Dit jaar vond de derde editie van Graham’s Blend Series competitie plaats! De Graham's Blend Series is een wereldwijde cocktailbattle georganiseerd door Graham's Port, waar professionele bartenders en mixologen van overal samenkomen. Ze worden uitgedaagd om creatieve cocktails te bedenken die de bijzondere smaken van Graham's Blend Nº5 White Port en Blend Nº12 Ruby Port benadrukken. Deze portwijnen zijn speciaal ontworpen om te mixen, en geven zo een moderne twist aan klassieke port. De competitie wil de veelzijdigheid van port als cocktailpromotor benadrukken en een nieuwe generatie portfans aanspreken.
Bron coverfoto: @Graham’sPort
De Nationale ronde van de Graham's Blend Series
De competitie begint met nationale voorrondes in verschillende landen, waaronder het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Portugal, Nederland en België. Deelnemers dienen in deze voorrondes een origineel cocktailrecept in en presenteren dit aan een panel van ervaren juryleden. De winnaars van elke nationale ronde worden uitgenodigd voor de wereldfinale, die plaatsvindt in Porto, Portugal. In België vond de nationale ronde van de Graham’s Blend Series plaats op maandag 25 maart 2024 in Little Red Rooster in hartje Gent, waar Stijn Deschacht de eerste prijs won met zijn cocktail, de Salsa Ruby.
Wie is Stijn Deschacht?
Stijn Deschacht, oorspronkelijk uit Oostende, startte zijn loopbaan als geluidstechnicus en tourmanager voor grote metalbands gedurende 15 jaar. Tijdens zijn wereldreizen raakte hij gepassioneerd door lekker eten, wat hem inspireerde om een carrière in de culinaire wereld na te streven. Na het volgen van een koksopleiding bij de VDAB, vond hij zijn weg naar Bar Bulot, waar hij zijn gastronomische talenten verder ontwikkelde.
In 2018 begon Stijn aan een nieuw avontuur met de lancering van zijn podcast 'Over Eten', waarin hij zijn passie voor eten deelt en boeiende gesprekken voert met interessante figuren uit de culinaire wereld. Naast zijn podcast en werk in de keuken, heeft hij nu dus ook successen geboekt in de cocktailwereld!
Winnaar van de wereldfinale 2024
Bij de Wereldfinale van de Graham's Blend Series Cocktail Competitie in Porto streden zestien nationale winnaars om de titel. De finalisten genoten van exclusieve ervaringen zoals rondleidingen en luxe diners. In de halve finale kwamen vijf finalisten naar voren: Lukas Palubinskas uit Litouwen, Zdravko Mitev uit Malta, Daniel Prokes uit Tsjechië, Jiří Malis uit Estland, en Stijn Deschacht uit België. Voor de finale moesten ze een cocktail maken met ingrediënten uit een 'mystery box'. Uiteindelijk won Lukas Palubinskas met zijn cocktail 'Olhos do Capitão', gevolgd door Zdravko en Stijn op respectievelijk de tweede en derde plaats.
Maak thuis je eigen Salsa Ruby!
.jpg)
Bron: Heartofagave
Gelukkig postte Stijn Deschacht zijn originele recept voor de Salsa Ruby op Reddit. Zo maak je ‘m zelf:
Ingrediënten
- 60 ml Graham's Blend nr. 12
- 40 ml Nixta Licor de Elote
- 20 ml Ancho Reyes
- 20 ml Verjus*
- 3 druppels Bittermens Xocolatl Mole Bitters.
Wij stellen als alternatief de Scrappy's Chocolate Bitters voor.
*Verjus, ook verjuis of verjuus is een smaakversterkend condiment voor voedsel op basis van ongerijpte druiven of ander onrijp zuur fruit, dat al bekend was in de Romeinse tijd. In de middeleeuwen en tot in de zeventiende eeuw werd het veel gebruikt. Daarna raakte het in onbruik. Op beperkte schaal wordt nog verjus geproduceerd en verhandeld, deze moderne versie smaakt echter milder dan azijn.
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een mengglas, voeg ijs toe, roer goed door en schenk over vers ijs.
Garnering
Een roos van chilipeper ancho, gerehydrateerd in een siroop van Graham's Blend nr. 5 witte port (verhouding 1:1 suiker-port). Deze garnering geeft een heerlijke rozijnachtige smaak en textuur met ondertonen van chilipeper ancho.
Voor meer informatie over deelname of om de creaties van eerdere winnaars te bekijken, kun je terecht op de officiële website van de competitie zelf.
De podcasts van Stijn Deschacht
Helaas, je hebt de cookies voor het tonen van externe inhoud niet aanvaard. Wil je toch weten wat hier te zien is? Pas dan je voorkeuren aan in onze cookieverklaring.
Helaas, je hebt de cookies voor het tonen van externe inhoud niet aanvaard. Wil je toch weten wat hier te zien is? Pas dan je voorkeuren aan in onze cookieverklaring.
Marketing • Blogger
Als creatieve duizendpoot in de marketingwereld, breng ik die fantasierijke flair ook over naar mijn drankkeuzes. Of het nu tijdens een avondje uit, zonnige vakantie of gezellige bijeenkomst met vriendinnen is, ik ben altijd in mijn element met een verfrissende cocktail in de hand. Cocktails hebben mijn hart gestolen vanwege de eindeloze mogelijkheden om te experimenteren en te ontdekken. Mijn favoriete cocktail van het moment is de “Lazy Red Cheeks”! Een heerlijke cocktail met wodka als basis. Ik hou van wodka omdat het perfect mengt met non-alcoholische dranken. Mijn favoriete spirit? Rum!
