Whisky
Attention : les stocks et la disponibilité dans notre magasin peuvent varier ! Plus d'infos
Pig's Nose 5y Boîte Incl.
28Vue à 360° disponible
Pig's Nose 5y Boîte Incl.
Disponible
Pig's Nose 5y est un blended whisky écossais au style franc et facile à aborder. Son nom attire l'attention, mais le produit reste avant tout un Scotch de 5 ans, embouteillé à 40%, pensé autour d'une expression simple et directe du whisky écossais.
Son passage en fût de chêne apporte une touche boisée mesurée. Le profil reste léger dans ses différentes nuances, avec des accents fruités, floraux et épicés qui se répondent sans qu'un élément ne domine fortement. Ici, pas de tourbe marquée ni de caractère salin : le registre est plus doux et plus accessible.
Chez Drankenshop Broekmans, nous plaçons Pig's Nose 5y parmi (…)Ardbeg Wee Beastie 5y
25Vue à 360° disponible
Ardbeg Wee Beastie 5y
Disponible
Ardbeg Wee Beastie 5y porte bien son nom: c'est le plus jeune whisky de la maison Ardbeg, et il assume pleinement cette énergie brute. Ce single malt d'Islay met l'accent sur la fumée, le sel et une morsure franche, dans un style volontairement direct et intense.
Vieilli cinq ans en fûts ex-bourbon et en fûts d'oloroso sherry, il ne cherche pas à se présenter comme un whisky patiné par le temps. Son intérêt est ailleurs: dans cette force vive, presque indisciplinée, avec des notes de poivre noir, de goudron et de viande savoureuse. Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme une facette audacieuse d'Ardbeg, pensée pour montrer la puissance d'Islay sans détour.
Agitator 2018 #741 (Berry Bros)
DERNIÈRES PIÈCES181
Agitator 2018 #741 (Berry Bros)
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Agitator 2018 #741 fait partie de ces whiskies suédois qui attirent l'attention par leur démarche autant que par leur origine. Cette sélection single cask a été embouteillée par Berry Bros. & Rudd dans la série Collective#1, pensée autour de distilleries du monde entier qui remettent les habitudes en question et accordent une vraie importance à la réduction de leur impact sur les ressources naturelles.
Installée à Stockholm, Agitator est dirigée par Oskar Bruno. La distillerie travaille avec la distillation sous vide et explore activement les possibilités offertes par les levures, l'orge et le bois. Ici, l'orge maltée à 40 ppm rencontre une fermentation avec (…)Amrut 2017 5y Madeira
DERNIÈRES PIÈCES154Vue à 360° disponible
Amrut 2017 5y Madeira
Uniquement sur commande
Amrut 2017 5y Madeira est un single malt indien qui met clairement le fût au premier plan. Distillé en 2017 puis embouteillé en 2022, il provient d'un seul fût avec une maturation en Madeira. On n'est donc pas face à une expression standardisée, mais à une lecture précise d'un fût particulier, embouteillée à son degré naturel.
Avec ses 60% et son embouteillage en cask strength, ce whisky garde une présence franche. Le registre annoncé s'oriente vers le fruit, les épices et l'influence du bois, avec une touche florale plus discrète. La maturation en Madeira donne le fil conducteur de cette version de cinq ans, sans masquer son origine de single cask.
Ben Nevis 2016 5y Sv Lmdw (Signatory - Unchill Filtered) Tube Incl.
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Ben Nevis 2016 5y Sv Lmdw (Signatory - Unchill Filtered) Tube Incl.
Uniquement sur commande
Ben Nevis 2016 5y Sv Lmdw met en avant une facette précise de cette distillerie des Highlands : un single malt jeune, issu d'un seul fût et embouteillé par Signatory dans la série Unchill Filtered. La distillation date du 7 juin 2016, avec une mise en bouteille le 1er septembre 2021.
Son élevage en fût de vin donne à cette version une identité bien marquée, sans chercher à s'appuyer sur un long vieillissement. À 5 ans, le whisky garde une expression directe, portée par le choix du fût et par le caractère d'un single cask limité à 391 bouteilles.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille a sa place parmi les sélections qui parlent aux (…)Blended Scotch Whisky 5y Tb (Thompson Brothers)
DERNIÈRES PIÈCES58Vue à 360° disponible
Blended Scotch Whisky 5y Tb (Thompson Brothers)
Uniquement sur commande
Blended Scotch Whisky 5y Tb met en avant une approche assez directe du blended Scotch : cinq ans d'âge, une maturation sous influence sherry et un embouteillage à 46%. Comme l'origine reste undisclosed, le nom de la distillerie ne prend pas toute la place ; c'est surtout le style du whisky qui parle.
Son profil s'oriente vers les épices, avec des touches plus discrètes de fruit, de fleurs et de bois. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de sélection trouve facilement sa place auprès des amateurs qui apprécient les whiskies francs, sans habillage inutile, mais avec une identité aromatique bien lisible.
La mise en bouteille est limitée à 621 bouteilles, et les dernières pièces (…)Blended Whisky 2017 5y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky) Boîte Incl.
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Blended Whisky 2017 5y (Campbeltown Whisky Company - Watt Whisky) Boîte Incl.
Disponible
Blended Whisky 2017 5y de Watt Whisky n'est pas un blend écossais anonyme au sens ordinaire du terme. Les distilleries restent non dévoilées, mais la mise en bouteille est au contraire très précise : un blended whisky écossais distillé en 2017, embouteillé en 2023 et tiré d'un seul refill butt.
Cette approche déplace l'attention. Plutôt que de s'appuyer sur un nom de distillerie, Campbeltown Whisky Company met ici en avant le fût, l'assemblage et l'expression directe du whisky. Le degré naturel de 57,1% renforce cette impression d'une mise en bouteille franche, sans détour.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve sa place auprès des amateurs qui (…)Bunnahabhain Staoisha 2014 5y Artist (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
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Bunnahabhain Staoisha 2014 5y Artist (Signatory - Artist Edition) Boîte Incl.
Uniquement sur commande
Bunnahabhain Staoisha 2014 5 ans Artist met en avant une facette jeune, directe et très tourbée d'Islay. Embouteillée par Signatory dans la série Artist Edition, cette version donne la priorité à l'expression franche du distillat, avec la tourbe comme élément dominant, accompagnée d'une dimension saline et fruitée bien présente.
Le vieillissement en fût de bourbon de remplissage laisse le bois en retrait. Cela donne une lecture plus nette du style Staoisha, sans chercher à masquer son jeune âge par une influence boisée marquée. À 61,2% et embouteillé brut de fût, ce single malt s'adresse à ceux qui apprécient les whiskies d'Islay (…)Croftenga 2017 5y Ww (Campbeltown Whisky Company)
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Croftenga 2017 5y Ww (Campbeltown Whisky Company)
Disponible
Croftenga 2017 5y Ww est un single malt écossais de la région des Highlands, lié à Loch Lomond. Son intérêt vient surtout de son origine précise : un seul bourbon barrel, et non un assemblage de plusieurs fûts. On est donc face à une lecture directe d'un fût particulier, distillé en 2017 puis embouteillé en 2022.
Avec ses 57,1%, cette mise en bouteille conserve toute sa force de fût. Le style annoncé met en avant la tourbe et les épices, avec une présence plus discrète du fruit et une touche saline. Ce n'est pas une approche douce ou très policée, mais plutôt un single malt jeune, franc et bien marqué.
Chez Drankenshop (…)Finglassie Peated 2017 5y (Rest & Be Thankful)
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Finglassie Peated 2017 5y (Rest & Be Thankful)
Disponible
Finglassie Peated 2017 5y est un single malt tourbé des Lowlands signé Inchdairnie, embouteillé à 46%. Ici, le nom annonce déjà la direction: une version jeune, franche, où la tourbe et les épices occupent une place bien visible.
Distillé en 2017 et âgé de 5 ans, ce whisky a reçu une finition en fût de sherry. Ce détail apporte une dimension supplémentaire à son élevage, sans faire de l'influence du bois le centre du discours. L'intérêt se trouve surtout dans ce style net, avec une présence tourbée, une épice affirmée et une touche fruitée plus discrète.
Chez Drankenshop Broekmans, cette (…)Glasgow Distillery 2007 5y Ww (Campbeltown Whisky Company)
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Glasgow Distillery 2007 5y Ww (Campbeltown Whisky Company)
Disponible
Glasgow Distillery 2007 5y Ww est un single malt des Lowlands jeune, direct et marqué par son origine en fût individuel. Il provient d'un seul sherry butt et a été embouteillé à son degré naturel de fût, à 57,1%, ce qui lui donne une présence plus franche qu'un whisky réduit avant mise en bouteille.
La production limitée à 216 bouteilles donne à cette édition un caractère très précis dans le temps. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place parmi les sélections destinées aux amateurs de single cask à forte personnalité, d'autant qu'il s'agit ici des dernières bouteilles disponibles.
Glenwyvis 2018 #1501/2 (Berry Bros)
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Glenwyvis 2018 #1501/2 (Berry Bros)
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Glenwyvis 2018 #1501/2 est un single malt des Highlands dont l'intérêt ne se limite pas à son jeune âge ou à son degré naturel. Il est embouteillé par Berry Bros. & Rudd, maison britannique indépendante, dans la série Collective#1. Cette collection rassemble des spiritueux partageant une même volonté de sortir des habitudes établies, avec une attention particulière portée à la réduction de leur impact sur les ressources naturelles.
Dans ce contexte, Glenwyvis a toute sa place. Fondée en 2015, la distillerie fut la première en Écosse à voir le jour dans le cadre d'un projet social destiné à bénéficier (…)Inchfad 2017 5y Ww (Campbeltown Whisky Company)
DERNIÈRES PIÈCES93Vue à 360° disponible
Inchfad 2017 5y Ww (Campbeltown Whisky Company)
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Inchfad 2017 5y Ww est un single malt des Highlands signé Loch Lomond, présenté dans un style jeune, franc et très direct. Distillé en 2017 puis embouteillé en 2022 après cinq ans de maturation, il provient d'un seul fût de type hogshead. On n'est donc pas ici face à une cuvée assemblée pour lisser les angles, mais à l'expression précise d'un fût particulier.
Son intérêt tient aussi à sa mise en bouteille au degré naturel de 58,2%. Cette force de fût donne à l'ensemble une présence affirmée, fidèle à l'esprit d'un embouteillage limité. Avec seulement 300 bouteilles produites et les dernières (…)Kavalan 2017 5y Oloroso Single Cask
DERNIÈRES PIÈCES218Vue à 360° disponible
Kavalan 2017 5y Oloroso Single Cask
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Kavalan 2017 5y Oloroso Single Cask est un single malt taïwanais construit autour d'une idée très précise : un seul fût, une maturation en fût d'Oloroso Sherry et un tirage limité à 217 bouteilles. Distillé en 2017 puis embouteillé en 2022, il affiche cinq ans d'âge et conserve sa force de fût à 54%.
Ce type de mise en bouteille met moins l'accent sur une régularité de gamme que sur l'expression d'un fût particulier. Ici, les éléments les plus marquants se trouvent du côté du bois, des épices et du fruit, avec l'influence du fût d'Oloroso comme fil conducteur.
Chez Drankenshop Broekmans, cette référence (…)Kujira 5y
36Vue à 360° disponible
Kujira 5y
Temporairement épuisé
Kujira 5y est un whisky de grain japonais construit autour d'une idée assez directe : cinq ans de vieillissement, 43% d'alcool et un passage en fût de chêne neuf. Cette combinaison lui donne une place particulière parmi les whiskies japonais de grain, avec une présence du bois indiquée comme mesurée plutôt que massive.
Le profil fourni met en avant une expression délicate, avec de légères nuances florales, une touche boisée discrète et une épice également contenue. Les notes fruitées, salines ou tourbées ne sont pas mises en avant ici, ce qui oriente la dégustation vers un registre plus épuré et centré sur la rencontre entre le (…)Mackmyra 50cl Nectar
DERNIÈRES PIÈCES184
Mackmyra 50cl Nectar
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Mackmyra 50cl Nectar met en avant une facette très précise du single malt suédois : un seul fût, embouteillé brut de fût, avec une maturation en Swedish Oak. On n'est pas ici dans une interprétation très large du style Mackmyra, mais dans l'expression directe d'un fût particulier.
Distillé le 20 mars 2008 et embouteillé le 23 octobre 2013, ce whisky de 5 ans affiche 54,1% d'alcool. Cette force lui donne une présence affirmée, soutenue par un registre boisé et épicé bien marqué, avec une touche fruitée qui apporte du relief sans dominer l'ensemble.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de bouteille trouve naturellement sa place auprès (…)Mars 2018 5y Tsunuki Boîte Incl.
251Vue à 360° disponible
Mars 2018 5y Tsunuki Boîte Incl.
Disponible
Mars 2018 5y Tsunuki est un single malt japonais au profil très précis : une distillation datée, un seul fût, une mise en bouteille limitée. Distillé le 17 juillet 2018 puis embouteillé le 20 mai 2024, il présente cinq années de maturation en American Oak dans une lecture directe et sans dilution excessive du caractère du fût.
Sa mise en bouteille en single cask, à la force du fût, lui donne une présence franche. À 58,5%, ce Mars Maltage ne cherche pas la douceur facile : le fruit occupe une place nette, avec autour de lui des touches florales discrètes, un bois mesuré et une épice légère.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type (…)Mars 2018 Komagatake #4295 Boîte Incl.
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Mars 2018 Komagatake #4295 Boîte Incl.
Disponible
Mars 2018 Komagatake #4295 est un single malt japonais construit autour d'une idée très précise : un seul fût, une seule mise en bouteille, une expression directement liée à son origine. Distillé le 15 décembre 2018 puis embouteillé le 20 mai 2024, il a passé 5 ans en bourbon barrel.
Le numéro de fût #4295 a ici toute son importance. Il s'agit d'un single cask embouteillé brut de fût à 62%, dans une série limitée à 180 bouteilles. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky retient l'attention parce qu'il ne cherche pas à représenter un style large, mais plutôt à montrer le caractère précis d'un fût (…)Mars 2019 5y Komagatake Boîte Incl.
DERNIÈRES PIÈCES255Vue à 360° disponible
Mars 2019 5y Komagatake Boîte Incl.
Disponible
Mars 2019 5y Komagatake est un single malt japonais présenté dans une forme très précise : un seul fût, une maturation de cinq ans en American Oak et une mise en bouteille au degré naturel de 59,8%. Distillé le 25 avril 2019 puis embouteillé le 20 mai 2024, il garde le côté direct et non lissé d'une sélection issue d'un fût individuel.
La production totale se limite à 244 bouteilles, et les dernières bouteilles disponibles soulignent le caractère restreint de cette édition. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de whisky trouve naturellement sa place auprès des amateurs qui aiment suivre le détail d'un millésime, d'un âge et d'un (…)Mars Komagatake 5y Drouin Finish
270
Mars Komagatake 5y Drouin Finish
Disponible
Mars Komagatake 5y Drouin Finish est un single malt japonais au style bien affirmé, marqué par une finition en fûts de Calvados. Cette orientation donne à cette mise une place particulière, sans qu'il soit nécessaire d'en faire trop : le nom, le degré et le type de finition racontent déjà beaucoup.
À 5 ans d'âge et embouteillé à 61% en cask strength, il s'agit d'un whisky à la présence nette. Le profil indiqué met l'accent sur le fruité et les épices, avec des touches plus discrètes de fleurs et de bois. La tourbe n'entre pas dans le registre de cette expression, ce qui laisse davantage de place à l'énergie du malt et à (…)Nobushi 5y Pure Malt
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Nobushi 5y Pure Malt
Il ne reste que 3 en stock !
Nobushi 5y Pure Malt est un whisky japonais de type blended malt, présenté avec une approche assez épurée. Son nom donne déjà l'essentiel : un pure malt âgé de cinq ans, embouteillé à 46%, avec un style qui ne cherche pas à impressionner par la tourbe, le fruit marqué ou une présence boisée dominante.
L'élevage en fût de chêne forme la base du whisky, mais les indications aromatiques disponibles orientent plutôt vers une expression fine et mesurée. On y retrouve une dimension florale légère et une touche épicée discrète, sans profil fumé ni salin mis en avant.
Chez Drankenshop Broekmans, ce (…)Octomore 12.3
DERNIÈRES PIÈCES238Vue à 360° disponible
Octomore 12.3
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Octomore 12.3 est un single malt d'Islay au tempérament très affirmé. Chez Drankenshop Broekmans, il se distingue par une combinaison qui ne passe pas inaperçue : 5 ans d'âge, 62,1% d'alcool et une présence tourbée clairement dominante.
La finition en fût de Pedro Ximenez apporte une dimension supplémentaire, sans effacer l'identité fumée du whisky. Le profil reste construit autour de la tourbe, avec une salinité et des épices bien marquées. Le fruit est présent, mais il reste en soutien plutôt qu'au centre du style.
Les dernières bouteilles disponibles renforcent l'intérêt de cette version pour les amateurs de whiskies d'Islay (…)Octomore 13.3
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Octomore 13.3
Disponible
Octomore 13.3 est un single malt écossais signé Bruichladdich, originaire d'Islay, avec une présence très affirmée. À 5 ans d'âge et embouteillé brut de fût à 61,1%, il se présente comme un whisky direct, intense et construit autour de la puissance plutôt que de la rondeur tranquille.
Le cœur de cette version se trouve dans son caractère tourbé. La tourbe domine nettement, soutenue par une dimension épicée bien perceptible. Le bois, le fruit et une touche saline restent plus discrets, apportant du relief sans détourner l'attention de l'identité fumée et énergique du whisky.
Chez Drankenshop Broekmans, Octomore 13.3 (…)Octomore 14.1 Tube Incl.
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Octomore 14.1 Tube Incl.
Disponible
Octomore 14.1 est un single malt d'Islay signé Bruichladdich, présenté ici dans un registre franc et puissant. Embouteillé à 59,6% en brut de fût, il met clairement la tourbe au premier plan, accompagnée d'une dimension saline bien marquée qui rappelle son origine insulaire.
Distillé en 2017, ce whisky a vieilli 5 ans en bourbon barrel. Les données de profil indiquent peu d'influence boisée, ce qui oriente la lecture vers une expression portée par la tourbe, la tension saline et l'intensité du degré naturel plutôt que par une empreinte de chêne prononcée.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons parmi les Islay single malts les plus (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur le whisky
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir de grains fermentés (tels que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé) et vieillie dans des fûts en bois, généralement en chêne. Il en résulte une boisson complexe dont les arômes peuvent être fruités, floraux, fumés, épicés ou boisés.
D'une manière générale, une boisson doit répondre aux critères de base suivants pour être appelée whisky :
-
Fabriqué à partir de grains
-
Fermentation avec de la levure
-
Distillé jusqu'à un maximum de ±94,8 % d'alcool (afin de conserver les arômes)
-
Maturation dans des fûts en bois
-
Mise en bouteille avec un minimum de 40 % d'alcool
Quel est le meilleur whisky ?
Quel est le meilleur whisky ? Quel whisky est bon ? La réponse à ces questions est si spécifique et si personnelle qu'il est impossible d'y répondre pour tout le monde. Dans notre gamme de whisky, vous trouverez plus de 3 000 embouteillages, chacun avec son propre goût et son propre profil, et il est impossible d'identifier objectivement un "bon whisky" universel.
Vous pouvez rechercher le whisky que vous aimez de différentes manières. Soit vous partez d'un whisky au profil gustatif assez plat et neutre et vous élargissez et explorez à partir de là, mais d'autres amateurs préfèrent commencer par les extrêmes pour découvrir rapidement ce qu'ils n'aiment absolument pas. Nous ne recommandons pas cette deuxième approche, car un whisky au caractère distinct est souvent un "goût acquis", quelque chose vers lequel on tend progressivement et que l'on apprend souvent à apprécier au fur et à mesure que l'on construit son palais.
Vous cherchez un whisky pour quelqu'un d'autre et vous n'avez aucune idée de ce qu'il boit et de ce qu'il aime ? Dans ce cas, limitez-vous à un whisky au profil gustatif léger et équilibré. Pour la plupart de nos whiskies, vous trouverez un profil de goût où le whisky est noté de 0 à 3 sur six piliers de base : tourbé, épicé, salé, boisé, floral et fruité. Si vous achetez un whisky à l'aveugle pour quelqu'un d'autre, limitez-vous à un whisky où aucun des six piliers ne passe. Si vous savez quel type de whisky boit l'heureux élu, avec un peu de chance, vous trouverez ce whisky dans notre gamme et, à partir de là, vous pourrez rechercher d'autres whiskies ayant un profil gustatif similaire.
Le whisky est-il écossais ou irlandais ?
L'Écosse et l'Irlande revendiquent toutes deux les origines du whisky, et les deux pays ont une riche histoire en matière de distillation. La plus ancienne mention écrite du whisky provient d'Irlande, au 12e siècle. Mais l'Écosse a porté l'art de la fabrication du whisky à la perfection et est aujourd'hui célèbre dans le monde entier pour ses whiskies. En fin de compte, le whisky est à la fois écossais et irlandais, chacun ayant ses propres traditions et saveurs.
Qu'est-ce que le whisky écossais ?
Outre les règles de base pour parler du whisky, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires pour le whisky écossais.
-
Doit être entièrement produit et mûri en Écosse
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts de chêne.
-
Seuls l'eau et le colorant caramel (E150a) peuvent être ajoutés.
Quelles sont les régions écossaises réputées pour leur whisky ?
L'Écosse est divisée en un certain nombre de régions, chacune d'entre elles produisant son propre whisky. Le nombre exact de régions dépend de la précision avec laquelle on souhaite les décrire.
Sur le continent écossais, on parle de
- Highland (Ben Nevis, Ardnamurchan, Edradour, ...)
- Lowland (Johnny Cree, Lochlea, Auchentoshan, ...)
- Campbeltown (Springbank, Kilkerran, Longrow, ...)
- Speyside (Benriach, Tomintoul, Glenglassaugh, ...)
En tant que première île, Islay est toujours mentionnée séparément. Les whiskies tourbés comme Bowmore, Port Ellen, Bruichladdich et Ardbeg proviennent principalement de l'île d'Islay.
Il existe également un certain nombre d'îles autour de l'Écosse, appelées "Islands". Au sein de ce groupe, une autre distinction est souvent faite entre
- l'île d'Arran
- l'île de Harris
- Jura
- Mull (Ledaig, Tobermory, ...)
- Orkney (Highland Park, Scapa, ...)
- Skye (Talisker, ...)
Qu'est-ce que le whisky irlandais ?
Pour parler d'Irish whiskey, la boisson doit remplir un certain nombre de conditions supplémentaires.
-
Produit et mûri en Irlande
-
Vieillir pendant au moins 3 ans dans des fûts en bois
-
Souvent triple distillation, mais ce n'est pas obligatoire
Qu'est-ce que le whisky américain ?
Le whisky américain est lui aussi soumis à un certain nombre de règles spécifiques, en plus des directives de base pour parler du whisky.
Pour le bourbon :
-
Au moins 51 % de maïs dans le mélange de grains
-
Maturation en fûts de chêne neufs et carbonisés
-
Distillé à un maximum de 80 % d'alcool
-
Dans le tonneau, un maximum de 62,5 % d'alcool
-
Aucun additif n'est autorisé (sauf l'eau)
Pour le whiskey de seigle, il faut utiliser au moins 51 % de seigle.
Le Tennessee whiskey suit les mêmes directives que le bourbon, mais doit être filtré au charbon de bois.
Quelle est la différence entre "whisky" et "whiskey" ?
La différence de terminologie est liée au pays d'origine. En principe, on parle toujours de "whiskey", sauf lorsqu'il s'agit de spiritueux provenant des États-Unis ou de l'Irlande. Dans ces pays, le terme "whiskey" est systématiquement utilisé.
Quelle est la différence entre un whisky single malt, un whisky blended et un whisky de grain ?
Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est fabriqué exclusivement à partir d'orge maltée. Ces whiskies ont souvent un profil aromatique distinct et caractéristique. Le whisky blended est un mélange de différents whiskies (à la fois de malt et de grain) et tend à être plus doux et plus accessible. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'autres grains tels que le maïs ou le blé. Il est souvent utilisé dans les mélanges, mais il existe également en tant que bouteille séparée avec un style plus léger.
Qu'est-ce qu'un whisky "sans mention d'âge" ?
Si un whisky porte la mention "NAS" ou "No Age Statement", cela signifie qu'aucun âge n'est indiqué sur la bouteille.
Lorsqu'un âge est mentionné sur la bouteille, il doit, selon les règles, toujours s'agir du whisky le plus jeune de l'assemblage et non de l'âge le plus représenté en pourcentage dans l'assemblage. Ainsi, un producteur choisira délibérément de ne pas indiquer d'âge sur sa bouteille dans deux cas : lorsqu'un vieux whisky est mélangé avec une petite proportion de whisky plus jeune, ou lorsqu'un jeune whisky est mélangé avec une proportion de whisky plus vieux. Dans le premier cas, il ne veut pas indiquer un âge jeune sur sa bouteille si son mélange contient principalement du whisky plus âgé, et dans le second cas, du point de vue marketing, il est plus intéressant de sortir avec cette particule de whisky plus âgé.
Qu'est-ce qu'un whisky "single cask" ?
Un single cask signifie que le whisky contenu dans la bouteille provient d'un seul fût et n'a pas été mélangé avec un autre whisky provenant d'un autre fût. Comme le contenu provient d'un seul fût, le nombre de bouteilles dépend de la taille du fût et de l'évaporation du produit (ce que l'on appelle la part des anges), le nombre de bouteilles est limité (et souvent numéroté) et aucune nouvelle bouteille de cette référence spécifique n'est mise sur le marché. Un single cask est donc toujours unique en termes de goût et de profil, et n'est jamais tout à fait comparable à des bouteilles similaires qui ne proviennent pas du même cask.
Qu'est-ce qu'un whisky "cask strength" ?
Un whisky "cask strength" n'est pas dilué avec de l'eau avant la mise en bouteille, mais passe directement du fût à la bouteille et conserve donc le pourcentage d'alcool pendant/après la maturation en fût. L'un des avantages du whisky "cask strength" est qu'en tant que buveur, vous pouvez décider de la force de votre whisky en le diluant ou non avec un peu d'eau selon vos préférences, plutôt que le producteur ne l'ait déjà fait pour vous. Le whisky Cask Strength a une teneur en alcool plus élevée, ce qui peut parfois supprimer la subtilité du whisky.
Que signifie le terme "non filtré" ?
L'expression "non filtré à froid", ou ses variantes bien connues telles que "non filtré à froid" ou "non filtré à froid", indique que le spiritueux n'a pas été filtré à froid avant d'être mis en bouteille. Lors de la filtration à froid ("chill filtration"), le whisky est refroidi aux alentours du point de congélation, puis filtré. Ce processus permet d'éliminer certaines substances de l'eau-de-vie, telles que les acides gras, les protéines et les esters.
Le whisky qui ne subit pas ce processus de filtrage spécifique présente un certain nombre de propriétés particulières : il a souvent plus de caractère, la bouche est plus ample et plus huileuse et davantage de composés aromatiques sont conservés. Comme ils ont plus de corps, ils sont souvent plus crémeux en bouche et les arômes sont plus intenses. L'inconvénient de ne pas filtrer à froid est que le whisky peut être plus trouble.
La plupart des whiskies vendus sur le marché sont filtrés à froid, car cette méthode permet d'obtenir un alcool clair et constant dans la bouteille et dans le verre, même si l'on y ajoute de la glace ou de l'eau. Cette constance permet une meilleure présentation et réduit le risque de plaintes de la part des consommateurs. Le whisky non filtré à froid est particulièrement apprécié des aficionados et des puristes pour la même raison, parce qu'ils savent et comprennent pourquoi leur whisky est tel qu'il est. C'est pourquoi la mention "filtré à froid" n'est généralement pas explicite, alors que la mention "non filtré à froid" l'est.
Qu'est-ce qu'un whisky tourbé ?
Le terme "tourbe", souvent également décrit comme "fumé", "fumé" ou "tourbé", fait partie du profil aromatique très typique et reconnaissable du whisky.
Le whisky tourbé évoque les odeurs d'un feu de camp en bord de mer, d'un grill fumé au charbon de bois, et parfois même des notes médicinales et salées rappelant la côte écossaise. Ces whiskies ont une profondeur et un caractère qui enchantent ou terrifient les amateurs.
La tourbe est une matière organique composée de restes de plantes comprimés, qui s'est formée au fil des siècles dans les zones marécageuses. En Écosse, où le whisky tourbé a vu le jour, la tourbe est traditionnellement utilisée comme combustible. Plus tard, elle est devenue partie intégrante du processus de fabrication du whisky et a donné à ces whiskies le goût fumé unique qu'on leur connaît.
La saveur particulière du whisky tourbé est créée lors de la phase de production du malt. L'orge est d'abord trempée dans l'eau, puis étalée pour germer. Au cours de ce processus, l'orge commence à développer des sucres qui seront ensuite nécessaires à la fermentation. Une fois que l'orge commence à germer, le séchage est interrompu par un feu de tourbe. La fumée pénètre dans l'orge et l'imprègne de phénols - les composés chimiques responsables de la saveur fumée.
Quel whisky correspond à mon goût (doux, fumé, fruité...) ?
Le whisky peut être grossièrement classé par profil de goût. Vous aimez le sucré ? Optez pour des whiskies aux notes de vanille, de caramel ou de miel (souvent vieillis en fûts de bourbon). Vous préférez le fruité ? Choisissez des whiskies du Speyside ou d'Irlande aux arômes de pomme fraîche et d'agrumes. Si vous aimez les saveurs puissantes et fumées, les whiskies Islay sont un bon choix. Ceux qui aiment les notes épicées ou boisées se tourneront plutôt vers les whiskies élevés en fûts de sherry.
Quel est le meilleur whisky pour les débutants ?
Pour les débutants, les whiskies accessibles et doux, sans trop de fumée ou de complexité, sont idéaux. Pensez à des styles fruités et légèrement sucrés, comme de nombreux whiskies irlandais ou des whiskies écossais doux du Speyside. Ils présentent souvent des notes de pomme, de miel et de vanille et sont faciles à boire. Évitez les whiskies fortement fumés (tourbés) au début, car leur goût est trop intense pour certains. À partir de là, vous découvrirez progressivement les styles qui vous conviennent le mieux.
Quel whisky peut être offert en cadeau ?
Un bon whisky à offrir est généralement un choix sûr et accessible qui plaira à de nombreuses personnes. Choisissez par exemple un single malt bien connu, au profil doux et équilibré, ou une belle bouteille dans un coffret cadeau.
Vous connaissez les goûts du destinataire ? Vous pouvez alors faire un choix plus spécifique : un whisky fumé pour les amateurs de saveurs puissantes, ou une variante fruitée et moelleuse pour les débutants. Vous avez des doutes ? Un whisky classique, non fumé, vous conviendra toujours.
Que signifie l'appellation PPM dans un whisky ?
L'abréviation PPM est utilisée pour décrire l'intensité de l'arôme de tourbe dans un whisky tourbé. L'abréviation PPM signifie parties de phénol par million, et plus le chiffre est élevé, plus l'arôme de tourbe est intense. Un whisky à 10 PPM a un caractère fumé subtil, tandis qu'un whisky à 50 PPM ou plus peut être une véritable bombe de fumée.
Quelle est la force du whisky ?
Lorsque l'on parle de la "force" d'une liqueur, on fait généralement référence à sa teneur en alcool (ABV).
Le whisky est un produit réglementé, ce qui signifie qu'un certain nombre de conditions doivent être remplies avant que le produit final puisse être appelé "whisky". L'une de ces règles est la teneur minimale en alcool : dans l'UE (y compris le whisky écossais et irlandais), aux États-Unis et au Canada, le whisky doit contenir au moins 40 % d'alcool par volume pour être appelé "whisky".
La plupart des embouteillages standard tournent autour de 40-43 %, tandis que certains produits de qualité ou "non filtrés à froid" affichent 46 % d'alcool par volume. Aux États-Unis, le bourbon et le rye sont également courants à 45-50 % d'alcool (par exemple, Bottled-in-Bond à 50 %). Au Japon, le taux de 40 à 43 % est courant. Les whiskies "Cask strength" ou "barrel proof" sont mis en bouteille sans être dilués et sont donc plus forts : généralement entre 50% et 65%. Il existe des exceptions régionales, comme en Inde où de nombreux whiskies sont embouteillés à environ 42,8 % d'alcool,
Pour les whiskies commerciaux moyens, 40-46% est la fourchette normale, et vous trouverez la plupart des whiskies dans cette fourchette.
Que signifie l'appellation "proof" dans le domaine du whisky ?
Vous avez peut-être aussi vu la mention "proof" sur les bouteilles, par exemple "100 proof". Il s'agit d'une autre façon d'indiquer la force du whisky, qui n'est utilisée aujourd'hui qu'aux États-Unis. Heureusement, la formule est simple : la valeur "proof" est en fait le double de la teneur en alcool (ABV). En d'autres termes, une bouteille de "100 proof" correspond à 50 % d'alcool.
Qu'entend-on par "petits lots" ?
Le terme "small batch" (petit lot) indique que le whisky a été produit en quantités relativement faibles par lot (série de production). Au lieu de mélanger d'énormes volumes en continu, le distillateur n'a sélectionné qu'un nombre limité de fûts ou d'ingrédients à assembler. L'idée sous-jacente est de mieux contrôler la qualité, la saveur et la régularité, par exemple en mélangeant quelques fûts soigneusement choisis pour obtenir un profil de saveur spécifique.
Le terme "Small Batch" évoque souvent l'artisanat et le souci du détail, mais il ne s'agit pas d'un terme strictement réglementé. Il n'existe donc pas de définition précise de la notion de "petit", qui peut varier considérablement d'un producteur à l'autre.
Quelle est la différence entre un whisky bon marché et un whisky cher ?
La différence de prix tient souvent à des facteurs tels que la durée de vieillissement, les fûts utilisés, la méthode de production et la rareté. Les whiskies plus chers ont généralement vieilli plus longtemps ou proviennent de fûts spéciaux, ce qui leur confère plus de complexité et de profondeur. Toutefois, cela ne signifie pas qu'un whisky plus cher est toujours plus "savoureux". Le goût reste personnel, et il existe aussi des whiskies abordables d'excellente qualité qui conviennent parfaitement à vos préférences.
Que signifie l'âge d'une bouteille de whisky ?
L'âge figurant sur une bouteille de whisky indique la durée minimale pendant laquelle le whisky a été vieilli en fût. Dans les assemblages, cela signifie que le whisky le plus jeune de l'assemblage a cet âge.
Au cours de cette maturation, le whisky développe sa saveur, sa couleur et ses arômes. Plus le vieillissement est long, plus l'influence du fût sur le résultat final est importante.
Quel est le whisky qui convient le mieux à un investissement ?
Si vous cherchez à investir dans une bouteille, les références que nous appelons "Collector" sont souvent un bon choix. Cependant, ce n'est pas une garantie de succès, certaines bouteilles prennent de la valeur, d'autres non et, dans certains cas, un engouement soudain fait grimper le prix d'un coup. C'est pourquoi il faut toujours garder à l'esprit le conseil de Jan Broekmans : n'achetez pas comme investissement un whisky que vous ne voudriez jamais boire vous-même. Si le prix n'augmente pas, vous aurez au moins le plaisir de le boire vous-même.
Un whisky plus vieux est-il toujours meilleur ?
Ce n'est pas nécessaire. Le whisky plus âgé peut être plus complexe et plus doux, mais il perd parfois ses caractéristiques fraîches ou fruitées. La qualité dépend de nombreux facteurs, tels que le fût et les conditions dans lesquelles le whisky mûrit.
En fin de compte, "meilleur" est une question de goût. Certains whiskies plus jeunes peuvent être étonnamment vifs et pleins de caractère, et correspondre parfaitement à ce que vous recherchez.
Le whisky vieillit-il plus longtemps dans la bouteille ?
Non, le whisky mûrit uniquement en fût. Une fois le whisky mis en bouteille, le processus de maturation s'arrête complètement.
En principe, l'arôme reste stable, bien qu'une bouteille ouverte puisse changer légèrement après une longue période en raison du contact avec l'oxygène. C'est pourquoi il est préférable de conserver le whisky hermétiquement fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Le whisky se dégrade-t-il ?
Le whisky est une boisson forte à forte teneur en alcool, ce qui signifie que sa durée de conservation est pratiquement illimitée. Si votre bouteille de whisky est correctement fermée, vous pouvez la conserver pendant des années, voire des décennies, sans que son goût ou sa qualité ne se détériore. Toutefois, le goût peut changer si le whisky est exposé à la lumière, à l'air ou à des fluctuations de température. S'il y a trop d'air dans la bouteille par rapport au liquide, une "oxydation" peut également se produire, ce qui affecte directement le goût et l'intensité du whisky.
Ainsi, une bouteille de whisky ouverte perdra souvent certains de ses arômes au fil du temps, mais ne se dégradera pas.
Veillez à conserver votre bouteille dans un endroit frais et sombre, à bien la refermer après chaque utilisation et à la remplir au moins au quart (moins il y a d'air dans la bouteille, moins l'oxydation peut se produire). Il est préférable de verser les restes dans des bouteilles d'échantillonnage plus petites qui peuvent être bien fermées à l'air libre (les bouteilles d'apothicaire sont idéales, les carafes en verre ne le sont pas), ou vous pouvez remplir artificiellement la bouteille d'origine avec, par exemple, des billes pour réduire le volume d'air dans la bouteille.
Qu'est-ce qu'un embouteilleur indépendant ?
Les embouteilleurs indépendants sont des entrepreneurs qui achètent du whisky à des distilleries existantes et qui l'embouteillent ou le mélangent eux-mêmes. Ils ne sont pas impliqués dans le processus de production proprement dit, mais ils s'occupent du développement ultérieur du whisky. Cela signifie qu'ils sélectionnent eux-mêmes les fûts et décident de la durée de maturation du whisky, afin de créer un produit final unique.
Certains whiskies sont vendus exclusivement à des embouteilleurs indépendants et ne sont pas utilisés pour la gamme de la distillerie d'origine. Parmi ces embouteilleurs, on peut citer Signatory, Douglas Laing et Cadenhead's.
Il existe également des "embouteillages secrets", dans lesquels l'embouteilleur ne révèle pas de quelle distillerie proviennent les fûts.
Les embouteillages indépendants sont généralement des fûts uniques. Ils ne sont souvent pas colorés, ne sont généralement pas filtrés à froid et leur disponibilité est très limitée, ce qui rend le produit encore plus unique. Il s'agit d'un changement délicieux par rapport aux whiskies ordinaires, pourrait-on dire.
Dans quel verre verse-t-on le whisky ?
Le verre classique dans lequel le whisky est très souvent versé s'appelle un tumbler. Il s'agit d'un verre bas, droit et large. Certaines personnes préfèrent boire leur whisky dans ces verres en raison de la tradition et de la sensation qu'ils procurent. Ce verre a une forme large et cylindrique et un fond épais, ce qui le rend parfait pour mélanger le whisky avec d'autres boissons comme le cola ou l'eau, par exemple, ou pour ajouter de la glace à votre whisky. Il est le plus souvent utilisé avec le bourbon et le blended whisky.
Toutefois, les connaisseurs préfèrent opter pour un verre en forme de tulipe, car il permet de mieux regrouper les arômes dans le nez. Les snifters et les verres à copita, par exemple, ont une telle forme, mais sont encore plus souvent associés au cognac et au xérès. Le consensus général semble donc être que le verre Glencairn reste le meilleur choix pour maximiser la qualité du whisky. L'avantage des trois est que vous pouvez tenir le verre de manière à ce que la chaleur de votre corps ne réchauffe pas l'alcool qu'il contient.
Buvez-vous le whisky avec des glaçons ?
La question la plus souvent posée est de savoir s'il faut boire le whisky à température ambiante ou "on the rocks". Nous ne nous prononçons pas sur le bien ou le mal et conseillons à chacun de le déguster de la manière qui lui convient le mieux. Si vous préférez un whisky sur glace plutôt qu'à température ambiante, qui sommes-nous pour vous priver de ce plaisir ?
Cela dit, il existe quelques différences : un whisky à température ambiante s'évapore plus facilement, ce qui rend le nez plus intense qu'avec un whisky réfrigéré. L'utilisation de glace, quant à elle, dilue le whisky, de sorte que la saveur et l'intensité peuvent diminuer une fois que la glace commence à fondre dans votre verre. Les pierres à whisky peuvent être une bonne alternative si vous n'aimez pas un whisky à température ambiante, mais que vous ne voulez pas non plus que votre spiritueux soit dilué par la glace qui fond dans votre verre.
Faut-il ajouter de l'eau au whisky ?
Il n'est pas indispensable d'ajouter de l'eau au whisky, mais cela peut aider à mieux libérer les arômes. En particulier pour les whiskies à forte teneur en alcool, quelques gouttes d'eau peuvent rendre la saveur plus accessible.
Le plus important est la préférence personnelle : buvez le whisky comme vous l'aimez le mieux, pur, avec de l'eau ou éventuellement avec des glaçons.
Qu'est-ce qu'un "drame" ?
Un "dram" désigne généralement une portion de whisky. La quantité d'un dram est d'environ 3 cl, certains servent 2,5 cl et d'autres vont jusqu'à 3,5 cl. Avec un échantillon ou une mini-bouteille de 5 cl, vous obtenez en fait 2 drams, ce qui est suffisant pour découvrir un spiritueux pour deux personnes.
Si vous souhaitez organiser une dégustation vous-même, n'oubliez pas qu'une bouteille standard de 70 cl avec un niveau de remplissage standard vous permet d'obtenir
- 35 drams de 2cl (astuce : le pilote de la bouteille sur notre boutique en ligne dose exactement 2cl)
- 28 bouteilles de 2,5 cl
- 23 bouteilles de 3cl
- 20 dl de 3,5 cl
Toutefois, ne comptez pas trop strictement lorsque vous organisez une dégustation, et gardez toujours quelques verres en réserve au cas où il y aurait un débordement lors du versement ou que la bouteille ne contiendrait pas exactement 70cl d'eau-de-vie (pour les bouteilles plus anciennes, le niveau de remplissage peut diminuer légèrement avec le temps en raison de processus naturels). Et n'oubliez pas d'inclure l'hôte de votre dégustation, bien sûr !
Que signifie "part des anges" ?
Le terme "part des anges" désigne la partie d'un whisky (ou d'un autre spiritueux mature) qui s'évapore lentement dans le tonneau au cours du processus de maturation. Lorsque l'alcool vieillit dans des fûts en bois pendant des années, une petite quantité d'alcool et d'eau s'échappe à chaque fois à travers les pores du bois. Cette perte peut s'élever à environ 2 % par an, en fonction de facteurs tels que le climat, le lieu de stockage et le type de tonneau. Le nom est poétique : on dit que cette partie est "pour les anges".
Bien qu'il s'agisse techniquement d'une perte pour le distillateur, la part des anges joue un rôle crucial dans le développement de la saveur et de l'arôme. L'évaporation concentre les arômes résiduels et le contact avec le bois apporte une complexité telle que la vanille, les épices et les notes fruitées. Dans les climats plus chauds (comme le rhum), la part des anges a tendance à être plus importante, ce qui entraîne une maturation plus rapide que, par exemple, dans les régions de whisky plus fraîches comme l'Écosse.
Comment s'initier au whisky écossais ?
Nombreux sont ceux qui pensent qu'une bouteille de whisky écossais plus chère est automatiquement meilleure. Cela semble logique : plus le prix est élevé, meilleure est la qualité. Mais en réalité, la différence entre une bouteille de quelques dizaines et une bouteille de plusieurs milliers d'euros est rarement purement gustative. Ce que vous payez a beaucoup plus à voir avec l'âge, la rareté, le marketing et la réputation qu'avec ce que vous goûtez réellement dans votre verre.
Pour bien comprendre cela, il est utile de considérer le scotch selon différents "niveaux". Chaque niveau vous renseigne sur ce que vous buvez et, plus important encore, sur ce pour quoi vous payez, mais tous les épicuriens ne passent pas par tous ces niveaux.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog Pourquoi un scotch cher n'a pas forcément meilleur goût - les différents niveaux de scotch.
Comment commencer à boire du whisky irlandais ?
Il fut un temps où le whisky irlandais dominait le monde. À la fin du XIXe siècle, plus de 70 % de l'ensemble du whisky provenait d'Irlande. Mais les guerres, les conflits commerciaux et la prohibition aux États-Unis ont provoqué un déclin spectaculaire. En 1980, il ne restait plus que deux distilleries. Aujourd'hui, la situation s'est complètement inversée. L'Irlande compte à nouveau des dizaines de distilleries et l'offre va des simples bouteilles d'entrée de gamme aux rares pièces de collection coûtant des milliers d'euros.
Mais comme toujours, plus cher ne signifie pas automatiquement meilleur. Qu'obtenez-vous réellement pour votre argent ? Et à partir de quel moment payez-vous principalement pour le prestige ? Pour en savoir plus, consultez notre article de blog consacré au whisky irlandais : des classiques des pubs aux bouteilles à un million de dollars.
Comment s'initier au whisky japonais ?
En 1918, un jeune étudiant japonais, Masataka Taketsuru, part pour l'Écosse avec un objectif clair : apprendre à fabriquer du whisky. Il étudie à Glasgow, fait son apprentissage dans plusieurs distilleries et note de manière obsessionnelle chaque détail du processus. Ces notes constitueront plus tard la base de l'industrie japonaise du whisky.
Aujourd'hui, le whisky japonais est un phénomène. Les bouteilles s'arrachent à des dizaines de milliers d'euros, les distilleries ont du mal à répondre à la demande et le nombre de producteurs a explosé. Mais en même temps, cela rend les choses confuses : par où commencer si l'on veut simplement boire du whisky ?
Vous découvrirez tout cela dans notre article de blog Le whisky japonais expliqué : de l'entrée de gamme à l'introuvable.
Où puis-je acheter du whisky ?
Le whisky de base et le whisky sans nom se trouvent dans tous les magasins et supermarchés, mais vous voulez certainement quelque chose de plus. Chez Drankenshop Broekmans, vous êtes au bon endroit, car notre assortiment de près de 3.000 whiskies couvre toutes les marques, toutes les distilleries, tous les embouteilleurs, tous les profils de goût et toutes les gammes de prix.
