Whisky
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Arran Amarone Finish Tube Incl.
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Arran Amarone Finish Tube Incl.
| 1 critique
DisponibleArran Amarone Finish est un single malt écossais de l'Isle of Arran qui met clairement en avant le rôle du fût de vin dans son identité. Après une première maturation en fûts de chêne traditionnels, le whisky reçoit une finition dans des fûts d'Amarone soigneusement sélectionnés. Cette étape apporte une dimension plus vineuse, fruitée et structurée à l'ensemble.
Embouteillé à 50%, il conserve une belle concentration tout en restant fidèle à une présentation naturelle : pas de filtration à froid et pas de colorant artificiel. Ce choix laisse davantage parler la matière du whisky et l'influence du bois.
Chez (…)Talisker The Wild Blue 2025
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Talisker The Wild Blue 2025
Il ne reste que 3 en stock !
Talisker The Wild Blue 2025 met en avant le lien très direct entre la distillerie de Skye et la mer. Depuis près de 200 ans, Talisker se trouve au bord de l'eau, exposée aux éléments, et cette édition reprend cette inspiration maritime avec une approche particulièrement marquée.
La différence vient ici du choix des fûts. The Wild Blue est présentée comme la toute première Talisker élevée en anciens fûts de vin issus de la côte atlantique. Les whisky-makers ont sélectionné des fûts provenant de régions côtières d'Afrique du Sud pour une maturation supplémentaire de 16 mois. Cette étape ajoute une profondeur (…)Whisky Ardent
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Whisky Ardent
Disponible
Whisky Ardent est un single malt belge qui mise sur une approche claire et mesurée. Il ne met pas en avant de mention d'âge; l'intérêt se trouve plutôt dans l'équilibre entre le distillat et un vieillissement en fût de vin.
Ce passage en fût de vin lui donne une identité particulière, sans orienter le whisky vers un style puissant ou tourbé. Les indications de profil montrent une présence légère de fruit, de notes florales, d'épices et de bois, avec une expression qui reste volontairement douce et lisible.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place pour les amateurs curieux de découvrir un single malt belge (…)Aberfeldy 21y Argentinian Malbec Finish Boîte Incl.
248Vue à 360° disponible
Aberfeldy 21y Argentinian Malbec Finish Boîte Incl.
Disponible
Aberfeldy 21y Argentinian Malbec Finish est un single malt écossais des Highlands, âgé de 21 ans et affiné en fûts de vin. C'est précisément cette rencontre entre une longue maturation et une finition Malbec qui donne à cette version son intérêt : une présence boisée et épicée bien marquée, complétée par une touche fruitée plus discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons présenter ce whisky comme une expression posée et mûre d'Aberfeldy. Il ne cherche pas l'intensité tourbée, ni un style marin ; son langage est plus feutré, construit autour du bois, des épices et d'une nuance florale (…)Auchentoshan 13y 48,4 (Douglas Laing Old Particular)
DERNIÈRES PIÈCES103
Auchentoshan 13y 48,4 (Douglas Laing Old Particular)
Dernière en stock !
Cet Auchentoshan 13 ans fait partie de la collection Old Particular Wine Cask de Douglas Laing, une série consacrée à des single malts issus d'un seul fût et affinés dans des fûts de vin soigneusement choisis. Distillé en 2013 puis embouteillé en 2026 à 48,4%, il met en avant une facette bien précise d'un single malt des Lowlands.
Ici, l'intérêt ne tient pas seulement au nom d'Auchentoshan, mais au caractère très limité de cette mise. Un seul fût, 266 bouteilles seulement : chaque bouteille renvoie directement à ce fût particulier. Chez Drankenshop Broekmans, c'est le genre de référence que nous aimons présenter à quelqu'un qui (…)Ben Nevis 2012 10y Boîte Incl.
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Ben Nevis 2012 10y Boîte Incl.
Disponible
Ben Nevis 2012 10y est un single malt des Highlands issu d'un seul fût, avec une identité très précise. Distillé en 2012 puis embouteillé en 2023, il a vieilli 10 ans avant d'être tiré d'un wine cask. La production totale se limite à 268 bouteilles, ce qui donne à cette édition le caractère d'une sélection de fût plutôt que celui d'un whisky de gamme permanente.
Son embouteillage à 59,3% souligne son approche cask strength. La force n'a pas été adoucie par une réduction importante: on reste proche de l'expression du fût. Le profil met en avant une présence florale, boisée et épicée, avec une touche fruitée (…)Benrinnes 11y (Douglas Laing Old Particular)
DERNIÈRES PIÈCES103
Benrinnes 11y (Douglas Laing Old Particular)
Dernière en stock !
Benrinnes 11y est un single malt du Speyside embouteillé par Douglas Laing dans la série Old Particular Wine Cask Collection. Cette collection met en avant des single casks dont le caractère est enrichi par l'influence de fûts de vin soigneusement sélectionnés. Dans ce cas, il s'agit d'un seul fût, embouteillé à 11 ans, avec une identité très précise plutôt qu'un style standardisé.
La production limitée à 361 bouteilles donne à cette édition une présence discrète mais particulière. Chez Drankenshop Broekmans, c'est précisément ce type de mise en bouteille que nous aimons présenter aux amateurs curieux: un whisky (…)Bowmore 26y Trilogy
COLLECTIONNEUR350
Bowmore 26y Trilogy
Uniquement sur commande
Bowmore 26y Trilogy est un single malt écossais d'Islay qui met l'accent sur le temps, la maturation et la rareté. Avec ses 26 ans d'âge, un élevage en fût de vin et un degré de 48,7%, cette version se situe clairement dans un registre plus contemplatif que quotidien.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Bowmore retient surtout l'attention par son caractère devenu difficile à trouver. La mention collectors item, associée aux dernières bouteilles disponibles, souligne le statut particulier de cette édition sans qu'il soit nécessaire d'en faire trop.
Le profil annoncé met en avant le bois, les épices et le fruit, avec une tourbe plus discrète. On reste donc dans (…)Bunnahabhain Eirigh Na Greine 1l
NOUVEAU32Vue à 360° disponible
Bunnahabhain Eirigh Na Greine 1l
Temporairement épuisé
Bunnahabhain Eirigh Na Greine 1l !!! Zonder Giftbox !!! est un whisky de Schotland de la marque Bunnahabhain. Il fait partie du groupe whisky sous la catégorie Single Malt. Ce whisky provient de la région Islay. Il s'agit d'une des nombreuses références que vous pouvez actuellement acheter en ligne auprès de Drankenshop Broekmans.
Ce whisky a vieilli en fûts Wine Cask. Il s'agit de 1 l dont la teneur en alcool est de 46,3%.
Pour un no-age-statement whisky, aucun âge n'est mentionné sur la bouteille. Souvent, les producteurs choisissent de ne pas mentionner l'âge lorsqu'ils complètent l'ancien whisky par d'autres plus jeunes. En effet, selon les règles, l'âge doit toujours (…)Caol Ila 2013 9y Art6 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
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Caol Ila 2013 9y Art6 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Disponible
Caol Ila 2013 9y Art6 présente une facette particulière de ce single malt d'Islay, sélectionnée et embouteillée par Signatory dans la série Artist Edition. On retrouve ici l'ancrage d'Islay, mais dans une version indépendante qui met l'accent sur une expression précise plutôt que sur une cuvée de grande diffusion.
Distillé en 2013, ce whisky a vieilli 9 ans en wine cask. Ce détail donne à cette édition une personnalité propre, tout en laissant la place au style plus maritime, tourbé et épicé indiqué par son profil. Le degré de 48% apporte de la présence sans transformer la dégustation en exercice purement technique.
Chichibu Red Wine 2023
COLLECTIONNEUR
Chichibu Red Wine 2023
Dernière en stock !
Chichibu Red Wine 2023 est un single malt japonais construit autour d'une idée très lisible : l'univers de Chichibu, un fût de vin et une mise en bouteille à la force du fût. Avec ses 50,5%, il se présente avec une intensité assumée, sans chercher à gommer son énergie naturelle.
Cette édition 2023 ne met pas en avant une mention d'âge. L'intérêt se trouve plutôt dans le choix du fût et dans l'expression aromatique qui en découle. Le profil indiqué met en avant les fruits et les épices, avec des nuances plus discrètes de fleurs et de bois.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Chichibu trouve naturellement sa place parmi les whiskies (…)Dalmore Cigar Reserve Boîte Incl.
75Vue à 360° disponible
Dalmore Cigar Reserve Boîte Incl.
Disponible
Dalmore Cigar Reserve s'inscrit dans le registre le plus généreux de la distillerie : un single malt des Highlands au style ample, marqué par l'influence du bois et des épices. Son caractère vient d'un assemblage précis de whiskies élevés dans trois types de fûts : anciens fûts de bourbon américains, fûts de sherry oloroso Matusalem de 30 ans et barriques de vin Cabernet Sauvignon premier cru.
Cette construction donne une profondeur particulière à ce Dalmore, avec une présence fruitée en soutien et une sensation plus chaleureuse, plus enveloppante. La distillerie, active depuis 1839, reste fortement liée à l'histoire du Clan Mackenzie, dont le cerf (…)Domaine Ricci Ddhg Rye 2017
DERNIÈRES PIÈCES264
Domaine Ricci Ddhg Rye 2017
Uniquement sur commande
Domaine Ricci Ddhg Rye 2017 est un rye whisky français au profil très affirmé. Il est élaboré à partir de seigle Carouass et distillé au feu de bois dans un alambic, un choix qui donne à cette cuvée une personnalité artisanale et directe.
Son élevage en fûts de vin de Red Duras apporte une dimension supplémentaire au caractère du seigle. Les épices restent au centre, mais elles sont accompagnées par une influence boisée bien présente et une touche fruitée plus sombre. Embouteillé brut de fût à 61,7%, il conserve une intensité franche, sans chercher à lisser son tempérament.
Chez (…)Glen Moray Peated Rioja Boîte Incl.
72Vue à 360° disponible
Glen Moray Peated Rioja Boîte Incl.
Disponible
Glen Moray Peated Rioja met en avant une facette plus audacieuse de cette distillerie du Speyside, attachée aux méthodes traditionnelles tout en laissant de la place à l'expérimentation. Distillé en 2012, ce single malt légèrement tourbé a d'abord mûri en fûts ex-bourbon avant de passer en fûts de vin rouge de Rioja.
Cette maturation en deux temps donne à cette édition de la collection Warehouse 1 une identité bien définie. La tourbe reste subtile, tandis que l'influence du vin rouge apporte une dimension fruitée et tannique sans écraser le style du whisky. Chez Drankenshop Broekmans, c'est précisément ce genre de profil que nous aimons (…)Glenglassaugh The Serpentine 48y
COLLECTIONNEUR350
Glenglassaugh The Serpentine 48y
Temporairement épuisé
Glenglassaugh The Serpentine 48y est un single malt écossais que l'on approche avec un certain respect. Il provient du fût 1863, un fût de vin rouge Aleatico, et a été embouteillé à 46,1% après 48 ans de vieillissement. Cette combinaison entre grand âge et influence d'un fût de vin bien précis donne à cette édition une identité très marquée.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, cette bouteille occupe une place à part pour les amateurs de whiskies rares et très mûrs. Les dernières bouteilles disponibles renforcent encore ce sentiment de rareté, sans qu'il soit nécessaire d'en faire trop: les informations parlent (…)Ichiro's Wine Wood Boîte Incl.
235Vue à 360° disponible
Ichiro's Wine Wood Boîte Incl.
Il ne reste que 3 en stock !
Ichiro's Wine Wood est un blended malt japonais marqué par le travail du bois ayant contenu du vin. L'intérêt de cette cuvée ne réside pas dans un âge affiché, mais dans son orientation de style : une présence épicée nette, un fruité plus discret et une touche boisée qui accompagne l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, ce whisky trouve naturellement sa place parmi les références japonaises qui mettent l'accent sur la composition et le choix des fûts plutôt que sur une mention d'âge. Le nom Wine Wood donne déjà une indication claire de son approche, sans qu'il soit nécessaire d'en faire trop.
Embouteillé à (…)Jura 2011 13y Red Wine (Douglas Laing Old Particular)
DERNIÈRES PIÈCES95
Jura 2011 13y Red Wine (Douglas Laing Old Particular)
Uniquement sur commande
Jura 2011 13y Red Wine est un single malt écossais au profil bien défini : un whisky de l'île de Jura, embouteillé par Douglas Laing dans la série Old Particular, vieilli 13 ans et terminé en fût de Ruby Port. Cette maturation apporte une rencontre séduisante entre la force maritime évoquée dans les informations produit et la richesse fruitée d'un vin fortifié.
Chez Drankenshop Broekmans, ce qui retient surtout l'attention, c'est son côté très limité. Il s'agit d'un single cask de seulement 264 bouteilles, embouteillé à 48,4%, sans colorant et non filtré à froid. On reste ainsi au plus près de l'expression du fût, avec une (…)Jura Tastival 2015 1997 18y Boîte Incl.
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Jura Tastival 2015 1997 18y Boîte Incl.
Disponible
Jura Tastival 2015 1997 18y est un single malt écossais créé spécialement pour le Jura Tastival 2015. Willie Cochrane l'a élaboré avec Richard Patterson à partir d'un whisky distillé le 12 mars 1997, puis embouteillé à 18 ans en brut de fût.
Son intérêt vient surtout de son parcours de maturation. Après un long repos en fût de bourbon, ce Jura a reçu une finition en fûts de vin français provenant du domaine Bouvet Ladubay, à Saumur. Cette étape met en avant une dimension fruitée nette, avec un soutien plus discret du bois et des épices.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille occupe une place (…)Kavalan 2015 6y Vinho Single Cask 55,6
DERNIÈRES PIÈCES247Vue à 360° disponible
Kavalan 2015 6y Vinho Single Cask 55,6
Uniquement sur commande
Kavalan 2015 6y Vinho Single Cask 55,6 est un single malt taïwanais centré sur l'expression d'un seul fût de vin. Mis en bouteille à la force du fût et limité à 181 bouteilles, il met en avant une approche très précise plutôt qu'un assemblage destiné à gommer les différences.
Distillé en 2015 puis embouteillé en 2022 après 6 ans de maturation, ce Kavalan porte clairement la marque de son fût. Le nom Vinho et l'indication wine cask orientent la lecture vers un whisky où le fruit et les épices occupent une place importante, avec un apport boisé plus discret.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa (…)Kavalan 2017 7y Vinho Single Cask
DERNIÈRES PIÈCES199
Kavalan 2017 7y Vinho Single Cask
Uniquement sur commande
Kavalan 2017 7y Vinho Single Cask met en avant une facette concentrée et précise du single malt taïwanais. Distillé en 2017 puis embouteillé en 2024, il a passé 7 ans en barriques de vinho, un élevage qui met l'accent sur une expression aromatique marquée par le fruit, les épices et une certaine finesse.
Le fait qu'il provienne d'un seul fût donne à cette mise en bouteille un caractère très ciblé. Avec seulement 154 bouteilles et un embouteillage à la force naturelle de 58,6%, on est loin d'une édition de grande diffusion : c'est la lecture d'un fût particulier, capturée à un moment précis.
Chez Drankenshop Broekmans, ce (…)Kavalan 40th Anniversary Of The King Car Group 1,5l
DERNIÈRES PIÈCES350
Kavalan 40th Anniversary Of The King Car Group 1,5l
Disponible
Kavalan 40th Anniversary Of The King Car Group est un single malt taïwanais conçu autour d'un moment bien précis : les 40 ans du King Car Group. Le format magnum de 1,5 litre renforce cette impression de bouteille de célébration, avec une présence visuelle et symbolique plus marquée qu'un flacon classique.
Embouteillé à 56,3%, ce whisky se présente à son degré de fût. La maturation en fût de vin apporte un cadre expressif à son style, avec un caractère où le fruit, les épices et le bois occupent une place importante. L'absence d'indication d'âge met l'accent sur l'assemblage, le choix du fût et l'intensité naturelle de cette (…)Lochlea Red Wine 2026 Boîte Incl.
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Lochlea Red Wine 2026 Boîte Incl.
Disponible
Lochlea Red Wine 2026 est un single malt des Lowlands écossais, issu de la série annuelle Red Wine Cask de Lochlea. Chaque édition explore une facette différente du vieillissement en fûts de vin rouge, avec des fûts choisis pour s'accorder au style de la distillerie.
Cette deuxième édition repose sur un whisky d'abord élevé en fûts de bourbon first-fill, puis affiné dans des fûts de Sangiovese soigneusement sélectionnés. Le résultat met l'accent sur une texture douce et veloutée, avec du miel, des épices délicates, des baies rouges mûres et une touche de fruits à coque.
Chez Drankenshop Broekmans, cette (…)Lowland 2013 13y Fanatical About Flavour (Douglas Laing Old Particular) Tube Incl.
DERNIÈRES PIÈCES103
Lowland 2013 13y Fanatical About Flavour (Douglas Laing Old Particular) Tube Incl.
Uniquement sur commande
Avec la série Fanatical About Flavour, Douglas Laing place délibérément le goût au premier plan. La distillerie de ce single malt des Lowlands reste non dévoilée, afin que l'on se concentre sur le contenu du verre plutôt que sur une étiquette connue. C'est une approche qui convient très bien à cette mise en bouteille, pensée comme une découverte sensorielle.
Ce Lowland 2013 a vieilli treize ans avant de recevoir une finition en fût d'Orange Wine. Ce type de fût est peu courant dans l'univers du whisky et apporte, d'après les informations fournies, des accents de citrus confit, de fruits à noyau et d'épices douces. L'ensemble garde une allure (…)Macaloney Mac Na Braiche
DERNIÈRES PIÈCES65
Macaloney Mac Na Braiche
Uniquement sur commande
Macaloney Mac Na Braiche est un single malt canadien au caractère très personnel. Distillé en pot stills et embouteillé à 46%, il garde une belle présence sans perdre la douceur crémeuse qui traverse toute sa dégustation.
Son intérêt vient surtout de l'assemblage des influences de fûts: bourbon, moscatel et chêne neuf. Le bois reste mesuré, mais il apporte de la vanille, des épices et une structure élégante. Le moscatel ajoute une dimension plus vineuse et délicate, avec une impression de vin blanc qui accompagne le fruit et les notes florales.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de whisky pour sa manière d'élargir la (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
