Producten van Holyrood
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Holyrood Ambir
84
Holyrood Ambir
Op voorraad
Holyrood Ambir laat mooi zien hoe deze Lowland single malt zijn karakter zoekt in mout en gist. Na de verkenning van zachte turf met Embra verschuift Ambir de aandacht naar speciale moutsoorten en een breed palet aan gisten in de mash bills. De naam verwijst naar het Schotse woord voor amber, en dat past bij de bedoeling achter deze whisky: een zachte, zoete stijl met fruitige accenten.
De rijping steunt vooral op bourbonvaten, aangevuld met een kleiner aandeel oloroso sherryvaten. Daardoor krijgt de whisky ruimte voor vanillekruidigheid, rood fruit en een warme zoetheid zonder dat het hout de toon volledig overneemt. Hij is gebotteld op 49,8% en zonder koude filtratie, wat hem net dat beetje extra aanwezigheid in het glas geeft.
Binnen het whiskyassortiment (…)Holyrood Embra
LAATSTE STUKS360° view beschikbaar
Holyrood Embra
Op voorraad
Holyrood Embra laat mooi zien hoe speels deze Lowland-distilleerderij met whisky omgaat. In plaats van te vertrekken vanuit één klassiek recept, bouwt Holyrood hier laag voor laag aan smaak: heavily peated malt, distilling malt en een kleine toevoeging chocolate malt vormen samen de basis, aangevuld met verschillende gistsoorten. Zelfs een toets Belgian Ale yeast duikt op in het schema, wat goed past bij de experimentele geest achter deze single malt.
Ook de rijping is niet eendimensionaal. First Fill Bourbon, Peated Islay Quarters en een deel nieuwe Amerikaanse eik geven elk hun eigen bijdrage, zonder dat het geheel zwaar of log hoeft te worden. De whisky is gebotteld op 43,6% en draagt geen leeftijdsaanduiding, waardoor de nadruk vooral ligt op de gekozen (…)Holyrood Noir Bordeaux
74
Holyrood Noir Bordeaux
Op voorraad
Holyrood Noir Bordeaux laat mooi zien hoe een Lowland single malt een donkerdere, wijnrijkere richting kan uitgaan zonder zijn moutige basis te verliezen. De afwerking op rode Bordeaux-wijnvaten geeft deze whisky zijn naam én zijn toon: dieper fruit, zachtere kruidigheid en een rijpere indruk dan je misschien spontaan bij een lichtere Lowland-stijl zou verwachten.
Wat hem interessant maakt, is vooral de combinatie van volle fruittonen en structuur. De Bordeaux-invloed brengt rood en donker fruit naar voren, terwijl Holyrood zijn eigen moutige lijn behoudt. Daardoor voelt de whisky niet alleen rijk aan, maar ook verzorgd opgebouwd, met cacao en subtiele houttoetsen als extra laag.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit een single malt (…)Holyrood Noir Burgundy
74
Holyrood Noir Burgundy
Op voorraad
Holyrood Noir Burgundy is een Schotse single malt uit de Lowlands waarin het wijnvat duidelijk mee de toon zet. De Bourgogne-finish brengt de whisky naar een verfijnde, eerder elegante kant, met rode vruchten, florale accenten en een subtiele minerale frisheid als herkenbare lijnen.
Wat deze Holyrood interessant maakt, is dat hij niet zwaar of rokerig wordt neergezet, maar eerder speelt met geur, finesse en spanning. De fruitige kant blijft delicaat, terwijl kruidigheid en bloemigheid genoeg aanwezigheid geven om de whisky levendig te houden.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit een mooie keuze voor wie een single malt zoekt met wijninvloed, maar zonder dat het vat het geheel te nadrukkelijk overheerst. De 47,4% alcohol geeft hem bovendien (…)Holyrood Noir Premier Cru
74
Holyrood Noir Premier Cru
Op voorraad
Holyrood Noir Premier Cru is een Schotse single malt uit de Lowland-regio met een duidelijk wijnachtig accent. De naam Noir past mooi bij de donkere, diepe kant van deze whisky: zwarte pruim, kers en chocolade vormen geen vluchtige versiering, maar geven richting aan het geheel.
De Chardonnay Finish brengt een zachte wijninvloed mee zonder dat de whisky zijn single malt-karakter verliest. In het glas voelt hij vol en fluweelzacht aan, met fruit, fijne kruidigheid en een bescheiden houttoets die de donkere tonen ondersteunt.
Binnen het whisky-aanbod van Drankenshop Broekmans is dit vooral een fles voor wie graag een Lowland single malt ontdekt met meer diepte en ronding dan men op basis van de regio misschien zou verwachten. Niet rokerig, niet zout, maar (…)Holyrood Pitch
83
Holyrood Pitch
Op voorraad
Holyrood Pitch is een Schotse single malt uit de Lowlands die duidelijk laat zien hoe eigenzinnig Holyrood met whisky omgaat. Hier draait het niet alleen om vatrijping, maar ook om de opbouw van smaak vanaf het graan en de vergisting. Het gebruik van Scotch Pot Still Malt en Brown Malt, een moutsoort die traditioneel met donkere porters wordt geassocieerd, geeft deze whisky meteen een opvallende basis.
Daarbovenop kiest Holyrood voor twee gistsoorten die eerder aan rode wijn doen denken: Pepe Nero en Toro Nero. Dat maakt Pitch bijzonder interessant voor wie graag proeft hoe fermentatie het aromatische karakter van whisky kan sturen. De Oloroso-afwerking in hogsheads sluit daar mooi op aan, met nootachtige indrukken en gedroogd fruit als ondersteuning van het kruidige en (…)Holyrood Smoulder
77
Holyrood Smoulder
Op voorraad
Holyrood Smoulder laat mooi zien hoe deze distilleerderij uit Edinburgh whisky benadert: niet vanuit een vast recept, maar vanuit onderzoek naar mout, gist en vat. Binnen de Lowland-categorie voelt dit als een eigenzinnige single malt, licht rokerig van opzet maar met duidelijk meer lagen dan alleen turf.
De basis is bewust opgebouwd uit verschillende moutsoorten, waaronder een aanzienlijk aandeel sterk geturfde mout, aangevuld met Scotch pot still malt, Plumage Archer en brown malt. Ook de vatkeuze draagt bij aan dat gelaagde idee: vooral First Fill Bourbon Barrels, met daarnaast ex-Rum Barriques en Oloroso Octaves. Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we Smoulder daarom graag naast whisky's die niet enkel op herkomst leunen, maar op de manier waarop ze zijn samengesteld.
Producten van Holyrood bij Drankenshop Broekmans
Bij Drankenshop Broekmans vind je een groot en divers aanbod in producten. Naast producten van Holyrood zijn er nog tal van andere productenmerken verkrijgbaar. Drankenshop Broekmans heeft 7 verschillende flessen van producten van Holyrood in haar assortiment. Ontdek snel het volledige gamma Producten van Holyrood online of in de winkel.
Online producten kopen? Dat doe je bij Drankenshop Broekmans.
