Franse rum
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Clement 1l
17360° view beschikbaar
Clement 1l
Op voorraad
Clément 1l is een Franse rum die vooral opvalt door zijn stevige botteling op 50% alcohol en het royale literformaat. Dat maakt hem meteen wat anders dan een doorsnee fles: krachtiger van opzet en bedoeld voor wie bewust kiest voor een rum met meer aanwezigheid.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles waar klanten gericht naar vragen, mede door de naam Clément en het praktische formaat. Omdat het om de laatste flessen gaat, is dit bovendien een uitgave die niet onbeperkt beschikbaar blijft.
Voor deze Clément zijn geen specifieke proefnotities meegeleverd. Wat wel duidelijk is: dit is een rum op 50%, dus de kracht van de botteling staat centraal. Schenk hem met aandacht, zeker wanneer u rum graag puur proeft of (…)Clement Blanc 1l
LAATSTE STUKS31360° view beschikbaar
Clement Blanc 1l
Niet beschikbaar voor verzending
Clément Blanc 1l is een witte rum op basis van suikerrietsap, een stijl waarin de frisheid van de grondstof centraal staat. Omdat er geen houtinvloed is meegegeven, draait deze rum vooral rond zijn pure, directe karakter: bloemig en fruitig, met een lichte kruidige en plantaardige toets op de achtergrond.
De distillatie in een traditionele kolom past bij die heldere stijl. Aan 40% alcohol blijft Clément Blanc toegankelijk in kracht, zonder dat het karakter van suikerrietsap naar de achtergrond verdwijnt. Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit een interessante keuze voor wie bewust zoekt naar een witte rum die niet op melasse, maar op suikerrietsap is gebaseerd.
De flesinhoud van 1 liter maakt hem praktisch voor wie deze stijl (…)Clement Canne Bleue Non Millesime
16360° view beschikbaar
Clement Canne Bleue Non Millesime
Tijdelijk uitverkocht
Clément Canne Bleue Non Millésime is een Franse rum waarin suikerrietsap duidelijk centraal staat. Niet de invloed van hout of een leeftijdsaanduiding bepaalt hier het verhaal, maar een directe, levendige stijl die past bij een rum uit suikerrietsap.
De traditionele kolomdistillatie en het alcoholpercentage van 50% geven deze Clément een uitgesproken aanwezigheid zonder dat het profiel zwaar of zoet wordt neergezet. De opgegeven smaakrichting wijst eerder naar lichte florale, fruitige, kruidige en vegetale accenten.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een interessante fles voor wie de meer pure kant van suikerrietrum wil ontdekken, met de nadruk op helderheid en spanning in plaats van rijping op vat.
Clement Vieux VSOP Incl. Doos
21360° view beschikbaar
Clement Vieux VSOP Incl. Doos
Op voorraad
Clément Vieux VSOP is een Franse rum die zich meteen positioneert aan de rijpere kant van het rumassortiment. De vermelding Vieux VSOP in de naam geeft deze fles een klassieke, verzorgde uitstraling zonder dat hij zwaar wordt aangezet: met 40% alcohol blijft hij binnen een herkenbare en toegankelijke sterkte voor rum.
Binnen het aanbod van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles die interessant is wanneer iemand specifiek zoekt naar rum met wat meer volwassenheid in de stijl, maar zonder dat er extra uitleg of ingewikkelde herkomstclaims nodig zijn. De kracht zit hier in de duidelijke identiteit: Clément, Franse rum, Vieux VSOP.
Er zijn voor Clément Vieux VSOP geen afzonderlijke proefnotities meegegeven. Daarom houden we de (…)Domaine Ricci Quintessence 2024 (Famille Ricci)
LAATSTE STUKS229
Domaine Ricci Quintessence 2024 (Famille Ricci)
Uitsluitend op bestelling
Domaine Ricci Quintessence 2024 is een rum die zijn naam opvallend goed draagt. Deze cuvée is opgebouwd als een brede verzameling rumstijlen uit de hele wereld, samengebracht door Famille Ricci tot één krachtige blend op 55%.
De basis is bijzonder ambitieus: 28 rums, met namen als TDL, Foursquare, Clarendon, Long Pond, HPDN, Uitvlugt, Diamond, Beenleigh, Guatemala en Bologna. Daarbij komen verschillende distillatiestijlen samen, van pot still tot column still, en ook de rijping is bewust gevarieerd met onder meer bourbonvaten, Franse eik en ex-Pineau des Charentes.
Bij Drankenshop Broekmans valt deze Quintessence vooral op door dat gevoel van gelaagdheid: geen rum die rond één herkomst draait, maar een samengestelde (…)Domaine Ricci Unique Blend N°2 50cl (Famille Ricci)
LAATSTE STUKS160
Domaine Ricci Unique Blend N°2 50cl (Famille Ricci)
Uitsluitend op bestelling
Domaine Ricci Unique Blend N°2 is een rumblend met een duidelijk samengesteld verhaal: Guyana 2004, Jamaica 2017 en Nicaragua 2004 komen hier samen in één kleine uitgave. De herkomst is breed, maar niet willekeurig gekozen. TDL, Worthy Park en Compania Licorera de Nicaragua brengen elk hun eigen distillatiestijl mee, met zowel column still als pot still distillatie in de basis.
De rijping op bourbonvaten geeft deze blend een stevig kader, zonder dat het geheel enkel rond hout draait. Met 54,1% alcohol blijft de rum krachtig en direct, wat goed past bij het uitgesproken karakter van sandelhout, cacao, vanille en frisse kruidige tonen uit de proefnotities.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we deze botteling vooral in het vak van de (…)Domaine Ricci Unique Blend N°3 50cl (Famille Ricci)
LAATSTE STUKS137
Domaine Ricci Unique Blend N°3 50cl (Famille Ricci)
Uitsluitend op bestelling
Domaine Ricci Unique Blend N°3 is een rum die meteen duidelijk maakt waarom blenden zo boeiend kan zijn. Hier komen Guyana 2011/2003 en Trinidad 2008 samen in één krachtige assemblage, met componenten van Port Mourant, Uitvlugt en TDL. Dat betekent ook een mooie spreiding in leeftijd: 14, 17 en 22 jaar oude rum worden hier in één geheel gebracht.
De combinatie van pot still en column distillatie geeft deze blend extra diepte in stijl. De rijping in bourbon- en whiskyvaten sluit daar mooi op aan: geen eenvoudige, rechtlijnige rum, maar een botteling waarin herkomst, distillatiemethode en vatrijping duidelijk een rol spelen.
Met 61,4% alcohol is dit een uitgesproken stevige rum, gebotteld op 50 cl en beperkt tot 270 flessen. (…)Mother Messcia Blended (Velier) Incl. Doos
NIEUW146
Mother Messcia Blended (Velier) Incl. Doos
Op voorraad
Mother Messcia Blended is een Franse rum op basis van suikerrietsap, gedistilleerd in pot still en gebotteld op 49%. Dat geeft meteen aan dat dit geen rum is die vooral op zachte zoetheid of uitgesproken fruit leunt. De nadruk ligt eerder op een droger, groener en kruidiger profiel.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n rum die vooral interessant wordt door zijn uitgesproken stijlkeuze. De combinatie van suikerrietsap, pot still distillatie en een stevige bottelsterkte geeft hem een direct en karaktervol voorkomen, zonder dat er een leeftijdsaanduiding centraal staat.
Wie houdt van rum met een meer plantaardige, kruidige signatuur vindt hier een andere invalshoek dan bij rondere, zoetere stijlen. Lichte bloemige en houtachtige accenten (…)Mother Messcia Pure Rum (Velier) Incl. Doos
80360° view beschikbaar
Mother Messcia Pure Rum (Velier) Incl. Doos
Op voorraad
Mother Messcia Pure Rum is geen doorsnee witte rum. Het project brengt Haïtiaans suikerriet en Monegaskische knowhow samen, met Prins Albert II van Monaco en Luca Gargano als drijvende namen achter het idee. De inspiratie komt uit de Monegaskische mesccia-traditie uit de 17e eeuw, maar de basis ligt in het terroir van Saint-Michel-de-l'Attalaye.
De rum wordt gemaakt van Cristalline-suikerriet dat door Michel Sajous in Haïti wordt geteeld. Na een lange fermentatie met inheemse gisten volgt een eerste distillatie op houtvuur. Daarna reist het distillaat naar Monaco, waar een tweede distillatie in een Khote-alambiek het geheel verder verfijnt.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans valt deze botteling vooral op door die dubbele identiteit: (…)Pere Labat 8y Tres Vieux Hors D'Age
LAATSTE STUKS67360° view beschikbaar
Pere Labat 8y Tres Vieux Hors D'Age
Op voorraad
Pere Labat 8y Tres Vieux Hors D'Age is een Franse rum met een duidelijke leeftijdsaanduiding: acht jaar. De naam legt de nadruk op rijping en op een meer doorontwikkelde stijl, zonder dat deze fles zichzelf hoeft te verliezen in grote woorden.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit vooral een interessante keuze voor wie bewust zoekt naar een oudere rum uit Frankrijk. Het alcoholpercentage van 42% houdt de presentatie helder en toegankelijk, terwijl de vermelding Tres Vieux Hors D'Age meteen aangeeft dat dit geen jonge, eenvoudige rum is.
Omdat het om de laatste flessen gaat, krijgt deze uitgave ook een zekere urgentie binnen het assortiment. Niet als schreeuwerige rariteit, maar als een rum waarvan de beschikbaarheid stilaan beperkter wordt.
Ricci Cancer 50cl Incl. Doos
145
Ricci Cancer 50cl Incl. Doos
Op voorraad
Ricci Cancer 50cl is een krachtige melasse-rum van Famille Ricci, opgebouwd rond oude Australische rum uit de Beenleigh-distilleerderij. De rum werd in 2007 gedistilleerd in pot still en rijpte 17 jaar volledig op bourbonvaten. Dat geeft deze uitgave meteen een duidelijke identiteit: geen lichtvoetige rum, maar een geconcentreerde botteling met leeftijd, vatinvloed en een uitgesproken distillaatkarakter.
Met 65,2% alcohol is dit een cask strength rum die zonder toevoegingen wordt gepresenteerd. Daardoor blijft de ervaring direct en puur, met de intensiteit die je verwacht van een botteling op vatsterkte. Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een rum voor wie graag proeft hoe ver melasse-rum kan gaan wanneer rijping, kracht en pot still-distillatie (…)Ricci Gemeaux 50cl Incl. Doos
131
Ricci Gemeaux 50cl Incl. Doos
Op voorraad
Ricci Gemeaux 50cl van Famille Ricci is een rum die vooral boeit door zijn samenstelling. Hij brengt twee herkomsten samen in gelijke delen: Jamaicaanse rum van Worthy Park uit 2006 en Fiji rum van South Pacific uit 2012. Beide zijn pot still distillaten en volledig gerijpt op bourbonvaten.
Wat deze uitgave extra expressief maakt, is de presentatie op vatsterkte: 60,6% alcohol, zonder toevoegingen. Daardoor blijft de rum dicht bij zijn oorspronkelijke kracht en structuur. De combinatie van Jamaica en Fiji geeft hem een duidelijke eigen spanning, met rijp fruit, kruidigheid, houtinvloed en mentholachtige frisheid die elkaar afwisselen.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles voor wie graag een krachtige, niet bijgewerkte melasserum (…)Ricci Taureau 50cl Incl. Doos
LAATSTE STUKS147
Ricci Taureau 50cl Incl. Doos
Op voorraad
Ricci Taureau is een krachtige melasse-rum van Famille Ricci, samengesteld uit twee duidelijk gerijpte eilandcomponenten: 25% Jamaicaanse rum van 10 jaar oud en 75% Trinidad rum van 16 jaar oud. Die combinatie geeft deze rum meteen een serieuze basis, met Jamaicaanse expressie naast de diepere rijping van Trinidad.
De rum werd gedistilleerd in zowel pot still als column still en rijpte volledig op bourbonvaten. Hij is gebotteld op vatsterkte, met 65,6% alcohol, en zonder toevoegingen. Dat maakt Ricci Taureau geen zachte instaprum, maar een directe, pure en intense botteling waarin concentratie centraal staat.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles die vooral aanspreekt wanneer iemand op zoek is naar rum met gewicht, rijp fruit en (…)
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over rum
Wat is rum?
Rum is een sterke drank op basis van suikerriet. Dat kan via melasse (het stroperige restproduct van suikerproductie) of via vers suikerrietsap. Na gisting en distillatie heb je de basis, die vervolgens vaak op houten vaten rijpt. Zo simpel als het klinkt, zo veelzijdig is het resultaat: van licht en fris tot diep en complex.
Europa heeft regels opgelegd en maakt een onderscheid tussen "rum" en "spirit drink". Een drank mag enkel rum heten als hij:
-
gemaakt is van suikerrietproducten
-
vergist en gedistilleerd wordt
-
maximaal 96% alcohol bij distillatie heeft
-
minimaal 37,5% alcohol bevat bij botteling
-
geen smaakstoffen of grote hoeveelheden suiker bevat
Als producenten toch extra smaakstoffen, veel suiker of andere toevoegingen gebruiken, wordt het juridisch “spirit drink” of "spirituose" in plaats van rum.
Wat is het verschil tussen rum en spirit drink?
In Europa is dat verschil vooral ontstaan door strengere en duidelijkere regels rond beschermde drankcategorieën. “Rum” is in de EU geen vrijblijvende marketingterm, maar een wettelijk gedefinieerde categorie. Als een product niet exact aan die definitie voldoet, mag het officieel geen rum meer heten en moet het bijvoorbeeld als “spirit drink” verkocht worden.
De belangrijkste regels staan in de Europese geografische aanduidingen- en spirituswetgeving, tegenwoordig onder Verordening (EU) 2019/787.
De kern van het probleem zit meestal in één van deze punten:
- Toegevoegde aroma’s
Echte rum mag niet zomaar gearomatiseerd worden met bijvoorbeeld vanille-, chocolade- of andere uitgesproken smaakstoffen als men het nog “rum” wil noemen. Zodra de toevoegingen buiten de toegelaten grenzen vallen, wordt het juridisch een “spirit drink”. - Toegevoegde suiker of zoetstoffen
Er zijn limieten voor hoeveel suiker of zoeting toegevoegd mag worden zonder de categorie “rum” te verliezen. Sommige producenten voegden vroeger relatief veel suiker toe om de drank zachter of voller te maken. Bij strengere controles moesten die producten herlabeld worden. - Alcohol afkomstig van andere grondstoffen
Rum moet afkomstig zijn van suikerrietproducten zoals melasse of suikerrietsap. Als er neutrale alcohol van andere oorsprong wordt toegevoegd (bijvoorbeeld graanalcohol), valt het product buiten de definitie. - Productiemethode of sterkte
Ook minimum alcoholpercentages en productiemethodes zijn wettelijk vastgelegd.
Vooral in de laatste jaren is de handhaving strenger geworden. Daardoor zie je dat sommige merken die jarenlang als rum verkocht werden plots “spirit drink”, “spiced spirit drink” of “rum-based spirit drink” op het etiket kregen.
Een bekend voorbeeld zijn bepaalde “spiced rums”. Veel consumenten noemen die nog altijd rum, maar juridisch mogen sommige daarvan in Europa geen rum heten omdat ze te sterk gearomatiseerd of gezoet zijn.
Dat betekent niet noodzakelijk dat de kwaliteit slechter is — enkel dat het product niet meer binnen de strikte EU-definitie van rum past. Sommige liefhebbers vinden die strengere regels juist positief, omdat het duidelijker maakt wat pure rum is en wat een gearomatiseerde variant is.
Welke rum is lekker?
De vraag “welke rum is lekker?” lijkt simpel, maar het antwoord hangt volledig af van persoonlijke smaak. In plaats van meteen naar specifieke flessen te grijpen, is het zinvoller om eerst te kijken naar wat je graag zou drinken. Hou je van zachte, zoete smaken zoals vanille, karamel en honing, of verkies je eerder frisse en lichte tonen zoals citrus en kokos? Misschien ga je net voor iets krachtigers met hout, specerijen en cacao, of zelfs voor een meer uitgesproken, funky stijl met rijp fruit en een bijna wilde intensiteit. Rum is namelijk een van de meest diverse spirits, en “lekker” betekent voor iedereen iets anders.
Daarnaast speelt ook het moment een rol. Een lichte, frisse rum komt volledig tot zijn recht in cocktails en op warme dagen, terwijl een rijkere, vollere rum beter past om puur te drinken of als digestief. Er bestaan ook stijlen die ergens tussenin zitten: toegankelijk genoeg voor mixdrankjes, maar met voldoende karakter om ook solo te appreciëren.
Door de vraag op die manier te benaderen, ontdek je niet alleen wat je zelf een lekkere rum vindt, maar ga je uiteindelijk ook beter begrijpen waarom die rum bij jou past.
Welke soorten rum bestaan er?
De bekendste onderverdeling is wit, goud en donker. Witte rum is helder, fris en perfect voor cocktails als mojito of daiquiri. Gouden rum heeft wat meer body dankzij een korte rijping. Donkere rum rijpt langer en ontwikkelt rijke, kruidige tonen die je gerust puur kunt drinken. En dan is er nog spiced rum, waarbij kruiden als vanille of kaneel een extra zoete twist geven.
In grote lijnen kan je de volgende stijlen onderscheiden:
- White rum: helder en licht van smaak
- Gold rum: goudkleurig, rijkere smaak dan witte rum met tonen van karamel en vanille
- Dark rum: donker, diep van kleur, met rijke en complexe smaken zoals melasse, chocolade en kruiden
- Spiced rum: gearomatiseerd met specerijen zoals kaneel, kruidnagel en vanille
- Overproof rum: hoog alcoholpercentage, vaak boven 50%
- Flavored rum: Toegevoegde smaken zoals kokosnoot, ananas of mango
Wat is de engelse stijl rum?
Deze rum staat bekend om zijn volle, rijke en complexe smaken. De Engelse stijl rum heeft vaak tonen van melasse, karamel, fruit en specerijen.
Deze stijl rum is gemaakt van melasse en wordt vaak gedistilleerd in pot stills, wat resulteert in een robuust smaakprofiel. Volgens American Chemical Society bevatten rums van pot stills meer esters en hogere alcoholen, die bijdragen aan de complexe smaak.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd zijn Jamaica, Barbados, Guyana en Trinidad. Bekende merken van rum in de engelse stijl zijn bijvoorbeeld Appleton Estate, Mount Gay en El Dorado.
Wat is spaanse stijl rum?
Spaanse stijl rum ("Ron") is lichter en zoeter, met een gladde en verfijnde smaak. Deze rums hebben vaak tonen van vanille, karamel en tropisch fruit.
Het wordt gemaakt van melasse en vaak gedistilleerd in colums stills, wat resulteert in een lichtere, zuivere rum. Column stills zorgen voor een efficiëntere destillatie, waardoor de rum een meer consistent karakter krijgt. Verder worden deze rums vaak gelagerd in een zogenaamd Solera systeem.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Cuba, Puerto Rico, Dominicaanse Republiek en Venezuela, merken als Bacardi, Ron Zacapa en Havana Club klinken waarschijnlijk bekend in de oren.
Wat is Rhum Agricole (franse stijl)?
Franse stijl rum heeft een aardse, grasachtige en soms bloemige smaak. Het is vaak complex en kan variëren van licht en fris tot rijk en kruidig. Het is een echt "love it or hate it" type rum: de ene zweert erbij en de ander verguist het.
Deze rum wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap en meestal gedestilleerd in pot stills. De productie volgt vaak strikte normen, zoals de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) in Martinique, wat zorgt voor een consistente en hoogwaardige productie.
Landen waar deze specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Martinique, Guadeloupe en Haïti. Bekende merken zijn onder meer Rhum Clément, Rhum JM en Barbancourt.
Wat betekenen VS, VSOP en XO?
In tegenstelling tot bij cognac zijn deze aanduidingen binnen de rum niet gereglementeerd. Deze aanduidingen bij rums zeggen daarom vaak meer over de kwaliteit of de stijl, maar verwijzen ze niet per sé naar een expliciete (minimum)leeftijd van de spirit in de fles.
Hoe sterk is rum?
De meeste rums zitten rond de 37,5% à 40% alcohol. Maar pas op: er bestaan ook zogenaamde overproof rums die makkelijk boven de 60% uitkomen. Die geven je cocktail meteen wat meer pit – of zorgen voor een stevige punch als je ze puur drinkt.
Wat is het verschil tussen rum, cachaça en rhum agricole?
Het zit ‘m in de basis. Rum wordt meestal gemaakt van melasse, terwijl cachaça (uit Brazilië) en rhum agricole (uit de Franse Caraïben) altijd van vers suikerrietsap komen. Het resultaat? Agricole en cachaça hebben vaak een wat grassige, kruidige toets, terwijl rum meestal ronder en zachter is.
Welke rum gebruik je voor cocktails?
Voor frisse mixdrankjes zoals een mojito of daiquiri kies je het best een lichte witte rum. Tiki-cocktails of een Dark ’n Stormy krijgen juist meer diepte van een donkere of kruidige rum. Kortom: je rumkeuze maakt het verschil in je glas.
Welke rum kan je puur drinken?
Gerijpte rums uit bijvoorbeeld Barbados, Jamaica of de Dominicaanse Republiek zijn vaak zacht, complex en ideaal om puur van te genieten. Ze kunnen zich qua diepgang prima meten met een goede whisky of cognac.
Hoe smaakt rum in vergelijking met whisky of brandy?
Rum is meestal wat zoeter en ronder dankzij het suikerriet. Whisky kan moutig, kruidig of rokerig zijn, terwijl brandy eerder fruitige, wijnachtige tonen heeft. Een kwestie van smaak, maar rum heeft vaak een meer tropisch karakter.
Hoe verloopt het rijpingsproces bij rum?
Rum rijpt meestal in ex-bourbon vaten. Door het warme klimaat in de Caraïben gaat dat sneller dan bij whisky in Schotland. Een rum van 8 jaar oud kan daardoor al verrassend intens smaken.
Wat is het verschil tussen pot still rum en column still rum?
- Pot still-rum is rijk, krachtig en complex, omdat het in kleinere batches wordt gedistilleerd.
- Column still-rum is lichter en schoner, ideaal voor mixen.
Veel merken combineren beide stijlen om een uitgebalanceerd profiel te krijgen.
Wat betekent “solera” of "solera system rum" op een rumfles?
Solera System rum verwijst naar een rijpingsmethode waarbij jonge en oude rums door elkaar vloeien. In een Solera system worden vaten van verschillende leeftijden op elkaar gestapeld, waarbij de oudste rum onderaan zit. Uit deze onderste vaten worden flessen afgevuld, en vervolgens wordt het vat aangevuld met rum uit de rij erboven, etc. Het resultaat is een blend van heel wat verschillende leeftijden die resulteert in een smaakvol, complex eindproduct dat toch consistent is in kwaliteit, stijl en herkenbaarheid. Omdat de oudste vaten onderaan altijd aangelengd worden met jongere rum bevat het eindproduct in een goed werkend Solerasysteem na decennialang produceren in principe nog altijd sporen van de allereerste, oudste rum waar het proces ooit mee is gestart.
Het jaartal op de fles verwijst dan vaak naar de oudste rum in de blend, niet naar de gemiddelde leeftijd.
Wordt rum altijd van suikerriet gemaakt?
Ja, dat is een must. Of het nu melasse of suikerrietsap is, rum moet altijd uit suikerriet komen. Andere suikers (biet, palm, etc.) vallen officieel buiten de definitie.
De basis voor een rum kan men gewoonlijk terugbrengen tot één van de volgende groepen:
- Molasses (Melasse, stroop): Melasse wordt gefermenteerd en gedistilleerd, waarna de rum kan worden gerijpt in vaten. Melasse is een bijproduct van de suikerproductie en bevat veel suikers die tijdens de fermentatie worden omgezet in alcohol en complexe smaakstoffen.
- Suger Cane Juice (Suikerrietsap): Deze rum is bekend om zijn natuurlijke, onvervalste smaak van suikerriet. Bij deze rum wordt het sap direct gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd.
- Spiced rum: Basisrum waaraan tijdens of na het distillatieproces specerijen en soms extra smaken worden toegevoegd.
- Sugar Cane Syrup (Suikerrietsiroop): Suikerrietsiroop wordt gefermenteerd en gedistilleerd. Het gebruik van suikerrietsiroop geeft de rum een meer geconcentreerde en zuivere suikerrietsmaak.
- Sugar Cane Honey (Suikerriethoning): Deze substantie, ook wel bekend als "miel de caña" in het Spaans, is een dikke, stroperige vloeistof die wordt verkregen door het sap van suikerriet te koken tot het indikt, maar voordat het kristalliseert tot suiker. Deze methode is minder gebruikelijk en resulteert in een rum met een unieke, rijke smaak.
- Arranged rum: Basisrum wordt gemengd met diverse smaakgevers en enige tijd gelaten om te macereren. Dit geeft de rum een uitgesproken en vaak zoet profiel.
Wat is melasse?
Melasse is een stroperig bijproduct van de suikerraffinage. Het ontstaat wanneer suikerriet of suikerbieten worden verwerkt om suiker te produceren.
Wat is het verschil tussen witte en donkere rum?
Het verschil tussen witte en donkere rum zit voornamelijk in de productiemethoden en rijpingstijden, wat resulteert in verschillende smaken, kleuren en toepassingen. Witte rum is helder en doorzichtig, heeft een milde en lichte smaak met subtiele tonen, en wordt vaak korter gerijpt dan donkere rum, meestal in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten om de kleur te behouden. Deze rumsoort is populair in cocktails zoals mojito's en daiquiri's, waar een subtiele rumsmaak gewenst is zonder de kleur van de drank te beïnvloeden.
Donkere rum daarentegen is donkerbruin tot bijna zwart van kleur, met een rijke en volle smaak die complexe tonen van karamel, vanille en soms specerijen bevat. Deze rum wordt langer gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de donkere kleur en rijke smaak. Soms wordt er ook karamel toegevoegd voor extra kleur en smaak. Donkere rum wordt vaak gebruikt in cocktails waar een sterkere rumsmaak gewenst is, zoals in een rum old fashioned, of puur gedronken als sipping rum.
Wat is de geschiedenis van rum?
Rum werd voor het eerst geproduceerd in het Caribisch gebied in de 17e eeuw, met de eerste gedocumenteerde productie op Barbados rond 1650. De productie verspreidde zich snel naar Noord-Amerika, vooral naar de koloniën in Nieuw-Engeland, waar rum een belangrijk handelsproduct werd.
Rum speelde een cruciale rol in de trans-Atlantische slavenhandel, ook wel de Driehoekshandel genoemd. Slaven uit Afrika werden naar de Cariben gebracht om op suikerrietplantages te werken, terwijl suiker en rum naar Europa en Noord-Amerika werden verscheept. De lokale bevolking en arbeiders hadden vaak toegang tot de rum die lokaal geproduceerd werd, waardoor het een populaire drank werd onder de lagere sociale klassen. Hierdoor kreeg rum een negatieve connotatie en werd het gezien als het drankje voor de armen. Tegenwoordig is dit beeld volledig veranderd is rum een veelzijdige en geliefde drank.
Waarom is rum zo sterk verbonden met piraten?
In de 17e en 18e eeuw was rum hét betaal- en ruilmiddel in de Caraïben. Zeelui kregen vaak een rantsoen rum als deel van hun loon. Geen wonder dat piraten en rum sindsdien onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Waar kan ik rum kopen?
Basisrums zoals een bruine Havana Club tik je tegenwoordig in elke winkel of supermarkt op de kop, maar er bestaat zoveel meer! Met meer dan 1000 rums in ons assortiment zit je bij Drankenshop Broekmans helemaal goed voor al je rumbehoeftes, ongeacht de kleur, smaak, profiel, merk, land of prijsklasse je zoekt.
