Wijn
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Sake Kadoguchi Hokko 72cl (La Maison Du Whisky)
46
Sake Kadoguchi Hokko 72cl (La Maison Du Whisky)
Op voorraad
Kadoguchi Hokko Masamune is Japanse sake uit Iiyama, in de prefectuur Nagano op Honshu. Hoewel hij in een wijncategorie kan staan, gaat het hier niet om druivenwijn maar om nihonshu: sake gemaakt van rijst, rijst-koji en water. Deze uitvoering wordt beschreven als Tokubetsu Junmai, dus zonder toegevoegde brouwersalcohol.
De sake wordt gemaakt door Kadoguchi Shuzo, een brouwerij die sinds 1869 actief is in het noordelijke deel van Nagano, nabij de grens met Niigata. Het is een sneeuwrijke streek, en de naam Hokko Masamune verwijst naar de Grote Beer aan de noordelijke hemel. Voor deze sake gebruikt Kadoguchi 100% Kinmonnishiki-rijst uit Kijimadaira, gepolijst tot 59%. Die rijst speelt hier een centrale rol: Kadoguchi beschrijft Kinmonnishiki als een zeldzaam Nagano-rijstras (…)
