Ceretto Barolo Cannubi San Lorenzo 2011 Magnum (1,5l)

Productinfo over Ceretto Barolo Cannubi San Lorenzo 2011 Magnum (1,5l)

Ceretto Barolo Cannubi San Lorenzo 2011 Magnum is een Barolo met een heel precieze herkomst: Cannubi San Lorenzo, in de gemeente Barolo zelf. Ceretto maakt deze wijn van 100% nebbiolo en brengt deze cuvée uitsluitend uit op groot formaat. Die magnumfles past bij de manier waarop deze wijn bedoeld is: niet vluchtig, maar met tijd, aandacht en een tafel die erom vraagt.

De druiven komen van een uitzonderlijk klein perceel op het hoogste deel van de Cannubi-heuvel, waar Ceretto de top bezit. Het gaat om nauwelijks een kwart hectare, met zandige bodems op Marne di Sant'Agata Fossili en zeer oude stokken, waarvan sommige in het centrale deel meer dan 90 jaar oud zijn. De wijngaard wordt zonder mechanische ondersteuning bewerkt, wat de kleinschaligheid van deze Barolo nog sterker onderstreept.

Na een traditionele vinificatie, met vergisting in staal, lange maceratie en rijping in grote eiken vaten, krijgt Cannubi San Lorenzo volgens Ceretto nog minstens tien jaar verfijning op groot formaat fles voordat hij wordt vrijgegeven. Binnen het aanbod van Drankenshop Broekmans is dit daardoor een wijn voor liefhebbers die Barolo niet alleen zoeken om kracht, maar vooral om herkomst, structuur en rijping. De beperkte productie, de magnumfles en het feit dat het om de laatste flessen gaat, maken deze 2011 des te interessanter.

De jaargang 2011 wordt beschreven als expressief en relatief toegankelijk voor Barolo, met rijp fruit en een meer medium-bodied bouw dan strengere jaren. Tegelijk blijven de klassieke nebbiolo-elementen duidelijk aanwezig: zuren, tannine, florale tonen, kruidigheid en een minerale onderlaag. Wine Spectator beoordeelde deze jaargang met 96 punten, een mooie erkenning voor een wijn die zijn diepgang eerder rustig dan luid laat zien.

In het glas toont deze Barolo de klassieke gelaagdheid van nebbiolo met aroma's van rozenbottel, zure kers, kers en pruim, aangevuld door sinaasappel, witte peper, tabak, leer, zoethout en een lichte toets van groene thee. De kruidigheid en minerale nuance geven het rode fruit meer spanning dan zoetheid.

De mond is medium-bodied tot gestructureerd, met levendige zuren en tannines die een kalkachtige textuur hebben. De afdronk is lang en blijft hangen op rood fruit, kruiden, leer en mineraliteit. Serveren rond 18 tot 20°C past bij de stijl; bij openen kan wat beluchting helpen als de wijn zich eerst gesloten toont.