Chateau Haut Bailly 2019

Productinfo over Chateau Haut Bailly 2019

Château Haut-Bailly 2019 is de Grand Vin van dit domein uit Pessac-Léognan, een rode Bordeaux van de linkeroever met de signatuur van cabernet sauvignon als ruggengraat, aangevuld met merlot, petit verdot en cabernet franc. Het domein behoort tot de Crus Classés de Graves, maar wat deze jaargang vooral boeiend maakt, is de combinatie van rijpheid en precisie die in 2019 werd bereikt.

De druiven komen van het wijngoed in Léognan, op goed drainerende bodems van zand, klei en grind. In de ondergrond worden falun, versteende fossielen en schelpen genoemd als deel van het terroir. Een bijzonder element is het perceel met zeer oude stokken, waarvan een deel meer dan honderd jaar oud is en waarin meerdere Bordeaux-rassen door elkaar staan aangeplant. Handmatige oogst, strenge selectie en afzonderlijke vinificatie per perceel onderstrepen hier de zorg waarmee de Grand Vin wordt samengesteld.

2019 kende warme en droge periodes, maar ook net voldoende regen eind juli om de rijping gelijkmatiger te laten verlopen. De oogst vond plaats tussen 23 september en 10 oktober, met druiven die volgens het château rijk waren aan suiker en fenolische rijpheid, terwijl de natuurlijke zuren behouden bleven. De vinificatie bij 24°C was gericht op frisheid en elegantie, gevolgd door opvoeding op Franse eiken vaten met ongeveer de helft nieuw hout.

Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit een wijn voor wie een serieuze Pessac-Léognan zoekt met structuur, bewaarpotentieel en grote reputatie. De jaargang kreeg zeer hoge beoordelingen van onder meer James Suckling, Falstaff/Peter Moser, Wine Enthusiast en Jane Anson. Omdat het hier om de laatste flessen gaat, is dit ook een wijn waarbij beschikbaarheid een rol begint te spelen.

De geur en smaak worden gedragen door donker fruit: cassis, zwarte bes, bramen, zwarte framboos, donkere kers en pruim. Daaromheen zitten florale tonen van viooltjes en rozen, aangevuld met grafiet, steenslag, een zilt accent, tabak, ceder, zoethout, donkere chocolade, menthol, specerijen en soms een toets sinaasappelschil of Earl Grey.

In de mond toont Château Haut-Bailly 2019 zich geconcentreerd en precies, met een medium tot volle of volle body. De tannines zijn duidelijk aanwezig maar fijn van korrel, het fruit blijft diep en rijp, en de frisse spanning houdt de wijn levendig. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig. Jong geschonken kan deze wijn baat hebben bij twee tot drie uur karafferen.