Sherry Espagnol
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Valdespino Tio Diego Amontillado
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Valdespino Tio Diego Amontillado
Disponible
Valdespino Tio Diego Amontillado est un xérès sec de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, en Andalousie. Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons parmi ces amontillados qui racontent vraiment leur origine, leur élevage et leur style plutôt que de se limiter à une simple impression de noix et de sécheresse.
Le vin provient du Pago de Macharnudo Alto, plus précisément de Viña Valdespino, avec des raisins Palomino Fino issus d'un sol d'albariza, blanc et calcaire. La récolte est manuelle et la fermentation se fait en botas de chêne américain, selon la méthode traditionnelle de Valdespino.
Son intérêt vient surtout de son long parcours en cave. Tio (…)Domecq Fino
Vue à 360° disponible
Domecq Fino
Disponible
Domecq Fino est un sherry espagnol signé Domecq, titrant 15% d'alcool. Son nom met directement en avant le style Fino, sans détour ni complication, ce qui en fait une référence facile à situer pour celui ou celle qui cherche précisément ce type de sherry.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons présenter ce genre de bouteille de manière simple et claire: une origine espagnole, une maison identifiée et un style annoncé dès l'étiquette. Domecq Fino s'adresse ainsi à l'amateur de sherry qui souhaite choisir en connaissance de cause, sans avoir besoin d'un long discours technique.
Aucune note de dégustation spécifique n'a été fournie pour (…)Domecq Medium Dry
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Domecq Medium Dry
Disponible
Domecq Medium Dry est un sherry espagnol signé Domecq, présenté dans un style intermédiaire entre le sec et le franchement doux. Son nom donne déjà l'essentiel de son positionnement : un Medium Dry, donc un xérès qui ne cherche pas la sécheresse stricte, mais qui ne se présente pas non plus comme une version très sucrée.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons volontiers parmi les sherries espagnols classiques pour ceux qui recherchent une approche demi-sèche et directe. Avec ses 15% d'alcool, il conserve l'identité d'un vin fortifié, même si les informations disponibles ne précisent pas davantage l'élevage, les cépages ou les arômes (…)Harveys Bristol Cream Sherry
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Harveys Bristol Cream Sherry
Disponible
Harveys Bristol Cream Sherry fait partie de ces références que beaucoup de clients reconnaissent immédiatement. C'est un sherry espagnol signé Harveys, titrant 17,5%, et chez Drankenshop Broekmans nous le considérons comme une valeur familière dans la catégorie sherry.
Son intérêt tient surtout à sa clarté: un nom bien établi, une origine espagnole et une identité directement liée à Harveys Bristol Cream. Pour les amateurs qui recherchent précisément cette référence, c'est une bouteille qui parle d'elle-même sans devoir en faire trop.
Les données fournies ne contiennent pas de notes de dégustation (…)Sandeman Dry Seco Fino
3Vue à 360° disponible
Sandeman Dry Seco Fino
Disponible
Sandeman Dry Seco Fino est un sherry espagnol dont le style est annoncé sans détour. Les mots Dry et Seco mettent clairement l'accent sur une expression sèche, destinée à ceux qui recherchent un sherry dans une direction plus nette que douce.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de référence a sa place pour sa lisibilité: une maison connue, une origine espagnole et un titre alcoométrique de 15%. C'est une bouteille qui ne cherche pas à compliquer son message; elle affirme simplement son registre sec.
Aucune note de dégustation détaillée n'est fournie dans les données disponibles. L'indication essentielle reste toutefois le style sec annoncé par le nom Dry (…)Tio Pepe Palomino Fino
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Tio Pepe Palomino Fino
Disponible
Tio Pepe Palomino Fino est un sherry espagnol dont l'identité est annoncée dès le nom. La maison Tio Pepe, la mention Palomino et le style Fino forment ici les repères essentiels, avec un degré d'alcool de 15%.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de référence a sa place pour les amateurs qui recherchent un sherry espagnol clairement identifié, sans discours superflu. C'est une bouteille qui se présente avec simplicité, autour d'un nom reconnu et d'un style précis.
Plus d'informations sur la marque sont disponibles via https://www.tiopepe.com/
Aucune note de dégustation spécifique n'a été fournie pour Tio Pepe Palomino Fino. D'après (…)Valdespino Cardenal Palo Cortado Vors 37,5cl
DERNIÈRES PIÈCES170
Valdespino Cardenal Palo Cortado Vors 37,5cl
Uniquement sur commande
Valdespino Cardenal Palo Cortado VORS est un xérès espagnol au positionnement très précis : un Palo Cortado signé Valdespino, présenté en bouteille de 37,5 cl, avec un titre alcoométrique de 22%.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place parmi les références destinées aux amateurs qui recherchent un sherry au nom affirmé et au style clairement identifié. La mention Cardenal, associée à VORS, donne à cette cuvée une présence sérieuse et traditionnelle.
Les dernières bouteilles disponibles renforcent encore son intérêt dans l'assortiment. C'est une référence (…)Valdespino Cardenal Palo Cortado Vors 50cl
187Vue à 360° disponible
Valdespino Cardenal Palo Cortado Vors 50cl
Disponible
Valdespino Cardenal Palo Cortado VORS appartient à cette catégorie de xérès que l'on sert lentement, presque avec respect. Il s'agit d'un Palo Cortado très âgé et sec, issu de Jerez de la Frontera. La mention VORS garantit, dans le cadre de l'appellation, un âge moyen certifié de plus de 30 ans; pour Cardenal, Valdespino indique même un âge moyen supérieur à 50 ans.
Son origine est particulièrement précise. Ce xérès est élaboré à partir de 100% Palomino Fino et rattaché au vignoble de Macharnudo Alto, un pago de Jerez marqué par les sols d'albariza et de vieilles vignes d'environ 50 ans. Après une courte phase (…)Valdespino Coliseo Amontillado 37,5cl
DERNIÈRES PIÈCES206
Valdespino Coliseo Amontillado 37,5cl
Uniquement sur commande
Valdespino Coliseo Amontillado est un sherry espagnol présenté dans un format de 37,5 cl, pratique pour découvrir une référence précise sans ouvrir une grande bouteille.
Son degré de 22% lui donne une présence affirmée dans la catégorie des sherries. Le nom Coliseo Amontillado le situe clairement dans l'univers des amontillados de Valdespino, avec une identité sobre et spécialisée.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille retient aussi l'attention parce qu'il s'agit des dernières unités disponibles. Pour les amateurs qui recherchent spécifiquement un sherry espagnol Valdespino en demi-bouteille, c'est une référence à (…)Valdespino Coliseo Amontillado 50cl
195Vue à 360° disponible
Valdespino Coliseo Amontillado 50cl
Disponible
Valdespino Coliseo Amontillado VORS est un amontillado très âgé et sec, issu de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry en Andalousie. Dans la collection VORS de Valdespino, sigle de Very Old Rare Sherry, Coliseo représente une lecture profonde, concentrée et résolument saline de l'amontillado. Il est élaboré à partir de 100% Palomino Fino et a connu une maturation biologique puis oxydative.
Son intérêt vient surtout de son ancrage dans de très anciennes soleras, dont l'origine remonte à la fin du XIXe siècle. La fiche technique mentionne une solera composée de seulement cinq fûts, un détail qui en dit long sur le caractère confidentiel de cette (…)Valdespino Contrabandista Amontillado
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Valdespino Contrabandista Amontillado
Disponible
Valdespino Contrabandista Amontillado est un xérès de Jerez dans un registre medium dry, construit sur une base d'Amontillado et adouci par une petite part de Pedro Ximénez. Le style garde donc l'identité sèche, noix et légèrement oxydative de l'Amontillado, tout en offrant une impression plus souple et plus arrondie.
Le vin repose principalement sur du Palomino Fino. Il fermente à sec, mûrit d'abord sous flor, puis poursuit son élevage de manière oxydative après fortification à 18%. L'assemblage final reçoit ensuite une part de Pedro Ximénez afin d'obtenir cette expression demi-sèche. Avec un âge moyen de 15 ans en solera, Contrabandista possède (…)Valdespino Cream Isabela
32Vue à 360° disponible
Valdespino Cream Isabela
Disponible
Valdespino Cream Isabela est un cream sherry doux de Jerez de la Frontera, en Andalousie. Son caractère repose sur une base d'ancien Oloroso, enrichie par du Pedro Ximénez, ce qui lui donne cette combinaison typique de notes oxydatives, de fruits concentrés et de douceur enveloppante.
La particularité d'Isabela tient aussi à son élevage. L'assemblage affiche un âge moyen de 15 ans, puis poursuit son intégration pendant 5 années supplémentaires dans sa propre solera. Le résultat n'est pas simplement un sherry doux, mais un vin fortifié où la richesse du Pedro Ximénez s'accorde avec la profondeur plus sèche et plus noisettée de l'Oloroso.
Chez (…)Valdespino De Su Majestad Oloroso Vors 37,5cl
188Vue à 360° disponible
Valdespino De Su Majestad Oloroso Vors 37,5cl
Disponible
Valdespino De Su Majestad Oloroso VORS appartient à cette catégorie de xérès que l'on sert avec attention. Issu de Jerez de la Frontera, en Andalousie, il s'agit d'un très vieil oloroso classé VORS, une mention réservée aux sherries dont l'âge moyen dépasse 30 ans. Pour cette cuvée, Valdespino indique même un âge supérieur à 50 ans.
Le vin est élaboré à partir de 100% Palomino Fino et rattaché au Pago Carrascal, l'un des pagos classiques de la région. Son élevage est oxydatif, comme il se doit pour un oloroso, dans le système de solera et criaderas. La structure de solera est particulièrement restreinte, avec seulement (…)Valdespino Inocente En Rama Single Vineyard Macharnudo Alto
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Valdespino Inocente En Rama Single Vineyard Macharnudo Alto
Disponible
Valdespino Inocente En Rama Single Vineyard Macharnudo Alto est un fino de Jerez dont l'identité est intimement liée à un lieu précis : la Viña Valdespino, dans le Pago Macharnudo Alto. Issu à 100% de Palomino Fino, il provient de sols d'albariza riches en carbonate de calcium, un élément central dans la personnalité de ce vin sec et biologiquement élevé.
Valdespino conserve ici une approche très traditionnelle. Les raisins sont vendangés à la main, puis le moût fermente en botas de chêne américain avant d'être fortifié à 15% et élevé sous voile de flor. La solera a plus d'un siècle et repose sur dix criaderas; (…)Valdespino Inocente Fino
DERNIÈRES PIÈCES25Vue à 360° disponible
Valdespino Inocente Fino
Non disponible pour l'expédition
Valdespino Inocente Fino se présente avant tout comme un fino espagnol signé Valdespino, avec un degré d'alcool de 15%. Les informations disponibles sont sobres, mais elles situent clairement la bouteille: une sherry d'Espagne, portée par un nom précis et reconnaissable.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de référence trouve naturellement sa place parmi les sherries que les clients remarquent. Il y a autour de cette bouteille un intérêt bien présent, sans qu'il soit nécessaire d'en faire trop: le nom Valdespino Inocente Fino parle déjà à ceux qui cherchent ce style.
C'est une bouteille à considérer lorsque l'on souhaite rester sur une (…)Valdespino Inocente Fino 37,5cl
28Vue à 360° disponible
Valdespino Inocente Fino 37,5cl
Disponible
Valdespino Inocente Fino 37,5cl est un fino sec de Jerez, avec une identité de lieu très marquée. Les raisins proviennent de Viña Valdespino, dans le Pago Macharnudo Alto, une zone viticole reconnue près de Jerez, sur des sols blancs d'albariza riches en calcaire. Cette origine parcellaire donne à Inocente une place à part dans l'univers du fino.
Élaboré à partir de 100% Palomino Fino vendangé à la main, il est, selon les informations du producteur, fermenté en fûts de chêne américain avant son élevage biologique sous voile de flor. Sa solera, âgée de plus d'un siècle, comprend dix criaderas et une solera, avec un âge moyen d'environ (…)Valdespino Inocente Rama 1,5l
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Valdespino Inocente Rama 1,5l
Il ne reste que 3 en stock !
Valdespino Inocente Rama 1,5l est un Fino de Jerez de la Frontera qui met en avant une sélection très précise au sein de la solera. Pour cette mise, la winemaker Victoria Frutos et le responsable de chai José Luis Monje ont choisi quelques fûts spécifiques dans la couche de solera de l'Inocente, la couche inférieure et finale où les vins poursuivent leur affinage.
Le vin est élevé entièrement de manière biologique, avec ce style très sec et minéral qui donne au Fino sa tension particulière. Les raisins proviennent de Macharnudo Alto, présenté comme le sommet de la région, en single vineyard. On sent ici l'importance de l'origine autant que celle du (…)Valdespino La Especiale Manzanilla 2016
DERNIÈRES PIÈCES29Vue à 360° disponible
Valdespino La Especiale Manzanilla 2016
Dernière en stock !
Valdespino La Especiale Manzanilla 2016 s'inscrit dans la collection de manzanillas millésimées lancée par Valdespino à partir de 2015. Cette deuxième édition met en avant quelques fûts choisis pour leur finesse et leur élégance, au cours de la première phase de vieillissement biologique, lorsque la flor était en plein développement.
Le vin provient exclusivement du Pago de Miraflores, présenté comme le Grand Cru de Sanlúcar de Barrameda. Pour ce millésime, 30 fûts ont été scellés conformément aux exigences du conseil régulateur de Sanlúcar pour les vins millésimés. Parmi eux, un comité de (…)Valdespino Manzanilla Deliciosa
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Valdespino Manzanilla Deliciosa
Disponible
Valdespino Manzanilla Deliciosa est un sherry espagnol dont le nom met immédiatement la Manzanilla au premier plan. Signé Valdespino, il s'adresse à ceux qui recherchent cette mention précise plutôt qu'un sherry présenté de manière générale.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place dans une sélection destinée aux amateurs de sherry espagnol. Avec ses 15% d'alcool, l'identité du produit reste nette: Valdespino, Manzanilla, Espagne et sherry. Une référence claire pour qui souhaite aller droit vers ce style.
Aucune note aromatique ou gustative spécifique n'est fournie pour Valdespino Manzanilla Deliciosa. Les (…)Valdespino Manzanilla Deliciosa 37,5cl
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Valdespino Manzanilla Deliciosa 37,5cl
Disponible
Valdespino Manzanilla Deliciosa est une manzanilla sèche de Sanlúcar de Barrameda, proposée ici en demi-bouteille de 37,5 cl. C'est un style de xérès tout en fraîcheur, marqué par l'élevage biologique sous flor et par cette tension saline que l'on associe naturellement au climat côtier de Sanlúcar.
Le vin est élaboré à partir de Palomino Fino provenant du Pago de Miraflores, un vignoble proche de l'Atlantique et de l'embouchure du Guadalquivir. Après fortification à 15%, il vieillit sous flor dans un système de solera et criaderas, avec une moyenne d'élevage d'environ cinq ans à la Bodega Misericordia, dans le Barrio Alto de Sanlúcar de (…)Valdespino Moscatel Promesa
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Valdespino Moscatel Promesa
Disponible
Valdespino Moscatel Promesa est un vin doux fortifié de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, en Andalousie. Il est élaboré exclusivement à partir de Moscatel, plus précisément de Moscatel de Alejandría, cultivé sur des sols sableux près de la côte atlantique.
Les raisins utilisés sont surmûris. La fermentation est partielle, puis arrêtée par l'ajout d'alcool vinique afin de préserver une importante quantité de sucre naturel. Le vin poursuit ensuite son élevage oxydatif en fûts de chêne américain, selon le système traditionnel de criaderas et solera.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille occupe une place (…)Valdespino Moscatel Toneles 37,5cl Boîte Incl.
298Vue à 360° disponible
Valdespino Moscatel Toneles 37,5cl Boîte Incl.
Disponible
Valdespino Moscatel Toneles appartient à cette catégorie rare de xérès doux que l'on aborde avec calme. Il s'agit d'un très vieux Moscatel de Jerez, mis en bouteille en demi-format, élaboré par Bodegas Valdespino dans la DO Jerez-Xérès-Sherry, en Andalousie.
Le vin est issu à 100% de Moscatel de Alejandría et vieillit de manière oxydative dans le système traditionnel de criaderas et solera. Son nom, Toneles, fait référence aux grands fûts dans lesquels ce Moscatel ancien est conservé. Valdespino situe l'âge moyen de cette mise autour de 100 ans, avec une production particulièrement restreinte d'environ 250 demi-bouteilles par an.
Valdespino Oloroso Vos Don Gonzalo 50cl
53Vue à 360° disponible
Valdespino Oloroso Vos Don Gonzalo 50cl
Disponible
Valdespino Oloroso VOS Don Gonzalo est un très vieux xérès oloroso sec de Jerez de la Frontera. Il appartient à la collection VOS de Valdespino, une catégorie réservée aux sherries de plus de vingt ans d'âge moyen. Pour Don Gonzalo, l'histoire plonge dans les plus anciennes soleras de la maison, dont l'origine remonte à la fin du XIXe siècle.
Son identité repose sur un élevage entièrement oxydatif, sans développement de flor. Cette maturation longue donne à ce style toute sa profondeur, avec une présence marquée des notes grillées, des fruits secs et des nuances sombres. Le vin est élaboré à partir de 100% Palomino Fino et (…)Valdespino Palo Cortado 2000 Single Cask 37,5cl
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Valdespino Palo Cortado 2000 Single Cask 37,5cl
Disponible
Valdespino Palo Cortado 2000 Single Cask raconte une histoire très précise de Jerez. Il ne s'agit pas d'un Palo Cortado issu d'un assemblage de solera classique, mais d'un sherry añada provenant d'un seul millésime, d'un seul fût et du pago Macharnudo Alto. Les raisins Palomino Fino viennent de cette parcelle de Valdespino, située sur les sols blancs d'albariza caractéristiques de la région.
La maturation s'est faite de manière statique, sans ouillage avec des vins plus jeunes. Les fûts destinés à ce type de sherry millésimé sont scellés et ouverts sous contrôle du Consejo Regulador. Après environ 17 ans en fût de chêne américain, le vin a (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le cognac
Qu'est-ce que le cognac ?
Le cognac est une eau-de-vie française élaborée à partir de raisins blancs et ne peut provenir que de la région de Cognac en France. Il est doublement distillé et vieilli en fûts de chêne.
Qu'est-ce que l'armagnac ?
L'Armagnac provient de la région de l'Armagnac, également située dans le sud-ouest de la France. La production d'Armagnac a commencé au XIVe siècle, ce qui en fait la plus ancienne eau-de-vie de France.
Comme le Cognac, l'Armagnac est fabriqué à partir de raisins blancs, mais ici, différents cépages sont souvent utilisés, tels que la Folle Blanche, le Colombard et le Baco Blanc. La principale différence réside dans le processus de distillation : l'Armagnac est distillé dans une colonne de distillation continue, ce qui donne une eau-de-vie plus riche et plus complexe, avec une teneur en alcool plus élevée. Après la distillation, l'Armagnac vieillit dans des fûts de chêne. L'armagnac est donc distillé une seule fois, contrairement au cognac qui est distillé deux fois à une température plus basse et dont la teneur en alcool est plus élevée.
L'Armagnac a un profil aromatique plus robuste et plus puissant que le Cognac, avec des notes prononcées de fruits secs, de prunes, de vanille et de cuir. En raison de la distillation unique, il conserve davantage les arômes de raisin d'origine.
Qu'est-ce que le calvados ?
Le Calvados est originaire de la région de Normandie, dans le nord de la France. Son histoire remonte au XVIe siècle et il est souvent considéré comme un symbole de la culture normande.
Le calvados est fabriqué à partir de pommes (et parfois de poires), contrairement aux raisins utilisés pour le cognac et l'armagnac. Les pommes sont pressées pour obtenir du cidre, qui est ensuite distillé. La distillation peut se faire en une ou deux fois, selon les appellations. Comme pour les deux autres boissons, l'eau-de-vie vieillit ensuite en fûts de chêne.
Le calvados a un caractère frais et fruité, avec des notes distinctes de pomme et parfois de poire. Après vieillissement, des arômes plus complexes peuvent se développer, tels que le caramel, les épices et les noix.
Qu'est-ce que le brandy ?
Le brandy est le nom collectif général du cognac, de l'armagnac et du calvados, entre autres. Tous trois sont des spiritueux français, mais les principales différences se situent au niveau géographique et dans l'utilisation des matières premières.
Qu'est-ce que le sherry ?
Le xérès est un vin fortifié originaire du sud de l'Espagne, plus précisément de la ville de Jerez de la Frontera dans la région de l Andalousie. La particularité du xérès est que de l'alcool de vin est ajouté pendant ou après la fermentation, ce qui augmente la teneur en alcool (généralement autour de 15-20 %) et prolonge la durée de vie du vin.
Il existe différents styles de xérès, chacun ayant son propre caractère. Le Fino, par exemple, est léger, sec et frais (souvent avec des notes d'amande et de pâte à pain), tandis que l'Oloroso est plus riche, plus sombre et plus noisette en raison du vieillissement oxydatif. L'Amontillado est un peu entre les deux : d'abord frais sous la floraison, puis plus complexe grâce à l'oxydation. Du côté sucré, on trouve par exemple le Pedro Ximénez (PX), un sherry intensément sucré et sirupeux aux arômes de raisins secs et de caramel.
Le sherry est souvent sous-estimé, mais il est extrêmement polyvalent : d'un apéritif frais à un compagnon parfait pour les tapas, les fromages ou même les desserts. Il ne s'agit donc pas d'une "boisson de vieux", mais bien de l'un des styles de vin les plus variés et les plus gourmands qui soient.
Qu'est-ce que le Pineau des Charentes ?
Le pineau des Charentes est un vin fortifié de la région de la Charente, dans le sud-ouest de la France, région connue pour sa production de cognac. Il ne s'agit pas d'un vin au sens traditionnel du terme, mais d'une mistelle, uneboisson obtenue en mélangeant du jus de raisin frais avec du cognac. Cette combinaison arrête la fermentation, préservant la douceur naturelle du jus de raisin et donnant à la boisson son profil sucré, riche et aromatique caractéristique.
Le Pineau des Charentes est disponible en blanc et en rouge. Le Pineau blanc est élaboré à partir de cépages blancs tels que l'Ugni Blanc, le Colombard et la Folle Blanche, tandis que la variante rouge tire sa couleur profonde et ses arômes fruités de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Il a un goût unique qui n'est pas directement comparable à d'autres boissons, mais il partage des caractéristiques avec certains vins fortifiés bien connus :
- le porto: Comme le porto, le pineau est doux et fortifié, mais le pineau a tendance à être plus léger et plus fruité.
- Sherry (Pedro Ximénez ou Amontillado): Le pineau blanc a parfois la douceur mielleuse du xérès PX, mais avec une touche plus fraîche.
- Madère: En raison de son vieillissement en chêne, le Pineau partage avec le madère certaines notes de noix et de caramel.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: pour ceux qui aiment les vins de dessert sucrés aux arômes floraux et fruités, le Pineau est une excellente alternative.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Il s'agit d'indications d'âge pour l'eau-de-vie la plus jeune de l'assemblage. Plus l'eau-de-vie est âgée, plus sa saveur est complexe et douce.
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VS (Very Special) : vieillissement d'au moins 2 ans.
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VSOP (Very Superior Old Pale) : vieilli pendant au moins 4 ans.
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XO (Extra Old) : vieilli pendant au moins 10 ans (contre 6 ans auparavant).
Ces désignations d'âge sont officiellement réglementées par l'appellation. Ce n'est pas le cas pour le rhum, par exemple, dans la plupart des cas.
Quelle est la différence entre le cognac, le brandy, l'armagnac et le calvados ?
Le brandy est le nom collectif général du cognac, de l'armagnac et du calvados, entre autres. Tous trois sont des spiritueux français, mais les principales différences se situent au niveau géographique et de l'utilisation des matières premières.
Le cognac doit provenir de la région de Cognac et être élaboré à partir de raisins spécifiques. L'armagnac, quant à lui, provient de la région de l'Armagnac, dans le sud-ouest de la France, et est également élaboré à partir de raisins. Enfin, le calvados provient de la région du Calvados en Normandie et, contrairement aux deux autres, il est fabriqué à partir de pommes et de poires.
Il existe également des différences en termes de distillation et de maturation : Le Cognac utilise la double distillation en alambics, l'Armagnac une seule distillation continue, et le Calvados peut subir à la fois une simple et une double distillation. Le Cognac et le Calvados doivent être vieillis pendant au moins deux ans, tandis que l'Armagnac doit être vieilli pendant au moins un an.
Comment boire le cognac ?
Il existe plusieurs façons de déguster le cognac. Traditionnellement, il se boit à température ambiante dans un verre tulipé de type snifter. Avec un glaçon, les arômes s'atténuent et même en cocktail, le cognac a le vent en poupe.
Le cognac est-il encore meilleur dans la bouteille ?
Non, comme la plupart des spiritueux, le cognac vieillit aussi uniquement dans le tonneau. Une fois le cognac mis en bouteille, le vieillissement s'arrête également. Une vieille bouteille de cognac ne se bonifie donc pas automatiquement avec l'âge.
Quelle est la durée de conservation d'une bouteille de cognac entamée ?
Une bouteille de cognac entamée subit le même processus que les autres spiritueux. En général, une bouteille entamée peut se conserver très longtemps, jusqu'à plusieurs années. Mais le cognac peut aussi être sujet à l'oxydation, un processus naturel qui se déclenche et s'intensifie dès qu'il y a trop d'air/oxygène dans la bouteille par rapport à l'eau-de-vie. Pour éviter ce phénomène, il est préférable de transvaser le cognac dans une bouteille plus petite et hermétique ou de remplir la bouteille de billes pour réduire la proportion d'air dans la bouteille. N'utilisez jamais de carafe en verre avec bouchon en verre, car ces derniers ne sont pas hermétiques et n'empêchent donc pas le processus d'oxydation.
Quels sont les raisins utilisés pour le cognac ?
Le principal cépage est l'ugni blanc. C'est de loin le cépage le plus utilisé pour le cognac. Il produit un vin frais et acide, idéal pour la distillation. Le cognac peut également être produit à partir des cépages Folle Blanche et Colombard.
Où puis-je acheter du cognac ?
Aujourd'hui, on peut même acheter du cognac dans les supermarchés. Mais si vous êtes à la recherche d'un bon cognac, d'un cognac savoureux, qualitatif et complexe, c'est chez Drankenshop Broekmans qu'il faut aller. Dans notre assortiment, vous trouverez plus de 200 cognacs différents dans toutes les catégories de prix possibles, du simple "cognac de tous les jours" à l'eau-de-vie la plus exclusive.
