Whisky de Benriach
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Benriach The 12 Tube Incl.
84Vue à 360° disponible
Benriach The 12 Tube Incl.
Dernière en stock !
Benriach The 12 est un single malt du Speyside de 12 ans, embouteillé à 46%, dont l'intérêt se trouve dans l'assemblage des maturations. La recette renouvelée repose sur des fûts de bourbon, de sherry et de porto, une combinaison qui apporte davantage de relief tout en gardant un bel équilibre entre le fruit et l'influence du sherry.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons comme un Benriach expressif sans être fumé, avec une lecture plutôt gourmande et épicée du style Speyside. Il met en avant des fruits cuits, des nuances de noix et une finale chaude, marquée par la moka épicée.
Plus d'informations sur la marque sont disponibles via (…)Benriach Smoke Season
DERNIÈRES PIÈCES72Vue à 360° disponible
Benriach Smoke Season
Dernière en stock !
Benriach Smoke Season montre une facette plus fumée du Speyside. Ici, Benriach met l'accent sur la tourbe et les épices, tout en gardant une expression de single malt écossais ancrée dans sa région d'origine.
Embouteillé à 52,8%, ce whisky a une présence affirmée. L'élevage en American oak et en virgin oak apporte une trame boisée discrète, tandis que le style reste surtout marqué par la fumée, une dimension épicée nette et une touche fruitée en arrière-plan.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui veulent explorer une interprétation plus fumée de Benriach. (…)Benriach Smoky 10 Tube Incl.
77Vue à 360° disponible
Benriach Smoky 10 Tube Incl.
Disponible
Benriach Smoky 10 est un single malt de Speyside âgé de 10 ans, construit autour d'un contraste mesuré entre fruit et fumée. Le fruit occupe la place centrale, tandis que la touche tourbée reste présente sans dominer l'ensemble.
À 46%, il se présente comme un whisky suffisamment affirmé pour une dégustation attentive, avec un registre qui associe une expression fruitée nette à de légères nuances boisées, épicées et florales. La fumée intervient comme un accent, plus que comme une force principale.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons volontiers entre les malts de Speyside plus classiques et les whiskies franchement (…)Benriach 12y (Cadenhead - Original Collection)
DERNIÈRES PIÈCES88
Benriach 12y (Cadenhead - Original Collection)
Uniquement sur commande
Benriach 12 ans est un single malt écossais du Speyside, embouteillé par Cadenhead dans la série Original Collection. Ce n'est donc pas simplement une version courante de la distillerie, mais une sélection précise, marquée par un âge de douze ans et une finition en fût de Sauternes.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment découvrir une lecture différente d'un single malt du Speyside. La finition Sauternes apporte ici le point d'intérêt principal : elle indique un affinage où l'influence du vin vient compléter le style du malt.
Embouteillé à 46%, il garde une présence (…)Benriach 1966 50y Gm Bok (Gordon & Mcphail - Book Of Kelts)
COLLECTIONNEUR5.000
Benriach 1966 50y Gm Bok (Gordon & Mcphail - Book Of Kelts)
Dernière en stock !
Benriach 1966 50y Gm Bok fait partie de ces whiskies écossais que l'on aborde d'abord par leur histoire. Il s'agit d'un Benriach 1966 de 50 ans, embouteillé par Gordon & McPhail dans la série Book of Kelts, une combinaison qui met en avant l'âge, l'origine et le regard d'un embouteilleur indépendant.
La série limitée à 87 bouteilles donne à cette édition une dimension très confidentielle. Ce n'est pas un whisky pensé comme une sortie courante, mais comme une pièce rare, d'autant plus que les dernières bouteilles sont concernées.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de référence occupe une place particulière: elle parle aux amateurs (…)Benriach 1981 38y Nectar/Lmdw
COLLECTIONNEUR350Vue à 360° disponible
Benriach 1981 38y Nectar/Lmdw
Uniquement sur commande
Benriach 1981 38y Nectar/Lmdw est un single malt du Speyside qui se distingue avant tout par son origine très précise. Distillé le 20 novembre 1981 puis embouteillé le 1er mars 2020, il a passé 38 ans dans un seul bourbon barrel. On est ici face à la lecture d'un fût individuel, pas à l'assemblage d'un lot plus large.
Avec seulement 162 bouteilles produites, cette édition occupe naturellement une place à part chez Drankenshop Broekmans. Son âge, son statut de single cask, son embouteillage à la force du fût et le fait qu'il s'agisse des dernières bouteilles disponibles renforcent son caractère rare et recherché.
À 46,6%, cette version conserve (…)Benriach 1991 32y Artist 13 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES350
Benriach 1991 32y Artist 13 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Il ne reste plus que 3 en stock !
Benriach 1991 32y Artist 13 met immédiatement l'accent sur le temps. Ce single malt du Speyside a été distillé en 1991 puis embouteillé en 2023, après 32 ans de maturation. C'est une durée qui donne naturellement à cette bouteille une présence particulière.
Signatory l'a sélectionné pour sa série Artist Edition et l'a embouteillé à partir d'un seul sherry butt. On parle donc d'un fût précis, d'une maturation longue et d'un tirage limité à 535 bouteilles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection trouve sa place auprès des amateurs qui recherchent une expression très délimitée d'une distillerie et d'un (…)Benriach 1992 30y #7312 Boîte Incl.
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Benriach 1992 30y #7312 Boîte Incl.
Disponible
Benriach 1992 30y #7312 est un single malt de Speyside qui met clairement le fût au centre de l'expérience. Distillé le 19 juin 1992, puis embouteillé en janvier 2023 après 30 ans de maturation, il provient d'un seul fût, le cask #7312, un ancien fût de Bourgogne ayant donné seulement 226 bouteilles.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Benriach occupe une place à part grâce à cette combinaison de grand âge, de single cask et d'embouteillage à la force du fût. À 51,9%, il conserve l'expression directe de ce fût précis, sans être ramené à un degré plus standard.
Les dernières bouteilles rappellent le caractère (…)Benriach 1994 27y (La Maison Du Whisky)
350Vue à 360° disponible
Benriach 1994 27y (La Maison Du Whisky)
Disponible
Benriach 1994 27y met en avant une facette très précise de cette distillerie de Speyside. Distillé en 1994 puis embouteillé en 2022, ce single malt a passé 27 ans en maturation avant d'être tiré d'un seul fût, un puncheon. Avec 660 bouteilles issues de ce fût, il s'agit d'une édition qui raconte un parcours de vieillissement particulier plutôt qu'un style assemblé pour rester constant d'un lot à l'autre.
Chez Drankenshop Broekmans, ce genre de whisky retient naturellement l'attention: un âge affirmé, un single cask, et un embouteillage à la force du fût à 53%. Ces éléments donnent une lecture directe du fût et de son évolution, (…)Benriach 1994 27y Batch 18
350
Benriach 1994 27y Batch 18
Disponible
Benriach 1994 27y Batch 18 est un single malt du Speyside issu d'un seul fût d'Oloroso Sherry. Distillé le 18 juillet 1994 puis embouteillé en 2022 après 27 ans de maturation, il appartient à ces mises en bouteille qui racontent davantage un fût précis qu'un style standardisé.
Avec ses 53% en brut de fût et une production limitée à 659 bouteilles, cette édition possède une présence très affirmée. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de whisky parce qu'il permet d'approcher une facette bien définie de Benriach : une longue maturation, un fût unique et une expression conservée dans sa force naturelle.
Les dernières (…)Benriach 1994 28y #1290 48,1 Boîte Incl.
350
Benriach 1994 28y #1290 48,1 Boîte Incl.
Disponible
Benriach 1994 28y #1290 est un single malt du Speyside au profil très marqué : un Benriach tourbé issu d'un butt d'oloroso sherry, rempli le 15 juillet 1994 puis embouteillé début 2023 après 28 ans de maturation.
L'intérêt de cette bouteille tient surtout à son origine précise. Il ne s'agit pas d'un assemblage large, mais d'un seul fût, le cask #1290, embouteillé à son degré naturel de 48,1%. Avec seulement 524 bouteilles, elle montre une facette bien délimitée de Benriach, façonnée par le temps, le bois, les épices, le fruit et une touche fumée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky occupe une place (…)Benriach 1994 28y #2061 Boîte Incl.
350
Benriach 1994 28y #2061 Boîte Incl.
Disponible
Benriach 1994 28y #2061 met en avant une facette très précise de cette distillerie de Speyside : un single malt écossais âgé, issu d'un seul fût, avec une identité bien délimitée. Distillé le 18 juillet 1994 puis embouteillé en 2023, il porte ses 28 ans de maturation avec sérieux et profondeur.
Le numéro de fût #2061 n'est pas un simple détail technique. Il indique une mise en bouteille provenant d'un fût individuel, limitée à 655 bouteilles. Comme il s'agit des dernières bouteilles disponibles, cette édition prend naturellement une place plus rare et plus recherchée dans la sélection.
Chez Drankenshop (…)Benriach 1994 28y #2791 Boîte Incl.
350
Benriach 1994 28y #2791 Boîte Incl.
Disponible
Benriach 1994 28y #2791 est un single malt du Speyside au profil très précis. Issu d'un seul fût, le cask #2791, il a été distillé le 11 juillet 1994 puis embouteillé après 28 ans de maturation à 53,6%. Cette version tourbée a bénéficié d'une finition en Pedro Ximénez Puncheon et n'a donné que 609 bouteilles.
L'intérêt de cette édition tient à la rencontre entre l'âge, le brut de fût et la dimension tourbée de Benriach. Le Pedro Ximénez apporte une profondeur plus sombre et gourmande, tandis que la fumée reste intégrée au style du whisky plutôt que de dominer seule la dégustation.
Benriach 1994 28y #7031 Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES350
Benriach 1994 28y #7031 Boîte Incl.
Disponible
Benriach 1994 28y #7031 est un single malt du Speyside issu d'un seul fût, embouteillé à son degré naturel de 53,6 %. Ce n'est pas une cuvée pensée pour représenter une gamme large, mais bien l'expression précise d'un fût particulier, avec tout ce que cela implique en matière de relief et de personnalité.
Distillé le 17 juin 1994 puis mis en bouteille le 1er janvier 2023, ce whisky a passé 28 ans en maturation avant de connaître une finition en Virgin Oak. Le tirage se limite à 198 bouteilles, et les derniers exemplaires disponibles lui donnent une place à part dans la sélection de Drankenshop Broekmans.
Son profil met en avant une rencontre (…)Benriach 1994 28y #8127 Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES350
Benriach 1994 28y #8127 Boîte Incl.
Disponible
Benriach 1994 28y est un single malt écossais de Speyside marqué par une longue maturation. Distillé le 15 juillet 1994 et âgé de 28 ans, il met en avant une expression où le bois, les épices et le fruit occupent une place nette, sans registre tourbé.
Son degré de 53,6% lui donne une présence affirmée, en accord avec son âge et son style. Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons comme un Benriach destiné aux amateurs qui apprécient les single malts de Speyside plus mûrs, avec de la profondeur et une structure portée par le temps.
Les dernières bouteilles disponibles renforcent encore le caractère particulier de cette (…)Benriach 1994 31y Shades Smoke
350
Benriach 1994 31y Shades Smoke
Temporairement épuisé
Benriach 1994 31y Shades Smoke montre une facette très mûre et raffinée du whisky tourbé de Speyside. Distillé en 1994 et âgé de 31 ans, ce single malt met l'accent sur la profondeur, la texture et une fumée délicate plutôt que sur la puissance brute.
La fumée y reste aérienne, presque enveloppante, laissant respirer le fruit propre à Benriach. Le miel, les agrumes confits et les touches chocolatées donnent de la richesse, tandis que l'assemblage de 11 fûts soigneusement sélectionnés apporte une impression de précision et de lente évolution aromatique.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille occupe une place à part parmi (…)Benriach 1997 23y Batch 17
DERNIÈRES PIÈCES350
Benriach 1997 23y Batch 17
Disponible
Benriach 1997 23y Batch 17 est un single malt du Speyside qui parle avant tout de précision et de maturité. Distillé le 7 juillet 1997, puis embouteillé en 2021 après 23 ans, il provient d'un seul fût et se présente à son degré naturel de 51,6%.
Le choix du virgin oak donne à cette version une dimension boisée et épicée bien marquée, tout en laissant le fruit occuper une place centrale dans son profil. Ce n'est pas une interprétation standardisée de Benriach, mais une lecture plus directe d'un fût particulier.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, ce type de whisky retient l'attention parce qu'il montre une facette très (…)Benriach 1997 24y Batch 18
DERNIÈRES PIÈCES350Vue à 360° disponible
Benriach 1997 24y Batch 18
Disponible
Benriach 1997 24y Batch 18 est un single malt du Speyside qui met l'accent sur la précision d'un millésime, d'un fût et d'un embouteillage limité. Distillé le 7 juillet 1997 puis embouteillé en 2022, il porte un âge de 24 ans et se présente à 53,2%, en brut de fût.
Son intérêt vient surtout de son origine très resserrée: un single cask élevé en Virgin Oak, avec seulement 244 bouteilles produites. On n'est pas ici dans une version large et régulière, mais dans une lecture particulière de Benriach, capturée à un moment précis de sa maturation.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa (…)Benriach 1998 24y #5944
DERNIÈRES PIÈCES350
Benriach 1998 24y #5944
Uniquement sur commande
Benriach 1998 24y #5944 met en avant une facette très précise de ce single malt du Speyside : un seul fût, une maturation longue et une mise en bouteille brut de fût. Distillé le 8 juillet 1998 puis embouteillé en 2023, il porte l'empreinte de 24 années d'évolution, avec toute la singularité d'un fût individuel.
La finition en Pedro Ximenez donne le cadre de cette édition, embouteillée à 53,9%. Le style se construit autour de trois axes bien présents : le fruit, les épices et l'influence du bois. Avec 588 bouteilles au total, et seulement les dernières disponibles, cette référence reste naturellement limitée.
Chez Drankenshop (…)Benriach 2000 21y (The Nectar - Daily Dram)
DERNIÈRES PIÈCES224Vue à 360° disponible
Benriach 2000 21y (The Nectar - Daily Dram)
Uniquement sur commande
Benriach 2000 21y met en avant une facette très précise du single malt de Speyside. Il ne s'agit pas d'une édition construite autour d'un assemblage large, mais d'un whisky issu d'un seul hogshead, sélectionné par The Nectar pour la série Daily Dram. On y retrouve donc l'expression d'un fût particulier, avec toute la personnalité que cela implique.
Distillé le 24 mai 2000 puis embouteillé le 1er octobre 2021, ce Benriach a passé 21 ans en maturation. Le tirage se limite à 279 bouteilles et l'embouteillage à 52,8% conserve la force de fût. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection occupe une place à part : une sortie limitée, lisible, centrée sur (…)Benriach 2000 25y (Signatory Vintage Symington's Choice)
DERNIÈRES PIÈCES350
Benriach 2000 25y (Signatory Vintage Symington's Choice)
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Benriach 2000 25y est un malt whisky du Speyside présenté dans une forme très directe : un seul fût, 25 ans de maturation et un embouteillage à la force du fût. Dans la série Signatory Vintage Symington's Choice, ce type de sélection met l'accent sur l'identité propre du fût, plutôt que sur une interprétation standardisée.
Le fût d'Oloroso Sherry donne ici le cadre principal. Avec ses 60,2%, cette mise laisse parler une expression concentrée, marquée avant tout par les épices, avec des touches plus discrètes de fruit, de bois et de notes florales selon le profil indiqué.
Chez Drankenshop Broekmans, nous voyons cette bouteille comme (…)Benriach 2008 13y (Wemyss Single Cask)
133Vue à 360° disponible
Benriach 2008 13y (Wemyss Single Cask)
Disponible
Benriach 2008 13 ans, embouteillé par Wemyss, met en avant ce que l'on recherche souvent dans un single cask : une lecture précise d'un seul fût. Distillé en 2008 puis embouteillé en 2022 après 13 ans de maturation, ce single malt de Speyside provient d'un hogshead et fait partie de la série Wemyss Single Cask. Son embouteillage au degré naturel, à 56,5%, préserve une présence directe et sans dilution excessive.
La production se limite à 266 bouteilles, ce qui donne à cette édition un caractère naturellement restreint. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve sa place auprès des amateurs qui aiment comparer les embouteillages indépendants et (…)Benriach 2009 12y Lmdw
DERNIÈRES PIÈCES129Vue à 360° disponible
Benriach 2009 12y Lmdw
Uniquement sur commande
Benriach 2009 12y LMDW met en avant une facette bien précise de cette distillerie du Speyside. Distillé en 2009 puis embouteillé en 2021, ce single malt de 12 ans provient d'un seul fût, ce qui lui donne le caractère direct d'une sélection limitée plutôt que celui d'un assemblage plus large.
Sa maturation en fût de porto et son embouteillage au degré naturel de 59,8% lui donnent une présence marquée. Le profil disponible indique une place importante pour les épices et la tourbe, avec des touches plus discrètes de fruit, de fleurs et de bois en soutien.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de Benriach trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui (…)Benriach 2010 16y (The Whisky Agency - Made For Friends & Wave Farewell)
DERNIÈRES PIÈCES165
Benriach 2010 16y (The Whisky Agency - Made For Friends & Wave Farewell)
Uniquement sur commande
Benriach 2010 16y met en avant une facette très gourmande du single malt de Speyside. Distillé en 2010, il a passé 16 ans en fût de Ruby Port, un élevage qui donne ici toute son importance aux fruits rouges et noirs, avec une sensation juteuse plutôt immédiate.
The Whisky Agency l'a embouteillé en single cask, à la force du fût, dans la série Made for friends & wave farewell. On est donc face à l'expression d'un seul fût, sans recherche d'un profil standardisé, mais avec une personnalité bien précise liée à cette maturation en Ruby Port.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
