Don Fulano Anejo

Don Fulano est le produit de la famille Fonseca, qui cultive et distille l'agave depuis cinq générations. Leur histoire commence à Atotonilco, une ville située sur les hauts plateaux de Jalisco. Descendants d'immigrants portugais, les membres de la famille ont rapidement été respectés en tant qu'agriculteurs et ont tenu un magasin en ville. À la fin du XIXe siècle, elle s'est lancée dans la culture de l'agave, qu'elle a vendue aux premiers distillateurs de tequila de la région. C'est ainsi qu'ils sont progressivement devenus les plus grands fournisseurs locaux d'agave. Puis, dans les années 1980, ils ont créé leur propre distillerie lorsqu'ils ont pu reprendre la légendaire La Tequilena. Enrique Fonseca avait déjà beaucoup appris sur la tequila au Mexique, mais il a décidé d'approfondir ses connaissances sur la distillation en effectuant un voyage d'étude en Europe. En France et en Écosse, il a appris les éléments essentiels qui lui permettraient d'élever son propre produit au niveau supérieur.