Een historische Franse distilleerderij, de bakermat van een iconische sinaasappellikeur en een verrassend uitgebreid assortiment cocktailsiropen. Maak kennis met Combier uit Saumur, een merk dat sinds 1834 de kunst van het creëren van smaken centraal stelt. Van klassieke cocktails tot verfijnde mocktails, koffiespecialiteiten en culinaire bereidingen: met Combier valt er heel wat te ontdekken. En dat kan voortaan ook bij Broekmans.
Van een kleine confiserie tot een historische distilleerderij
Het verhaal van Combier begint in 1834 in Saumur, een charmante stad aan de Loire in Frankrijk. Daar opent Jean-Baptiste Combier samen met zijn echtgenote de confiserie Combier-Destre.
Als banketbakker heeft Combier een bijzondere belangstelling voor fruit, kruiden en aroma's. In een kleine distilleerketel achter zijn winkel experimenteert hij met sinaasappelschillen en alcohol. Het resultaat is een heldere sinaasappellikeur die later bekend zal worden als L'Original Combier Triple Sec.
De likeur wordt aanvankelijk gebruikt om bonbons en chocolade op smaak te brengen, maar groeit al snel uit tot een specialiteit op zichzelf.
In 1848 laat Jean-Baptiste Combier een eigen distilleerderij bouwen, vlak bij de beroemde cavalerieschool van Saumur. Daarmee legt hij de basis voor een onderneming die bijna twee eeuwen later nog altijd op dezelfde historische locatie actief is.
Vandaag is Distillerie Combier een van de oudste nog actieve distilleerderijen in de Loirevallei.
Bijna twee eeuwen vakmanschap, officieel erkend
Wie de distilleerderij in Saumur bezoekt, ontdekt dat Combier zijn geschiedenis niet alleen in verhalen bewaart.
In de distilleerruimte staan nog altijd tien historische koperen distilleerketels die actief worden gebruikt. De selectie en verwerking van fruit, planten en specerijen vormen nog steeds een belangrijk onderdeel van het vakmanschap.
Onder leiding van meester-distilleerder Franck Choisne blijft Combier zijn historische recepten koesteren en tegelijkertijd nieuwe producten ontwikkelen.
Dat bijzondere erfgoed kreeg in 2016 officiële erkenning met het Franse label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).
Dit prestigieuze overheidslabel wordt toegekend aan Franse ondernemingen die uitblinken in uitzonderlijk ambachtelijk of industrieel vakmanschap. Het is geen gewone marketingonderscheiding, maar een erkenning van de expertise die binnen een onderneming wordt bewaard en doorgegeven.
Een mooie bevestiging van de plaats die Combier inneemt binnen de Franse distilleertraditie.
L'Original Combier: terug naar de oorsprong van Triple Sec
Een van de bekendste producten van het huis is ongetwijfeld L'Original Combier Triple Sec.
Volgens de eigen merkgeschiedenis ontwikkelde Jean-Baptiste Combier deze sinaasappellikeur al in 1834. Het huis beschouwt zijn creatie als de oorsprong van de Triple Sec-categorie.
De likeur wordt gemaakt met schillen van zoete en bittere sinaasappels en heeft een uitgesproken citruskarakter.
Triple Sec is vandaag een van de klassieke ingrediënten in de internationale cocktailwereld. Zonder sinaasappellikeur zouden bekende cocktails zoals de Margarita, Cosmopolitan, Sidecar en White Lady niet dezelfde smaakbalans hebben.
Voor thuisbartenders en professionele mixologen is L'Original Combier dan ook een interessante ontdekking: een klassieke cocktailcomponent met een bijzonder lange geschiedenis.
Maar wie denkt dat Combier uitsluitend sinaasappellikeur produceert, heeft nog maar een klein deel van het assortiment ontdekt.
Een wereld van fruitige, florale en kruidige likeuren
Naast zijn historische Triple Sec heeft Combier een uitgebreid aanbod aan fruit- en kruidenlikeuren ontwikkeld.
In het assortiment bij Broekmans vind je onder andere frambozen-, aardbeien-, mango-, passievrucht- en lycheelikeur, maar ook meer uitgesproken smaken zoals viooltjes en vanille.
Een bijzondere creatie is Pure Folie Fraise, een aardbeienlikeur waarin fruit uit de Loirevallei wordt gecombineerd met Chenin Blanc, munt, gember en specerijen. Het resultaat is een originele interpretatie van een fruitlikeur die zowel in cocktails als bij desserts tot zijn recht kan komen.
Ook Royal Combier verdient een vermelding. Deze historische creatie uit 1920 combineert L'Original Combier met de kruidige L'Elixir Combier en cognac van Delamain.
Het assortiment toont hoe breed de expertise van het huis reikt: van klassieke citruslikeuren tot complexere creaties waarin fruit, kruiden en distillaten samenkomen.
Ook internationaal bekroond
De kwaliteit van het huis kreeg recent nog internationale erkenning.
Tijdens de International Wine & Spirit Competition (IWSC) 2025 behaalde Combier twee gouden onderscheidingen.
Gin Meridor werd bekroond met 98 punten en een Gold Outstanding-medaille. De vlierbloesemlikeur van het huis behaalde 95 punten en een gouden medaille.
Gin Meridor werd volgens Combier bovendien eerder onderscheiden op internationale competities in 2017, 2018 en 2019.
Deze resultaten onderstrepen dat Combier niet alleen op zijn geschiedenis kan terugvallen, maar ook vandaag nog erkenning krijgt voor zijn producten.
La Folie: de verrassende siropenlijn van Combier
Naast de likeuren is er nog een andere kant van Combier die we graag onder de aandacht brengen: La Folie, een uitgebreide lijn alcoholvrije siropen.
Wie graag cocktails of mocktails bereidt, is waarschijnlijk vertrouwd met siroopmerken zoals Monin, 1883 Maison Routin of Bacanha.
Met La Folie biedt Combier een interessant alternatief uit de Franse Loirevallei, afkomstig van een huis dat al generaties lang gespecialiseerd is in het ontwikkelen van smaken.
En La Folie is geen klein nevenassortiment. De distilleerderij produceert meer dan vijftig verschillende siroopvarianten, van klassieke smaken zoals grenadine, munt en vanille tot meer bijzondere combinaties en florale specialiteiten.
Wat maakt La Folie interessant?
Een belangrijk onderscheidend kenmerk is de herkomst. De siropen worden geproduceerd in Saumur, op de historische locatie van Distillerie Combier.
De officiële productdocumentatie van het huis geeft bovendien inzicht in de samenstelling.
De basissiroop bestaat uit water en suiker. Afhankelijk van de smaakvariant worden daar fruitsappen, extracten van fruit en planten of aroma's aan toegevoegd. Volgens de fabrikant is het merendeel van de gebruikte aroma's natuurlijk van oorsprong. Waar nodig kunnen kleurstoffen worden gebruikt.
La Folie-siropen bevatten volgens de fabrikant geen toegevoegde bewaarmiddelen.
Dat zijn concrete producteigenschappen die La Folie interessant maken voor wie bewust een siroopmerk wil kiezen, zonder dat we hoeven te beweren dat andere merken minderwaardig zijn.
De siropen zijn bovendien bijzonder veelzijdig. Ze lenen zich niet alleen voor cocktails, maar ook voor alcoholvrije dranken, koffie, thee en tal van culinaire toepassingen.
Van thuisbar tot professionele cocktailkaart: ontdek de mogelijkheden
Het mooie aan La Folie is dat je geen professionele bartender hoeft te zijn om er iets bijzonders mee te maken.
Met een goede smaakmaker, wat verse ingrediënten en een beetje creativiteit kun je verrassend veel kanten uit.
Een greep uit de smaken die je bij Broekmans kunt ontdekken:
La Folie Fleur de Sureau – elegant en floraal
Vlierbloesem is een bijzonder interessante smaak voor wie houdt van frisse, verfijnde drankjes.
Combineer de siroop bijvoorbeeld met bruiswater, verse limoen en munt voor een alcoholvrije interpretatie van een Hugo Spritz. Ook met gin, tonic of mousserende wijn zijn er interessante mogelijkheden.
Voor brasserieën is vlierbloesem een mooie basis voor een huisaperitief of een verfijnde mocktail.
La Folie Fruit de la Passion – tropisch en veelzijdig
Passievrucht is een geliefd ingrediënt in moderne cocktails. Het exotische, zoetzure karakter maakt deze smaak bijzonder geschikt voor tropische drankcreaties.
Denk aan een alcoholvrije variant op de Pornstar Martini, een tropische limonade of een fruitige cocktail met vodka of rum.
Ook in de keuken kan passievrucht een verrassende toevoeging zijn aan een panna cotta, cheesecake of dessertsaus.
La Folie Concombre – een frisse, groene toets
Komkommer is misschien niet de eerste smaak waaraan je denkt bij siropen, maar net daarom is deze variant interessant.
De frisse, groene smaakrichting past goed bij gin, tonic, limoen en aromatische kruiden.
Een mooie keuze voor een originele gin-tonic, een verfrissende mocktail of een zomerse huislimonade.
Voor professionele bars biedt komkommer bovendien interessante mogelijkheden om een eigen signature drink te ontwikkelen.
La Folie Orgeat – een klassieker voor de cocktailliefhebber
Orgeat is een zoete siroop met amandelkarakter die een vaste plaats heeft in de klassieke cocktailwereld.
Hij is onder meer bekend als ingrediënt van de Mai Tai, een iconische rumcocktail uit de tiki-traditie.
Maar orgeat kan ook buiten cocktails worden gebruikt. De amandeltoets past bijvoorbeeld bij koffie, desserts en bereidingen waarin een subtiele notensmaak gewenst is.
La Folie Vanille en Noisette – ook voor koffie en patisserie
Met vanille- en hazelnootsiroop spreken we een heel andere doelgroep aan.
Deze smaken zijn interessant voor koffiebars, brasserieën en iedereen die thuis graag met koffiespecialiteiten experimenteert.
Een scheutje vanillesiroop in een latte, een hazelnoottoets in ijskoffie of een originele afwerking van een dessert: de mogelijkheden gaan veel verder dan de klassieke cocktailbar.
Voor hobbykoks en patissiers kunnen deze siropen bovendien handige ingrediënten zijn om een herkenbare smaak aan een bereiding toe te voegen.
Ook zonder alcohol volop mogelijkheden
De populariteit van alcoholvrije cocktails heeft de mogelijkheden voor siropen aanzienlijk uitgebreid.
Waar een mocktail vroeger vaak niet veel meer was dan een combinatie van vruchtensappen, wordt vandaag steeds vaker gewerkt met een doordachte balans tussen zoet, zuur, bitter en aromatisch.
Daarin kunnen siropen een belangrijke rol spelen.
Met La Folie kun je bijvoorbeeld een eenvoudige combinatie van bruiswater, citroen en ijs omvormen tot een verfrissende huislimonade. Voeg een fruitige of florale smaak toe, werk af met verse kruiden en je hebt meteen een drankje met een eigen karakter.
Combier publiceert zelf ook recepten voor zijn siropen. Zo stelt het huis onder meer een alcoholvrije Virgin Sunrise voor met groene muntsiroop, frambozensiroop, sinaasappelsap en citroensap.
Het bewijst dat je met een beperkt aantal ingrediënten al heel wat variatie kunt creëren.
Een interessante ontdekking voor horeca en brasserieën
Voor professionele gebruikers biedt La Folie nog een bijkomend voordeel: met een relatief beperkt aantal basissmaken kun je een brede waaier aan dranken samenstellen.
Een siroop kan dienen als smaakmaker voor een cocktail, maar evengoed voor een mocktail, huislimonade, ijsthee of koffiespecialiteit.
Dat maakt het mogelijk om verschillende dranken op de kaart te zetten met ingrediënten die op meerdere plaatsen inzetbaar zijn.
Bovendien hoeft een aantrekkelijke alcoholvrije drankenkaart niet ingewikkeld te zijn. Een paar goed gekozen siropen, gecombineerd met kwaliteitsvolle mixers, vers fruit en kruiden, vormen al een interessante basis.
Voor horecazaken die vandaag met Monin, 1883 of Bacanha werken, is La Folie daarom zeker een merk om te ontdekken en zelf te vergelijken.
Niet omdat een vertrouwd merk noodzakelijk vervangen moet worden, maar omdat een alternatief met een eigen geschiedenis, herkomst en smaakassortiment nieuwe inspiratie kan bieden.
Ontdek Combier bij Broekmans
Met Combier verwelkomen we bij Broekmans een merk dat bijzonder goed aansluit bij onze passie voor kwaliteitsvolle dranken en interessante ontdekkingen.
Het is een huis dat zijn oorsprong vindt in de Franse confiserie van 1834, uitgroeide tot een historische distilleerderij en vandaag een uitgebreid assortiment likeuren en siropen aanbiedt.
Of je nu een klassieke Margarita wilt perfectioneren met L'Original Combier Triple Sec, een verrassende mocktail wilt maken met La Folie, een nieuwe koffiespecialiteit zoekt voor je brasserie of graag experimenteert met desserts: het assortiment biedt heel wat mogelijkheden.
Nieuwsgierig geworden? Ontdek het Combier-assortiment bij Broekmans en maak kennis met bijna twee eeuwen Franse smaakexpertise.
Ontdek alle Combier likeuren en La Folie siropen bij Broekmans
Bronnen en links
- Officiële merkgeschiedenis van Combier
- Distillerie Combier
- Officieel La Folie-assortiment
- Officiële La Folie-productbrochure (PDF)
- La Folie-receptenboek van Combier
- IWSC-onderscheidingen 2025 (PDF)
Marketing • IT • Klantenservice
Ik ken Broekmans al van toen ik in 2006 afstudeerde en dankzij Jan heb ik de passie voor sterke dranken leren kennen. Ik zet mij dageljks in voor de webshop, de klantendienst en alle IT die daar bij komt kijken. In mijn vrije tijd kan ik naast whisky ook heel erg genieten van rum, maar net zo goed ook van een gin-tonic of een eenvoudige bellini. Om het met de woorden van Martien Meiland te zeggen: als er geen alcohol in zit, mij niet bellen!
