Graham's 1997 Apprentice Incl. Tube

De geur van rood fruit, een fluweelzacht gevoel in de mond en een rijke body die de smaken van je kaasplankje of je chocoladedessert ondersteunt en versterkt. Maar ook als aperitief bij vlees of kaas, of verwerkt met ijs of in een frisse zomerse cocktail past een lekkere porto. Niet voor niets is porto één van de populairste dranken onder fijnproevers.

Graham's 1997 Apprentice is een porto uit Portugal van het merk Graham's. Het valt binnen de groep porto onder de categorie Rode Colheita. Het is één van de vele referenties die je momenteel online kan kopen bij Drankenshop Broekmans.

De kleur/soort van deze porto is rood.

The Apprentice 1997 Single Harvest Tawny Port maakt deel uit van een trilogie die de kunst en het ambacht van de keldermeesters in Portugese wijnhuizen viert. Naast deze Apprentice is er ook nog de Artisan en de Master. Deze wijn evoceert het begin van de reis van de keldermeester als jonge leerling die aspireert ooit een legendarische naam te worden.

Toen in 1997 de oogst werd binnengehaald, was de huidige wijnmaker, Charles Symington, zelf net begonnen als leerling bij zijn vader, Peter. Dat jaar was ideaal en er kwamen bijzondere wijnen uit voort. Een deel daarvan werd gebotteld als Vintage porto, maar Peter Symington besliste om een aantal van de allerbeste apart te houden voor een lange rijping. Vijfentwintig jaar later kon Charles de overblijvende vaten selecteren voor een zeer gelimiteerde botteling.

The Apprentice 1997 opent met aroma's van marmelade met sporen van vanille, zachte karamel en zweempjes van honing en rozijnen. In de mond voegen frisrode fruitsmaken zich bij het gezelschap, prachtig afgerond door de tijd die de wijn spendeerde in vaten. De wijn blijft fris en vitaal met een licht zuurtje van citrus die de wijn balans en uitstraling geeft. De afdronk is prachtig lang met walnoten, thee en tabak als blijvende herinnering.

We raden aan deze wijn licht gekoeld te serveren en eens geopend niet langer dan acht weken te bewaren.

Het is een uitvoering van 75 cl en heeft een alcoholpercentage van 20%.

Bij een no-age-statement porto wordt er geen leeftijd op de fles vermeld. Vaak kiest de producent ervoor om geen leeftijd te vermelden als oudere porto wordt aangevuld met jongere. Volgens de regels moet de leeftijd immers altijd de jongste porto in de blend zijn, hetgeen niet wenselijk is als het grootste deel in de blend ouder (en dus waardevoller) is. Ook andersom kan men er voor kiezen om geen leeftijd te vermelden, wanneer overwegend jonge porto wordt aangelengd met een deeltje (heel) oude porto. In dat geval wordt het product vaak duurder in de markt gezet, en om die hoge(re) prijs te verantwoorden wordt er voor gekozen om geen leeftijd (die anders de jongste uit de blend zou zijn) te vermelden.

Tot slot hebben we nog enkele leuke weetjes en antwoorden op vaak gestelde vragen over deze Graham's 1997 Apprentice porto voor je opgelijst:

- Deze porto werd gedistilleerd op/in 01/09/97. Dit is de datum waarop het rijpingsproces op vat werd gestart.