Fettercairn - La pureté est une chose rare qui mérite d'être recherchée

Véritable symbole de l'Écosse, Fettercairn est la deuxième distillerie du pays à avoir obtenu une licence de distillation en 1824. Fondée par Sir Ramsay, Fettercairn est située dans le village du même nom, au pied du massif des Cairngorms, dans le nord-est de l'Écosse. L'eau cristalline locale est utilisée par la distillerie Fettercairn comme ingrédient dans la production du whisky, mais aussi pour refroidir le cuivre afin d'augmenter la condensation dans les alambics et de ne récupérer que les plus fines vapeurs qui s'en échappent.

Ce procédé de distillation unique, mis en place dans les années 1950, influence grandement le style de ses Single Malts, qui sont d'une pureté et d'une élégance remarquables. Aujourd'hui encore, Fettercairn est la seule distillerie dont les alambics sont équipés d'anneaux de refroidissement qui laissent couler de l'eau fraîche sur leur col ! C'est sur la base de cet héritage que Fettercairn revient sur le devant de la scène avec ce Single Malt au style fin et fruité, où la subtilité est au service de l'équilibre.