Clos Apalta Vinotheque 2012

Productinfo over Clos Apalta Vinotheque 2012

Clos Apalta Vinothèque 2012 is geen gewone terugblik op een jaargang, maar een bibliotheekrelease van Clos Apalta 2012 die na langere bewaring in de familiekelder opnieuw werd vrijgegeven. Dat geeft deze Chileense rode wijn uit Apalta een bijzonder plaatsje: dezelfde wijn, maar met extra flesrijping voordat hij opnieuw beschikbaar kwam.

De wijn is opgebouwd als een Bordeaux-geïnspireerde blend, met Carmenère duidelijk in de hoofdrol naast Merlot en Cabernet Sauvignon. De druiven komen uit de wijngaarden van Clos Apalta in Colchagua, waar biologisch en biodynamisch wijngaardbeheer wordt vermeld. Voor Carmenère en Cabernet Sauvignon worden bovendien oude, ongeënte pre-phylloxera-stokken uit 1920 genoemd, wat deze jaargang extra context geeft.

Ook in de kelder werd zeer precies gewerkt: handmatige oogst, volledig met de hand ontstelen, vergisting met inheemse gisten in kleine Franse eiken vaten en een rijping van 24 maanden op nieuw Frans eiken. De wijn werd niet geklaard, niet koud gestabiliseerd en niet gefilterd. Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een wijn voor wie graag een rijpe, krachtige Chileense topcuvée ontdekt met duidelijke herkomst, kelderrijping en een gelimiteerd karakter.

De Vinothèque-uitgave sluit mooi aan bij het idee van een wijn die al tijd heeft gekregen. De producent adviseert om hem vooraf lucht te geven, of zorgvuldig te decanteren, en te serveren rond 17 °C. Bij wild, lamsvlees, entrecote, filet of rijke desserts met bittere cacaochocolade komt zijn volle stijl goed tot zijn recht.

In het glas toont Clos Apalta 2012 een donkere, diepe inktpaarse rode kleur. De geur beweegt rond rijp rood en zwart fruit, met pruim, rode kers, gedroogde vijg, blauwe bes, braam en cassis, aangevuld door kruidnagel, zwarte peper, rook en duidelijke tonen van Frans eiken.

De smaak is droog, vol en geconcentreerd, met een ronde aanzet en een stevige maar gepolijste structuur. Chocolade, cacao, espresso, vanille, kokos, munt en rokerige kruidigheid vullen het donkere fruit aan. De tannines worden als fluweelachtig en zijdezacht omschreven, met een gevulde middenstructuur en een lange, rijpe afdronk.