Vin de Girolate
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Despagne Girolate 2019 Rouge
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Despagne Girolate 2019 Rouge
Disponible
Despagne Girolate 2019 Rouge est un Bordeaux issu de l'Entre-deux-Mers, près de Naujan-et-Postiac. Son nom renvoie au lieu-dit Girolate, lié aux premières parcelles destinées à cette cuvée. La famille Despagne y met en avant des sols argilo-calcaires et une densité de plantation élevée, deux éléments qui donnent du relief à ce vin rouge construit autour du Merlot.
Le travail de cave est ambitieux pour un Bordeaux de cette appellation. La vinification et l'élevage se font en barriques, avec l'idée d'apporter de la rondeur et une sensation plus crémeuse en bouche plutôt qu'un boisé dominant. Le millésime 2019 a demandé une attention (…)Despagne Girolate 2019 Rouge Magnum (1,5l)
119Vue à 360° disponible
Despagne Girolate 2019 Rouge Magnum (1,5l)
Disponible
Despagne Girolate 2019 Rouge montre une facette ambitieuse du Merlot bordelais. Le vin provient du lieu-dit Girolate, dans l'Entre-Deux-Mers, entre Garonne et Dordogne, sur un terroir d'argile et de calcaire. Vignobles Despagne y travaille une vigne de Merlot plantée à forte densité, 10.000 pieds par hectare, une approche qui situe Girolate bien au-delà d'un Bordeaux simplement générique.
La cuvée est certifiée biologique. La vinification se fait parcelle par parcelle dans de petits contenants en bois, avec rotation des barriques sur des racks Oxoline pendant la fermentation afin de maîtriser l'extraction et la construction des tanins. L'élevage en barriques de chêne français prolonge cette (…)Girolate Blanc 2019
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Girolate Blanc 2019
Disponible
Girolate Blanc 2019 est un Bordeaux blanc sec signé Despagne, issu de l'Entre-deux-Mers, autour de Naujan-et-Postiac. La cuvée provient du lieu-dit Girolate, un terroir argilo-calcaire planté à forte densité. Pour ce millésime, l'assemblage repose sur les cépages blancs bordelais Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle.
La personnalité du vin se construit autour d'un contraste très intéressant : une fraîcheur nette, portée par les sols calcaires, et une matière plus enveloppante grâce à la fermentation en barriques. L'élevage sous bois n'est pas présenté ici comme un marqueur aromatique dominant, mais plutôt comme un moyen d'apporter du (…)
