Whisky de Bunnahabhain
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*Vintage* Bunnahabhain 1986 30y North Star (North Star Spirits - Cask Series 002)
COLLECTIONNEUR349Vue à 360° disponible
*Vintage* Bunnahabhain 1986 30y North Star (North Star Spirits - Cask Series 002)
Dernière en stock !
Ce *Vintage* Bunnahabhain 1986 30y North Star se distingue d'abord par son origine très précise. Distillé en novembre 1986 puis embouteillé en mai 2017 après 30 ans de maturation, il provient d'un seul Bourbon Hogshead et a été mis en bouteille à la force du fût par North Star Spirits dans la Cask Series 002.
Nous sommes ici face à un single malt d'Islay produit à toute petite échelle: seulement 84 bouteilles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection retient naturellement l'attention, car elle ne présente pas simplement un âge ou une région, mais l'expression d'un fût individuel à un moment très précis de son évolution.
*Vintage* Bunnahabhain Auld Acquaintance 1968 Hogmany Edition
COLLECTIONNEUR
*Vintage* Bunnahabhain Auld Acquaintance 1968 Hogmany Edition
Uniquement sur commande
Le Vintage Bunnahabhain Auld Acquaintance 1968 Hogmany Edition attire d'abord l'attention par sa date de distillation : le 31 décembre 1968. Pour un single malt écossais d'Islay, ce détail donne immédiatement une dimension particulière à la bouteille, comme une photographie d'un moment précis.
Cette édition a bénéficié d'une maturation en fûts de sherry et a été embouteillée à la force du fût, à 43,8%. Elle ne se présente donc pas comme une référence courante, mais comme une version de caractère, portée par son millésime et par son mode d'embouteillage.
Avec 2002 bouteilles produites, un statut (…)Bn9 Elements Of Islay 50cl
DERNIÈRES PIÈCES90
Bn9 Elements Of Islay 50cl
Uniquement sur commande
Bn9 Elements of Islay 50cl présente Bunnahabhain dans un registre franc et énergique. Ce single malt d'Islay, distillé en 2014, a vieilli 7 ans en fût de chêne américain avant d'être embouteillé à 59,1%, en brut de fût. On est ici face à une version qui laisse parler la matière, sans chercher à arrondir son expression.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence retient l'attention par son équilibre entre l'origine Islay, une présence tourbée bien marquée et une dimension épicée affirmée. La série Elements of Islay met ici en avant Bn9 comme une lecture précise de Bunnahabhain, limitée à 2185 (…)Bunnahabhain 10y Artist 10th (La Maison Du Whisky - Artist Edition)
175
Bunnahabhain 10y Artist 10th (La Maison Du Whisky - Artist Edition)
Disponible
Bunnahabhain 10y Artist 10th présente une facette d'Islay où la tourbe ne domine pas le discours. Cette version met plutôt en avant le caractère d'un seul fût de sherry, choisi et embouteillé par La Maison du Whisky dans la série Artist Edition.
Distillé en 2009 puis embouteillé en 2020, ce single malt de 10 ans s'exprime à la force du fût, avec un degré de 67,1%. Le style annoncé est marqué par le fruit et les épices, tandis que le bois et une touche florale restent plus discrets. C'est une lecture directe du fût, sans chercher à lisser son intensité.
Parmi les sélections de Drankenshop Broekmans, cette bouteille intéressera (…)Bunnahabhain 11y Gmp (Gordon & Mcphail) Tube Incl.
62Vue à 360° disponible
Bunnahabhain 11y Gmp (Gordon & Mcphail) Tube Incl.
Temporairement épuisé
Attendu: 30/10/2026Ce Bunnahabhain de 11 ans a été embouteillé par Gordon & MacPhail dans la série Discovery, une gamme pensée autour de profils de goût clairement identifiables. Ici, le fil conducteur est le sherry : la maturation en sherry butt donne à ce single malt une orientation chaleureuse et gourmande, embouteillée à 43% vol.
Bunnahabhain occupe une place à part sur Islay. Située dans la partie la plus septentrionale de l'île, la distillerie est connue pour produire l'un des malts les moins tourbés d'Islay, avec un distillat plutôt doux. Dans cette version, cette base laisse pleinement s'exprimer les notes de sherry, sans que la fumée ne prenne le dessus.
Chez (…)Bunnahabhain 12y
5Vue à 360° disponible
Bunnahabhain 12y
Temporairement épuisé
Bunnahabhain 12y est un single malt écossais d'Islay élevé pendant douze ans en fût de chêne. Cette maturation donne une place importante au bois et aux épices, tout en laissant s'exprimer le caractère insulaire indiqué par une touche tourbée et légèrement saline.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence trouve naturellement sa place parmi les whiskies d'Islay qui ne reposent pas uniquement sur la tourbe. Ici, le profil annoncé met aussi en avant la structure du chêne, une présence épicée nette et une nuance fruitée plus discrète.
Embouteillé à 46,3%, Bunnahabhain 12y garde une certaine tenue en (…)Bunnahabhain 18y Boîte Incl.
87
Bunnahabhain 18y Boîte Incl.
Disponible
Bunnahabhain 18y est un single malt écossais d'Islay, vieilli 18 ans en fûts de chêne. Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons parmi les whiskies d'Islay où l'âge et l'influence du bois jouent un rôle important dans la personnalité du verre.
Son profil met en avant le boisé, les épices et la tourbe, avec une présence plus discrète de fruit et une touche saline. L'ensemble garde ainsi une identité bien marquée, sans se limiter à une seule impression aromatique. À 46,3%, il conserve aussi une belle présence, suffisante pour porter son style avec clarté.
C'est un whisky à découvrir calmement, pour apprécier la (…)Bunnahabhain 1975 40y Art7 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
COLLECTIONNEURVue à 360° disponible
Bunnahabhain 1975 40y Art7 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Disponible
Bunnahabhain 1975 40y Art7 fait partie de ces single malts d'Islay dont l'intérêt se comprend dès que l'on regarde son parcours. Il s'agit d'un Bunnahabhain de 40 ans, embouteillé par Signatory dans la série Artist Edition, à partir d'un distillat de 1975.
Cette édition provient d'un seul hogshead et a été embouteillée brut de fût à 49%. On est donc face à l'expression d'un fût précis, non à un assemblage destiné à reproduire un style standard. Avec seulement 237 bouteilles produites et les dernières bouteilles encore disponibles, cette référence occupe chez Drankenshop Broekmans une place particulière parmi les vieux single (…)Bunnahabhain 1977 40y Artist #12 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
350
Bunnahabhain 1977 40y Artist #12 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Disponible
Bunnahabhain 1977 40y Artist #12 est un single malt écossais d'Islay qui se distingue avant tout par sa rareté naturelle. Mis en bouteille par Signatory dans la série Artist Edition, il provient d'un seul fût et affiche 40 ans d'âge. Avec 546 bouteilles produites et les dernières bouteilles encore disponibles, il s'agit d'une édition très précisément limitée.
Le vieillissement en refill butt et la mise en bouteille à la force du fût, à 47,2%, donnent à ce whisky un lien direct avec son fût d'origine. Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de sélection parce qu'elle raconte une maturation longue sans la réduire à une simple fiche (…)Bunnahabhain 1979 40yart9 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
COLLECTIONNEUR350
Bunnahabhain 1979 40yart9 (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Disponible
Bunnahabhain 1979 40 ans, embouteillé par Signatory, raconte avant tout une histoire de temps. Distillé en 1979 puis mis en bouteille en février 2019 dans la série Artist Edition, ce single malt d'Islay a passé quarante années en maturation avant d'être présenté dans cette version très limitée.
Il provient d'un seul refill butt et a été embouteillé à son degré naturel de 46,7%. Ce détail compte, car il ne s'agit pas d'un assemblage pensé pour lisser le style, mais de l'expression précise d'un fût individuel après une très longue évolution. Avec seulement 306 bouteilles produites, et les dernières bouteilles (…)Bunnahabhain 1980 36y Canasta
COLLECTIONNEUR350Vue à 360° disponible
Bunnahabhain 1980 36y Canasta
Dernière en stock !
Bunnahabhain 1980 36y Canasta est un single malt d'Islay marqué avant tout par le temps. Distillé en 1980 puis vieilli pendant 36 ans, il appartient à cette catégorie de whiskies où la maturation longue devient le véritable fil conducteur.
Son élevage en fûts de sherry donne une lecture orientée vers le bois, les épices et le fruit. L'embouteillage à degré naturel, à 49,5%, conserve une présentation directe, fidèle à l'esprit d'un whisky longuement mûri.
Avec 1220 bouteilles et son statut de pièce de collection, cette édition occupe une place à part dans la sélection de Drankenshop Broekmans. Elle s'adresse à (…)Bunnahabhain 1987 Bos (Berry Bros - Berry's Exceptional Casks)
COLLECTIONNEUR299Vue à 360° disponible
Bunnahabhain 1987 Bos (Berry Bros - Berry's Exceptional Casks)
Dernière en stock !
Bunnahabhain 1987 Bos est un single malt d'Islay dont l'intérêt tient avant tout à son origine très précise : un seul fût. Distillé en 1987 puis embouteillé en 2016, il a mûri pendant 28 ans en oak cask avant d'être sélectionné par Berry Bros dans la série Berry's Exceptional Casks.
La production se limite à 180 bouteilles, ce qui donne à cette édition un caractère particulièrement rare. Embouteillé brut de fût à 49,4%, il garde le lien direct avec son fût d'origine, sans chercher à entrer dans un style standardisé.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille se distingue par la rencontre entre (…)Bunnahabhain 1987 Bos (Berry Bros - Berry's Exceptional Casks)
299Vue à 360° disponible
Bunnahabhain 1987 Bos (Berry Bros - Berry's Exceptional Casks)
Disponible
Bunnahabhain 1987 Bos est un single malt d'Islay qui attire l'attention par sa précision plutôt que par l'effet de démonstration. Distillé en 1987 et mis en bouteille en 2016, il a passé 28 ans en fût de chêne avant d'être embouteillé brut de fût, à partir d'un seul et même fût.
Cette mise en bouteille signée Berry Bros appartient à la série Berry's Exceptional casks. Le caractère limité est ici essentiel : seulement 185 bouteilles ont été tirées de ce fût. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky prend naturellement une place à part, d'autant plus qu'il s'agit des dernières bouteilles disponibles.
Bunnahabhain 1992 34y (Blackadder - Raw Cask)
317
Bunnahabhain 1992 34y (Blackadder - Raw Cask)
Temporairement épuisé
Bunnahabhain 1992 34y embouteillé par Blackadder est un single malt d'Islay à la présence sombre et mature. Distillé en 1992 puis mis en bouteille après 34 ans de vieillissement, il provient d'un seul sherry hogshead et titre 56,1%. Avec seulement 66 bouteilles, on est face à une sélection très limitée, centrée sur l'identité précise d'un fût.
Ce qui marque dans cette édition, c'est l'influence profonde du fût de sherry. Les informations disponibles évoquent une couleur très foncée et un style riche, concentré, avec une dimension gourmande affirmée. Ici, le fût ne se contente pas d'accompagner le malt: il donne de la profondeur, de (…)Bunnahabhain 1998 24y Manzanilla Finish Feis Ile 2003 Boîte Incl.
350
Bunnahabhain 1998 24y Manzanilla Finish Feis Ile 2003 Boîte Incl.
Dernière en stock !
Bunnahabhain 1998 24y Manzanilla Finish Feis Ile 2003 met en avant une facette mûre et structurée du single malt d'Islay. Distillé le 28 octobre 1998 et âgé de 24 ans, il s'inscrit dans un registre où le temps passé en fût joue un rôle essentiel.
La finition en fût de Manzanilla apporte un angle particulier à cette mise en bouteille. Chez Drankenshop Broekmans, c'est précisément ce type de whisky qui retient l'attention lorsqu'un amateur cherche une expression d'Islay davantage portée par le bois, les épices et une fine touche saline que par la tourbe.
Embouteillé à 52,3%, il conserve une présence franche et concentrée. Le profil (…)Bunnahabhain 2001 22y (Signatory Vintage Symington's Choice)
DERNIÈRES PIÈCES350Vue à 360° disponible
Bunnahabhain 2001 22y (Signatory Vintage Symington's Choice)
Dernière en stock !
Bunnahabhain 2001 22y est un single malt d'Islay centré sur la maturité, le fût individuel et la rareté. Distillé le 8 octobre 2001 puis embouteillé le 9 février 2024, il a passé 22 ans en fût d'Oloroso Sherry.
Cette édition provient de Signatory, dans la série Signatory Vintage Symington's Choice. Elle réunit plusieurs éléments qui donnent du relief à la bouteille : un single cask, un embouteillage au degré naturel de 56,5% et une production limitée à 427 bouteilles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky occupe une place particulière, car il raconte moins une gamme permanente qu'un fût précis, sa maturation et son (…)Bunnahabhain 2010 11y (The Whisky Agency)
208Vue à 360° disponible
Bunnahabhain 2010 11y (The Whisky Agency)
Disponible
Bunnahabhain 2010 11y est un single malt d'Islay centré sur la précision d'un seul fût. Distillé en 2010 puis embouteillé en 2021 après 11 ans de maturation, il présente une lecture très ciblée du whisky, sans assemblage destiné à lisser son expression.
Le fût de bourbon de remplissage laisse le caractère du distillat s'exprimer avec franchise. La tourbe domine nettement, soutenue par une dimension saline et boisée bien présente. Les touches épicées, fruitées et florales restent plus discrètes, comme des nuances autour d'un profil Islay affirmé.
Dans la sélection de Drankenshop Broekmans, cette bouteille s'adresse (…)Bunnahabhain 2013 10y (Cadenhead - Original Collection)
DERNIÈRES PIÈCES93
Bunnahabhain 2013 10y (Cadenhead - Original Collection)
Uniquement sur commande
Bunnahabhain 2013 10y est un single malt d'Islay embouteillé par Cadenhead dans la série Original Collection. Distillé en 2013 et âgé de 10 ans, il a mûri en Bourbon Barrel et titre 46%, un degré qui lui donne de la présence sans le faire basculer dans l'excès.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve facilement sa place auprès des amateurs qui aiment découvrir une lecture précise d'une distillerie et d'un millésime. L'origine Islay se ressent dans une touche saline et légèrement tourbée, mais le centre du profil se situe surtout du côté épicé, avec des nuances plus discrètes de fruit, de fleurs et de bois.
Bunnahabhain 2018 6y (The Single Malts Of Scotland)
DERNIÈRES PIÈCES57
Bunnahabhain 2018 6y (The Single Malts Of Scotland)
Uniquement sur commande
Bunnahabhain 2018 6y met en avant une facette franche et fumée d'Islay. Ce Small Batch provient de cinq fûts refill hogshead de Bunnahabhain fortement tourbé, distillé en 2018 puis élevé pendant six ans. Le style est direct, avec une présence marquée de tourbe, de sel et de minéralité.
Le choix de fûts refill laisse le bois en arrière-plan et donne davantage de place au distillat. L'embouteillage à 48%, sans filtration à froid ni colorant, garde une expression assez pure de cette série limitée. Son nom fait référence à une source d'eau de la distillerie, un détail qui résonne bien avec son côté minéral et (…)Bunnahabhain 25y
249Vue à 360° disponible
Bunnahabhain 25y
Il ne reste que 2 en stock !
Bunnahabhain 25y met en avant une facette mûre et posée du single malt d'Islay. Avec ses vingt-cinq ans d'âge, cette édition se présente comme un whisky où le temps compte réellement, sans chercher l'effet immédiat ou démonstratif.
Le vieillissement en fût de chêne apporte une présence boisée bien perceptible. Le registre aromatique indiqué met surtout l'accent sur le fruit, accompagné par des notes épicées et tourbées clairement présentes. Une touche saline plus discrète rappelle son origine insulaire.
Chez Drankenshop Broekmans, nous plaçons ce Bunnahabhain parmi les whiskies écossais destinés aux (…)Bunnahabhain 30y
350
Bunnahabhain 30y
Dernière en stock !
Bunnahabhain 30y présente une facette patiente et mûrie du single malt écossais d'Islay. À trente ans d'âge, le whisky n'a pas besoin d'en faire trop : son intérêt se trouve dans la profondeur apportée par le temps, avec une présence marquée du bois, des épices et du fruit.
La maturation en fûts de sherry donne une orientation claire à cette version. Le profil ne met pas la tourbe au premier plan ; elle reste légère, tout comme la note saline, tandis que les dimensions fruitées, épicées et boisées occupent davantage l'espace.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Bunnahabhain trouve naturellement sa place parmi les single malts (…)Bunnahabhain 31y Director's Special (The Single Malts Of Scotland)
COLLECTIONNEUR
Bunnahabhain 31y Director's Special (The Single Malts Of Scotland)
Il ne reste plus que 2 en stock !
Bunnahabhain 31y Director's Special attire d'abord l'attention par son âge, mais son intérêt va plus loin qu'un simple chiffre sur l'étiquette. Distillé en 1988 puis embouteillé en 2019, ce single malt d'Islay a passé 31 ans en fût de chêne avant d'être sélectionné pour cette mise en bouteille.
Cette édition provient de The Single Malts of Scotland, dans la série Director's Special. Il s'agit d'un single cask embouteillé à la force du fût, limité à 195 bouteilles. Chez Drankenshop Broekmans, c'est typiquement le genre de whisky que l'on présente comme une pièce rare du rayon, avec une identité bien plus précise qu'une (…)Bunnahabhain 40y
350Vue à 360° disponible
Bunnahabhain 40y
Il ne reste que 3 en stock !
Bunnahabhain 40y est un single malt écossais d'Islay dont l'âge impose immédiatement le respect. Quarante ans de maturation donnent à cette bouteille une présence posée, avec une lecture du style Islay qui, d'après les données disponibles, reste davantage nuancée que dominée par la tourbe.
Cette édition se distingue aussi par son cadre limité : 1000 bouteilles ont été embouteillées. Cela en fait une version à part, centrée sur la maturité et sur l'expression patiemment développée du whisky au fil du temps.
Chez Drankenshop Broekmans, nous plaçons ce Bunnahabhain parmi les single malts d'Islay destinés aux (…)Bunnahabhain 44y (The Single Malts Of Scotland - Director's Special)
COLLECTIONNEURVue à 360° disponible
Bunnahabhain 44y (The Single Malts Of Scotland - Director's Special)
Il ne reste plus que 2 en stock !
Bunnahabhain 44y est un single malt écossais d'Islay qui se présente avant tout comme une pièce de temps et de sélection. Vieilli 44 ans, embouteillé en 2020 par The Single Malts of Scotland dans la série Director's Special, il provient d'un seul sherry butt, ce qui donne à cette mise une identité très précise.
Chez Drankenshop Broekmans, une telle bouteille se distingue naturellement des références d'Islay plus courantes. Ici, l'intérêt réside dans la rareté et dans le caractère individuel du fût: seulement 492 bouteilles ont été produites, et les derniers exemplaires soulignent encore davantage le côté limité de (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
