Whisky
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*Vintage* Glen Grant 1985 30y Dlxop (Douglas Laing Extra Old Particular) Boîte Incl.
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*Vintage* Glen Grant 1985 30y Dlxop (Douglas Laing Extra Old Particular) Boîte Incl.
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Ce Glen Grant 1985 embouteillé par Douglas Laing dans la série Extra Old Particular raconte une histoire très précise : celle d'un seul fût, mis en distillation en juillet 1985 et embouteillé en décembre 2015 après 30 ans de maturation. Le tirage se limite à 36 bouteilles, ce qui donne à cette édition un caractère particulièrement confidentiel.
Il s'agit d'un single malt du Speyside issu d'un refill hogshead et embouteillé brut de fût à 59,1%. Ici, l'intérêt vient justement de cette approche directe : un whisky ancien, non ramené à un profil standardisé, qui garde le lien avec son fût d'origine. Le bois, les épices et (…)*Vintage* Tomatin 1988 26y Salon De Sjimaji For Pen X Shinanoya Japan Boîte Incl.
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*Vintage* Tomatin 1988 26y Salon De Sjimaji For Pen X Shinanoya Japan Boîte Incl.
Dernière en stock !
Tomatin 1988 26 ans Salon De Sjimaji for Pen x Shinanoya Japan est un single malt des Highlands qui met l'accent sur la maturité et la précision d'un seul fût. Distillé en 1988 puis embouteillé en 2015, il a passé 26 ans à évoluer avant d'être proposé brut de fût à 57%.
Cette édition provient d'un refill hogshead et a été embouteillée en single cask. On parle donc d'un whisky lié à un fût précis, et non d'un assemblage destiné à reproduire un style régulier. Avec 234 bouteilles seulement et une mention de collectors item, il s'agit d'une sortie à la disponibilité naturellement très (…)Aberlour 2008 10y 50cl (Douglas Laing Old Particular)
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Aberlour 2008 10y 50cl (Douglas Laing Old Particular)
Uniquement sur commande
Aberlour 2008 10 ans 50cl montre une facette plus confidentielle de cette single malt du Speyside. Mis en bouteille par Douglas Laing dans la gamme Old Particular, il provient d'un seul refill hogshead. La distillation date de décembre 2008 et la mise en bouteille d'avril 2019, après 10 années de maturation.
L'intérêt de cette version tient surtout à son caractère de fût individuel. Seules 476 bouteilles ont été produites, et les dernières bouteilles disponibles soulignent le côté ponctuel de cette sélection. Avec ses 48,4%, embouteillés en cask strength, le whisky conserve une expression proche du fût, sans dilution excessive.
Chez Drankenshop (…)Ardmore 1985 36y Gmp
DERNIÈRES PIÈCES350
Ardmore 1985 36y Gmp
Disponible
Ardmore 1985 36y Gmp présente le charme d'un single malt des Highlands longuement mûri, avec une identité très précise. Distillé en 1985 puis embouteillé en 2022, il a passé 36 ans dans un seul refill hogshead. Ce choix de fût met l'accent sur l'évolution du whisky au fil du temps, avec une présence nette du fruit, des épices et du bois.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de mise en bouteille retient l'attention par son caractère limité. Un seul fût, seulement 164 bouteilles, et un embouteillage à la force du fût de 49,6% : l'ensemble donne une lecture très directe de cette maturation particulière. Le fait qu'il s'agisse des dernières (…)Auchroisk 2007 15y (Douglas Laing Old Particular) Tube Incl.
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Auchroisk 2007 15y (Douglas Laing Old Particular) Tube Incl.
Il ne reste plus que 3 en stock !
Auchroisk 2007 15 ans raconte une histoire très précise : celle d'un single malt de Speyside issu d'un seul fût, distillé en mars 2007 puis embouteillé en juin 2022 par Douglas Laing dans la série Old Particular. Il ne s'agit pas d'un assemblage large, mais d'une lecture particulière d'un moment de maturation.
Le choix d'un refill hogshead donne à ce whisky une présence boisée mesurée, sans masquer son identité. À 48,4%, il garde une belle tenue, avec assez de structure pour porter ses notes gourmandes et épicées. Les 15 années de vieillissement lui apportent une maturité nette, tout en conservant une expression assez directe.
Seulement 320 (…)Aultmore 21y Single Cask
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Aultmore 21y Single Cask
Disponible
Aultmore 21y Single Cask présente une facette mûre et posée du single malt de Speyside. Son âge de 21 ans lui donne de la profondeur, tandis que la mise en bouteille en fût unique apporte une lecture plus précise du whisky, centrée sur un seul parcours de maturation.
Le refill hogshead joue ici un rôle discret mais important. Il apporte une présence boisée perceptible sans dominer l'ensemble, laissant s'exprimer une dimension fruitée bien marquée. Une touche épicée accompagne le profil, dans un style non tourbé.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les whiskies écossais pour amateurs de maturité et de (…)Ben Nevis 1998 25y (The Whisky Jury - For Tasttoe)
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Ben Nevis 1998 25y (The Whisky Jury - For Tasttoe)
Disponible
Ben Nevis 1998 25y met en avant ce que beaucoup recherchent dans un single malt écossais indépendant : de l'âge, une origine clairement définie et une mise en bouteille en petite quantité. Distillé le 1er novembre 1998, ce whisky a vieilli pendant 25 ans avant d'être embouteillé à 49,5% par The Whisky Jury pour TasTToe.
Le choix d'un refill hogshead apporte un cadre intéressant à cette maturation. Le profil indiqué ne place pas la tourbe ni le sel au centre du whisky ; il oriente plutôt la dégustation vers un registre où le fruit, les épices et le bois sont bien présents, avec une nuance florale plus discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, (…)Ben Nevis 2016 8y (Douglas Laing - Provenance)
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Ben Nevis 2016 8y (Douglas Laing - Provenance)
Uniquement sur commande
Ben Nevis 2016 8y est un single malt des Highlands embouteillé par Douglas Laing dans la série Provenance. Distillé en octobre 2016 puis mis en bouteille en mars 2025, il présente le côté vivant et légèrement indompté que l'on retrouve dans cette expression de Ben Nevis.
Son élevage en Refill Hogshead laisse beaucoup de place au distillat. Le bois accompagne sans masquer, avec une fraîcheur fruitée bien présente, une douceur séduisante et des notes plus profondes, presque savoureuses, qui donnent du relief à l'ensemble. L'embouteillage est proposé sans coloration et sans filtration à froid, dans un style direct et naturel.
Il s'agit d'un single (…)Ben Nevis 28y Macb (Elixir Distillers - Macbeth Series)
DERNIÈRES PIÈCES350
Ben Nevis 28y Macb (Elixir Distillers - Macbeth Series)
Uniquement sur commande
Ben Nevis 28y Macb s'inscrit dans la Macbeth Collection d'Elixir Distillers, une série de 42 whiskies écossais inspirés par les personnages de la tragédie de Shakespeare. Ici, le rôle attribué à Ben Nevis est celui de Ross, personnage intelligent, expérimenté, toujours attentif aux rapports de force et capable de choisir le bon camp au bon moment.
Pour traduire cette idée en whisky, la sélection s'est portée sur un single malt des Highlands âgé de 28 ans, mûri en refill hogsheads. Ce type de maturation laisse parler la personnalité du distillat tout en apportant la profondeur du temps. Les informations du producteur soulignent le poids et la matière (…)Benrinnes 1997 19y (Berry Bros - Berry's Own Selection)
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Benrinnes 1997 19y (Berry Bros - Berry's Own Selection)
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Benrinnes 1997 19y est un single malt écossais de Speyside, sélectionné par Berry Bros dans la série Berry's Own Selection. Son intérêt vient surtout de son origine en single cask : il ne s'agit pas d'un assemblage de plusieurs fûts, mais de l'expression précise d'un seul refill hogshead.
Distillé en 1997 puis embouteillé en 2017, il a passé 19 ans en maturation. Le choix d'un fût de refill suggère une influence boisée mesurée, soutenant le whisky plutôt que le dominant. Le profil indiqué met davantage en avant les fruits et les épices, avec une présence plus discrète du bois et une touche florale.
Chez Drankenshop Broekmans, (…)Big Peat Feis Isle 2025 No Giftbox (Douglas Laing Regional Malts)
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Big Peat Feis Isle 2025 No Giftbox (Douglas Laing Regional Malts)
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Big Peat Feis Isle 2025 est une édition spéciale de Douglas Laing créée pour célébrer le festival annuel Feis Isle sur l'île d'Islay. Dans l'univers de Big Peat, cette version met clairement l'accent sur l'identité insulaire du whisky : un blended malt composé de malts d'Islay, porté par un registre marin, tourbé et fortement marqué par l'atmosphère de l'île.
L'édition 2025 se distingue par son millésime 2010 et son élevage en refill hogshead. Ce type de fût est présenté ici comme un choix destiné à préserver la pureté et l'intensité des arômes plutôt qu'à imposer une empreinte (…)Blair Athol 2006 12y Tb (Thompson Brothers)
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Blair Athol 2006 12y Tb (Thompson Brothers)
Disponible
Blair Athol 2006 12y Tb est un single malt des Highlands qui met en avant le caractère d'un seul fût. Il provient d'un refill hogshead et a été embouteillé à la force du fût, avec un tirage limité à 547 bouteilles. On est ici dans une mise en bouteille précise, délimitée, loin d'une expression produite en grand volume.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Blair Athol retient surtout l'attention par son profil centré sur le fruit, avec des touches plus discrètes de fleurs, de bois et d'épices. La tourbe et le registre salin ne dominent pas le tableau, ce qui laisse davantage de place au style du malt et à l'influence mesurée du fût.
Comme il (…)Bunnahabhain 2018 6y (The Single Malts Of Scotland)
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Bunnahabhain 2018 6y (The Single Malts Of Scotland)
Uniquement sur commande
Bunnahabhain 2018 6y met en avant une facette franche et fumée d'Islay. Ce Small Batch provient de cinq fûts refill hogshead de Bunnahabhain fortement tourbé, distillé en 2018 puis élevé pendant six ans. Le style est direct, avec une présence marquée de tourbe, de sel et de minéralité.
Le choix de fûts refill laisse le bois en arrière-plan et donne davantage de place au distillat. L'embouteillage à 48%, sans filtration à froid ni colorant, garde une expression assez pure de cette série limitée. Son nom fait référence à une source d'eau de la distillerie, un détail qui résonne bien avec son côté minéral et (…)Bunnahabhain Staoisha 2013 8y Artist 6 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
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Bunnahabhain Staoisha 2013 8y Artist 6 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Disponible
Bunnahabhain Staoisha 2013 8y Artist 6 met en avant une facette très affirmée d'Islay : tourbe marquée, tension saline et force naturelle. Cette version de 8 ans a été embouteillée par Signatory dans la série Artist Edition, à 57,1% vol., en brut de fût.
Le refill hogshead apporte une influence boisée mesurée, laissant surtout parler le style tourbé et épicé du malt. On n'est pas ici dans une expression douce ou très fruitée, mais dans un single malt écossais franc, nerveux et porté par son caractère insulaire.
Avec 1281 bouteilles produites et seulement les dernières bouteilles disponibles, cette édition occupe (…)Cambus 1991 30y Dlxop (Douglas Laing Extra Old Particular) Boîte Incl.
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Cambus 1991 30y Dlxop (Douglas Laing Extra Old Particular) Boîte Incl.
Disponible
Cambus 1991 30y DLXOP met en avant un style que l'on croise moins souvent dans les sélections classiques de whisky écossais : un single grain des Lowlands, longuement mûri, distillé en septembre 1991 et embouteillé en janvier 2022 après 30 ans de vieillissement.
Douglas Laing l'a sélectionné pour sa série Extra Old Particular, à partir d'un seul refill hogshead. L'embouteillage à la force naturelle du fût, 59,5%, conserve une vraie présence, tandis que le fût de second remplissage laisse s'exprimer le caractère du whisky avec des accents boisés, floraux et fruités bien perceptibles.
Avec une production limitée à 278 bouteilles, (…)Caol Ila 2006 18y (The Single Malts Of Scotland) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES223
Caol Ila 2006 18y (The Single Malts Of Scotland) Boîte Incl.
Uniquement sur commande
Caol Ila 2006 18y raconte une histoire très précise : un single malt d'Islay distillé le 23 août 2006, élevé pendant 18 ans dans un seul refill hogshead, puis embouteillé le 24 avril 2025. Le tirage se limite à 271 bouteilles, et les dernières bouteilles disponibles donnent à cette édition une présence encore plus particulière.
La distillerie Caol Ila se situe au pied des falaises près de Port Askaig, sur la côte est d'Islay. D'après les informations fournies, elle est associée à des whiskies tourbés élégants et maritimes. Cette mise en bouteille s'inscrit dans cette veine, avec un caractère fumé et salin qui reste (…)Cardhu 12y (Douglas Laing Old Particular)
DERNIÈRES PIÈCES126
Cardhu 12y (Douglas Laing Old Particular)
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Cette Cardhu 12 ans montre une facette plus directe de cette single malt du Speyside. Embouteillée par Douglas Laing dans la série Old Particular, elle provient d'un seul Refill Hogshead et a été mise en bouteille à son degré naturel de 58,5%. Rien n'est adouci par une réduction importante : on goûte ici une expression plus franche du fût et du distillat.
La mise en bouteille reste très limitée, avec seulement 274 bouteilles. Elle n'a pas été filtrée à froid et ne contient pas de colorant ajouté, ce qui renforce cette impression de whisky présenté sans maquillage. Le fût de remplissage accompagne le style plutôt qu'il ne le domine, laissant (…)Carsebridge 1970 48y 2018
COLLECTIONNEUR350
Carsebridge 1970 48y 2018
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Carsebridge 1970 48y 2018 est un whisky de grain écossais des Lowlands marqué avant tout par le temps. Distillé en 1970 puis embouteillé en 2018 après 48 ans de maturation, il appartient à ces bouteilles dont l'âge raconte déjà une grande partie de l'histoire.
Son vieillissement en refill hogshead donne un rôle important à la maturation sans masquer l'identité du whisky. Embouteillé à 43,2% au degré de fût, ce Carsebridge conserve un lien direct avec son fût d'origine. Le profil annoncé met en avant le fruit et le bois, accompagnés de touches plus discrètes florales et épicées.
Chez Drankenshop Broekmans, cette (…)Cragganmore 1989 30y Dlxop (Douglas Laing Extra Old Particular)
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Cragganmore 1989 30y Dlxop (Douglas Laing Extra Old Particular)
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Cragganmore 1989 30y Dlxop (Douglas Laing Extra Old Particular) est un(e) whisky de/d' ÉCosse de la marque Cragganmore. Il fait partie du groupe whisky sous la catégorie Single Malt. Ce whisky provient de la région Speyside. Il s'agit d'une des nombreuses références que vous pouvez actuellement acheter en ligne auprès de Drankenshop Broekmans.
ATTENTION: Ce whisky de Cragganmore ne reviendra plus jamais une fois épuisé. Si vous voulez être sûr que cette Cragganmore brillera dans votre meuble bar, n'attendez pas trop longtemps pour commander !
Ce whisky a vieilli en fûts Refill Hogshead. Il s'agit de 70 cl dont la teneur en alcool est de 52,1%.
Cragganmore 1989 30y Dlxop (…)Craigellachie 2007 15y Tb (Thompson Brothers)
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Craigellachie 2007 15y Tb (Thompson Brothers)
Disponible
Craigellachie 2007 15y Tb met en avant une idée simple et très appréciée des amateurs de single malt : un seul fût, quinze ans de maturation et une mise en bouteille au degré naturel. Ce Speyside distillé en 2007 et embouteillé en 2023 donne donc accès à une lecture précise d'un refill hogshead, sans chercher à lisser son tempérament.
La production limitée à 213 bouteilles renforce ce sentiment de dégustation à part. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place auprès des clients qui aiment comprendre l'influence d'un fût individuel plutôt que de retrouver une expression standardisée.
Le (…)Craigellachie 2009 13y 53,9° Tb (Thompson Brothers)
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Craigellachie 2009 13y 53,9° Tb (Thompson Brothers)
Uniquement sur commande
Craigellachie 2009 13y 53,9° Tb est un single malt du Speyside construit autour d'une idée très précise : une seule distillation, un seul fût et une mise en bouteille limitée. Distillé le 18 mai 2009 puis embouteillé le 1er octobre 2022, il a passé 13 ans en refill hogshead.
Son intérêt vient justement de cette lecture très directe du fût. Il ne s'agit pas d'un assemblage destiné à lisser le style, mais d'un single cask embouteillé à la force du fût, dans une série de 628 bouteilles. Le fait qu'il n'en reste que les dernières bouteilles renforce ce sentiment de rareté mesurée, sans transformer le whisky en simple objet de (…)Dailuaine 12y (Douglas Laing Old Particular) Tube Incl.
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Dailuaine 12y (Douglas Laing Old Particular) Tube Incl.
Il ne reste que 3 en stock !
Dailuaine 12 ans se présente ici dans une version Speyside au tempérament affirmé, embouteillée par Douglas Laing dans la série Old Particular. Il s'agit d'un single cask proposé à 55,1%, donc à force de fût, avec une expression franche et dense plutôt qu'un whisky assagi par une mise en bouteille très standardisée.
La production limitée à 303 bouteilles donne à cette édition une vraie précision de contexte: un fût, un moment, une interprétation bien définie de Dailuaine. L'absence de filtration à froid et de coloration ajoutée renforce cette impression de whisky brut, laissé proche de son état naturel.
Dailuaine 2010 12y Tb (Thompson Brothers)
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Dailuaine 2010 12y Tb (Thompson Brothers)
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Dailuaine 2010 12y Tb est un single malt du Speyside issu d'un seul fût, avec tout ce que cela implique de précision et de caractère propre à une mise en bouteille limitée. Distillé le 18 février 2010 puis embouteillé le 1er juillet 2022, il a passé 12 ans en refill hogshead, un type de fût qui laisse ici la personnalité de la mise en bouteille s'exprimer sans placer le bois au premier plan.
La production se limite à 266 bouteilles, embouteillées à la force du fût à 50%. Chez Drankenshop Broekmans, ce genre de sélection occupe une place particulière: elle s'adresse aux amateurs qui aiment découvrir un Speyside à travers un fût (…)Dalwhinnie 30y 2020
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Dalwhinnie 30y 2020
Disponible
Dalwhinnie 30y 2020 fait partie de ces single malts des Highlands où le temps est au centre du propos. Distillé en 1989 et âgé de 30 ans, il met en avant une lecture plus mûre et posée du style Dalwhinnie.
Son vieillissement en refill hogshead donne de la profondeur sans faire de l'influence du bois le seul sujet. Le profil disponible indique une présence marquée du fruit et du bois, avec une touche épicée plus discrète. La tourbe et les notes salines ne constituent pas l'axe principal de cette cuvée.
Embouteillé à 51,9%, ce whisky conserve une expression à la force du fût. Avec 6.978 bouteilles produites et les dernières bouteilles encore (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
