Whisky
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Ben Nevis 2013 9y (The Single Malts Of Scotland - Old Reserve Cask)
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Ben Nevis 2013 9y (The Single Malts Of Scotland - Old Reserve Cask)
Disponible
Ben Nevis 2013 9y est un single malt des Highlands mis en bouteille par The Single Malts of Scotland. Ce qui le rend particulièrement parlant, c'est son origine précise: un seul fût, un âge de 9 ans et un degré de 48%, assez expressif pour porter le whisky sans le faire basculer dans l'excès.
Le refill butt semble laisser la place au style du distillat et aux notes plus sombres et fruitées de cette sélection. On ne se trouve pas ici dans un registre tourbé ou maritime, mais plutôt dans une expression centrée sur le fruit sec, le chocolat, les fruits à coque et une touche épicée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de Ben Nevis trouve naturellement sa place (…)An Islay 30y (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland Marriage) Boîte Incl.
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An Islay 30y (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland Marriage) Boîte Incl.
Disponible
An Islay 30y met en avant ce que certains amateurs recherchent précisément dans un single malt écossais : une origine claire, un âge respectable et une part de mystère. La distillerie n'est pas dévoilée, mais l'essentiel est là : Islay, trente ans de maturation, et une mise en bouteille signée The Single Malts of Scotland dans la série Marriage.
Ce choix donne au whisky une lecture moins guidée par le nom et davantage par le style. Avec un profil où la tourbe, le bois et les épices sont bien présents, soutenus par une touche saline et un fruit plus discret, il s'inscrit dans une expression mûre d'Islay. Son titre de 47,5% lui apporte de la tenue, tout en laissant la (…)Ardmore 13y Rcp°11 (The Single Malts Of Scotland - Old Reserve Cask)
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Ardmore 13y Rcp°11 (The Single Malts Of Scotland - Old Reserve Cask)
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Ardmore 13y Rcp°11 est un single malt des Highlands mis en bouteille par The Single Malts of Scotland. Distillé en 2009, âgé de 13 ans et proposé à 48%, il se situe dans une lecture plus précise d'Ardmore qu'une expression permanente classique, avec l'identité d'une mise en bouteille Reserve Cask.
Chez Drankenshop Broekmans, c'est le type de whisky que l'on présente volontiers à quelqu'un qui cherche une version bien définie d'une distillerie écossaise, plutôt qu'un simple nom familier. Le profil disponible met l'accent sur les épices, avec des touches plus légères de fruit, de bois, de fleurs et de tourbe.
Il faut aussi tenir compte de son (…)Ardmore 1998 23y (The Single Malts Of Scotland)
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Ardmore 1998 23y (The Single Malts Of Scotland)
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Ardmore 1998 23y met en avant une facette très précise du single malt des Highlands : celle d'un whisky issu d'un seul fût. Distillé le 27 mai 1998 puis embouteillé le 21 avril 2022, il a passé 23 ans en hogshead avant d'être mis en bouteille.
La série est naturellement limitée, avec 223 bouteilles au total, embouteillées au degré de fût de 51,2%. On n'est donc pas dans une expression standardisée, mais dans la lecture d'un fût particulier, à un moment bien défini de son évolution.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve sa place auprès des amateurs qui apprécient les single malts au parcours clairement identifiable. (…)Ardmore 1998 23y Smsnec (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland For The Nectar)
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Ardmore 1998 23y Smsnec (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland For The Nectar)
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Ardmore 1998 23y Smsnec est un single malt des Highlands qui met en avant le style d'une mise en bouteille indépendante. Distillé le 27 mai 1998 puis embouteillé le 1er août 2021, il a vieilli 23 ans en hogshead avant d'être sélectionné par The Single Malts of Scotland pour The Nectar. Le whisky est présenté à 51%, son degré naturel de fût.
L'intérêt de cette bouteille tient aussi à son origine très précise: un seul fût, limité à 234 bouteilles. Avec les dernières bouteilles disponibles, on se trouve devant une lecture particulière d'Ardmore après une longue maturation, sans réduction destinée à en (…)Ardmore 2009 10y Nectar (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland For The Nectar)
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Ardmore 2009 10y Nectar (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland For The Nectar)
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Ardmore 2009 10y Nectar est un single malt des Highlands embouteillé avec l'approche très précise d'un indépendant. Distillé en décembre 2009 puis mis en bouteille en octobre 2020 par The Single Malts of Scotland pour The Nectar, il présente Ardmore dans une version limitée et très ciblée.
L'intérêt de cette édition tient surtout à son origine en single cask, à son embouteillage brut de fût et à son tirage réduit de 230 bouteilles. On n'est pas ici dans une expression de grande diffusion, mais dans la lecture d'un fût particulier, à un moment précis de son évolution.
Le Peated Cask et le degré de 57,8% (…)Ardmore 25y Marriage (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland Marriage)
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Ardmore 25y Marriage (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland Marriage)
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Ardmore 25y Marriage met en avant une facette mûre et limitée de ce single malt des Highlands. Distillé en 1997 et vieilli pendant 25 ans, il s'inscrit dans une approche où le temps passé en hogshead joue un rôle central, sans effacer l'identité du whisky.
Cette mise en bouteille provient de The Single Malts of Scotland, dans la série Marriage. Le tirage de 772 bouteilles lui donne un caractère naturellement restreint, d'autant plus qu'il s'agit des dernières bouteilles disponibles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de référence trouve sa place auprès des amateurs qui aiment explorer des whiskies écossais plus âgés, avec une histoire de maturation bien (…)Aultmore 2011 12y (The Single Malts Of Scotland - Old Reserve Cask)
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Aultmore 2011 12y (The Single Malts Of Scotland - Old Reserve Cask)
Disponible
Aultmore 2011 12y met en avant une facette très précise de Speyside : un single malt issu d'un seul bourbon barrel, distillé en 2011 puis embouteillé en 2023 par The Single Malts of Scotland. On n'est pas ici dans une expression de grande série, mais dans la lecture d'un fût particulier après douze années de maturation.
Avec ses 48%, il garde de la présence sans devenir démonstratif. Le style reste marqué par une douceur de bourbon barrel, des fruits rouges et noirs, une touche vanillée et une épice bien perceptible. La tourbe et les notes salines ne font pas partie du décor, ce qui laisse toute la place au fruit, au bois toasté et aux nuances gourmandes.
Ben Nevis 1997 24y (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland Marriage)
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Ben Nevis 1997 24y (The Single Malts Of Scotland - Single Malts Of Scotland Marriage)
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Ben Nevis 1997 24 ans met en avant ce que l'on recherche souvent dans un single malt des Highlands embouteillé avec précision : de l'âge, une origine bien définie et une vraie identité de fût. Distillé le 12 février 1997 puis embouteillé le 1er avril 2021, il a passé 24 années en maturation avant d'être sélectionné par The Single Malts of Scotland.
Son vieillissement en sherry butt donne le cadre de cette édition, tandis que le caractère single cask souligne qu'il s'agit d'un lot très limité. Avec 561 bouteilles produites, et seulement les dernières disponibles, cette référence occupe une place particulière chez Drankenshop (…)Benrinnes 2002 20y (The Single Malts Of Scotland - Whisky Trail)
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Benrinnes 2002 20y (The Single Malts Of Scotland - Whisky Trail)
Disponible
Benrinnes 2002 20y est un single malt du Speyside distillé en 2002 et embouteillé en 2022, après vingt années de maturation. Il a été sélectionné par The Single Malts of Scotland dans la série Whisky Trail, une mise en bouteille qui met clairement l'accent sur le caractère propre du fût.
Ici, tout vient d'un seul hogshead. On ne goûte donc pas un assemblage pensé pour lisser les angles, mais l'expression d'un fût précis après une longue évolution. Avec 527 bouteilles produites et les dernières bouteilles disponibles, cette version de Benrinnes possède naturellement un côté rare, sans perdre son intérêt premier: le (…)Benrinnes 2008 12y (The Single Malts Of Scotland)
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Benrinnes 2008 12y (The Single Malts Of Scotland)
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Benrinnes 2008 12y est un single malt écossais du Speyside construit autour d'une idée très précise : un seul jour de distillation, un seul fût et un nombre limité de bouteilles. Distillé le 30 septembre 2008, il a été embouteillé le 29 juillet 2021 après 12 ans de maturation en hogshead.
Cette mise en bouteille single cask, proposée à la force du fût, met en avant le caractère propre de ce fût particulier plutôt qu'un assemblage destiné à lisser le style. Avec 282 bouteilles produites et les dernières pièces encore disponibles, elle prend naturellement une dimension plus rare. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve sa (…)Blair Athol 2010 12y (The Single Malts Of Scotland) Boîte Incl.
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Blair Athol 2010 12y (The Single Malts Of Scotland) Boîte Incl.
Disponible
Blair Athol 2010 12y est un single malt des Highlands construit autour d'une idée très précise : un seul fût, une seule mise en bouteille, une disponibilité limitée. Distillé le 19 avril 2010, il a été embouteillé à 12 ans, à son degré naturel de 60,2%.
Le fût d'American Oak apporte le cadre de maturation, sans que le profil disponible ne présente le bois comme l'élément dominant. Ce qui ressort surtout, c'est une présence épicée plus marquée, entourée de touches fruitées et florales plus discrètes. On reste donc dans une approche centrée sur l'expression directe du fût et sur la (…)Blair Athol 2011 11y (The Single Malts Of Scotland - Whisky Trail)
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Blair Athol 2011 11y (The Single Malts Of Scotland - Whisky Trail)
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Blair Athol 2011 11 ans met en avant le caractère précis d'un seul fût. Ce single malt des Highlands, embouteillé par The Single Malts of Scotland dans la série Whisky Trail, provient d'un bourbon hogshead et a été mis en bouteille en 2022 après 11 années de maturation.
Avec 322 bouteilles seulement et un embouteillage brut de fût à 58%, cette version garde une expression franche et concentrée. Le bois toasté, le miel, les fruits noirs et les épices chaleureuses forment le cœur de son identité, sans détour inutile.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui recherchent (…)Blended Malt 2001 18y (The Single Malts Of Scotland - Whisky Trail)
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Blended Malt 2001 18y (The Single Malts Of Scotland - Whisky Trail)
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Blended Malt 2001 18y est un whisky écossais qui se distingue par une approche très précise : un blended malt de 18 ans, issu d'un seul hogshead et embouteillé brut de fût à 45,3% par The Single Malts of Scotland dans la série Whisky Trail. On est ici face à une mise en bouteille qui met en avant un fût particulier plutôt qu'un style volontairement uniforme.
Le caractère single cask apporte une dimension plus personnelle à ce whisky. Le hogshead laisse s'exprimer une influence boisée nette, accompagnée d'un registre fruité et épicé bien présent. Comme il s'agit des dernières bouteilles, cette édition prend aussi une place plus (…)Bowmore 2003 17y (The Single Malts Of Scotland)
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Bowmore 2003 17y (The Single Malts Of Scotland)
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Bowmore 2003 17y est un single malt d'Islay au parcours très précis : distillé le 12 décembre 2003, mis en bouteille le 29 juillet 2021, et issu d'un seul bourbon barrel. On est ici face à une sélection de fût bien définie, pas à un assemblage destiné à reproduire un style large.
À 17 ans d'âge et embouteillé à 54,9%, ce whisky conserve une expression directe de son fût d'origine. La série se limite à 209 bouteilles, et les dernières bouteilles disponibles renforcent encore ce sentiment de rareté mesurée. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de Bowmore trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment les single (…)Bruichladdich 1992 26y 51,8 (The Single Malts Of Scotland - Director's Special)
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Bruichladdich 1992 26y 51,8 (The Single Malts Of Scotland - Director's Special)
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Bruichladdich 1992 26 ans, embouteillé dans la série Director's Special par The Single Malts of Scotland, met en avant une lecture très précise d'un single malt d'Islay. Distillé le 2 décembre 1992 puis mis en bouteille le 28 octobre 2019, il a passé 26 ans en maturation avant d'être embouteillé à son degré naturel de 51,8%.
Cette édition provient d'un seul fût, un hogshead, et le tirage se limite à 225 bouteilles. Ce n'est donc pas une expression large ou standardisée, mais une sélection très resserrée autour d'un fût particulier. La mention collector's item et la disponibilité en dernières bouteilles renforcent encore cette (…)Bruichladdich 30y (The Single Malts Of Scotland - Director's Special) Boîte Incl.
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Bruichladdich 30y (The Single Malts Of Scotland - Director's Special) Boîte Incl.
Disponible
Bruichladdich 30y montre une facette d'Islay qui ne repose pas sur la tourbe, mais sur le temps, les herbes, les fruits et une belle maturité boisée. Après 30 ans en hogshead, le whisky garde une présence élégante: le bois et les épices soutiennent l'ensemble sans effacer la finesse aromatique.
Cette mise en bouteille provient de The Single Malts of Scotland, dans la série Director's Special. Avec seulement 218 bouteilles, elle donne vraiment l'impression d'une sélection précise, presque intime, issue d'un caractère de fût bien défini. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de single malt a toute sa place pour les amateurs qui veulent découvrir Bruichladdich dans un registre (…)Bunnahabhain 2018 6y (The Single Malts Of Scotland)
DERNIÈRES PIÈCES57
Bunnahabhain 2018 6y (The Single Malts Of Scotland)
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Bunnahabhain 2018 6y met en avant une facette franche et fumée d'Islay. Ce Small Batch provient de cinq fûts refill hogshead de Bunnahabhain fortement tourbé, distillé en 2018 puis élevé pendant six ans. Le style est direct, avec une présence marquée de tourbe, de sel et de minéralité.
Le choix de fûts refill laisse le bois en arrière-plan et donne davantage de place au distillat. L'embouteillage à 48%, sans filtration à froid ni colorant, garde une expression assez pure de cette série limitée. Son nom fait référence à une source d'eau de la distillerie, un détail qui résonne bien avec son côté minéral et (…)Bunnahabhain 31y Director's Special (The Single Malts Of Scotland)
COLLECTIONNEUR
Bunnahabhain 31y Director's Special (The Single Malts Of Scotland)
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Bunnahabhain 31y Director's Special attire d'abord l'attention par son âge, mais son intérêt va plus loin qu'un simple chiffre sur l'étiquette. Distillé en 1988 puis embouteillé en 2019, ce single malt d'Islay a passé 31 ans en fût de chêne avant d'être sélectionné pour cette mise en bouteille.
Cette édition provient de The Single Malts of Scotland, dans la série Director's Special. Il s'agit d'un single cask embouteillé à la force du fût, limité à 195 bouteilles. Chez Drankenshop Broekmans, c'est typiquement le genre de whisky que l'on présente comme une pièce rare du rayon, avec une identité bien plus précise qu'une (…)Bunnahabhain 44y (The Single Malts Of Scotland - Director's Special)
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Bunnahabhain 44y (The Single Malts Of Scotland - Director's Special)
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Bunnahabhain 44y est un single malt écossais d'Islay qui se présente avant tout comme une pièce de temps et de sélection. Vieilli 44 ans, embouteillé en 2020 par The Single Malts of Scotland dans la série Director's Special, il provient d'un seul sherry butt, ce qui donne à cette mise une identité très précise.
Chez Drankenshop Broekmans, une telle bouteille se distingue naturellement des références d'Islay plus courantes. Ici, l'intérêt réside dans la rareté et dans le caractère individuel du fût: seulement 492 bouteilles ont été produites, et les derniers exemplaires soulignent encore davantage le côté limité de (…)Caol Ila 2006 18y (The Single Malts Of Scotland) Boîte Incl.
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Caol Ila 2006 18y (The Single Malts Of Scotland) Boîte Incl.
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Caol Ila 2006 18y raconte une histoire très précise : un single malt d'Islay distillé le 23 août 2006, élevé pendant 18 ans dans un seul refill hogshead, puis embouteillé le 24 avril 2025. Le tirage se limite à 271 bouteilles, et les dernières bouteilles disponibles donnent à cette édition une présence encore plus particulière.
La distillerie Caol Ila se situe au pied des falaises près de Port Askaig, sur la côte est d'Islay. D'après les informations fournies, elle est associée à des whiskies tourbés élégants et maritimes. Cette mise en bouteille s'inscrit dans cette veine, avec un caractère fumé et salin qui reste (…)Caol Ila 40y (The Single Malts Of Scotland - Director's Special)
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Caol Ila 40y (The Single Malts Of Scotland - Director's Special)
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Caol Ila 40y est un single malt qui se distingue avant tout par son âge et par son origine extrêmement limitée. Quarante ans de maturation donnent à ce whisky d'Islay une profondeur rare, tandis que son embouteillage provient d'un seul fût hogshead. On ne parle donc pas d'une expression standardisée, mais d'un instant précis dans la vie d'un fût.
Sélectionné par The Single Malts of Scotland dans la série Director's Special, ce Caol Ila est embouteillé brut de fût à 49,1%. Avec seulement 108 bouteilles produites, et les dernières bouteilles encore disponibles, il occupe une place très particulière dans la sélection whisky de Drankenshop Broekmans.
Clynelish 1995 26y (The Single Malts Of Scotland - Vintage Selection)
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Clynelish 1995 26y (The Single Malts Of Scotland - Vintage Selection)
Disponible
Clynelish 1995 26 ans raconte l'histoire précise d'un single malt des Highlands issu d'un seul fût. Distillé le 22 septembre 1995 et embouteillé le 25 février 2022, il a été sélectionné par The Single Malts of Scotland dans la série Vintage Selection.
Ce qui donne du relief à cette édition, c'est son âge, son origine single cask et son embouteillage brut de fût à 50,7%. Le whisky provient d'un Sherry Butt, avec seulement 576 bouteilles issues de ce fût. On n'est donc pas face à une expression de grande diffusion, mais à une lecture très ciblée d'une longue maturation.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve (…)Clynelish 8y Orc (The Single Malts Of Scotland - Old Reserve Cask)
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Clynelish 8y Orc (The Single Malts Of Scotland - Old Reserve Cask)
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Clynelish 8y Orc est un single malt des Highlands embouteillé indépendamment par The Single Malts of Scotland. Distillé en 2011, il a mûri 8 ans en Bourbon Barrel et s'inscrit dans la série Old Reserve Cask.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, cette référence retient surtout l'attention par son côté limité. Les dernières bouteilles sont disponibles, et le statut d'objet de collection donne à cette version de Clynelish une place particulière pour ceux qui suivent les embouteillages indépendants.
À 48%, le whisky conserve une présence nette. Les indications disponibles orientent son style vers une expression plutôt (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
