.
La disponibilité est désormais limitée aux dernières bouteilles. (…)Bielle 2002
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Bielle 2002
Uniquement sur commande
Bielle 2002 est un rhum de Guadeloupe dont l'identité repose sur quelques éléments très parlants : la maison Bielle, la provenance guadeloupéenne, le millésime indiqué dans le nom et un degré sérieux de 52,8%. Ce n'est pas une bouteille que l'on présente comme un rhum anonyme ou standardisé.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de référence trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent un rhum avec une origine clairement identifiable et une certaine intensité. Le nom Bielle 2002 donne déjà une orientation précise, sans qu'il soit nécessaire d'en rajouter.
Aucune note de dégustation (…)Bielle 2002 20y (Asta Morris) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCESVue à 360° disponible
Bielle 2002 20y (Asta Morris) Boîte Incl.
Disponible
Bielle 2002 20y met en avant une facette très précise du rhum de Guadeloupe : celle d'un millésime ancien, élevé pendant 20 ans et proposé dans une quantité extrêmement limitée. Ici, l'intérêt ne vient pas d'un discours chargé, mais de quelques éléments très parlants : une année, un âge, un fût et seulement 57 bouteilles.
Le passage en Bourbon Barrel donne un cadre clair à la maturation, tandis que le degré de 49,4% souligne le sérieux de cette mise en bouteille. C'est un rhum de mélasse qui s'adresse à une dégustation attentive, avec cette impression de rareté que l'on rencontre surtout dans les petits (…)Bielle 2009 10y Asta M (Asta Morris)
DERNIÈRES PIÈCES199
Bielle 2009 10y Asta M (Asta Morris)
Uniquement sur commande
Bielle 2009 10y Asta M met en avant une facette très précise du rhum de Guadeloupe : une distillation en 2009, une mise en bouteille en 2019 et un vieillissement issu d'un seul fût de bourbon. Avec 226 bouteilles seulement, on est face à une sélection restreinte, centrée sur l'expression d'un fût particulier plutôt que sur un assemblage régulier.
Élaboré à partir de mélasse et distillé en colonne traditionnelle, ce rhum de 10 ans montre une présence boisée bien marquée, soutenue par des nuances plus discrètes d'épices, de fruit, de douceur et de notes végétales. Son embouteillage à 49,4% en cask strength garde un lien direct (…)Bielle 2015 7y (Asta Morris)
129Vue à 360° disponible
Bielle 2015 7y (Asta Morris)
Disponible
Bielle 2015 7y est un rhum de Guadeloupe au profil très précis : un seul fût, sept ans de vieillissement et une mise en bouteille à la force du fût. Le bourbon barrel utilisé n'a donné que 270 bouteilles, ce qui place cette édition dans un registre volontairement limité.
Distillé en colonne traditionnelle puis embouteillé en 2022, ce Bielle conserve une vraie énergie avec ses 56,2%. Le fût de bourbon apporte une présence boisée et épicée bien perceptible, tandis que le fruit garde une place importante dans l'expression.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille retient l'attention parce qu'elle montre le rhum à travers le prisme (…)Bielle Ambre 50cl
DERNIÈRES PIÈCES53
Bielle Ambre 50cl
Uniquement sur commande
Bielle Ambre 50cl est un rhum de Guadeloupe qui annonce clairement la couleur. Son nom met en avant un style ambré, tandis que son degré de 50% lui donne une présence plus affirmée qu'un rhum plus léger.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille retient facilement l'attention des amateurs qui recherchent un rhum guadeloupéen avec du répondant. Le format de 50cl ajoute aussi une touche particulière, différente de la bouteille classique.
Les dernières bouteilles disponibles donnent à cette référence un caractère plus limité. C'est une belle option à considérer lorsque l'on souhaite découvrir Bielle dans une version ambrée (…)Bologne 7y 2014 Vel (La Maison & Velier - Flora Antillarum)
DERNIÈRES PIÈCES122Vue à 360° disponible
Bologne 7y 2014 Vel (La Maison & Velier - Flora Antillarum)
Disponible
Bologne 7y 2014 Vel est un rhum de Guadeloupe issu du jus de canne, embouteillé par La Maison & Velier dans la série Flora Antillarum. Il s'inscrit dans un registre où l'origine et la matière première comptent davantage qu'un style simplement doux ou facile.
Distillé en 2014 en colonne traditionnelle, il a vieilli 7 ans en fûts de cognac. L'embouteillage à 54,9%, au degré naturel de fût, lui donne une présence franche et concentrée, fidèle à l'esprit des sélections Velier.
Chez Drankenshop Broekmans, ce rhum trouve naturellement sa place parmi les bouteilles destinées aux amateurs curieux de rhums de pur jus de canne et de sélections plus (…)Damoiseau Vieux Vo 3y
23Vue à 360° disponible
Damoiseau Vieux Vo 3y
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Damoiseau Vieux VO 3y est un rhum de Guadeloupe signé Damoiseau. Son âge de 3 ans et son degré de 42% le placent dans l'univers des rhums vieillis accessibles, avec une identité clairement liée à son origine et à sa maturation.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui souhaitent explorer un rhum guadeloupéen sans se tourner directement vers une très vieille cuvée. La mention Vieux VO et les 3 années de vieillissement donnent le fil conducteur du produit : un rhum construit autour du temps, de la provenance et d'un style plus posé qu'un rhum jeune.
Aucune note de dégustation détaillée n'a (…)Dbm Rhum Cuvee Speciale VSOP
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Dbm Rhum Cuvee Speciale VSOP
Disponible
DBM Rhum Cuvée Spéciale VSOP, signé Distillerie Bonne Mère, met en avant une facette mûre et soignée du rhum de Guadeloupe. Il s'agit d'un assemblage de rhums traditionnels vieillis, marqué par un passage en fûts de chêne qui apporte une présence boisée nette, sans effacer la rondeur du fruit.
Son charme vient de cette rencontre entre fruit mûr, miel, vanille et notes de bois fines. La distillation en colonne traditionnelle lui donne une base structurée, tandis que les nuances épicées et une légère touche végétale apportent du relief à l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme un rhum (…)Dbm Rhum Vieux Gr XO
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Dbm Rhum Vieux Gr XO
Disponible
Dbm Rhum Vieux Gr XO de Distillerie Bonne Mère met en avant une facette mûre et soignée du rhum de Guadeloupe. Il s'agit d'un assemblage premium de rhums ayant vieilli sous climat tropical entre 6 et 15 ans, avec une recherche d'équilibre entre maturité, complexité et finesse.
Son identité repose sur le jus de canne à sucre, une distillation traditionnelle en colonne et un élevage en fût de chêne. Le style ne cherche pas la rondeur sucrée facile : il se construit plutôt autour du bois, des épices, de notes florales et d'une légère touche végétale, avec une dimension toastée qui apporte de la profondeur.
Chez Drankenshop Broekmans, (…)Karukera 2009 12y (La Maison & Velier - Flora Antillarum)
DERNIÈRES PIÈCES350
Karukera 2009 12y (La Maison & Velier - Flora Antillarum)
Dernière en stock !
Karukera 2009 12y est un rhum de Guadeloupe élaboré à partir de jus de canne à sucre, embouteillé par La Maison & Velier dans la série Flora Antillarum. On est ici dans une approche directe et sérieuse du rhum, avec un millésime clairement identifié et une mise en bouteille qui laisse parler la matière.
Distillé en 2009, ce rhum a vieilli 12 ans avant d'être embouteillé brut de fût à 60,4%. La distillation en colonne traditionnelle et le degré élevé donnent une présence affirmée, davantage tournée vers les amateurs de rhums de caractère que vers les styles très doux.
L'élevage en fûts (…)Karukera Black Alligator Small Batch 1l
DERNIÈRES PIÈCES248Vue à 360° disponible
Karukera Black Alligator Small Batch 1l
Uniquement sur commande
Karukera Black Alligator Small Batch vient de Guadeloupe et met clairement l'accent sur le travail du fût. Élaboré à partir de jus de canne et distillé en colonne traditionnelle, ce rhum reçoit une finition en fût toasté qui renforce son côté boisé et épicé.
Le nom Black Alligator évoque naturellement cette dimension plus sombre et toastée. On n'est pas dans un registre marqué par la douceur, mais plutôt dans un style plus sec, avec du relief, des épices et une présence boisée bien lisible. Les nuances florales, fruitées et légèrement végétales rappellent toutefois l'origine canne fraîche du rhum.
Karukera Gold
DERNIÈRES PIÈCES36
Karukera Gold
Non disponible pour l'expédition
Karukera Gold met en avant Karukera à travers un rhum de Guadeloupe, embouteillé à 40%. Ici, l'intérêt vient surtout de l'origine et de l'identité de la maison : une bouteille qui situe clairement le rhum dans l'univers guadeloupéen, sans devoir en faire trop.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Karukera Gold fait partie de ces références que les amateurs de rhum de Guadeloupe remarquent facilement. Le stock disponible se trouve actuellement parmi les dernières bouteilles, ce qui rend sa présence en rayon moins évidente qu'un produit courant.
Pour découvrir Karukera à travers une référence simple à comprendre et bien ancrée dans son origine, (…)Montebello 19y 2002 Vel (La Maison & Velier - Flora Antillarum)
DERNIÈRES PIÈCES350Vue à 360° disponible
Montebello 19y 2002 Vel (La Maison & Velier - Flora Antillarum)
Dernière en stock !
Montebello 19y 2002 Vel (La Maison & Velier - Flora Antillarum) est un(e) rhum de/d' Guadeloupe de la marque Velier. Il fait partie du groupe rhum sous la catégorie Sugar Cane Juice And Molasses. Il s'agit d'une des nombreuses références que vous pouvez actuellement acheter en ligne auprès de Drankenshop Broekmans.
ATTENTION: Ce rhum de Velier ne reviendra plus jamais une fois épuisé. Si vous voulez être sûr que cette Velier brillera dans votre meuble bar, n'attendez pas trop longtemps pour commander !
Ce rhum a vieilli en fûts Bourbon & Cognac. Il s'agit de 70 cl dont la teneur en alcool est de 41,3%.
Montebello 19y 2002 Vel (La Maison & Velier - Flora Antillarum) est (…)Montebello Brut De Colonne (Nobilis Rum)
DERNIÈRES PIÈCES67Vue à 360° disponible
Montebello Brut De Colonne (Nobilis Rum)
Il ne reste plus que 2 en stock !
Montebello Brut De Colonne est un rhum de Guadeloupe proposé sous le nom Nobilis Rum, avec un élément qui donne immédiatement le ton : un degré alcoolique de 82,8%. On se trouve ici face à un rhum de très haute puissance, pensé pour ceux qui recherchent une expression intense plutôt qu'un profil doux ou facile.
L'intitulé Brut De Colonne renforce cette impression de franchise. Cette bouteille ne cherche pas la discrétion : elle demande une dégustation attentive, en petite quantité, avec le respect que mérite un tel degré. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs curieux de découvrir des embouteillages (…)Papa Rouyo 1y 2022 (Habitation Velier) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES
Papa Rouyo 1y 2022 (Habitation Velier) Boîte Incl.
Disponible
Papa Rouyo 1y 2022 met en avant un rhum de Guadeloupe très lié à son origine. Issu de la gamme Habitation Velier, il naît d'une collaboration avec la distillerie Papa Rouyo, une microdistillerie fondée dans le sillage de Charles Albert Ruscade, surnommé Papa Rouyo. Son arrière-petit-fils et deux maîtres planteurs prolongent ici cette mémoire à travers un rhum élaboré à partir de pur jus de canne.
La matière première provient de deux variétés, Canne Matos et Canne Rouge, issues d'une parcelle de 4 hectares. Cette précision donne à la bouteille une identité très lisible : une expression de canne, de lieu et de distillation, (…)Papa Rouyo Blanc Le Rejeton
61Vue à 360° disponible
Papa Rouyo Blanc Le Rejeton
Disponible
Papa Rouyo Blanc Le Rejeton est un rhum blanc de Guadeloupe élaboré à partir de jus de canne à sucre et distillé en pot still. Le style met donc l'accent sur l'expression directe de la matière première, sans chercher l'appui d'un profil boisé.
À 56%, il affiche une présence franche. Son intérêt vient surtout de cette combinaison entre fruit et épices, soutenue par des touches plus discrètes de douceur, de fleurs et de notes végétales. Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les rhums blancs qui parlent vraiment du jus de canne, avec une identité nette et une énergie bien marquée.
Le Rejeton fait partie (…)Papa Rouyo Blanc Vwayaj
62Vue à 360° disponible
Papa Rouyo Blanc Vwayaj
Disponible
Papa Rouyo Blanc Vwayaj est un rhum blanc de Guadeloupe, issu du jus de canne à sucre et distillé en pot still. Il se distingue par une approche centrée sur le distillat lui-même, plutôt que sur l'influence du bois ou sur une douceur marquée.
Son profil met en avant une expression florale, épicée et fruitée, avec une touche végétale plus discrète qui rappelle l'origine cannière. À 45%, il garde une présence nette sans perdre cette sensation de fraîcheur que l'on recherche souvent dans un rhum blanc de caractère.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve sa place auprès des amateurs qui aiment découvrir des rhums blancs (…)Papa Rouyo Sanblaj Potst
71Vue à 360° disponible
Papa Rouyo Sanblaj Potst
Disponible
Papa Rouyo Sanblaj Potst est un rhum de Guadeloupe qui met d'abord en avant son origine. Avec un embouteillage à 48,5%, il se présente comme un rhum avec une vraie présence, sans que les informations disponibles ne l'habillent d'un discours superflu.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place parmi les rhums destinés aux amateurs qui apprécient les bouteilles au caractère affirmé. Le nom Papa Rouyo, l'origine guadeloupéenne et le degré d'alcool donnent déjà une indication claire de son positionnement: un rhum à aborder avec attention, plutôt qu'une simple bouteille de passage.
Il s'agit également des dernières (…)Papa Rouyo Vibrasyon
47Vue à 360° disponible
Papa Rouyo Vibrasyon
Disponible
Papa Rouyo Vibrasyon est un rhum de Guadeloupe élaboré à partir de jus de canne, présenté dans une forme très précise et sans détour. Il ne s'agit pas d'un assemblage large ni d'un rhum défini par un âge, mais d'un single cask distillé le 1er mars 2022 et mis en bouteille le 23 mars 2022.
Le passage en fût de cognac donne le cadre de maturation de cette cuvée, sans faire oublier son style volontairement direct. Avec 63,6% d'alcool, Vibrasyon se présente comme un rhum de caractère, à aborder avec attention, surtout si l'on aime comprendre ce qu'un fût individuel peut apporter à une eau-de-vie de canne.
La production se limite à 530 (…)Papa Rouyo Viraj
119Vue à 360° disponible
Papa Rouyo Viraj
Disponible
Papa Rouyo Viraj s'inscrit dans une démarche audacieuse pour la distillerie, tout en restant profondément lié à la Guadeloupe. Élaboré à partir de pur jus de canne provenant des sols argilo-calcaires autour du Moule, ce rhum agricole est distillé dans l'alambic pot still caractéristique de la maison. On sent ici une volonté de mettre en avant la matière première, sans masquer son origine.
Le passage en anciens fûts de sherry après la distillation de 2022 apporte une dimension plus ronde et plus profonde. Cette maturation accompagne l'expression vive du terroir plutôt que de la dominer, avec une présence florale, fruitée et épicée soutenue par (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
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ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
