Rhum de Malecon
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Malecon 10y Boîte Incl.
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Malecon 10y Boîte Incl.
Disponible
Malecon 10y est un rhum cubain de mélasse, vieilli dix ans et embouteillé à 40%. Son intérêt se trouve dans une construction assez posée : une distillation traditionnelle en colonne, un élevage en fût de bourbon et un profil où le fruit prend davantage de place que le bois ou les épices.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum a sa place pour les amateurs qui recherchent un rhum vieilli lisible, avec de la tenue, sans tomber dans un style trop marqué dans une seule direction. Les dix années de maturation apportent une impression de maturité, tandis que le profil reste porté par une expression fruitée, complétée par des touches plus discrètes de (…)Malecon 12y Reserva Superior Boîte Incl.
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Malecon 12y Reserva Superior Boîte Incl.
Disponible
Malecon 12y Reserva Superior est un rhum de mélasse d'origine cubaine, vieilli 12 ans. Le nom donne déjà le ton : Reserva Superior évoque un rhum où le temps de maturation compte vraiment, sans chercher à en faire trop.
La distillation en multicolonne et l'élevage en fûts de bourbon dessinent un style centré sur le fruit. Autour de cette base fruitée apparaissent des nuances plus discrètes de bois, d'épices, de douceur et une touche florale légère. Les informations disponibles ne mettent pas en avant un caractère végétal marqué ; l'ensemble semble plutôt construit sur une expression mûre, lisible et soigneusement arrondie.
Malecon 15y + 2 Verres
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Malecon 15y + 2 Verres
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Malecon 15y + 2 Verres est un rhum cubain de mélasse, vieilli 15 ans et embouteillé à 40%. Sa distillation traditionnelle en colonne et son passage en fûts de bourbon lui donnent une expression mûre, avec une influence du bois présente mais mesurée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce coffret trouve naturellement sa place parmi les rhums à offrir ou à partager. Les deux verres inclus donnent au produit un côté convivial, sans détourner l'attention de ce qui compte vraiment : un rhum âgé, accessible dans son approche et soigné dans sa présentation.
Son style met surtout en avant le fruit, accompagné de nuances boisées, d'une touche (…)Malecon 15y Reserva Superior Boîte Incl.
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Malecon 15y Reserva Superior Boîte Incl.
Disponible
Malecon 15y Reserva Superior est un rhum cubain issu de mélasse, avec une indication d'âge de 15 ans. Cette maturité lui donne une présence plus posée qu'un rhum jeune, tout en restant dans un registre que l'on peut aborder sans avoir besoin d'un profil excessivement marqué.
La distillation multicolonne et l'élevage en fût de bourbon structurent le style, mais l'ensemble ne se résume pas au bois. Le profil met davantage l'accent sur le fruit, soutenu par de légères touches florales, épicées, boisées et douces.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons présenter ce Malecon comme un rhum de dégustation accessible dans son approche, mais suffisamment (…)Malecon 18y Reserva Imperial Boîte Incl.
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Malecon 18y Reserva Imperial Boîte Incl.
Disponible
Malecon 18y Reserva Imperial est un rhum cubain de mélasse dont l'âge annoncé donne immédiatement le ton. Dix-huit ans de maturation placent cette cuvée dans un registre posé, construit autour du temps et de l'évolution en fût.
La distillation multicolonne et l'élevage en fût de bourbon dessinent un style où le fruit et le bois occupent une place importante. Le profil reste complété par des touches plus discrètes d'épices, de douceur et de notes florales, sans chercher l'exubérance.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Malecon trouve naturellement sa place parmi les rhums vieillis destinés aux amateurs qui apprécient une origine cubaine (…)Malecon 1976 Esplendida
199
Malecon 1976 Esplendida
Il ne reste que 2 en stock !
Malecon 1976 Esplendida est un rhum cubain de mélasse dont le millésime occupe une place centrale. La mention 1976 donne immédiatement une autre dimension à cette bouteille : on n'est pas face à un rhum anonyme, mais à une expression liée à une année de distillation précise.
La distillation en multicolonne et l'élevage en bourbon cask forment la base de son identité. Le profil indiqué met en avant le fruit et le bois, tandis que les notes épicées et la douceur restent plus discrètes. L'ensemble évoque un rhum mûr, construit autour de la patine du fût sans perdre son relief fruité.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Malecon (…)Malecon 1976 Esplendida 4,5l
350
Malecon 1976 Esplendida 4,5l
Dernière en stock !
Malecon 1976 Esplendida 4,5l est un rhum cubain de mélasse, distillé en 1976. Ce millésime lui donne immédiatement une place à part: on n'est pas face à une bouteille ordinaire, mais à une présentation où l'origine, l'année et le format jouent un rôle essentiel.
La distillation est indiquée comme traditionnelle en colonne, avec un vieillissement associé à des fûts de bourbon. Le style annoncé met en avant le bois, les épices et le fruit, avec une douceur plus discrète en arrière-plan.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Malecon attire naturellement l'attention par son imposant format de 4,5 litres. Mais au-delà de la (…)Malecon 1979 Esplendida 4,5l
350
Malecon 1979 Esplendida 4,5l
Dernière en stock !
Malecon 1979 Esplendida 4,5l est un rhum cubain qui attire d'abord l'attention par son millésime et par son grand format. Élaboré à partir de mélasse, il est distillé en colonne traditionnelle et embouteillé à 40%.
La mention 1979 donne à cette cuvée une présence particulière. Le passage en fût de bourbon ajoute une dimension boisée à un style où les notes épicées et fruitées occupent également une place importante, sans que la douceur ne domine l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui apprécient les rhums cubains avec une (…)Malecon 1982 Esplendida 4,5l
350
Malecon 1982 Esplendida 4,5l
Dernière en stock !
Malecon 1982 Esplendida 4,5l est un rhum cubain de mélasse, distillé en 1982 dans un style traditionnel à colonne. Son millésime et son grand format de 4,5 litres lui donnent immédiatement une présence particulière: ce n'est pas une bouteille discrète, mais une pièce qui attire naturellement le regard.
Le passage en bourbon cask apporte une dimension boisée bien marquée, accompagnée d'un registre épicé et fruité. La douceur reste plus en soutien qu'au premier plan, ce qui laisse davantage de place à la structure et au caractère du rhum.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons comme un Malecon à forte personnalité (…)Malecon 1982 Esplendida Boîte Incl.
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Malecon 1982 Esplendida Boîte Incl.
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Malecon 1982 Esplendida est un rhum cubain de mélasse, distillé en 1982 en colonne traditionnelle. La mention du millésime donne immédiatement une autre dimension à cette bouteille : on ne parle pas simplement d'un rhum de style cubain, mais d'une cuvée dont l'année de distillation fait partie intégrante de l'identité.
Son passage en bourbon cask accompagne un registre où le bois, les épices et le fruit occupent la place principale. Le style ne repose pas sur une sucrosité marquée ; il met plutôt en avant une expression posée, façonnée par la maturation et par le caractère du distillat.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Malecon trouve (…)Malecon 1983 Esplendida Boîte Incl.
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Malecon 1983 Esplendida Boîte Incl.
Disponible
Malecon 1983 Esplendida est un rhum cubain élaboré à partir de mélasse et distillé en style multicolonne. Cette approche donne au rhum une expression maîtrisée, avec une structure qui met davantage l'accent sur la précision que sur la puissance brute.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence retient surtout l'attention par son millésime 1983 et son passage en Bourbon Barrel. L'ensemble place le bois et le fruit au centre du profil, avec une touche épicée, une douceur discrète et une légère dimension florale.
C'est un rhum qui se présente avec calme et profondeur, sans chercher l'effet spectaculaire. Malecon 1983 Esplendida mise plutôt (…)Malecon 1985 Esplendida
99Vue à 360° disponible
Malecon 1985 Esplendida
Dernière en stock !
Malecon 1985 Esplendida est un rhum de mélasse dont le millésime attire immédiatement l'attention. Distillé en 1985 selon un style multicolonne, il a été élevé en fût de bourbon et embouteillé à 40%.
Chez Drankenshop Broekmans, ce rhum trouve sa place parmi les bouteilles qui intéressent les amateurs de rhums à identité précise, sans tomber dans la démonstration. Son profil annoncé met surtout l'accent sur les épices, accompagnées de touches plus discrètes de fruit, de douceur, de notes florales et de bois.
Ce n'est pas un rhum construit uniquement sur la puissance ou la sucrosité. Malecon 1985 Esplendida se (…)Malecon 1987 Esplendida Boîte Incl.
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Malecon 1987 Esplendida Boîte Incl.
Disponible
Malecon 1987 Esplendida est un rhum cubain de mélasse, distillé en 1987 selon une distillation traditionnelle en colonne. Le millésime donne immédiatement un point d'ancrage à cette bouteille : on se trouve face à un rhum qui met en avant une année de distillation précise, plutôt qu'une simple indication de style.
Le passage en fût de bourbon apporte un cadre cohérent au caractère annoncé de ce rhum. Le bois, les épices et le fruit y tiennent une place marquée, avec une douceur plus discrète en arrière-plan. L'ensemble suggère un rhum construit autour de la maturation, sans chercher uniquement la rondeur sucrée.
Chez Drankenshop (…)Malecon 1992 30y 30th Anniversary
163Vue à 360° disponible
Malecon 1992 30y 30th Anniversary
Disponible
Malecon 1992 30y 30th Anniversary est un rhum cubain de mélasse, distillé en 1992 et vieilli pendant trente ans. Cette longue maturation donne immédiatement le ton : on se trouve face à un rhum mûr, construit davantage sur l'évolution du temps et du bois que sur une expression jeune et immédiate.
Le vieillissement en bourbon barrel accompagne un style où l'influence boisée occupe une place importante, soutenue par une dimension fruitée bien présente. Les nuances épicées et florales restent plus discrètes, comme des accents qui apportent du relief sans dominer l'ensemble. La distillation multicolonne inscrit ce rhum dans une approche précise et maîtrisée.
Malecon 1993 Esplendida
165Vue à 360° disponible
Malecon 1993 Esplendida
Disponible
Malecon 1993 Esplendida est un rhum cubain élaboré à partir de mélasse, dont le millésime 1993 occupe naturellement le premier plan. Ce n'est pas simplement une référence de style : le produit met en avant une distillation précise, ce qui lui donne une identité plus marquée qu'un rhum d'assemblage anonyme.
La distillation en multicolonne et l'élevage en Bourbon Barrel dessinent un registre où les notes fruitées et boisées prennent le dessus. Le profil fourni indique aussi une présence plus discrète d'épices, de touches florales et d'une douceur mesurée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Malecon trouve sa place parmi les rhums à (…)Malecon 21y Reserva Imperial Boîte Incl.
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Malecon 21y Reserva Imperial Boîte Incl.
Disponible
Malecon 21y Reserva Imperial est un rhum cubain de mélasse qui met en avant le temps de maturation. Avec ses 21 ans d'âge, il se situe clairement dans le registre des rhums longuement vieillis, tout en conservant une force alcoolique mesurée de 40%.
La distillation en multicolonne et l'élevage en fût de bourbon donnent le cadre de ce rhum: une expression structurée, mais pas dominée par le bois. Le profil fourni indique surtout une présence fruitée et épicée, avec une douceur plus discrète et une touche florale légère.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme un rhum de dégustation posé, pour les amateurs qui recherchent (…)Malecon 25y Reserva Imperial Boîte Incl.
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Malecon 25y Reserva Imperial Boîte Incl.
Disponible
Malecon 25y Reserva Imperial est un rhum cubain issu de mélasse, marqué avant tout par son âge. Avec 25 ans de vieillissement, il se place dans un registre mûr et posé, fidèle à l'idée d'un rhum de réserve où le temps joue un rôle central.
L'élevage en fûts de bourbon apporte une présence boisée nette, mais le profil indiqué ne se limite pas au bois. Le fruit occupe également une place importante, tandis que les nuances épicées, florales et sucrées restent plus discrètes. L'ensemble donne l'image d'un rhum de mélasse longuement vieilli, construit autour de la maturité et de la profondeur fruitée.
Malecon 3y
24Vue à 360° disponible
Malecon 3y
Disponible
Malecon 3y est un rhum cubain de mélasse, distillé en colonne traditionnelle puis élevé trois ans en fûts de bourbon. Il garde l'esprit d'un rhum jeune, tout en bénéficiant d'un passage sous bois qui lui donne davantage de tenue sans rendre l'élevage dominant.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve sa place lorsqu'il permet de comprendre un style avec clarté. Ici, l'intérêt vient justement de sa mesure : une touche boisée, un léger registre épicé, un fruit discret, une nuance florale et une douceur contenue se répondent sans chercher à prendre toute la place.
Avec ses 40% d'alcool, Malecon 3y reste dans une expression directe et (…)Malecon 3y 1l
33Vue à 360° disponible
Malecon 3y 1l
Disponible
Malecon 3y 1l est un rhum cubain élaboré à partir de mélasse, distillé en colonne traditionnelle et embouteillé à 40%. Son vieillissement de 3 ans lui donne une base jeune et directe, tandis que le passage en fûts de bourbon apporte une légère touche boisée sans alourdir l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les rhums appréciés pour leur style clair et facile à comprendre. On y recherche surtout une douceur modérée, une nuance fruitée, un soupçon d'épices et une discrète note florale. Le format litre ajoute un côté pratique pour ceux qui aiment avoir un rhum fiable (…)Malecon 8y Gran Reserva
70Vue à 360° disponible
Malecon 8y Gran Reserva
| 1 critique
DisponibleMalecon 8y Gran Reserva est un rhum cubain élaboré à partir de mélasse, vieilli huit ans et embouteillé à 40%. La mention Gran Reserva donne le ton : on reste dans l'univers d'un rhum mûri, mais avec une expression qui ne cherche pas à être dominée par le bois.
La distillation en multicolonne et l'élevage en fût de bourbon apportent une structure claire et soignée. Le profil met surtout l'accent sur le fruit, avec des touches plus discrètes de bois, d'épices, de douceur et une nuance florale légère.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons parmi les rhums cubains qui privilégient la rondeur et la lisibilité du style. C'est une (…)Malecon Anejo Genuino 1l
55Vue à 360° disponible
Malecon Anejo Genuino 1l
Disponible
Malecon Anejo Genuino 1l est un rhum cubain de mélasse, élaboré dans un style traditionnel à colonne. Avec ses 40% d'alcool et l'absence d'indication d'âge, il se présente comme un rhum au registre direct, souple et facile à situer.
Son intérêt se trouve dans son équilibre simple et lisible: une impression plus douce au premier plan, accompagnée de touches fruitées, épicées, florales et boisées plus discrètes. La référence au bourbon cask apporte un repère pour la présence du bois, sans transformer ce rhum en profil lourdement marqué par le fût.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille d'un litre trouve (…)Malecon Extra Seco 1l
24Vue à 360° disponible
Malecon Extra Seco 1l
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Malecon Extra Seco 1l est un rhum cubain issu de mélasse, construit autour d'un style sec et épicé. Son nom annonce clairement l'intention : on s'éloigne d'un rhum dominé par la douceur pour aller vers une expression plus nette, plus directe.
La distillation traditionnelle en colonne et l'influence du bourbon cask soutiennent un profil où les notes épicées prennent naturellement le dessus, tandis que le bois, le fruit et une touche florale restent plus discrets. Le format litre renforce aussi son côté pratique pour ceux qui apprécient un rhum sec avec une vraie présence.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve sa place auprès des amateurs de rhums de (…)Malecon Rare Proof 13y + 2 Verres Boîte Incl.
68Vue à 360° disponible
Malecon Rare Proof 13y + 2 Verres Boîte Incl.
Disponible
Malecon Rare Proof 13y + 2 Verres se distingue par une présence plus affirmée qu'un rhum de dégustation classique. Avec ses 50,5%, il conserve une belle intensité, fidèle à l'esprit Rare Proof, sans basculer dans une puissance excessive.
Les informations fournies indiquent une distillation en 2009 et une mise en bouteille en 2022, après un vieillissement minimum de 13 ans. La maturation en fûts de bourbon en chêne américain apporte un cadre naturel aux notes de caramel et de bois relevées à la dégustation. Élaboré à partir de mélasse et distillé en colonne traditionnelle, ce rhum s'inscrit dans un style espagnol où la maturité, les (…)Malecon Rare Proof 13y Batch 2009
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Malecon Rare Proof 13y Batch 2009
Disponible
Malecon Rare Proof 13y Batch 2009 se présente comme un rhum de mélasse à la présence affirmée. Distillé en 2009 puis embouteillé en 2022 à 50,5%, il conserve une intensité qui donne tout son sens à la mention Rare Proof.
La maturation d'au moins 13 ans en fûts de bourbon en chêne américain apporte une dimension boisée et chaleureuse, tout en laissant de la place au fruit et aux épices. La fiche du producteur le rattache à un esprit de style espagnol, avec une approche où le vieillissement et la rondeur jouent un rôle central.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le voyons comme un choix intéressant pour les amateurs de rhums vieillis (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
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ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
