Vermouth
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Bordiga Bianco
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Bordiga Bianco
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Temporairement épuisé
Attendu: 06/11/2026Bordiga Bianco est un Vermouth di Torino Bianco dont l'identité repose sur un vrai travail de sélection des matières premières. Les vins du Piémont forment la base, enrichie par des plantes alpines encore cueillies à la main par des habitants des montagnes autour de Cuneo, ainsi que par des épices exotiques.
Chez Drankenshop Broekmans, nous apprécions particulièrement cette approche patiente et traditionnelle. Avant la mise en bouteille, le vermouth repose pendant 40 à 50 jours, puis bénéficie encore d'au moins 15 à 20 jours de repos en cave, à une température constante d'environ 10 °C. La filtration se fait naturellement, par le froid et à l'aide de filtres (…)Bordiga Bianco 37,5cl
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Bordiga Bianco 37,5cl
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Bordiga Bianco 37,5cl est un Vermouth di Torino blanc profondément lié au Piémont et aux Alpes autour de Cuneo. Sa base associe des vins piémontais, des plantes alpines encore cueillies à la main par les habitants des montagnes, ainsi que des herbes exotiques qui apportent une dimension aromatique plus ample.
La méthode reste volontairement traditionnelle. Avant la mise en bouteille, le vermouth mûrit pendant 40 à 50 jours, puis repose encore au moins 15 à 20 jours dans des caves maintenues autour de 10 degrés. La filtration se fait elle aussi de manière naturelle, par le froid et avec des filtres en papier.
Chez Drankenshop Broekmans, cette bouteille trouve naturellement sa place (…)Bordiga Excelsior
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Bordiga Excelsior
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Bordiga Excelsior est un vermouth qui affiche clairement son tempérament. Élaboré à partir d'un assemblage de Cortese et de Barolo, il se présente comme une version riche et affirmée, titrant 18%. Dans la production de vermouth de Bordiga, il est considéré comme la cuvée phare.
Son intérêt réside surtout dans son évolution. La première impression est douce, puis le registre devient plus amer, plus persistant, avec une légère sensation tannique et des nuances épicées qui lui donnent de la profondeur.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le voyons comme un vermouth de fin de repas, à servir lorsque l'on cherche un verre plus (…)Bordiga Excelsior 150cl
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Bordiga Excelsior 150cl
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Bordiga Excelsior est un vermouth italien au style affirmé, riche et construit pour durer en bouche. Il naît d'un assemblage de Cortese et de Barolo, une base qui lui donne davantage de relief et de structure qu'un vermouth simplement léger ou apéritif.
Dans la production de vermouth de Bordiga, Excelsior est considéré comme la cuvée phare. Son intérêt vient surtout de son évolution: une première impression plus douce, puis une amertume persistante qui s'installe progressivement, avec une légère trame tannique et des nuances épicées.
Le format 150 cl convient particulièrement bien aux moments de partage, surtout après le dîner. Chez (…)Bordiga Extra Dry
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Bordiga Extra Dry
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Bordiga Extra Dry est un vermouth italien au style résolument sec. Dans l'esprit d'un Vermouth di Torino Extra Dry, il met l'accent sur la finesse, l'amertume et une expression florale marquée, plutôt que sur la douceur.
Sa faible teneur en sucre lui donne une ligne vive et nette. C'est précisément ce caractère qui le rend intéressant dans les cocktails classiques comme le Martini, où le vermouth doit apporter fraîcheur, tension aromatique et équilibre sans prendre toute la place.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le situons parmi les vermouths destinés aux amateurs de profils plus secs et plus précis. Bordiga Extra Dry garde le charme d'un grand classique italien, avec une (…)Bordiga Extra Dry 37,5cl
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Bordiga Extra Dry 37,5cl
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Bordiga Extra Dry 37,5cl est un Vermouth di Torino italien au style net et raffiné. Son intérêt vient surtout de sa faible teneur en sucre, de son amertume bien marquée et de son bouquet floral intense. On est ici dans une expression sèche, vive, très éloignée des vermouths plus ronds ou plus doux.
Chez Drankenshop Broekmans, nous le voyons particulièrement bien dans les cocktails où le vermouth doit apporter de la précision. Dans un Martini, il ajoute de la fraîcheur et de l'équilibre, tout en gardant une ligne sèche et élégante. Le format de 37,5 cl est pratique pour travailler avec un vermouth de qualité sans devoir ouvrir une grande bouteille.
Bordiga Rosso
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Bordiga Rosso
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Bordiga Rosso est un vermouth rouge italien au caractère nettement vineux, marqué par son lien avec le Piémont. Sa base est élaborée à partir de Cortese blanc, enrichie ensuite de vin Nebbiolo du Piémont, puis travaillée avec des infusions d'herbes et de racines. On sent ainsi un vermouth construit autour du vin, plutôt qu'un simple assemblage aromatique.
Son intérêt vient surtout de son évolution en bouche. L'attaque se montre d'abord douce, puis le goût gagne en relief avec une amertume légèrement tannique et une dimension plus végétale et épicée. Cela lui donne une présence affirmée, sans perdre la souplesse que l'on attend d'un (…)Bordiga Rosso 37,5cl
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Bordiga Rosso 37,5cl
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Bordiga Rosso 37,5cl est un Vermouth di Torino Rosso italien au tempérament nettement vineux. Sa base est élaborée à partir de Cortese blanc, enrichie ensuite par du Nebbiolo du Piémont, puis assemblée avec des infusions d'herbes et de racines. On y retrouve donc une vraie profondeur de vin, portée par une dimension aromatique plus épicée et végétale.
Ce qui distingue ce vermouth, c'est son évolution en bouche. L'attaque se montre douce et accueillante, avant de laisser apparaître une amertume légèrement tannique, persistante et plus sèche. Le fruit mûr, les épices chaudes et les notes de racines lui donnent une présence aromatique (…)Bordiga Rosso Bio
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Bordiga Rosso Bio
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Bordiga Rosso Bio est un vermouth rouge italien construit sur une base très vineuse. Il est élaboré à partir de Cortese blanc, puis enrichi de vin de Nebbiolo du Piémont, avant d'être assemblé avec des infusions d'herbes et de racines. Cette combinaison donne au Vermouth di Torino Rosso une présence franche, aromatique et bien ancrée dans le vin.
Son intérêt se trouve surtout dans son évolution en bouche. L'attaque apporte une note douce, puis le vermouth gagne en relief avec des nuances de fruits rouges, de racines épicées et une amertume légèrement tannique qui s'installe progressivement. Le style reste polyvalent, mais avec une vraie personnalité.
