Whisky
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Adelphi Highland Malt 10y 2026 (Adelphi's Regional Range)
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Adelphi Highland Malt 10y 2026 (Adelphi's Regional Range)
Disponible
Adelphi Highland Malt 10y 2026 s'inscrit dans la Regional Range d'Adelphi, une série pensée pour mettre en avant les grandes régions écossaises à travers des sélections soignées. Ici, l'approche reste fidèle à l'esprit d'Adelphi : laisser le distillat occuper le premier plan plutôt que de masquer son identité.
Pour ce deuxième lot du Highland 10 Years Old, Adelphi a choisi Clynelish. Cette petite cuvée issue de fûts de bourbon sélectionnés met en avant une facette fruitée et élégante du Highland, avec une texture cireuse caractéristique mentionnée comme l'une des signatures de cette distillerie.
Chez Drankenshop (…)Adelphi's Highland Malt 10y (Adelphi's Regional Range)
DERNIÈRES PIÈCES57Vue à 360° disponible
Adelphi's Highland Malt 10y (Adelphi's Regional Range)
Uniquement sur commande
Adelphi's Highland Malt 10y est un single malt écossais issu de la distillerie Teaninich, dans les Northern Highlands. Dans la Regional Range d'Adelphi, l'intérêt se trouve surtout dans la sélection: une mise en bouteille à petite échelle, pensée pour mettre en avant le style du malt plutôt qu'un discours trop démonstratif.
Le vieillissement de 10 ans s'est fait en fûts de bourbon et de sherry soigneusement choisis par Adelphi. Cette combinaison apporte une base maltée douce, quelques touches fruitées et une influence de sherry discrète, avec juste assez de bois pour soutenir l'ensemble. La mise en bouteille à 46%, sans filtration à froid et sans colorant ajouté, (…)Adelphi's Islay Malt 10y Batch 2 (Adelphi's Regional Range)
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Adelphi's Islay Malt 10y Batch 2 (Adelphi's Regional Range)
Uniquement sur commande
Adelphi's Islay Malt 10y Batch 2 met en avant une rencontre très lisible entre le caractère maritime d'Islay et l'apport plus sombre des fûts d'Oloroso sherry. Pour ce deuxième batch, Adelphi revient vers Caol Ila, présenté ici comme l'une des distilleries les plus constantes, avec un distillat puissant, salin et légèrement charnu.
L'élevage en Oloroso apporte des notes de fruits foncés et une structure tannique qui accompagnent la fumée sans l'effacer. À 10 ans et embouteillé à 46%, ce single malt garde une belle présence, tout en restant dans un registre que l'on ouvre volontiers à table ou entre amateurs curieux.
Chez Drankenshop Broekmans, nous (…)Adelphi's Private Stock Reserve Blend (Adelphi's Regional Range)
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Adelphi's Private Stock Reserve Blend (Adelphi's Regional Range)
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Adelphi's Private Stock Reserve Blend montre une facette soignée du blended Scotch. Il réunit des whiskies de malt et de grain sélectionnés, élevés en fûts de bourbon et de sherry, avec une recherche claire d'équilibre et de régularité.
L'intérêt de cette cuvée vient surtout de la manière dont Adelphi l'aborde. Même s'il s'agit d'un blend, l'embouteilleur lui accorde le même soin qu'à ses single malts. Le style reste souple et accessible, porté par le fruit, une touche légère de vanille, un peu de malt et une influence boisée discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons volontiers parmi les blends (…)Adelphi's Private Stock Reserve Peated (Adelphi's Regional Range)
DERNIÈRES PIÈCES45Vue à 360° disponible
Adelphi's Private Stock Reserve Peated (Adelphi's Regional Range)
Non disponible pour l'expédition
Adelphi's Private Stock Reserve Peated est un blended whisky écossais assemblé par Adelphi à partir de whiskies de malt et de grain sélectionnés auprès de plusieurs distilleries en Écosse. Sa personnalité vient surtout de la présence de whiskies issus des îles, qui apportent une dimension tourbée, fumée et légèrement maritime.
L'assemblage est réalisé en petits lots, dans l'esprit artisanal qu'Adelphi souhaite préserver. La mise en bouteille à 46%, sans filtration à froid, va dans le même sens: le whisky garde une expression directe, avec une fumée bien présente et une structure qui ne cherche pas à être trop (…)Adelphi's Private Stock Reserve Peated Batch 2 (Adelphi's Regional Range)
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Adelphi's Private Stock Reserve Peated Batch 2 (Adelphi's Regional Range)
Disponible
Adelphi's Private Stock Reserve Peated Batch 2 est un blended whisky écossais composé par Adelphi à partir de whiskies de malt et de grain sélectionnés, issus de plusieurs distilleries en Écosse. Une partie de l'assemblage provient des îles, ce qui apporte cette touche tourbée et fumée qui marque le style de la cuvée.
L'intérêt de cette édition se trouve surtout dans son approche artisanale. Adelphi travaille ici en petits lots, avec une composition pensée pour garder un caractère précis plutôt qu'un profil standardisé. Le choix d'un embouteillage à 46%, sans filtration à froid, renforce cette impression d'un whisky présenté (…)Adelphi's Speyside Malt 10y (Adelphi's Regional Range)
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Adelphi's Speyside Malt 10y (Adelphi's Regional Range)
Uniquement sur commande
Adelphi's Speyside Malt 10y présente une facette douce et fruitée du single malt écossais. Le whisky provient de la distillerie Glen Elgin, située au cœur du Speyside, et s'inscrit dans la Regional Range d'Adelphi. Comme souvent chez cet embouteilleur, l'approche reste artisanale, avec de petits lots qui mettent l'accent sur le caractère du distillat.
Son vieillissement de 10 ans en fûts de bourbon et en fûts de sherry de remplissage apporte une influence mesurée. Le fruit reste au centre, accompagné de vanille, d'une touche de miel léger et d'un boisé discret. Le sherry n'alourdit pas l'ensemble ; il ajoute surtout une dimension de fruits secs et une impression plus arrondie.
Adelphi's Speyside Malt 10y Batch 2 (Adelphi's Regional Range)
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Adelphi's Speyside Malt 10y Batch 2 (Adelphi's Regional Range)
Disponible
Adelphi's Speyside Malt 10y Batch 2 met en lumière une facette précise de la Speyside à travers le regard d'Adelphi. Pour ce deuxième batch, l'embouteilleur s'est tourné vers Linkwood, alors que le premier batch provenait de Glen Elgin. Cette édition possède donc sa propre identité au sein de la Regional Range.
Le vieillissement en fûts de sherry de second remplissage apporte une influence discrète plutôt qu'un habillage trop marqué. Le bois reste mesuré, laissant s'exprimer le côté floral et fruité du distillat. Embouteillé à 46%, ce single malt garde une forme ronde et accessible, tout en conservant la présence attendue d'un whisky de dix (…)Akkeshi 2018 3y (Adelphi)
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Akkeshi 2018 3y (Adelphi)
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Akkeshi 2018 3y est un single malt japonais jeune, mais déjà très expressif. Distillé chez Akkeshi et embouteillé par Adelphi, il provient d'un seul bourbon barrel et a été mis en bouteille à son degré naturel de 57,7%. On reste ainsi très proche de la matière d'origine, avec une énergie que l'âge ne cherche pas à adoucir artificiellement.
Cette mise en bouteille raconte surtout une facette vive et maritime d'Akkeshi. Les notes de dégustation parlent de fumée saline, d'agrumes japonais, de miel sauvage et d'une tourbe humide, avec une fraîcheur fruitée qui donne du relief à l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce (…)Ardnamurchan 2014 10y (Adelphi)
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Ardnamurchan 2014 10y (Adelphi)
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Ardnamurchan 2014 10y raconte une facette très précise d'une jeune distillerie des Highlands occidentaux. Fondée en 2014, Ardnamurchan appartient à cette génération de distilleries écossaises modernes qui cherchent à respecter la tradition tout en travaillant avec une vision actuelle de la production.
La durabilité fait partie intégrante de son identité. La distillerie utilise des énergies renouvelables et des pratiques respectueuses de l'environnement, tout en se consacrant à l'élaboration de single malts écossais de qualité. Elle bénéficie aussi du soutien d'Adelphi, maison indépendante fondée en 1993 et reconnue pour son savoir-faire (…)Arran 2014 11y (Adelphi)
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Arran 2014 11y (Adelphi)
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Arran 2014 11 ans signe un retour remarqué d'Arran après plusieurs années d'absence. Ce single malt écossais de l'Isle of Arran met en avant une facette non tourbée, portée par la richesse d'un fût d'Oloroso Sherry tout en conservant une fraîcheur insulaire bien présente.
Cette mise en bouteille provient d'un seul fût, distillé en 2014 puis embouteillé en 2025 après 11 ans de maturation. Avec 318 bouteilles seulement et un degré naturel de 57,6%, elle donne une lecture directe et intense de ce fût précis. L'influence de l'Oloroso apporte de la rondeur, du fruit mûr et une profondeur gourmande, sans faire basculer le whisky vers un style fumé.
Arran Peated 2014 10y (Adelphi)
153Vue à 360° disponible
Arran Peated 2014 10y (Adelphi)
Disponible
Arran Peated 2014 10y présente une facette tourbée et affirmée de la distillerie Arran. Ce single malt de l'île d'Arran a vieilli en fût de bourbon de premier remplissage, un choix qui apporte de la douceur et une touche vanillée autour d'une fumée bien présente.
Il s'agit d'un single cask embouteillé à la force du fût, à 57,1%. Avec seulement 230 bouteilles, cette édition garde le caractère précis d'un seul fût, sans chercher à lisser son expression. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky a toute sa place: il parle clairement de son origine, de son fût et de son style.
La tourbe forme le fil conducteur, mais elle reste (…)Ben Nevis 2013 11y (Adelphi)
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Ben Nevis 2013 11y (Adelphi)
Disponible
Ben Nevis 2013 11y est un single malt des Highlands au tempérament affirmé. Distillé en 2013 chez Ben Nevis, il a été embouteillé en 2025 par Adelphi après 11 ans de maturation, à son degré naturel de 59,9%.
Son élevage en refill Oloroso sherry butt lui apporte une matière riche et structurée, sans masquer l'identité puissante du whisky. On y retrouve une expression dense, portée par le fruit mûr, le bois et une présence épicée bien marquée.
Il s'agit d'un single cask limité à 624 bouteilles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de mise en bouteille trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui (…)Benrinnes 2011 14y (Adelphi)
DERNIÈRES PIÈCES120Vue à 360° disponible
Benrinnes 2011 14y (Adelphi)
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Benrinnes 2011 14 ans est un single malt du Speyside embouteillé avec une vraie présence. Il a mûri dans un hogshead de sherry Oloroso de recharge et a été mis en bouteille brut de fût, à 56,2 %, ce qui préserve une expression directe du fût.
L'intérêt de cette version se trouve dans son équilibre entre matière, épices douces et influence boisée. Les informations disponibles mentionnent le procédé de distillation partiellement triple de Benrinnes, associé à un style riche et ample, ici soutenu par une maturation de 14 ans.
Il s'agit d'un single cask limité à 282 bouteilles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de (…)Benrinnes 2012 14y (Adelphi)
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Benrinnes 2012 14y (Adelphi)
Disponible
Benrinnes occupe une place à part dans le Speyside grâce à un distillat réputé pour sa densité, sa puissance et sa texture légèrement huileuse. Ce Benrinnes 2012 14 ans met cette personnalité en avant, avec un style qui privilégie la matière et la profondeur plutôt qu'une lecture trop douce du Speyside.
Sélectionné par Adelphi, il provient d'un single cask et a été embouteillé à son degré naturel de 58,3%. Son élevage en refill butt marqué par l'Oloroso sherry laisse respirer le distillat: le bois accompagne, mais ne prend pas toute la place. On garde ainsi cette impression de fruit mûr, de malt et d'épices douces qui (…)Blair Athol 2013 12y (Adelphi)
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Blair Athol 2013 12y (Adelphi)
Disponible
Blair Athol 2013 12 ans montre une facette particulièrement fraîche et fruitée de cette distillerie des Highlands située à Pitlochry. La maison est associée à un style riche et malté, mais ce fût sélectionné par Adelphi met surtout en avant une expression élégante et directe du distillat.
Vieilli 12 ans en First Fill Bourbon Barrel, puis embouteillé à son degré naturel de 58,3%, ce single malt garde une belle intensité. Le fût de bourbon de premier remplissage apporte de la rondeur, de la vanille et de la profondeur, sans masquer le caractère propre de Blair Athol.
Chez Drankenshop Broekmans, nous aimons ce type de whisky pour sa (…)Chichibu 2018 6y (Adelphi) Boîte Incl.
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Chichibu 2018 6y (Adelphi) Boîte Incl.
Disponible
Chichibu 2018 6y est un single malt japonais dont l'intérêt tient autant à sa précision qu'à sa rareté. Il provient d'un seul fût et a été embouteillé brut de fût, dans une série limitée à 210 bouteilles. On est ici loin d'un assemblage de grande diffusion : cette bouteille présente une lecture très ciblée d'un fût précis.
Distillé au Japon en 2018, ce whisky a vieilli en first fill bourbon barrel. Il n'est pas tourbé, ce qui laisse davantage de place à la pureté du distillat, à la finesse, ainsi qu'à une expression fruitée et épicée. Le bois reste présent en soutien, sans (…)Clynelish 2015 9y (Adelphi)
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Clynelish 2015 9y (Adelphi)
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Clynelish 2015 9 ans met en avant une facette très précise de cette distillerie des Highlands : un single malt issu d'un seul fût, embouteillé au degré naturel, après maturation en refill Oloroso sherry butt. Le choix du fût est important ici, car il accompagne le style cireux typique de Clynelish sans le couvrir entièrement.
On retrouve dans cette édition une présence nette du bois, des épices et du fruit, avec l'apport plus sombre et plus sec que l'on associe au sherry Oloroso dans les informations fournies. À 54,5%, le whisky garde l'énergie directe d'un embouteillage cask strength, tout en conservant une impression de finesse.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de (…)Dailuaine 2010 15y (Adelphi)
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Dailuaine 2010 15y (Adelphi)
Disponible
Cette version de Dailuaine montre un visage ample et puissant de Speyside. Le distillat, naturellement robuste, a suffisamment de structure pour porter une maturation marquée en sherry. Adelphi a sélectionné pour cette mise un single cask distillé en 2010, âgé de 15 ans, entièrement élevé en First Fill Pedro Ximénez hogshead.
L'influence PX apporte de la profondeur plutôt qu'un simple vernis aromatique. Elle renforce le côté dense du whisky avec des fruits noirs, du chocolat et des épices chaleureuses. La mise en bouteille au degré naturel du fût, à 56,7%, conserve cette intensité sans l'adoucir artificiellement.
Chez Drankenshop (…)Dailuaine 2013 12y (Adelphi)
DERNIÈRES PIÈCES97Vue à 360° disponible
Dailuaine 2013 12y (Adelphi)
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Dailuaine 2013 12y est un single malt du Speyside centré sur l'expression d'un seul fût. Distillé en 2013, il a vieilli 12 ans avant d'être embouteillé en 2025 à partir d'un refill Oloroso sherry hogshead. On est ici loin d'un assemblage de grande série : cette mise en bouteille capture le caractère précis d'un fût unique.
Le choix d'un fût de sherry de remplissage laisse de la place au style plein et épicé de Dailuaine, sans donner une impression de bois trop dominante. Embouteillé à 53,5%, à son degré naturel de fût, il conserve une belle intensité. Avec seulement 265 bouteilles produites et les dernières bouteilles disponibles, cette (…)Dailuaine 2015 10y (Adelphi)
DERNIÈRES PIÈCES114
Dailuaine 2015 10y (Adelphi)
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Dailuaine fait partie de ces noms de Speyside que l'on croise moins souvent sous les projecteurs, mais qui deviennent particulièrement intéressants lorsqu'un embouteilleur comme Adelphi en sélectionne un fût précis. Cette version 2015 a mûri 10 ans dans un fût de premier remplissage Pedro Ximenez.
Le style reste ancré dans une expression fruitée, avec une sensation de miel, une touche épicée modérée et une texture crémeuse. Embouteillé à 55,4% en brut de fût, ce single malt garde une présence franche, sans donner l'impression d'un whisky trop maquillé.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place (…)Dailuaine 2015 10y (Adelphi)
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Dailuaine 2015 10y (Adelphi)
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Dailuaine 2015 10y est un single malt du Speyside construit autour d'une belle matière maltée, d'un fruit mûr bien présent et d'une certaine rondeur. Embouteillé à 58%, en brut de fût, il conserve une présence franche et un caractère généreux.
Son passage en refill PX hogshead apporte une influence douce et fruitée, sans prendre le dessus sur le style de la distillerie. On retrouve ainsi une combinaison intéressante entre profondeur, souplesse et structure maltée, avec des nuances sucrées qui se développent de manière naturelle.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Dailuaine trouve sa place parmi les whiskies écossais de caractère pour (…)Dalmore 2015 9y (Adelphi)
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Dalmore 2015 9y (Adelphi)
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Dalmore 2015 9y met en avant une facette directe et très précise du single malt des Highlands. Issu d'un seul fût, il a vieilli en first fill bourbon American Standard Barrel avant d'être embouteillé brut de fût, à 59,1%, avec l'idée de laisser parler le distillat sans trop l'arrondir.
Cette édition limitée à 238 bouteilles se distingue par son approche assez pure : un fût, une période de maturation, une expression franche. Le bourbon barrel apporte son empreinte, mais le cœur reste celui d'un malt jeune, vivant, marqué par une sensation céréalière et une fraîcheur bien présente.
Chez Drankenshop Broekmans, ce Dalmore (…)Glasgow Dis 2016 10y (Adelphi)
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Glasgow Dis 2016 10y (Adelphi)
Disponible
Glasgow Distillery fait partie de cette nouvelle génération écossaise qui a rapidement attiré l'attention depuis sa création en 2014. Cette single malt de 10 ans montre une facette affirmée de la distillerie : un whisky moderne, énergique, avec une identité bien marquée.
Sélectionnée par Adelphi, cette mise en bouteille compte parmi les tout premiers Glasgow indépendants âgés de 10 ans. Chez Drankenshop Broekmans, c'est précisément ce type de whisky qui retient l'attention : un single cask embouteillé brut de fût, issu d'un Virgin Oak Hogshead. Ce choix de fût apporte de la profondeur, des épices et une présence boisée nette, (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
