Rhum
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Summer Bar Essentials 1
450
Summer Bar Essentials 1
Temporairement épuisé
Summer Bar Essentials 1 a été pensé pour installer une vraie base de bar d'été en une seule sélection. Le coffret réunit plusieurs familles de spiritueux et de boissons de caractère : bourbon, rhum, gin, mezcal, vodka, cognac, vermouth et porto.
L'intérêt de cette composition tient dans sa polyvalence. Les bouteilles peuvent se servir pures ou sur glace, mais elles trouvent aussi naturellement leur place dans des classiques comme un Old Fashioned, une Margarita, un Gin-Tonic ou un Bloody Mary. C'est une sélection faite pour recevoir, varier les services et garder de quoi répondre à différentes envies.
Chez Drankenshop Broekmans, nous apprécions ce type (…)Votre avantage: € 12,60 / 4%
Summer Bar Essentials 2
400
Summer Bar Essentials 2
Disponible
Summer Bar Essentials 2 a été pensé comme une base complète pour préparer un bar d'été à la maison. Plutôt que de choisir une seule bouteille, cette sélection réunit plusieurs familles de spiritueux et de boissons apéritives pour servir aussi bien pur, sur glace qu'en cocktail.
La composition couvre un large terrain : bourbon, rhum, gin, mezcal, vodka, cognac, vermouth et porto. On y retrouve notamment Woodford Reserve, Christian Drouin Le Gin, Nikka Coffey Vodka Incl. Doos, Graham's Six Grapes Reserve, Ulrich Vermouth Bianco, Plantation Grande Reserve, Del Maguey Mezcal Vida et Pierre Ferrand Orig.Form1840.
Chez Drankenshop Broekmans, nous apprécions ce type de set pour (…)Votre avantage: € 14,79 / 5%
Monymusk Ahj #26761 1998 23y59,4 (Rest & Be Thankful)
350Vue à 360° disponible
Monymusk Ahj #26761 1998 23y59,4 (Rest & Be Thankful)
Disponible
Monymusk AHJ #26761 1998 23 ans 59,4 est un rhum jamaïcain de mélasse qui se distingue par une origine très précise : un seul fût, un millésime clairement identifié et une mise en bouteille limitée. Distillé en 1998 puis embouteillé en juillet 2022 par Rest & Be Thankful, il a passé 23 ans en maturation avant d'être proposé à son degré naturel de fût.
Ce rhum de pot still a mûri en bourbon barrel et provient du single cask #26761. Avec seulement 181 bouteilles, on est loin d'une cuvée de volume ; il s'agit plutôt d'une sélection très ciblée, pensée pour montrer une facette particulière de Monymusk. Chez (…)Monymusk Mpg #7537 1999 23y (Rest & Be Thankful)
350Vue à 360° disponible
Monymusk Mpg #7537 1999 23y (Rest & Be Thankful)
Disponible
Monymusk MPG #7537 1999 23y est un rhum jamaïcain de mélasse embouteillé par Rest & Be Thankful après 23 ans de vieillissement. Sa distillation en pot still lui donne une identité bien marquée, sans chercher à lisser son origine.
Ici, tout tourne autour d'un seul fût : le bourbon barrel #7537. Mis en bouteille en juillet 2022 à 55,8%, sans réduction à un degré plus doux, ce single cask ne représente que 143 bouteilles. C'est une lecture précise d'un fût particulier plutôt qu'un assemblage pensé pour l'uniformité.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui apprécient (…)Monymusk Mbk 1998 23y #27854 (Rest & Be Thankful)
350Vue à 360° disponible
Monymusk Mbk 1998 23y #27854 (Rest & Be Thankful)
Disponible
Monymusk Mbk 1998 23y #27854 est un rhum jamaïcain qui met en avant la personnalité d'un seul fût. Signé Rest & Be Thankful, il provient d'un bourbon barrel unique et a été embouteillé à son degré naturel après 23 ans de vieillissement.
Ce rhum de mélasse distillé en pot still ne cherche pas à lisser son origine. Il raconte plutôt une sélection très précise : une distillation en 1998, une mise en bouteille en juillet 2022 et le fût #27854 comme point de départ de toute l'expression.
Avec seulement 205 bouteilles, cette édition reste particulièrement limitée. Chez Drankenshop Broekmans, elle trouve (…)Hampden Jmh 2000 22y Tb (Thompson Brothers)
DERNIÈRES PIÈCES350
Hampden Jmh 2000 22y Tb (Thompson Brothers)
Uniquement sur commande
Hampden JMH 2000 22y TB est un rhum jamaïcain à l'identité très précise : un seul fût, une longue maturation et une mise en bouteille limitée à 178 exemplaires. Distillé en septembre 2000 puis embouteillé en octobre 2022, il présente 22 ans d'évolution dans une version volontairement confidentielle.
Embouteillé à 54,3%, à son degré de fût, il conserve une expression directe du contenu du baril. Le refill barrel apporte sa structure sans faire disparaître le reste du profil. On se trouve ici face à un rhum où le bois, les épices et une dimension végétale clairement présente jouent un rôle central.
New Grove 1969 Old
DERNIÈRES PIÈCES319
New Grove 1969 Old
Uniquement sur commande
New Grove 1969 Old n'est pas un rhum de mélasse que l'on présente comme une référence ordinaire. Sa première force se trouve dans sa date de distillation: 1969. Originaire de Maurice et élaboré dans un style de colonne traditionnelle, il met l'accent sur l'origine, le millésime et la profondeur suggérée par le temps.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille se remarque d'autant plus lorsqu'il s'agit des dernières pièces disponibles. Avec ses 47%, un profil marqué par le bois et le fruit, puis une touche épicée plus discrète, ce rhum invite à une dégustation posée, attentive à ce que représente une telle date de (…)Hampden 2002 Hjf 50cl (Old Brothers)
310Vue à 360° disponible
Hampden 2002 Hjf 50cl (Old Brothers)
Disponible
Hampden 2002 Hjf signé Old Brothers est un rhum jamaïcain de mélasse qui met en avant une approche très précise du fût. Distillé en 2002 en pot still puis embouteillé en septembre 2021, il affiche 18 ans d'âge, une durée qui donne à cette cuvée une vraie profondeur de maturation.
L'intérêt de cette version tient aussi à son format de sélection. Elle provient d'un seul bourbon barrel et a été embouteillée brut de fût à 53,6%. La production totale se limite à 428 bouteilles, et les dernières bouteilles disponibles renforcent encore son caractère rare. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum occupe une place (…)Port Mourant 2003 18y (Elizabeth Yard With Finishes)
289Vue à 360° disponible
Port Mourant 2003 18y (Elizabeth Yard With Finishes)
Disponible
Port Mourant 2003 18y d'Elizabeth Yard est un rhum de mélasse de Guyana, distillé en 2003 puis embouteillé en 2022 après 18 ans de vieillissement. Ici, l'intérêt vient surtout de la précision de la sélection : un seul fût, embouteillé à son degré naturel, sans chercher à en lisser le tempérament.
Le Bourbon Barrel concerné n'a donné que 219 bouteilles, et les dernières bouteilles sont désormais concernées. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum occupe une place particulière, car il permet de découvrir une version très définie d'un distillat, loin d'une composition plus large ou standardisée.
Malecon 1982 Esplendida Boîte Incl.
286Vue à 360° disponible
Malecon 1982 Esplendida Boîte Incl.
Dernière en stock !
Malecon 1982 Esplendida est un rhum cubain de mélasse, distillé en 1982 en colonne traditionnelle. La mention du millésime donne immédiatement une autre dimension à cette bouteille : on ne parle pas simplement d'un rhum de style cubain, mais d'une cuvée dont l'année de distillation fait partie intégrante de l'identité.
Son passage en bourbon cask accompagne un registre où le bois, les épices et le fruit occupent la place principale. Le style ne repose pas sur une sucrosité marquée ; il met plutôt en avant une expression posée, façonnée par la maturation et par le caractère du distillat.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Malecon trouve (…)Black Tot Master Blenders Reserve 2023
284
Black Tot Master Blenders Reserve 2023
Disponible
Black Tot Master Blenders Reserve 2023 s'inspire d'une pratique de blend aujourd'hui disparue : celle de la Royal Navy britannique, qui entretenait un assemblage perpétuel de rhum du début des années 1800 jusqu'au Black Tot Day en 1970. En 2020, Black Tot a ravivé cette approche avec la première Master Blender's Reserve, et l'édition 2023 se rapproche volontairement davantage de l'esprit du Navy rum d'origine.
Pour cette version, le Master Blender Oliver Chilton a intégré un rhum de Grenade distillé en 1993. Ce choix apporte de la profondeur à l'assemblage et met en avant les notes riches d'orange. Embouteillé à 54,5%, ce rhum de mélasse réunit des distillats issus de pot still (…)Jamaica Hampden 20y (Cadenhead - Original Collection)
DERNIÈRES PIÈCES259Vue à 360° disponible
Jamaica Hampden 20y (Cadenhead - Original Collection)
Uniquement sur commande
Jamaica Hampden 20y est un rhum jamaïcain de mélasse, embouteillé par Cadenhead's dans la série Original Collection. Son intérêt vient surtout de sa construction très précise : vingt ans d'âge, un seul fût, et une mise en bouteille au degré naturel de 50,9%.
Élaboré en pot still et élevé en bourbon barrel, ce rhum met en avant une lecture directe d'un fût particulier plutôt qu'un assemblage plus large. La date d'embouteillage, mai 2021, situe cette édition comme une sélection bien définie dans le temps.
Chez Drankenshop Broekmans, nous plaçons ce type de rhum parmi les bouteilles à découvrir pour leur (…)Long Pond 2010 12y Stce (Velier Jamaican Stills)
253
Long Pond 2010 12y Stce (Velier Jamaican Stills)
Disponible
Long Pond 2010 12y STCE est un rhum jamaïcain de mélasse, distillé en pot still et embouteillé par Velier dans la série Velier Jamaican Stills. On est ici face à une mise en bouteille très précise dans son identité : une origine claire, un millésime de distillation, un âge affirmé et un style sans compromis.
Distillé en 2010, ce rhum a vieilli 12 ans en bourbon barrel avant d'être embouteillé à 57%, à degré de fût. Cette présentation laisse parler la matière avec intensité, sans chercher à arrondir excessivement le profil. Le bois, les épices et le fruit y tiennent une place importante, soutenus par une (…)Fiji Spd 2009 12y Tasttoe (The Whisky Jury - For Tasttoe)
250Vue à 360° disponible
Fiji Spd 2009 12y Tasttoe (The Whisky Jury - For Tasttoe)
Disponible
Ce Fiji Spd 2009 12 ans signé The Whisky Jury se présente comme une mise en bouteille très ciblée plutôt qu'un rhum de gamme permanente. Distillé en septembre 2009 puis embouteillé en mai 2022, il rassemble douze années d'évolution dans un seul fût.
La sélection provient d'un single cask, un refill barrel, et a été embouteillée au degré naturel de 58,4%. Avec seulement 190 bouteilles, et quelques derniers exemplaires dans l'assortiment de Drankenshop Broekmans, on est face à une sortie confidentielle, où chaque détail compte davantage que les grands discours.
La mention For TasTToe ajoute encore à l'identité de cette (…)Karukera Black Alligator Small Batch 1l
DERNIÈRES PIÈCES248Vue à 360° disponible
Karukera Black Alligator Small Batch 1l
Uniquement sur commande
Karukera Black Alligator Small Batch vient de Guadeloupe et met clairement l'accent sur le travail du fût. Élaboré à partir de jus de canne et distillé en colonne traditionnelle, ce rhum reçoit une finition en fût toasté qui renforce son côté boisé et épicé.
Le nom Black Alligator évoque naturellement cette dimension plus sombre et toastée. On n'est pas dans un registre marqué par la douceur, mais plutôt dans un style plus sec, avec du relief, des épices et une présence boisée bien lisible. Les nuances florales, fruitées et légèrement végétales rappellent toutefois l'origine canne fraîche du rhum.
Hampden 8 Marks 8*20cl
DERNIÈRES PIÈCES227
Hampden 8 Marks 8*20cl
Disponible
Hampden 8 Marks 8*20cl se présente davantage comme un coffret de découverte que comme une simple bouteille de rhum. Il réunit huit marks de Hampden Estate, en Jamaïque, dans des formats de 20 cl, ce qui permet d'approcher plusieurs facettes d'une même maison sans se limiter à une seule expression.
On reste dans un registre très affirmé : rhum de mélasse, distillation en pot still et embouteillage à 60%. Ce degré élevé correspond à son caractère cask strength et donne à l'ensemble une présence franche. L'âge n'est pas mis en avant ici ; l'intérêt se trouve surtout dans la comparaison des styles, des intensités et des nuances au sein (…)Beenleigh 2007 13y Barc (Blackadder Rum)
DERNIÈRES PIÈCES214
Beenleigh 2007 13y Barc (Blackadder Rum)
Uniquement sur commande
Beenleigh 2007 13y Barc est un rhum australien présenté dans un style très direct. Blackadder l'a embouteillé dans sa série Blackadder Rum à partir d'un seul hogshead, sans réduction, à 65,1%.
La précision du millésime donne tout son intérêt à cette bouteille: distillé en 2007, puis embouteillé en 2020 après 13 ans de maturation. On n'est pas ici dans l'idée d'un assemblage large, mais dans celle d'un fût individuel, sélectionné et mis en bouteille comme tel.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment comprendre d'où vient une mise en bouteille et (…)Hampden Lrok 2010
DERNIÈRES PIÈCES196
Hampden Lrok 2010
Uniquement sur commande
Hampden Lrok 2010 met en avant un style jamaïcain franc, élaboré à partir de mélasse et distillé en pot still. Avec ses 11 ans d'âge et une distillation en 2010, cette bouteille raconte davantage qu'une simple origine: elle donne une lecture précise d'un rhum de caractère, marqué par son temps de maturation.
Le vieillissement en bourbon barrel apporte une trame boisée bien présente, soutenue par des notes fruitées et épicées. Le profil ne repose pas sur la douceur; il se montre plutôt structuré, avec une légère dimension florale et végétale en arrière-plan. C'est ce qui donne à cette expression une présence assez (…)Foursquare 2005 16y Tb (Thompson Brothers)
DERNIÈRES PIÈCES194Vue à 360° disponible
Foursquare 2005 16y Tb (Thompson Brothers)
Uniquement sur commande
Foursquare 2005 16y Tb est un rhum de mélasse de la Barbade, embouteillé par Thompson Brothers. Son intérêt vient surtout de sa précision: distillé en 2005, mis en bouteille en 2021, il a passé 16 ans en vieillissement avant d'être proposé en single cask, au degré naturel du fût.
Le vieillissement en Bourbon Barrel et la combinaison d'une distillation en pot still et en colonne donnent à cette cuvée une identité bien marquée. On n'est pas face à un assemblage anonyme, mais à l'expression d'un seul fût, avec la puissance assumée de ses 57%.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum occupe une place particulière: une (…)Dictador 20y
179Vue à 360° disponible
Dictador 20y
Disponible
Dictador 20y est un rhum colombien de vingt ans, élaboré selon le système solera. Cette approche donne à cette cuvée une identité fondée sur la continuité du style et la superposition des maturations, plutôt que sur l'expression d'un seul millésime.
La distillation associe pot still et column still, un élément qui contribue à la personnalité de ce Dictador sans en faire un rhum purement technique. Son profil met clairement en avant le bois, les épices et le fruit, avec une douceur présente mais mesurée.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons volontiers parmi les rhums colombiens mûrs destinés aux amateurs qui recherchent de (…)Trinidad 18y (Cadenhead - Original Collection)
DERNIÈRES PIÈCES175Vue à 360° disponible
Trinidad 18y (Cadenhead - Original Collection)
Uniquement sur commande
Trinidad 18y de Cadenhead's est un rhum de mélasse originaire de Trinidad, embouteillé dans la série Original Collection. Avec ses 18 ans d'âge, une mise en bouteille en août 2021 et un degré de 46%, il se présente comme une version mûre, précise et centrée sur son origine.
L'intérêt de cette cuvée tient surtout à son statut de single cask. Le rhum provient d'un Bourbon Barrel, ce qui donne à cette bouteille le caractère d'un fût particulier plutôt que celui d'un assemblage plus large. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment comparer les nuances d'un embouteillage (…)Papa Rouyo White Hab (Habitation Velier)
167Vue à 360° disponible
Papa Rouyo White Hab (Habitation Velier)
Disponible
Papa Rouyo White Hab est un rhum blanc de Guadeloupe, élaboré à partir de pur jus de canne et embouteillé par Velier dans la série Habitation Velier. Son intérêt tient justement à cette expression directe, centrée sur la matière première et le distillat, sans influence boisée dans le profil indiqué.
La distillation en colonne traditionnelle et le degré de 62% donnent à ce rhum une présence franche. Le style met en avant des nuances florales, épicées et végétales, tandis que les touches fruitées et doucement sucrées restent plus discrètes.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de rhum occupe une place (…)Port Mourant 2011 10y (Elizabeth Yard With Finishes)
DERNIÈRES PIÈCES151Vue à 360° disponible
Port Mourant 2011 10y (Elizabeth Yard With Finishes)
Disponible
Port Mourant 2011 10y d'Elizabeth Yard est un rhum de mélasse de Guyane, distillé en pot still et présenté comme un dix ans d'âge. Son intérêt vient surtout de son format très direct : un fût unique, embouteillé au degré naturel, avec une force de 53,03% qui laisse parler la matière sans l'arrondir artificiellement.
Le rhum a mûri en bourbon barrel et n'a donné que 140 bouteilles. On est donc face à une sélection très précise, centrée sur l'expression d'un seul fût plutôt que sur un assemblage plus large.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve sa place auprès des amateurs qui aiment les rhums de (…)Port Mourant 2011 10y (Elizabeth Yard With Finishes)
DERNIÈRES PIÈCES151Vue à 360° disponible
Port Mourant 2011 10y (Elizabeth Yard With Finishes)
Disponible
Port Mourant 2011 10y d'Elizabeth Yard est un rhum de mélasse de Guyana qui se distingue avant tout par son origine précise et son tirage très limité. Distillé en 2011 puis embouteillé en 2022, il se présente comme une version single cask âgée de 10 ans.
Son intérêt vient aussi de son mode d'expression: distillation en pot still, finition en fût de vin et embouteillage brut de fût à 53,53%. On reste ainsi proche du fût d'origine, sans rechercher une version adoucie ou standardisée.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection Elizabeth Yard occupe une place particulière dans l'assortiment rhum: des embouteillages courts, précis, (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquemment posées sur le rhum
Qu'est-ce que le rhum ?
Le rhum est une liqueur fabriquée à partir de la canne à sucre. Il peut être fabriqué à partir de mélasse (le sous-produit sirupeux de la production de sucre) ou de jus de canne à sucre frais. Après fermentation et distillation, on obtient la base, qui est ensuite souvent vieillie dans des fûts de bois. Aussi simple que cela puisse paraître, le résultat est polyvalent : de léger et frais à profond et complexe.
L'Europe a imposé des règles et fait la distinction entre "rhum" et "boisson spiritueuse". Une boisson ne peut être appelée rhum que si elle
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est fabriquée à partir de produits de la canne à sucre
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est fermentée et distillée
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a une teneur maximale en alcool de 96 % à la distillation
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contient au moins 37,5 % d'alcool à la mise en bouteille
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ne contient pas d'arômes ni de grandes quantités de sucre
Si les producteurs utilisent des arômes supplémentaires, beaucoup de sucre ou d'autres additifs, le rhum devient légalement une "boisson spiritueuse" ou un "spirituose".
Quelle est la différence entre le rhum et la boisson spiritueuse ?
En Europe, cette différence est principalement due à des règles plus strictes et plus claires concernant les catégories de boissons protégées. Dans l'Union européenne, le terme "rhum" n'est pas un terme de marketing sans engagement, mais une catégorie définie par la loi. Si un produit ne répond pas exactement à cette définition, il ne peut plus être officiellement appelé rhum et doit être vendu comme "boisson spiritueuse", par exemple.
Les principales règles figurent dans la législation européenne sur les indications géographiques et les spiritueux, qui fait désormais l'objet du règlement (UE) 2019/787.
Le cœur du problème réside généralement dans l'un de ces points :
- Arômes ajoutés
Le vrai rhum ne peut pas être simplement aromatisé avec, par exemple, de la vanille, du chocolat ou d'autres arômes distincts s'il doit encore être appelé "rhum". Dès que les additifs sortent des limites autorisées, il devient légalement une "boisson spiritueuse". - Ajout de sucre ou d'édulcorants
Il existe des limites à la quantité de sucre ou d'édulcorants qui peut être ajoutée sans perdre la catégorie "rhum". Certains producteurs avaient l'habitude d'ajouter des quantités relativement importantes de sucre pour rendre la boisson plus douce ou plus corsée. Des contrôles plus stricts ont obligé ces produits à être réétiquetés. - Alcool provenant d'autres matières premières
Le rhum doit provenir de produits de la canne à sucre tels que la mélasse ou le jus de canne à sucre. Si de l'alcool neutre d'une autre origine est ajouté (par exemple de l'alcool de grain), le produit n'entre pas dans la définition. - Méthode de production ou force
Les pourcentages minimaux d'alcool et les méthodes de production sont également fixés par la loi.
Ces dernières années, l'application de la loi est devenue plus stricte. Par conséquent, certaines marques qui ont été vendues comme du rhum pendant des années ont soudainement été étiquetées "boisson spiritueuse", "boisson spiritueuse épicée" ou "boisson spiritueuse à base de rhum".
Un exemple bien connu est celui de certains "rhums épicés". De nombreux consommateurs les appellent encore rhum, mais légalement, certains d'entre eux ne peuvent pas être appelés rhum en Europe parce qu'ils sont trop fortement aromatisés ou sucrés.
Cela ne signifie pas nécessairement que la qualité est moins bonne, mais simplement que le produit ne correspond plus à la définition stricte du rhum dans l'UE. Certains amateurs trouvent ces règles plus strictes positives, car elles permettent de distinguer plus clairement ce qui est du rhum pur de ce qui est une variété aromatisée.
Quel rhum est le plus savoureux ?
La question "Quel est le meilleur rhum ?" semble simple, mais la réponse dépend entièrement des goûts personnels. Au lieu de chercher immédiatement des bouteilles spécifiques, il est plus judicieux de réfléchir d'abord à ce que vous aimeriez boire. Aimez-vous les saveurs douces et sucrées comme la vanille, le caramel et le miel, ou préférez-vous les notes fraîches et légères comme les agrumes et la noix de coco ? Peut-être préférez-vous quelque chose de plus puissant avec du bois, des épices et du cacao, ou même un style plus prononcé et plus funky avec des fruits mûrs et une intensité presque sauvage. Après tout, le rhum est l'un des spiritueux les plus variés, et le terme "savoureux" a une signification différente pour chacun.
En outre, le moment joue également un rôle. Un rhum léger et frais se prête bien aux cocktails et aux journées chaudes, tandis qu'un rhum plus riche et plus corsé se prête mieux à une consommation isolée ou à un digestif. Il existe également des styles qui se situent entre les deux : suffisamment accessibles pour les cocktails, mais avec suffisamment de caractère pour être appréciés en solo.
En abordant la question de cette manière, vous découvrirez non seulement ce que vous trouvez être un rhum savoureux, mais vous commencerez également à mieux comprendre pourquoi ce rhum vous convient.
Quels sont les types de rhum ?
Les subdivisions les plus connues sont le blanc, l'or et le noir. Le rhum blanc est vif, frais et parfait pour les cocktails comme le mojito ou le daiquiri. Le rhum doré a un peu plus de corps grâce à une maturation courte. Le rhum brun mûrit plus longtemps et développe des notes riches et épicées que l'on peut boire pures en toute sécurité. Enfin, il y a le rhum épicé, auquel des épices comme la vanille ou la cannelle donnent une touche de douceur supplémentaire.
D'une manière générale, on peut distinguer les styles suivants :
- Lerhum blanc: clair et léger
- Le rhumdoré: doré, plus riche en goût que le rhum blanc, avec des notes de caramel et de vanille.
- Rhumnoir: sombre, de couleur profonde, avec des saveurs riches et complexes telles que la mélasse, le chocolat et les épices.
- Rhum épicé: aromatisé avec des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
- Rhumoverproof: teneur élevée en alcool, souvent supérieure à 50 %.
- Rhum aromatisé: Ajout d'arômes tels que la noix de coco, l'ananas ou la mangue.
Qu'est-ce que le rhum à l'anglaise ?
Ce rhum est connu pour ses saveurs pleines, riches et complexes. Le rhum de style anglais présente souvent des notes de mélasse, de caramel, de fruits et d'épices.
Ce type de rhum est fabriqué à partir de mélasse et est souvent distillé dans des alambics, ce qui lui confère un profil aromatique robuste. Selon l'American Chemical Society, les rhums issus d'alambics contiennent plus d'esters et plus d'alcools, ce qui contribue à leur saveur complexe.
Les pays où ce type de rhum est traditionnellement produit sont la Jamaïque, la Barbade, la Guyane et la Trinité. Les marques de rhums anglais les plus connues sont Appleton Estate, Mount Gay et El Dorado.
Qu'est-ce que le rhum espagnol ?
Le rhum de type espagnol ("Ron") est plus léger et plus sucré, avec un goût doux et raffiné. Ces rhums ont souvent des notes de vanille, de caramel et de fruits tropicaux.
Il est fabriqué à partir de mélasse et souvent distillé dans des alambics à colonne, ce qui donne un rhum plus léger et plus pur. Les alambics à colonne permettent une distillation plus efficace, ce qui confère au rhum un caractère plus homogène. En outre, ces rhums sont souvent vieillis dans le cadre d'un système dit "Solera".
Pays où ce style spécifique de rhum est traditionnellement produit : Cuba, Porto Rico, République dominicaine et Venezuela. Des marques comme Bacardi, Ron Zacapa et Havana Club vous sont probablement familières.
Qu'est-ce que le rhum agricole ?
Le rhum de style français a un goût de terre, d'herbe et parfois de fleurs. Il est souvent complexe et peut aller de léger et frais à riche et épicé. C'est un véritable rhum "qu'on aime ou qu'on déteste" : certains ne jurent que par lui, d'autres l'exècrent.
Ce rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et est généralement distillé dans des alambics. La production suit souvent des normes strictes, comme l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en Martinique, ce qui garantit une production constante et de haute qualité.
Pays où ce type de rhum est traditionnellement produit : Martinique, Guadeloupe et Haïti. Les marques les plus connues sont Rhum Clément, Rhum JM et Barbancourt.
Que signifient VS, VSOP et XO ?
Contrairement au cognac, ces appellations ne sont pas réglementées dans le rhum. Par conséquent, ces désignations indiquent souvent davantage la qualité ou le style, mais ne font pas nécessairement référence à un âge explicite (minimum) de l'eau-de-vie dans la bouteille.
Quelle est la force du rhum ?
La plupart des rhums titrent entre 37,5 % et 40 % d'alcool. Mais attention : il existe aussi des rhums dits " overproof " qui dépassent allègrement les 60 %. Ceux-ci relèveront immédiatement votre cocktail - ou lui donneront un solide coup de poing s'ils sont consommés purs.
Quelle est la différence entre le rhum, la cachaça et le rhum agricole ?
Tout est dans la base. Le rhum est généralement fabriqué à partir de mélasse, tandis que la cachaça (du Brésil) et le rhum agricole (des Caraïbes françaises) proviennent toujours de jus de canne à sucre frais. Le résultat ? Le rhum agricole et la cachaça ont tendance à avoir une touche herbacée et épicée, tandis que le rhum a tendance à être plus rond et plus doux.
Quel rhum utilisez-vous pour vos cocktails ?
Pour les boissons fraîches telles que le mojito ou le daiquiri, il est préférable de choisir un rhum blanc léger. Les cocktails tiki ou un Dark 'n Stormy, en revanche, gagnent en profondeur avec un rhum foncé ou épicé. En résumé : le choix du rhum fait toute la différence dans votre verre.
Quels sont les rhums que l'on peut boire purs ?
Les rhums vieillis de la Barbade, de la Jamaïque ou de la République dominicaine, par exemple, sont souvent doux, complexes et idéaux pour être dégustés purs. Ils peuvent facilement rivaliser avec un bon whisky ou un cognac en termes de profondeur.
Quel est le goût du rhum par rapport à celui du whisky ou du brandy ?
Le rhum a tendance à être plus doux et plus rond grâce à la canne à sucre. Le whisky peut être malté, épicé ou fumé, tandis que le brandy a plutôt des notes fruitées, proches du vin. C'est une question de goût, mais le rhum a souvent un caractère plus tropical.
Quel est le processus de maturation du rhum ?
Le rhum mûrit généralement dans des fûts d'ex-bourbon. En raison du climat chaud des Caraïbes, ce processus est plus rapide que pour le whisky écossais. Par conséquent, un rhum de 8 ans d'âge peut déjà avoir un goût étonnamment intense.
Quelle est la différence entre le rhum de distillation et le rhum de distillation à colonne ?
- Lepot still-rum est riche, puissant et complexe parce qu'il est distillé en plus petites quantités.
- LeColumn still-rum est plus léger et plus propre, idéal pour les mélanges.
De nombreuses marques combinent les deux styles pour obtenir un profil équilibré.
Que signifie "solera" ou "solera system rum" sur une bouteille de rhum ?
Le rhum Solera System fait référence à une méthode de maturation où les rhums jeunes et vieux se côtoient. Dans un système Solera, des fûts d'âges différents sont empilés les uns sur les autres, le rhum le plus ancien se trouvant au fond. Les bouteilles sont remplies à partir de ces fûts inférieurs, puis le fût est réapprovisionné avec du rhum de la rangée supérieure, et ainsi de suite. Le résultat est un mélange de plusieurs âges différents qui donne un produit final savoureux et complexe, tout en restant cohérent en termes de qualité, de style et de reconnaissabilité. Étant donné que les fûts les plus anciens au fond sont toujours dilués avec des rhums plus jeunes, le produit final d'un système Solera fonctionnant correctement, après des décennies de production, contient toujours des traces du tout premier rhum, le plus ancien, avec lequel le processus a commencé.
Le numéro de l'année figurant sur la bouteille fait donc souvent référence au rhum le plus ancien de l'assemblage, et non à l'âge moyen.
Le rhum est-il toujours fabriqué à partir de canne à sucre ?
Oui, c'est un must. Qu'il s'agisse de mélasse ou de jus de canne à sucre, le rhum doit toujours provenir de la canne à sucre. Les autres sucres (betterave, palme, etc.) sont officiellement exclus de la définition.
La base d'un rhum peut généralement être réduite à l'un des groupes suivants :
- Mélasse (mélasse, sirop) : La mélasse est fermentée et distillée, après quoi le rhum peut être vieilli en fûts. La mélasse est un sous-produit de la production de sucre et contient de nombreux sucres qui sont convertis en alcool et en arômes complexes au cours de la fermentation.
- Jus de canne à sucre : Ce rhum est connu pour son goût naturel et non altéré de canne à sucre. Dans ce rhum, le jus est directement fermenté puis distillé.
- Rhum épicé: Rhum de base auquel des épices et parfois des arômes supplémentaires sont ajoutés pendant ou après le processus de distillation.
- Sirop de canne à sucre: Le sirop de canne à sucre est fermenté et distillé. L'utilisation du sirop de canne à sucre confère au rhum un arôme de canne à sucre plus concentré et plus pur.
- Miel de canne à sucre: Cette substance, également connue sous le nom de "miel de caña" en espagnol, est un liquide épais et sirupeux obtenu en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, mais avant qu'il ne se cristallise en sucre. Cette méthode est moins répandue et donne un rhum au goût unique et riche.
- Rhum arrangé: Le rhum de base est mélangé à divers arômes et laissé à macérer pendant un certain temps. Cela donne au rhum un profil distinct et souvent sucré.
Qu'est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un sous-produit sirupeux du raffinage du sucre. Elle est créée lorsque la canne à sucre ou la betterave sucrière est transformée en sucre.
Quelle est la différence entre le rhum blanc et le rhum brun ?
La différence entre le rhum blanc et le rhum brun réside principalement dans les méthodes de production et les durées de vieillissement, ce qui se traduit par des saveurs, des couleurs et des utilisations différentes. Le rhum blanc est clair et translucide, a une saveur douce et légère avec des notes subtiles, et est souvent vieilli moins longtemps que le rhum brun, généralement dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts neutres pour préserver sa couleur. Ce type de rhum est populaire dans les cocktails tels que les mojitos et les daiquiris, où un goût subtil de rhum est souhaité sans affecter la couleur de la boisson.
Le rhum brun, quant à lui, est de couleur brun foncé à presque noir, avec une saveur riche et corsée qui contient des notes complexes de caramel, de vanille et parfois d'épices. Ce rhum est vieilli plus longtemps dans des fûts de chêne, ce qui contribue à sa couleur foncée et à son goût riche. On y ajoute parfois du caramel pour lui donner plus de couleur et de saveur. Le rhum brun est souvent utilisé dans les cocktails où l'on souhaite obtenir un goût de rhum plus prononcé, comme dans un rhum old fashioned, ou consommé pur comme un rhum à siroter.
Quelle est l'histoire du rhum ?
Le rhum a été produit pour la première fois dans les Caraïbes au XVIIe siècle, la première production attestée ayant eu lieu à la Barbade vers 1650. La production s'est rapidement étendue à l'Amérique du Nord, en particulier aux colonies de la Nouvelle-Angleterre, où le rhum est devenu un produit commercial important.
Le rhum a joué un rôle crucial dans la traite transatlantique des esclaves, également connue sous le nom de commerce triangulaire. Les esclaves d'Afrique étaient amenés dans les Caraïbes pour travailler dans les plantations de canne à sucre, tandis que le sucre et le rhum étaient expédiés vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Les habitants et les travailleurs avaient souvent accès au rhum produit localement, ce qui en faisait une boisson populaire parmi les classes sociales inférieures. Cette situation a donné au rhum une connotation négative et l'a fait considérer comme la boisson des pauvres. Aujourd'hui, cette image a complètement changé et le rhum est une boisson polyvalente et populaire.
Pourquoi le rhum est-il si fortement associé aux pirates ?
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le rhum était le moyen de paiement et d'échange dans les Caraïbes. Les marins recevaient souvent une ration de rhum en guise de salaire. Il n'est donc pas étonnant que les pirates et le rhum soient depuis lors inextricablement liés.
Où puis-je acheter du rhum ?
Les rhums de base comme le Havana Club brun se trouvent aujourd'hui dans n'importe quel magasin ou supermarché, mais il y a beaucoup plus ! Avec plus de 1 000 rhums dans notre gamme, Drankenshop Broekmans est l'endroit idéal pour tous vos besoins en rhum, quels que soient la couleur, l'arôme, le profil, la marque, le pays ou la fourchette de prix que vous recherchez.
