Whisky
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Smokehead Sherry Cask Blast (Ian Macleod) Tube Incl.
57Vue à 360° disponible
Smokehead Sherry Cask Blast (Ian Macleod) Tube Incl.
Disponible
Smokehead Sherry Cask Blast est un single malt d'Islay au tempérament franchement affirmé. Son nom annonce déjà la couleur : Smokehead associe le caractère fumé de l'île à une finition en fût de sherry, avec un degré solide de 48%.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les whiskies écossais au style marqué. L'accent n'est pas mis sur un âge indiqué, mais sur l'expression du goût : tourbe, salinité et épices dominent, tandis que le fruit et le bois restent en soutien.
Embouteillé par Ian Macleod sous l'étiquette Smokehead, ce single malt donne une lecture moderne et énergique d'Islay. (…)Armorik Double Maturation Boîte Incl.
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Armorik Double Maturation Boîte Incl.
Disponible
Armorik Double Maturation est un single malt français originaire de Bretagne, construit autour d'un travail de maturation soigné. Le whisky vieillit au moins cinq ans dans les fûts de chêne traditionnels d'Armorik, avant de passer quelques mois supplémentaires en fûts de sherry. Cette seconde étape donne son nom à la cuvée et apporte une dimension plus épicée et fruitée, tout en conservant les notes bretonnes propres à la maison.
Mis en bouteille à 46%, il garde une belle présence aromatique. On sent une volonté de proposer un whisky de caractère, frais dans son approche, mais avec suffisamment de bois, d'épices et de profondeur pour accompagner une (…)Teaninich 2016 10y Unchill Filtered (Signatory) Tube Incl.
DERNIÈRES PIÈCES64Vue à 360° disponible
Teaninich 2016 10y Unchill Filtered (Signatory) Tube Incl.
Dernière en stock !
Teaninich 2016 10y Unchill Filtered est un single malt des Highlands embouteillé par Signatory, avec une finition en fût de sherry. Il appartient à la gamme Unchill Filtered et se présente à 46%, un style qui met l'accent sur une lecture assez directe du whisky, sans chercher l'excès.
Distillé en 2016 et âgé de 10 ans, ce Teaninich réunit plusieurs éléments qui lui donnent de l'intérêt : l'origine Highland, le regard d'un embouteilleur indépendant et l'apport d'une finition sherry. Les informations disponibles dessinent un profil sans tourbe ni salinité marquée, avec plutôt des touches fruitées, florales, boisées et épicées (…)Glenfiddich 15y Boîte Incl.
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Glenfiddich 15y Boîte Incl.
Disponible
Glenfiddich 15y est un single malt du Speyside, en Écosse, qui met l'accent sur la maturation et la finesse. Ses 15 ans d'âge lui donnent une présence plus posée dans la gamme Glenfiddich, tandis que la finition en fûts de sherry apporte une dimension supplémentaire au style du whisky.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le plaçons volontiers parmi les single malts écossais destinés aux amateurs qui recherchent une expression connue, mais avec davantage de profondeur. Le profil reste mesuré, avec une fruité léger et une touche épicée discrète, sans orientation tourbée marquée.
À 40% d'alcool, cette version conserve une approche souple. Elle (…)Glenfiddich Malt Master's Edition Tube Incl.
22Vue à 360° disponible
Glenfiddich Malt Master's Edition Tube Incl.
Disponible
Glenfiddich Malt Master's Edition est un single malt écossais de Speyside, marqué par une finition en fût de sherry. Cette finition donne le ton: une expression qui reste douce et lisible, avec une présence mesurée du bois et des épices.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons comme un Glenfiddich intéressant pour découvrir une facette légèrement plus travaillée de la maison, sans basculer vers un style lourd ou tourbé. Le profil annoncé reste modéré: un fruit discret, une touche épicée et une influence boisée légère.
À 43%, cette édition garde une approche souple, tout en conservant assez de (…)Redbreast Lustau Sherry Finish Boîte Incl.
6Vue à 360° disponible
Redbreast Lustau Sherry Finish Boîte Incl.
Il ne reste que 3 en stock !
Redbreast Lustau Sherry Finish met en avant une facette plus marquée du whiskey irlandais pure pot still. Son identité repose sur cette finition sherry, clairement annoncée dans le nom, avec un style où le fruit et les épices prennent davantage de place que la tourbe ou les notes salines.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les whiskeys irlandais au caractère de fût plus affirmé. Il ne s'agit pas d'un whiskey avec mention d'âge, mais d'une expression construite autour d'une origine irlandaise, d'un style pure pot still et d'une finition sherry, embouteillée à 46%.
Le bois reste présent en arrière-plan, sans dominer l'ensemble. (…)Glen Scotia Double Cask Boîte Incl.
4
Glen Scotia Double Cask Boîte Incl.
Il ne reste que 2 en stock !
Glen Scotia Double Cask est un single malt écossais de Campbeltown, construit autour d'une approche lisible du vieillissement et d'une finition en fût de sherry. Il ne met pas en avant un âge précis ; son intérêt se trouve plutôt dans son style, son origine et cette influence de fût qui donne une direction claire au whisky.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Glen Scotia trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui souhaitent découvrir un single malt de Campbeltown sans partir vers un registre tourbé ou fortement boisé. Les indications aromatiques disponibles parlent d'un ensemble léger, avec des touches florales, fruitées et épicées, tandis que la tourbe, le sel (…)Aberfeldy 16y Boîte Incl.
7Vue à 360° disponible
Aberfeldy 16y Boîte Incl.
Temporairement épuisé
Aberfeldy 16y met en avant une facette posée du single malt des Highlands. Son âge de seize ans apporte de la tenue, tandis que la finition sherry vient enrichir l'ensemble sans le pousser vers un style trop boisé ou trop épicé. Le fruit occupe la place centrale, accompagné par de légères notes de bois et d'épices.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place parmi les whiskies écossais à la fois mûrs et accessibles, surtout pour les amateurs qui recherchent un single malt sans tourbe marquée. Le style reste clair, fruité et mesuré, avec juste ce qu'il faut de structure pour donner de la profondeur.
À 40%, (…)Aberfeldy 25y 125th Anniversary Boîte Incl.
350
Aberfeldy 25y 125th Anniversary Boîte Incl.
Dernière en stock !
Aberfeldy 25y 125th Anniversary est un single malt écossais des Highlands qui se présente d'emblée comme une édition de circonstance. Son nom porte l'essentiel de son identité : un Aberfeldy de 25 ans, associé à un anniversaire de 125 ans, avec cette dimension plus solennelle que l'on recherche parfois dans une bouteille destinée à marquer un moment.
Le vieillissement de 25 ans donne le ton, tandis que la finition en fûts de sherry oriente le style vers une expression où les notes fruitées et épicées occupent une place importante. Le bois reste présent avec retenue, comme un soutien plutôt qu'un élément dominant. À 46%, le whisky conserve une (…)Aberlour 18y Double Sherry Cask Finish Tube Incl.
119Vue à 360° disponible
Aberlour 18y Double Sherry Cask Finish Tube Incl.
Disponible
Aberlour 18y Double Sherry Cask Finish met en avant une lecture très claire du single malt de Speyside : de la maturité, une influence marquée du sherry et un style qui privilégie le fruit et les épices plutôt que la tourbe. L'indication d'âge de 18 ans donne à cette version une présence plus posée, tandis que la finition en fûts de sherry définit son identité.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place parmi les whiskies écossais destinés aux amateurs de single malts de Speyside avec une expression plus fruitée et épicée. Le bois reste présent avec mesure, accompagné d'une touche florale (…)Aberlour 2013 12y (The Nectar - Daily Dram)
DERNIÈRES PIÈCES97Vue à 360° disponible
Aberlour 2013 12y (The Nectar - Daily Dram)
Uniquement sur commande
Aberlour 2013 12 ans montre une facette généreuse et marquée par le sherry de cette distillerie du Speyside. Son origine, au pied du Ben Rinnes, se traduit ici par un single malt ample, profond et porté par une maturation au caractère bien présent.
Distillé le 13 juin 2013 puis embouteillé le 1er octobre 2025, ce fût sélectionné par The Nectar pour la série Daily Dram a été proposé brut de fût à 55,5%. La finition en sherry apporte une lecture plus dense de ce whisky, tandis que le tirage limité à 300 bouteilles lui donne un côté très précis, presque confidentiel. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de mise en (…)Allt A Bhainne 2000 21y (Signatory - Cask Collection) Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES350Vue à 360° disponible
Allt A Bhainne 2000 21y (Signatory - Cask Collection) Boîte Incl.
Uniquement sur commande
Allt A Bhainne 2000 21y est un single malt du Speyside dont l'intérêt vient avant tout de sa précision: une distillation le 26 juillet 2000, une mise en bouteille le 13 août 2021 et un seul fût à l'origine de cette édition. On est ici face à une lecture très directe d'un whisky arrivé à maturité, embouteillé sans réduction à un degré plus doux.
Signatory l'a sélectionné pour sa Cask Collection et l'a proposé à 52,4%, en brut de fût. La finition en fût de sherry apporte une orientation nette au style, tandis que le caractère single cask limite cette sortie à 703 bouteilles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de (…)Amrut Bagheera 50cl Boîte Incl.
45Vue à 360° disponible
Amrut Bagheera 50cl Boîte Incl.
Temporairement épuisé
Attendu: 01/11/2026Amrut Bagheera est un single malt indien dont le nom attire immédiatement l'attention : en hindi, Bagheera signifie « panthère noire ». Cette image sombre et souple accompagne bien un whisky où les fruits, l'influence du sherry et une touche fumée se répondent avec beaucoup de relief.
La particularité de cette cuvée tient notamment à son assemblage de malt : 99% de malt non tourbé et 1% de malt tourbé. La proportion est minime, mais elle suffit à donner une présence fumée bien perceptible, sans effacer le registre fruité ni les notes plus gourmandes.
L'influence des fûts de sherry apporte de la profondeur, avec des accents de fruits secs, de (…)Amrut Fusion X
COLLECTIONNEUR350
Amrut Fusion X
Il ne reste plus que 3 en stock !
Amrut Fusion X est un single malt indien présenté comme une édition limitée. Avec seulement 1010 bouteilles mises en bouteille, et les dernières bouteilles désormais disponibles, cette référence a naturellement quelque chose de plus rare qu'une expression permanente.
Embouteillé à 50%, ce whisky reçoit une finition en fûts de sherry. Il ne porte pas de mention d'âge, ce qui place l'attention sur le style de la sélection et sur l'influence de cette finition plutôt que sur un chiffre précis d'années de maturation.
Chez Drankenshop Broekmans, Amrut Fusion X trouve sa place parmi les whiskies destinés aux amateurs de sorties moins courantes. (…)Amrut Master Distillers Reserve Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES229
Amrut Master Distillers Reserve Boîte Incl.
Disponible
Amrut Master Distillers Reserve met en avant une facette bien précise du single malt indien. Il s'agit d'un single cask embouteillé à 50%, avec une finition en fût de sherry, ce qui lui donne une présence plus marquée qu'une expression pensée pour rester entièrement régulière d'un lot à l'autre.
Les éléments disponibles dessinent un whisky porté par le bois et les épices. Le fruit reste plus discret, tandis qu'une légère dimension tourbée apparaît en arrière-plan. La finition sherry apporte surtout une lecture plus profonde du fût, sans que l'on doive en faire un whisky dominé par la douceur ou par un fruité (…)Ardbeg Smoketrails 1st Edition Manzanilla 1l Travel Retail
DERNIÈRES PIÈCES79Vue à 360° disponible
Ardbeg Smoketrails 1st Edition Manzanilla 1l Travel Retail
Disponible
Ardbeg Smoketrails 1st Edition Manzanilla met en avant un single malt d'Islay au caractère très lisible : la tourbe et la note saline occupent le premier plan. La mention Manzanilla renvoie à une finition en fût de sherry, donnant à cette édition une nuance différente d'un whisky d'Islay uniquement centré sur la fumée.
Présentée en bouteille d'un litre et embouteillée à 46%, cette édition Travel Retail ne porte pas d'indication d'âge. Elle se comprend donc avant tout par son origine, son style fumé et le choix de sa finition. Chez Drankenshop Broekmans, nous la voyons comme une version d'Ardbeg qui conserve une base maritime et tourbée nette, tout en laissant (…)Armorik 10y
DERNIÈRES PIÈCES59
Armorik 10y
Uniquement sur commande
Armorik 10y porte une dimension anniversaire très claire. La maison Armorik a lancé son premier single malt en 1999 et cette version de 10 ans a été créée pour marquer les vingt ans de ce parcours, en mettant en avant le savoir-faire acquis au fil du temps.
La maturation donne une vraie lecture du style recherché. Le whisky a vieilli en fûts de bourbon avant de passer par des fûts d'oloroso sherry, apportant une touche plus ample à un profil dominé par le fruit, avec une nuance épicée et florale en soutien. Ici, la tourbe et le bois ne prennent pas le dessus; l'expression reste centrée sur l'éclat fruité et la gourmandise.
Chez Drankenshop Broekmans, (…)Armorik 15y 2022
DERNIÈRES PIÈCES109Vue à 360° disponible
Armorik 15y 2022
Uniquement sur commande
Armorik 15 ans édition 2022 met en avant un aspect essentiel du travail de la Distillerie de Warenghem : la maturation. Cette cuvée célèbre la diversité des fûts qui reposent dans ses chais et occupe une place importante dans l'histoire d'Armorik, puisqu'il s'agit du tout premier whisky français à avoir porté une mention d'âge de 15 ans.
Son parcours en fût donne une bonne idée de son style. Le whisky a d'abord vieilli 9 ans en fûts de bourbon, avant de poursuivre sa maturation pendant 6 ans en fûts d'Oloroso. Cette longue finition apporte de l'ampleur et une dimension plus profonde, tout en préservant le côté fruité et frais du distillat d'origine. Les (…)Armorik Double Matured Mini
DERNIÈRES PIÈCES9
Armorik Double Matured Mini
Non disponible pour l'expédition
Armorik Double Matured Mini présente une facette intéressante du single malt français. Vieilli pendant au moins cinq ans dans les fûts de chêne traditionnels d'Armorik, il reçoit ensuite quelques mois de repos en fûts de sherry. Cette seconde maturation apporte une nuance supplémentaire, tout en conservant une impression fraîche et fruitée.
Le whisky est ramené à 46%, un choix pensé pour mettre en valeur la richesse aromatique. On reste sur un style de caractère, marqué par le fruit, les épices et une touche boisée mesurée. Les notes bretonnes évoquées dans les informations du producteur lui donnent aussi une identité bien (…)Arran 25 Years Boîte Incl.
COLLECTIONNEUR350Vue à 360° disponible
Arran 25 Years Boîte Incl.
Disponible
Arran 25 Years marque une étape importante pour ce single malt de l'Isle of Arran. La distillerie produit depuis 1995, ce qui donne à cette version de 25 ans une signification particulière : il s'agit actuellement de la plus ancienne mise officielle d'Arran disponible.
Son vieillissement repose sur une combinaison de fûts de bourbon et de sherry, un choix qui laisse le temps travailler la matière en profondeur. La mise en bouteille à 46%, sans filtration à froid et sans ajout de colorant, garde le style au plus près de ce que les fûts ont apporté.
Cette édition compte 3.000 bouteilles dans le monde. Arran 25 Years reste intégré à la gamme permanente, mais chaque (…)Asta Ila 2008 12y (Asta Morris)
DERNIÈRES PIÈCES118
Asta Ila 2008 12y (Asta Morris)
Uniquement sur commande
Asta Ila 2008 12y est un single malt écossais d'Islay dont l'origine exacte reste non divulguée. C'est précisément ce qui rend cette mise en bouteille intéressante : elle invite à se concentrer sur le whisky lui-même plutôt que sur le prestige d'un nom de distillerie.
Distillé en 2008 et embouteillé en 2021, il affiche 12 ans d'âge. Il provient d'un seul fût, avec une finition en fût de sherry, et a été embouteillé brut de fût à 52%. L'ensemble donne une lecture très directe d'un fût précis, sans chercher à lisser le style dans un assemblage plus large.
La production compte 732 bouteilles, et les dernières (…)Auchentoshan 2003 13y (Signatory - Unchill Filtered)
DERNIÈRES PIÈCES64Vue à 360° disponible
Auchentoshan 2003 13y (Signatory - Unchill Filtered)
Uniquement sur commande
Auchentoshan 2003 13y est un single malt écossais des Lowlands, embouteillé par Signatory dans la série Unchill Filtered. Ce n'est donc pas une version de distillerie classique, mais une sélection indépendante qui met l'accent sur une lecture plus particulière du whisky.
Distillé en 2003, ce single malt a vieilli 13 ans et a reçu une finition en fût de sherry. Avec ses 46% et son embouteillage sans filtration à froid, il conserve une expression orientée vers la matière et la présence aromatique, tout en restant éloigné d'un registre tourbé.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place parmi les whiskies écossais (…)Auchentoshan 2013 13y Sv Monuments Of Scotland (Signatory) Tube Incl.
DERNIÈRES PIÈCES86
Auchentoshan 2013 13y Sv Monuments Of Scotland (Signatory) Tube Incl.
Uniquement sur commande
Cette version d'Auchentoshan signée Signatory Vintage s'inscrit dans la série The Monuments of Scotland. Son étiquette fait référence à la cathédrale de St Andrews, sur la côte est de l'Écosse, autrefois la plus grande église du pays et aujourd'hui une ruine impressionnante. Cela donne à cette mise en bouteille une dimension très écossaise, au-delà de son simple profil de single malt.
Distillé en 2013 puis embouteillé à 13 ans, ce Lowland single malt titre 50,8% vol. Auchentoshan, située près de Glasgow, est associée ici à une triple distillation et à une finition en fûts de sherry Oloroso de premier remplissage. La (…)Balblair 18y
134Vue à 360° disponible
Balblair 18y
Disponible
Balblair 18y est un single malt des Highlands vieilli 18 ans, avec une finition en fûts de sherry. Chez Drankenshop Broekmans, c'est le type de whisky que nous présentons volontiers aux amateurs qui recherchent une expression écossaise mûre, portée par le fruit, avec une influence boisée et épicée plus mesurée.
Son degré de 46% lui donne une belle présence, sans détourner l'attention de son style principal. Le profil indiqué met clairement l'accent sur le fruit, tandis que le bois et les épices restent en soutien. Aucun caractère tourbé n'est mentionné, ce qui laisse la place à une lecture plus directe de ce single malt Highland et de sa finition (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
