Whisky
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Amrut 2016 8y Virgin Oak Boîte Incl.
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Amrut 2016 8y Virgin Oak Boîte Incl.
Disponible
Amrut 2016 8y Virgin Oak est un single malt indien au profil très précis : un seul fût, huit ans de maturation et une mise en bouteille à la force du fût. Distillé en avril 2016 puis embouteillé en juillet 2024, il se présente avec une intensité naturelle de 60%.
Le choix du Virgin Oak donne une place importante au bois, soutenu par un registre épicé et fruité bien présent. Une touche florale plus discrète apparaît en arrière-plan, sans détourner l'attention du caractère direct et énergique de cette mise en bouteille single cask.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille retient l'attention parce qu'il montre Amrut sous une (…)Arran 2016 8y For The Nectar (Douglas Laing - Provenance)
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Arran 2016 8y For The Nectar (Douglas Laing - Provenance)
Uniquement sur commande
Arran 2016 8y For The Nectar est un single malt écossais de l'Isle of Arran, embouteillé dans un esprit très précis : un seul fût, une seule période de maturation, une expression sans dilution. Distillé en 2016 puis mis en bouteille en septembre 2024, il rejoint la série Provenance de Douglas Laing après 8 ans de vieillissement.
La bouteille tire son intérêt de son origine très ciblée. Elle provient d'un Bourbon Barrel unique, embouteillé brut de fût à 59,8%, avec seulement 231 bouteilles produites pour The Nectar. La maturation dans les warehouses de Douglas Laing renforce cette dimension d'embouteillage indépendant, loin d'un assemblage (…)Belgrove 2016 #170216 (Berry Bros)
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Belgrove 2016 #170216 (Berry Bros)
Uniquement sur commande
Belgrove 2016 #170216 est un rye whisky australien au parcours peu commun. Cette mise en bouteille single cask de Tasmanie fait partie de Collective#1 de Berry Bros. & Rudd, le négociant-embouteilleur britannique indépendant qui réunit dans cette série des producteurs partageant une approche singulière et attentive à leur impact sur les ressources naturelles.
Chez Belgrove Distillery, cette philosophie prend une forme très concrète. Pete Bignell cultive son propre seigle, a construit ses propres alambics et les chauffe avec de l'huile de friture usagée. D'après les informations fournies, la distillerie fonctionne presque en circuit fermé, avec la bio-huile comme seule entrée (…)Ben Nevis 2016 5y Sv Lmdw (Signatory - Unchill Filtered) Tube Incl.
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Ben Nevis 2016 5y Sv Lmdw (Signatory - Unchill Filtered) Tube Incl.
Uniquement sur commande
Ben Nevis 2016 5y Sv Lmdw met en avant une facette précise de cette distillerie des Highlands : un single malt jeune, issu d'un seul fût et embouteillé par Signatory dans la série Unchill Filtered. La distillation date du 7 juin 2016, avec une mise en bouteille le 1er septembre 2021.
Son élevage en fût de vin donne à cette version une identité bien marquée, sans chercher à s'appuyer sur un long vieillissement. À 5 ans, le whisky garde une expression directe, portée par le choix du fût et par le caractère d'un single cask limité à 391 bouteilles.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille a sa place parmi les sélections qui parlent aux (…)Ben Nevis 2016 8y (Douglas Laing - Provenance)
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Ben Nevis 2016 8y (Douglas Laing - Provenance)
Uniquement sur commande
Ben Nevis 2016 8y est un single malt des Highlands embouteillé par Douglas Laing dans la série Provenance. Distillé en octobre 2016 puis mis en bouteille en mars 2025, il présente le côté vivant et légèrement indompté que l'on retrouve dans cette expression de Ben Nevis.
Son élevage en Refill Hogshead laisse beaucoup de place au distillat. Le bois accompagne sans masquer, avec une fraîcheur fruitée bien présente, une douceur séduisante et des notes plus profondes, presque savoureuses, qui donnent du relief à l'ensemble. L'embouteillage est proposé sans coloration et sans filtration à froid, dans un style direct et naturel.
Il s'agit d'un single (…)Ben Nevis 2016 8y Art 7 (Signatory - Artist Edition)
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Ben Nevis 2016 8y Art 7 (Signatory - Artist Edition)
Uniquement sur commande
Ben Nevis 2016 8y Art 7 met en avant une facette très précise de ce single malt des Highlands : un seul fût hogshead, distillé en 2016 puis embouteillé en 2024 par Signatory dans la série Artist Edition. À 8 ans d'âge, il conserve une énergie directe, soutenue par un degré de 57,1%, qui donne à cette mise en bouteille une présence affirmée.
La production limitée à 980 bouteilles renforce son intérêt. Il ne s'agit pas d'une édition large ou standardisée, mais d'une sélection issue d'un fût unique. Cette dimension en fait naturellement une bouteille à considérer comme objet de collection, avec une identité (…)Campbeltown Blended Malt 9y Ww (Campbeltown Whisky Company)
DERNIÈRES PIÈCES101
Campbeltown Blended Malt 9y Ww (Campbeltown Whisky Company)
Dernière en stock !
Campbeltown Blended Malt 9y Ww est un blended malt écossais qui met en avant une facette maritime et pâtissière assez marquée. Distillé en 2016 puis embouteillé en 2025, il a vieilli 9 ans dans un seul Bourbon Barrel avant d'être mis en bouteille à son degré naturel de 57,1%.
La dimension limitée fait partie de son intérêt. Ce fût unique n'a donné que 252 bouteilles, et les dernières bouteilles disponibles renforcent encore le caractère ponctuel de cette sortie. Chez Drankenshop Broekmans, nous apprécions ce type de whisky pour ce qu'il raconte d'un fût précis, à un moment précis de son évolution.
Son registre (…)Caol Ila 2016 9y (The Nectar - Daily Dram)
DERNIÈRES PIÈCES100Vue à 360° disponible
Caol Ila 2016 9y (The Nectar - Daily Dram)
Uniquement sur commande
Caol Ila 2016 9y met en avant une facette jeune et expressive d'Islay, avec cette alliance de puissance maritime, de tourbe souple et de douceur maltée qui donne beaucoup de relief au whisky.
Embouteillée par The Nectar dans la série Daily Dram, cette version provient d'un single cask et a été mise en bouteille à la force du fût, à 58,4%. Le finish en fût de Chardonnay apporte une dimension supplémentaire à un profil déjà marqué par la fumée côtière, les épices, le fruit et une touche saline.
Avec seulement 300 bouteilles, dont les dernières sont désormais disponibles, cette sélection occupe une place (…)Chichibu 2016 8y #14044 Boîte Incl.
COLLECTIONNEUR
Chichibu 2016 8y #14044 Boîte Incl.
Dernière en stock !
Chichibu 2016 8y #14044 met en avant une facette très précise du single malt japonais : celle d'un fût individuel, embouteillé sans réduction à 65,5%. Distillé en 2016 puis mis en bouteille en 2024, ce whisky de 8 ans provient d'un seul fût, avec une production limitée à 268 bouteilles.
Sa maturation en Bordeaux lui donne une identité bien marquée dans les informations disponibles : le fruit et les épices dominent le profil, avec une présence boisée plus discrète. L'ensemble reste donc centré sur l'intensité du fût et sur l'expression directe d'une maturation particulière, plutôt que sur un assemblage standardisé.
Chichibu 2016 Single Cask Nectar Boîte Incl.
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Chichibu 2016 Single Cask Nectar Boîte Incl.
Disponible
Chichibu 2016 Single Cask Nectar est un single malt japonais issu d'un seul fût, avec tout ce que cela implique de précision et de rareté. Chichibu fait partie des distilleries japonaises récentes qui suscitent beaucoup d'intérêt auprès des amateurs, et cette mise en bouteille s'inscrit clairement dans cette dynamique: seulement 245 bouteilles, tirées du fût #7071.
Distillé le 3 décembre 2016 puis embouteillé le 1er septembre 2024, ce whisky a atteint l'âge de 7 ans. Il est élaboré à partir d'orge Concerto et a mûri dans un fût de chêne américain ayant contenu du sherry auparavant, en second remplissage. La couleur, décrite comme topaze (…)Clynelish 2016 10y The Nectar & Kirsch - Hh (Signatory - The Nectar And Kirsch)
DERNIÈRES PIÈCES86
Clynelish 2016 10y The Nectar & Kirsch - Hh (Signatory - The Nectar And Kirsch)
Uniquement sur commande
Clynelish occupe une place à part dans les Highlands du Nord, notamment grâce à cette texture cireuse si reconnaissable. Cette version 2016 de 10 ans met justement cet aspect en avant, avec une maturation en hogshead de second remplissage qui laisse parler le distillat sans le couvrir.
Cette mise en bouteille fait partie de la collaboration The Nectar & Kirsch Import & Signatory Vintage. Il s'agit d'un single cask, embouteillé brut de fût à 49%, distillé le 26 avril 2016 et mis en bouteille le 1er août 2026. Chez Drankenshop Broekmans, nous l'apprécions pour son expression très nette du style Clynelish: de la matière, des fruits tropicaux et une influence boisée qui reste en retrait.
Craigellachie 2016 6y Ww (Campbeltown Whisky Company)
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Craigellachie 2016 6y Ww (Campbeltown Whisky Company)
Disponible
Craigellachie 2016 6y Ww est un single malt du Speyside issu d'un seul fût. Distillé en 2016 puis embouteillé en août 2022, il a passé six ans en sherry butt. On est ici loin d'un assemblage destiné à lisser le style : cette mise en bouteille met en avant le caractère précis d'un fût particulier.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, cette bouteille retient l'attention par son approche directe. Elle est embouteillée à 58,1%, en force de fût, avec une expression où les notes épicées dominent le profil. Les touches fruitées, florales et boisées restent plus discrètes, comme des nuances autour de cette structure plus affirmée.
Edradour 2016 10y The Nectar & Kirsch - Caroni Rum Matured (Signatory - The Nectar And Kirsch)
DERNIÈRES PIÈCES96
Edradour 2016 10y The Nectar & Kirsch - Caroni Rum Matured (Signatory - The Nectar And Kirsch)
Uniquement sur commande
Edradour 2016 10y The Nectar & Kirsch - Caroni Rum Matured est un single malt des Highlands avec une personnalité bien marquée. Les informations fournies présentent Edradour comme la plus petite distillerie traditionnelle d'Écosse, et cette dimension artisanale se ressent particulièrement bien dans cette mise en bouteille issue d'un seul fût.
Distillé le 9 mars 2016 puis embouteillé après 10 ans par Signatory, ce whisky fait partie de la mise en bouteille conjointe The Nectar et Kirsch Import. Son vieillissement en 2nd fill ex-Caroni Rum Barrel apporte un dialogue très particulier entre le malt écossais et une influence caribéenne, avec une présence aromatique qui reste (…)Glasgow Dis 2016 10y (Adelphi)
114
Glasgow Dis 2016 10y (Adelphi)
Disponible
Glasgow Distillery fait partie de cette nouvelle génération écossaise qui a rapidement attiré l'attention depuis sa création en 2014. Cette single malt de 10 ans montre une facette affirmée de la distillerie : un whisky moderne, énergique, avec une identité bien marquée.
Sélectionnée par Adelphi, cette mise en bouteille compte parmi les tout premiers Glasgow indépendants âgés de 10 ans. Chez Drankenshop Broekmans, c'est précisément ce type de whisky qui retient l'attention : un single cask embouteillé brut de fût, issu d'un Virgin Oak Hogshead. Ce choix de fût apporte de la profondeur, des épices et une présence boisée nette, (…)Glenallachie 2016 8y Dlpro (Douglas Laing - Provenance)
DERNIÈRES PIÈCES90Vue à 360° disponible
Glenallachie 2016 8y Dlpro (Douglas Laing - Provenance)
Dernière en stock !
Glenallachie 2016 8y Dlpro est un single malt de Speyside au cadre très précis : distillé en octobre 2016, embouteillé en mars 2025, puis sélectionné dans un seul fût refill hogshead. Il s'inscrit dans la série Provenance de Douglas Laing, avec cette approche qui met en avant le caractère d'un fût individuel plutôt qu'un assemblage plus large.
À 46%, sans colorant ajouté et sans filtration à froid, ce Glenallachie de huit ans conserve une expression assez directe de sa maturation. Le fût refill hogshead accompagne le whisky sans effacer son identité, ce qui donne à cette sélection une lecture claire et personnelle.
Chez Drankenshop (…)Kavalan 2016 8y Brandy Single Cask 53,2
DERNIÈRES PIÈCES195
Kavalan 2016 8y Brandy Single Cask 53,2
Uniquement sur commande
Kavalan 2016 8y Brandy Single Cask 53,2 met en avant une facette très concentrée du single malt taïwanais. Distillé en 2016 puis embouteillé en 2024, il a passé huit ans à développer une personnalité marquée par les fûts de brandy, avec une impression boisée, liquoreuse et profondément aromatique.
Le fait qu'il provienne d'un seul fût change immédiatement la lecture du whisky. À 53,2%, embouteillé brut de fût, il exprime une sélection précise plutôt qu'un style assemblé pour être uniforme. Avec 434 bouteilles, cette édition garde un caractère limité. Chez Drankenshop Broekmans, nous la plaçons (…)Kyro 2016 (Berry Bros Nordic Casks)
DERNIÈRES PIÈCES225
Kyro 2016 (Berry Bros Nordic Casks)
Uniquement sur commande
Kyro 2016 présente le rye whisky finlandais sous une forme très précise : un seul fût de bourbon, embouteillé brut de fût par Berry Bros dans la série Nordic Casks. On est ici face à une sélection resserrée, centrée sur l'expression d'un fût plutôt que sur un assemblage plus large.
Distillé en 2016 et embouteillé en 2021, ce whisky n'a donné que 256 bouteilles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de référence trouve naturellement sa place auprès des amateurs curieux de rye whisky issu d'origines moins habituelles.
Son registre met l'accent sur les épices, avec une présence fruitée bien marquée et une (…)Laphroaig 2016 10y (Douglas Laing Old Particular)
NOUVEAU82
Laphroaig 2016 10y (Douglas Laing Old Particular)
Temporairement épuisé
Attendu: 27/10/2026Laphroaig 2016 10y associe le tempérament tourbé d'Islay à l'apport d'un ex-red wine cask. La fumée iodée typique de Laphroaig reste bien présente, mais elle est accompagnée ici d'une touche plus douce de fruits noirs. Le résultat s'adresse surtout aux amateurs qui aiment retrouver la puissance fumée d'Islay avec une dimension plus sombre et fruitée.
Cette mise en bouteille signée Douglas Laing appartient à la série Old Particular, dans la Wine Cask Collection. Distillé en 2016, ce single malt de 10 ans a été embouteillé à 48,4% vol., sans colorant et sans filtration à froid. Le fait qu'il s'agisse d'un single cask limité à 384 (…)Lochranza 2016 7y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky)
114Vue à 360° disponible
Lochranza 2016 7y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky)
Disponible
Lochranza 2016 7y est un single malt écossais d'Arran, originaire de l'Isle of Arran, proposé ici dans une mise en bouteille Watt Whisky. Il ne s'agit pas d'une édition de grande diffusion, mais d'un single cask issu d'un seul Bourbon Barrel, distillé en 2016 puis embouteillé en 2024 après 7 ans de maturation.
L'intérêt de cette bouteille tient surtout à son côté direct et précis. Embouteillée à 59,1%, elle conserve une vraie présence de fût, avec l'énergie d'un whisky relativement jeune et une expression non diluée dans une production limitée à 240 bouteilles.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection trouve (…)Mars 2016 Tsunuki Lmdw
DERNIÈRES PIÈCES235
Mars 2016 Tsunuki Lmdw
Disponible
Mars 2016 Tsunuki LMDW est un single malt japonais signé Mars Maltage, présenté dans une forme très directe : un seul fût, un embouteillage brut de fût et aucune mention d'âge. Distillé en 2016 puis embouteillé en 2020, il donne une lecture précise d'un court cycle de maturation à Tsunuki.
Le choix d'un refill barrel apporte une nuance importante. Le bois ne domine pas le whisky ; il accompagne plutôt un registre où les notes fruitées et épicées prennent davantage de place, avec une touche florale plus discrète. À 60%, l'ensemble conserve toutefois toute la franchise d'un embouteillage à degré naturel.
Chez Drankenshop (…)Paul John 2016 4y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky)
DERNIÈRES PIÈCES143Vue à 360° disponible
Paul John 2016 4y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky)
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Paul John 2016 4y présente le single malt indien sous un angle très précis : celui d'un seul fût, sélectionné et embouteillé indépendamment. Distillé en 2016 puis mis en bouteille en juin 2021, il a vieilli quatre ans dans un bourbon barrel avant d'être proposé par Campbeltown Whisky Company sous l'étiquette Watt Whisky.
La force de cette édition tient à son format resserré. Un single cask, seulement 264 bouteilles, et un embouteillage brut de fût à 57,1%. On reste donc très proche de l'expression originale du fût, avec une personnalité plus directe qu'un assemblage plus large.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille (…)Speyside 2016 10y Fanatical About Flavour (Douglas Laing Old Particular) Tube Incl.
DERNIÈRES PIÈCES108
Speyside 2016 10y Fanatical About Flavour (Douglas Laing Old Particular) Tube Incl.
Il ne reste plus que 2 en stock !
Speyside 2016 10y Fanatical About Flavour est un single malt écossais au charme volontairement discret: la distillerie n'est pas révélée, mais son origine dans le Speyside donne déjà une direction claire. Embouteillé par Douglas Laing dans la série Old Particular, il se présente à son degré naturel de fût, à 64,5%.
Après dix ans de maturation avec une influence d'Oloroso sherry, ce whisky montre une facette plus profonde et généreuse du Speyside. Les fruits noirs, le chocolat, le café et des notes riches évoquant le sherry apportent de la densité, sans faire disparaître la fraîcheur fruitée qui fait partie de son (…)Teeling Single Cask Ppsvirgin Oak
NOUVEAU99
Teeling Single Cask Ppsvirgin Oak
Il ne reste plus que 2 en stock !
Teeling Single Cask Ppsvirgin Oak présente une facette très précise du whiskey irlandais en pure pot still. Issu d'un seul fût et embouteillé à la force du fût, il garde une expression directe, sans chercher à lisser son origine ni son intensité.
Le fût de virgin oak apporte sa présence, mais le profil ne se limite pas au bois. Les indications aromatiques mettent aussi en avant le fruit, les épices et une dimension florale bien présente, avec un boisé plus en soutien. C'est cette combinaison qui donne à cette mise en bouteille son intérêt particulier.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Teeling retient l'attention par son échelle très (…)The Cargill 2016 5y (Adelphi) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES143
The Cargill 2016 5y (Adelphi) Boîte Incl.
Uniquement sur commande
The Cargill 2016 5y se distingue par une approche moins conventionnelle du whisky écossais. Cette mise associe Ardnamurchan, dans les Highlands, à Cardrona en Nouvelle-Zélande, pour une fusion transcontinentale qui donne immédiatement une autre lecture du blended malt.
Le whisky provient de quatre fûts différents, avec des influences bourbon et pinot noir. Cette combinaison met l'accent sur une dimension fruitée bien présente, soutenue par des touches plus discrètes de bois, d'épices, de notes florales et de fraîcheur saline. L'embouteillage à 57,4% en brut de fût conserve une intensité franche, sans arrondir excessivement le style.
Distillé en 2016 et (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
