Mezcal de Amores
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Amaras Verde Momento
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Amaras Verde Momento
Disponible
Amaras Verde Momento est un mezcal mexicain titrant 42%, une référence qui se présente avant tout par son origine et par son style. C'est le type de bouteille que l'on aborde pour découvrir ou retrouver l'univers du mezcal mexicain sans détour inutile.
Chez Drankenshop Broekmans, cette cuvée trouve naturellement sa place parmi les mezcals qui attirent régulièrement l'attention des amateurs. Son intérêt réside dans cette identité claire: un mezcal du Mexique, porté par un degré d'alcool suffisamment affirmé pour donner de la présence à la dégustation.
Aucune note aromatique précise n'est fournie pour Amaras Verde Momento. Les (…)Amaras Espadin Joven
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Amaras Espadin Joven
Disponible
Amaras Espadin Joven est un mezcal mexicain qui se présente avec simplicité et clarté. Son nom met en avant Espadin et Joven, deux éléments qui donnent immédiatement le cadre de cette bouteille sans qu'il soit nécessaire d'en faire trop.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de mezcal trouve naturellement sa place auprès des clients qui cherchent une référence mexicaine reconnaissable dans cette catégorie. Avec 37% d'alcool, il reste modéré en puissance tout en conservant son identité de mezcal.
Les informations disponibles ne donnent pas de détails supplémentaires sur la production ou la dégustation. Nous préférons donc rester (…)Amaras Americana
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Amaras Americana
Disponible
Amaras Americana est un mezcal artisanal mexicain élaboré à partir d'agave Americana cultivé à Tlacolula, dans l'Oaxaca, pendant 8 à 10 ans. Cette maturité de la plante donne déjà une belle base au produit : un mezcal construit autour de l'agave, de son expression aromatique et du temps nécessaire à son développement.
La production reste fidèle à une approche artisanale. La fermentation est naturelle, sans sulfites, et la distillation se fait dans des alambics en cuivre munis de couvercles en bois. Le résultat met moins l'accent sur la démonstration que sur la finesse, la douceur et la complexité du distillat.
Chez Drankenshop Broekmans, ce (…)Amaras Americana (Déclassé: Étiquette sale, abîmée ou manquante)
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Amaras Americana (Déclassé: Étiquette sale, abîmée ou manquante)
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Amaras Americana est un mezcal artisanal mexicain élaboré à partir d'agave Americana cultivé à Tlacolula, dans l'Oaxaca, pendant 8 à 10 ans. Cette maturité de la plante donne déjà une belle base au produit : un mezcal construit autour de l'agave, de son expression aromatique et du temps nécessaire à son développement.
La production reste fidèle à une approche artisanale. La fermentation est naturelle, sans sulfites, et la distillation se fait dans des alambics en cuivre munis de couvercles en bois. Le résultat met moins l'accent sur la démonstration que sur la finesse, la douceur et la complexité du distillat.
Chez Drankenshop Broekmans, ce (…)Votre avantage: € 8,65 / 15%
Amaras Cupreata Joven
43Vue à 360° disponible
Amaras Cupreata Joven
Disponible
Amaras Cupreata Joven est un mezcal mexicain dont le nom met immédiatement l'accent sur son identité. L'indication Cupreata Joven donne à cette bouteille une place bien définie dans l'univers du mezcal, avec une présentation sobre et directe.
Chez Drankenshop Broekmans, ce type de mezcal trouve naturellement sa place parmi les spiritueux mexicains destinés aux amateurs curieux de découvrir des références plus précises. Avec ses 41% d'alcool, il conserve une présence affirmée, sans qu'il soit nécessaire d'en rajouter dans le discours.
Aucune note de dégustation détaillée n'a été fournie pour Amaras Cupreata Joven. Les informations (…)Amaras Logia Coyote
160Vue à 360° disponible
Amaras Logia Coyote
Disponible
Amaras Logia Coyote est un mezcal construit autour d'une matière première bien précise : l'agave Coyote, Agave Americana. Ces agaves sont cultivés pendant 8 à 10 ans dans la région de Tlacolula, à Oaxaca, ce qui donne à cette eau-de-vie mexicaine une dimension profondément liée au temps, au sol et au travail artisanal.
La fermentation en cuves ouvertes de pin et la distillation en alambic de cuivre à 46% vol. renforcent son caractère authentique. On retrouve ici une approche qui respecte l'environnement et suit une logique « de la graine au verre », avec une attention portée à chaque étape plutôt qu'à une production anonyme.
Chez (…)Amaras Logia Madrecuishe
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Amaras Logia Madrecuishe
Disponible
Amaras Logia Madrecuishe est un mezcal mexicain qui met clairement l'accent sur l'origine et le travail artisanal. Il est élaboré à partir d'agave Madrecuishe, Agave Karwinskii, cultivé pendant 15 à 25 ans dans la région de Tlacolula, à Oaxaca. Cette longue croissance donne déjà le ton : on est face à un spiritueux qui naît lentement, avec une vraie patience agricole derrière chaque bouteille.
La méthode de production reste très expressive. La fermentation naturelle se fait dans des cuves en bois de pin, avant une distillation en pots d'argile, avec un titre de 43%. Chez Drankenshop Broekmans, ce type de mezcal trouve sa place auprès des amateurs qui recherchent une (…)Amaras Reposado
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Amaras Reposado
Disponible
Amaras Reposado est un mezcal mexicain d'Oaxaca, issu de la région de Tlacolula. Chez Drankenshop Broekmans, nous le présentons volontiers comme un reposado où l'agave reste au premier plan, tout en gagnant une rondeur supplémentaire grâce à un court passage sous bois.
Il est élaboré à partir d'agave Espadán cultivé pendant huit ans. La production conserve une approche artisanale marquée : cuisson dans des fours coniques en pierre, broyage au moulin égyptien, fermentation naturelle en cuves de pin, puis distillation en alambics de cuivre. Ce sont précisément ces étapes qui donnent au mezcal sa personnalité franche et ancrée dans son origine.
Amaras Reserva Especial Arroqueno Boîte Incl.
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Amaras Reserva Especial Arroqueno Boîte Incl.
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Amaras Reserva Especial Arroqueno met en avant l'une des facettes les plus patientes du mezcal : l'agave Arroqueño, une variété rare qui demande 10 à 12 ans de maturation avant d'être travaillée. Cette durée se ressent dans l'esprit même de la cuvée, centrée sur la concentration de l'agave et sur une expression ample, soyeuse et profonde.
Cette mezcal est élaborée artisanalement par la Maestra Mezcalera Diana Orozco à Miahuatlán, dans l'Oaxaca, puis distillée en petits pots d'argile. Ce choix de production donne à la bouteille une dimension très artisanale, sans la réduire à une simple curiosité technique. Chez Drankenshop Broekmans, nous (…)Amaras Reserva Especial Cenizo
86
Amaras Reserva Especial Cenizo
Disponible
Amaras Reserva Especial Cenizo est un mezcal de Durango, au Mexique, élaboré à partir de 100% d'agave Cenizo naturel, ou A. Durangensis. Cet agave pousse lentement, entre 9 et 15 ans, avant d'être travaillé. Cette patience se ressent dans l'esprit du produit: un mezcal qui met en avant la matière première, son origine et le caractère du terroir régional.
La méthode de production reste très artisanale. Les agaves sont cuits dans un four conique en pierre avec du bois de mezquite et de huizache, ce qui apporte sa dimension fumée caractéristique. La fermentation se fait naturellement dans des cuves ouvertes en pin, avant une double distillation dans un alambic en cuivre surmonté (…)Amaras Reserva Especial Sierrudo
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Amaras Reserva Especial Sierrudo
Il ne reste plus que 2 en stock !
Amaras Reserva Especial Sierrudo est un mezcal originaire de Tlacolula, dans l'État d'Oaxaca, élaboré à partir de l'agave indigène Sierrudo. Cette variété se reconnaît à ses épines latérales, évoquant les dents d'une scie, et donne naissance à un mezcal marqué par une richesse aromatique particulière et une touche minérale bien présente.
Le Sierrudo est décrit comme plus doux, mais aussi plus difficile à cultiver. Cette tension entre délicatesse naturelle et exigence de culture se retrouve dans l'esprit de cette cuvée : une sélection artisanale soignée, une distillation en alambics de cuivre et un degré de 46% (…)
Foire aux questions
Réponses aux questions les plus fréquentes sur la tequila et le mezcal
Qu'est-ce que la tequila ?
La tequila tire son nom de la ville du même nom située dans l'État mexicain de Jalisco. La boisson est fabriquée exclusivement à partir de l'agave bleu (Agave tequilana) et sa production est limitée à certaines régions du Mexique, telles que Jalisco et certaines parties des États de Nayarit, Michoacán, Guanajuato et Tamaulipas. Pour porter le nom de "tequila", la boisson doit respecter des règles strictes et être produite dans ces zones définies, à l'instar des règles applicables au champagne en France.
La production de tequila est profondément liée à la culture et à l'histoire du Mexique. À l'origine, les peuples indigènes fabriquaient une boisson appelée pulque à partir du jus de l'agave. Lorsque les conquistadores espagnols sont arrivés, ils ont introduit des techniques de distillation, ce qui a conduit à la création de la tequila telle que nous la connaissons aujourd'hui. Aujourd'hui, la tequila n'est pas seulement une boisson de fête, mais aussi un symbole de la fierté et de l'héritage mexicains.
Qu'est-ce que le mezcal ?
Le mezcal, quant à lui, a des origines plus larges et est fabriqué à partir de différentes espèces d'agaves. La production de mezcal est moins réglementée que celle de la tequila, bien que la principale région de production soit Oaxaca, où la boisson joue un rôle central dans les rituels et les cérémonies culturelles. Alors que la tequila est principalement fabriquée à partir d'agave bleu, le mezcal peut être produit à partir de dizaines de variétés d'agave différentes, dont l'Espadín, le Tobalá et le Pechuga.
La production de mezcal est une tradition vieille de plusieurs siècles et est encore souvent réalisée selon des méthodes artisanales. Le caractère unique du mezcal provient du processus de torréfaction des cœurs d'agave (également appelés "piñas") dans des fosses souterraines, ce qui confère à la boisson son goût fumé caractéristique. Le mezcal est souvent considéré comme le "parent" de la tequila, car le processus est beaucoup plus traditionnel et rustique.
Quelle est la différence de goût entre la tequila et le mezcal ?
En termes de goût, la tequila et le mezcal sont très différents, bien qu'ils partagent la même base d'agave.
La tequila a des saveurs différentes en fonction de sa maturation. Les tequilas jeunes, non affinées, comme le blanco, ont un goût d'agave frais et piquant, avec des notes d'agrumes, de poivre et parfois un soupçon de douceur. À mesure que la tequila mûrit, comme dans le cas de la reposado (vieillie entre 2 mois et 1 an) et de l'añejo (vieillie au moins 1 an), la boisson développe un caractère plus doux et plus ample, avec des notes de vanille, de caramel et de chêne.
Le mezcal a un profil aromatique beaucoup plus prononcé et complexe. Les notes fumées sont immédiatement perceptibles et proviennent de la torréfaction de l'agave. Selon la variété d'agave utilisée et le processus de production, les arômes peuvent aller de terreux et minéraux à fruités, floraux ou même charnus, comme dans le rare mezcal pechuga, où de la viande ou des fruits sont ajoutés au cours du processus de distillation. Le caractère fumé reste cependant toujours une caractéristique dominante.
Quelle est la différence entre la tequila et le mezcal ?
Bien que la tequila et le mezcal soient tous deux des boissons à base d'agave, ils présentent quelques différences essentielles :
- Les variétés d'agave: La tequila est fabriquée exclusivement à partir d'agave bleu, tandis que le mezcal peut être fabriqué à partir de dizaines de variétés d'agave différentes.
- Processus de production: dans le cas de la tequila, l'agave est cuit à la vapeur dans des fours, puis distillé, ce qui donne un goût souvent plus net et moins fumé. Dans le cas du mezcal, en revanche, l'agave est torréfié dans des fosses souterraines, ce qui confère à la boisson son caractère fumé caractéristique.
- Origine géographique: la tequila est principalement produite dans l'État de Jalisco, tandis que le mezcal provient essentiellement de l'État d'Oaxaca, bien qu'il soit fabriqué dans plusieurs autres États mexicains.
- Profil gustatif: La tequila a tendance à être plus douce et plus accessible, avec un accent sur l'agave, les agrumes et les tons boisés, en fonction de la maturation. Le mezcal, quant à lui, est plus complexe et a toujours une base fumée, avec une large palette de saveurs en fonction de la variété d'agave et du processus de production.
Comment boire la tequila et le mezcal ?
Traditionnellement, la tequila et le mezcal se boivent purs, souvent sans aucun additif, afin d'en apprécier pleinement les saveurs complexes. La tequila est parfois servie avec un petit verre d'eau ou une tranche de citron vert pour purifier le goût. Le mezcal est souvent servi avec une tranche d'orange et un peu de sal de gusano (sel mélangé à des vers séchés et du piment) pour accentuer les saveurs.
Bien entendu, la tequila et le mezcal sont également largement utilisés dans les cocktails. La tequila est à la base de la célèbre Margarita, une combinaison rafraîchissante de tequila, de jus de citron vert et de triple sec. Le mezcal est de plus en plus utilisé dans des cocktails tels que le Mezcal Negroni, dans lequel le caractère fumé du mezcal ajoute une nouvelle dimension au Negroni classique.
Où puis-je acheter de la tequila et du mezcal ou me les faire livrer à domicile ?
Si vous êtes à la recherche d'un endroit fiable pour acheter la meilleure tequila et le meilleur mezcal et éventuellement les faire livrer à domicile, Drankenshop Broekmans est l'endroit qu'il vous faut. Avec plus de 35 ans d'expérience, nous vous proposons les meilleurs spiritueux au meilleur prix et, grâce à notre stock important, vous recevrez généralement votre commande dès le lendemain.
