Rum
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Centenario 9y Conmemorativo
31360° view beschikbaar
Centenario 9y Conmemorativo
Op voorraad
Centenario 9y Conmemorativo is een Costa Ricaanse melasse-rum die vooral draait rond rijping en plaats. De naam verwijst naar een eerbetoon aan de rijpingsplaats van Ron Centenario in Costa Rica, en dat geeft deze rum meteen een duidelijker verhaal dan alleen zijn leeftijdsaanduiding.
De rum rijpt volgens een traditioneel proces in vaten van Amerikaans wit eikenhout, met bourbon barrels als opgegeven vatstijl. Daardoor krijgt de warme, licht zoete kant van de rum gezelschap van hout, zachte kruiden, karamel en vanille. Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we deze Centenario graag bij de rums die een toegankelijke zachtheid combineren met voldoende smaak om rustig van te genieten.
Met zijn 9 jaar rijping en 40% alcohol blijft hij vriendelijk in aanzet, zonder (…)Belize 2014 9y Travell (The Nectar - Daily Dram)
LAATSTE STUKS91360° view beschikbaar
Belize 2014 9y Travell (The Nectar - Daily Dram)
Uitsluitend op bestelling
Belize 2014 9y Travell van Daily Dram is een rum op basis van melasse, gedistilleerd bij Travellers in Belize. Hij werd in 2014 gedistilleerd en in 2023 gebotteld na 9 jaar rijping, met een profiel waarin fruit, kruiden en hout duidelijk naar voren komen.
De combinatie van traditionele kolomdistillatie en rijping op virgin oak geeft deze rum een uitgesproken, krachtige persoonlijkheid. Hij is gebotteld door The Nectar onder het Daily Dram-label, rechtstreeks op vatsterkte met 65,3% alcohol. Dat maakt dit geen gladgestreken rum, maar een botteling die dicht bij het vat blijft.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans valt deze uitgave vooral op door haar beperkte karakter: één single cask, slechts 164 flessen, en inmiddels bij de laatste (…)Chamarel 2017 Habvel Incl. Doos
NIEUW132
Chamarel 2017 Habvel Incl. Doos
Op voorraad
Chamarel 2017 Habvel is een Mauritiaanse rum op basis van suikerrietsap, gebotteld onder Velier. Dat alleen al plaatst hem in een heel eigen hoek van het rumschap: niet gebouwd rond gemakkelijke zoetheid, maar rond de meer directe, groene en aromatische kant van suikerriet.
De rum werd gedistilleerd in 2017 op pot still en gebotteld in 2026, na 9 jaar rijping. Het gaat om een single cask met Cognac Finish, op vatsterkte gebotteld aan 63%. Die combinatie geeft deze uitgave een uitgesproken persoonlijkheid: krachtig, geconcentreerd en duidelijk afkomstig uit één specifiek vat.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een rum voor wie graag proeft wat een individuele vatselectie kan vertellen. De laatste flessen benadrukken (…)Foursquare Principia Velier (For Velier)
VERZAMELAAR360° view beschikbaar
Foursquare Principia Velier (For Velier)
Op voorraad
Foursquare Principia Velier is een Barbados rum met een duidelijke liefhebbersuitstraling. De combinatie van Foursquare en Velier, de naam Principia en de beperkte oplage van 5.400 flessen maken dit geen alledaagse rum in het schap.
De rum werd gedistilleerd in 2008 en is 9 jaar oud. Hij komt uit een productie waarin pot still en column distillatie samenkomen, wat binnen de gegeven stijl zorgt voor een rum met structuur en draagkracht. De sherry finish voegt een extra rijpingslaag toe, zonder dat de botteling haar krachtige identiteit verliest.
Met 62% alcohol is dit een cask strength uitgave, gebotteld zonder terug te brengen naar een lager drinksterkteprofiel. Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans plaatsen we deze vooral bij de rum voor kenners (…)Hampden 2012 9y (The Nectar - Daily Dram)
LAATSTE STUKS92360° view beschikbaar
Hampden 2012 9y (The Nectar - Daily Dram)
Uitsluitend op bestelling
Hampden 2012 9y is een Jamaicaanse rum op basis van melasse, gebotteld binnen de Daily Dram-reeks van The Nectar. Wat deze uitgave meteen interessant maakt, is de combinatie van pot still-distillatie, rijping op een Bourbon Barrel en botteling op vatsterkte. Met 60,8% alcohol is dit geen vlakke of al te gepolijste rum, maar een directe single cask-uitgave met veel aanwezigheid.
De rum werd gedistilleerd in 2012 en gebotteld in september 2021, na 9 jaar rijping. Uit dit ene vat kwamen slechts 257 flessen, waardoor deze botteling duidelijk het karakter heeft van een kleine, afgebakende release. Dat er nog slechts beperkte voorraad beschikbaar is, past bij het soort rum waar liefhebbers vaak snel aandacht voor hebben.
Binnen het assortiment van Drankenshop (…)Hampden 9y 2016 Lrok Ms#3 (Velier)
360° view beschikbaar
Hampden 9y 2016 Lrok Ms#3 (Velier)
Laatste in voorraad!
Hampden 9y 2016 LROK MS#3 is een Jamaicaanse melasse-rum die rechtstreeks aansluit bij de uitgesproken stijl van Hampden Estate in Trelawny. De rum werd in 2016 gedistilleerd in pot still en negen jaar gerijpt onder tropisch klimaat, waardoor de kracht van het LROK-mark duidelijk aanwezig blijft zonder zijn verfijnde kant te verliezen.
De rijping op Bourbon Barrel geeft ondersteuning, maar de kern blijft vooral levendig en intens. Op 60% alcohol is dit geen vlakke of ingetogen rum: hij is gebouwd rond energie, aromatische spanning en de typische rijkdom die in de productinformatie wordt gekoppeld aan Hampden en LROK.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit een botteling voor wie Jamaicaanse pot still-rum graag in een krachtige, maar doordachte (…)Hampden 9y 2016 Lrok Ms#3 1,5l (Velier)
360° view beschikbaar
Hampden 9y 2016 Lrok Ms#3 1,5l (Velier)
Laatste in voorraad!
Hampden 9y 2016 LROK MS#3 is een Jamaicaanse rum met een uitgesproken herkomstverhaal: gedistilleerd op Hampden Estate in Trelawny en opgebouwd rond het LROK-mark, dat hier wordt voorgesteld als een samenspel van kracht en verfijning.
De rum rijpte 9 jaar onder tropisch klimaat en werd gebotteld op 60%. Dat hoge alcoholpercentage voelt hier niet bedoeld als krachtpatserij, maar als een manier om de levendige, intense stijl van de cuvée zo direct mogelijk over te brengen. De pot still-distillatie en rijping op bourbon barrel geven extra context aan een rum waarin florale en fruitige trekken duidelijk aanwezig zijn, met kruidigheid en hout als ondersteunende elementen.
Met slechts 600 gebottelde flessen en het royale formaat van 1,5 liter neemt deze (…)Jamaica Hd 2013 9y (Nobilis Rum)
168360° view beschikbaar
Jamaica Hd 2013 9y (Nobilis Rum)
Op voorraad
Jamaica Hd 2013 9y van Nobilis Rum is een Jamaicaanse rum die vooral opvalt door zijn directe, krachtige presentatie. De combinatie van een leeftijd van 9 jaar en een alcoholpercentage van 64,4% geeft meteen aan dat dit geen vrijblijvende, licht aangezette rum is, maar een botteling met uitgesproken aanwezigheid.
De naam houdt het bewust compact: Jamaica, de aanduiding HD, het jaar 2013 en 9 jaar rijping. Juist daardoor ligt de nadruk op de herkomst en op het specifieke karakter van deze uitgave binnen het gamma van Nobilis Rum.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we dit soort rum graag in de kijker voor klanten die zoeken naar een botteling met meer concentratie en minder compromis. Dat er nog slechts laatste flessen beschikbaar zijn, maakt deze uitgave (…)Monymusk 2012 9y Small Batch (Rest & Be Thankful)
LAATSTE STUKS73360° view beschikbaar
Monymusk 2012 9y Small Batch (Rest & Be Thankful)
Op voorraad
Monymusk 2012 9y Small Batch is een Jamaicaanse rum van melasse, gebotteld door Rest & Be Thankful. De naam zegt meteen veel over de insteek: een rum uit één distillatiejaar, gedistilleerd op 21 september 2012, met 9 jaar rijping achter de rug en uitgebracht als small batch.
Wat deze botteling interessant maakt, is de combinatie van Jamaicaanse herkomst, pot still-distillatie en rijping op American Oak. Dat wijst op een rum met meer nadruk op structuur en kruidigheid dan op uitgesproken zoetheid. De botteling op 46% houdt het geheel toegankelijk zonder het karakter te verbergen.
Met 6076 gebottelde flessen is dit geen massaproduct, en doordat het om de laatste flessen gaat, krijgt deze Monymusk binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans (…)Mount Gay Last Ward 2009 9y (Habitation Velier)
LAATSTE STUKS224
Mount Gay Last Ward 2009 9y (Habitation Velier)
Allerlaatste 2 in voorraad!
Mount Gay Last Ward 2009 9y is een Barbados rum met een uitgesproken herkomstgevoel: gemaakt op basis van melasse, gedistilleerd in pot still en negen jaar oud. De naam Mount Gay plaatst hem duidelijk in Barbados, terwijl de botteling door Velier binnen de Habitation Velier-reeks hem een meer uitgesproken, liefhebbersgerichte context geeft.
Wat deze rum vooral interessant maakt, is de manier waarop hij gepresenteerd wordt. Hij is gebotteld op vatsterkte, met 59% alcohol, waardoor de rum niet is teruggebracht naar een zachter standaardprofiel. Dat geeft ruimte aan de kracht van de pot still-distillatie en aan de invloed van het bourbonvat waarin hij rijpte.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans nemen dit soort Habitation Velier-bottelingen een (…)Savanna 9y Ao (Elizabeth Yard With Finishes)
109360° view beschikbaar
Savanna 9y Ao (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Savanna 9y AO van Elizabeth Yard brengt rum van het eiland Réunion in een bijzonder kleine oplage. Deze 9 jaar oude rum maakt deel uit van de Elizabeth Yard With Finishes-reeks en werd gerijpt en verfijnd in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Wat deze uitgave vooral interessant maakt, is de combinatie van precisie en schaarste. Hij komt uit één vat, is gebotteld op vatsterkte aan 49,9% en telt slechts 87 flessen. Dat geeft deze rum het gevoel van een heel specifieke vatselectie, eerder dan een standaardrelease.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans neemt zo'n botteling een mooie plaats in voor liefhebbers die graag ontdekken hoe een rum uit traditionele kolomdistillatie zich toont na rijping op Amerikaans eikenhout. De stijl wordt (…)Savanna 9y So (Elizabeth Yard With Finishes) Incl. Doos
115360° view beschikbaar
Savanna 9y So (Elizabeth Yard With Finishes) Incl. Doos
Op voorraad
Savanna 9y So is een 9 jaar oude rum van het eiland Réunion, gebotteld door Elizabeth Yard in de reeks With Finishes. Het is een rum met een duidelijk ambachtelijk karakter: gedistilleerd in een traditionele kolom, op vatsterkte gebotteld aan 50,6% en afkomstig uit één enkel vat.
De afwerking in Pedro Ximenez sherryvaten geeft deze uitgave extra diepte zonder dat het verhaal volledig rond het vat draait. De basis blijft die van een Réunion-rum met kruidige, licht fruitige en subtiel vegetale trekken, terwijl de Spanish Oak-finish voor een rijpere, donkerdere omlijsting zorgt.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een botteling voor wie graag kleinere rumreleases ontdekt. Met slechts 189 flessen en de (…)
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over rum
Wat is rum?
Rum is een sterke drank op basis van suikerriet. Dat kan via melasse (het stroperige restproduct van suikerproductie) of via vers suikerrietsap. Na gisting en distillatie heb je de basis, die vervolgens vaak op houten vaten rijpt. Zo simpel als het klinkt, zo veelzijdig is het resultaat: van licht en fris tot diep en complex.
Europa heeft regels opgelegd en maakt een onderscheid tussen "rum" en "spirit drink". Een drank mag enkel rum heten als hij:
-
gemaakt is van suikerrietproducten
-
vergist en gedistilleerd wordt
-
maximaal 96% alcohol bij distillatie heeft
-
minimaal 37,5% alcohol bevat bij botteling
-
geen smaakstoffen of grote hoeveelheden suiker bevat
Als producenten toch extra smaakstoffen, veel suiker of andere toevoegingen gebruiken, wordt het juridisch “spirit drink” of "spirituose" in plaats van rum.
Wat is het verschil tussen rum en spirit drink?
In Europa is dat verschil vooral ontstaan door strengere en duidelijkere regels rond beschermde drankcategorieën. “Rum” is in de EU geen vrijblijvende marketingterm, maar een wettelijk gedefinieerde categorie. Als een product niet exact aan die definitie voldoet, mag het officieel geen rum meer heten en moet het bijvoorbeeld als “spirit drink” verkocht worden.
De belangrijkste regels staan in de Europese geografische aanduidingen- en spirituswetgeving, tegenwoordig onder Verordening (EU) 2019/787.
De kern van het probleem zit meestal in één van deze punten:
- Toegevoegde aroma’s
Echte rum mag niet zomaar gearomatiseerd worden met bijvoorbeeld vanille-, chocolade- of andere uitgesproken smaakstoffen als men het nog “rum” wil noemen. Zodra de toevoegingen buiten de toegelaten grenzen vallen, wordt het juridisch een “spirit drink”. - Toegevoegde suiker of zoetstoffen
Er zijn limieten voor hoeveel suiker of zoeting toegevoegd mag worden zonder de categorie “rum” te verliezen. Sommige producenten voegden vroeger relatief veel suiker toe om de drank zachter of voller te maken. Bij strengere controles moesten die producten herlabeld worden. - Alcohol afkomstig van andere grondstoffen
Rum moet afkomstig zijn van suikerrietproducten zoals melasse of suikerrietsap. Als er neutrale alcohol van andere oorsprong wordt toegevoegd (bijvoorbeeld graanalcohol), valt het product buiten de definitie. - Productiemethode of sterkte
Ook minimum alcoholpercentages en productiemethodes zijn wettelijk vastgelegd.
Vooral in de laatste jaren is de handhaving strenger geworden. Daardoor zie je dat sommige merken die jarenlang als rum verkocht werden plots “spirit drink”, “spiced spirit drink” of “rum-based spirit drink” op het etiket kregen.
Een bekend voorbeeld zijn bepaalde “spiced rums”. Veel consumenten noemen die nog altijd rum, maar juridisch mogen sommige daarvan in Europa geen rum heten omdat ze te sterk gearomatiseerd of gezoet zijn.
Dat betekent niet noodzakelijk dat de kwaliteit slechter is — enkel dat het product niet meer binnen de strikte EU-definitie van rum past. Sommige liefhebbers vinden die strengere regels juist positief, omdat het duidelijker maakt wat pure rum is en wat een gearomatiseerde variant is.
Welke rum is lekker?
De vraag “welke rum is lekker?” lijkt simpel, maar het antwoord hangt volledig af van persoonlijke smaak. In plaats van meteen naar specifieke flessen te grijpen, is het zinvoller om eerst te kijken naar wat je graag zou drinken. Hou je van zachte, zoete smaken zoals vanille, karamel en honing, of verkies je eerder frisse en lichte tonen zoals citrus en kokos? Misschien ga je net voor iets krachtigers met hout, specerijen en cacao, of zelfs voor een meer uitgesproken, funky stijl met rijp fruit en een bijna wilde intensiteit. Rum is namelijk een van de meest diverse spirits, en “lekker” betekent voor iedereen iets anders.
Daarnaast speelt ook het moment een rol. Een lichte, frisse rum komt volledig tot zijn recht in cocktails en op warme dagen, terwijl een rijkere, vollere rum beter past om puur te drinken of als digestief. Er bestaan ook stijlen die ergens tussenin zitten: toegankelijk genoeg voor mixdrankjes, maar met voldoende karakter om ook solo te appreciëren.
Door de vraag op die manier te benaderen, ontdek je niet alleen wat je zelf een lekkere rum vindt, maar ga je uiteindelijk ook beter begrijpen waarom die rum bij jou past.
Welke soorten rum bestaan er?
De bekendste onderverdeling is wit, goud en donker. Witte rum is helder, fris en perfect voor cocktails als mojito of daiquiri. Gouden rum heeft wat meer body dankzij een korte rijping. Donkere rum rijpt langer en ontwikkelt rijke, kruidige tonen die je gerust puur kunt drinken. En dan is er nog spiced rum, waarbij kruiden als vanille of kaneel een extra zoete twist geven.
In grote lijnen kan je de volgende stijlen onderscheiden:
- White rum: helder en licht van smaak
- Gold rum: goudkleurig, rijkere smaak dan witte rum met tonen van karamel en vanille
- Dark rum: donker, diep van kleur, met rijke en complexe smaken zoals melasse, chocolade en kruiden
- Spiced rum: gearomatiseerd met specerijen zoals kaneel, kruidnagel en vanille
- Overproof rum: hoog alcoholpercentage, vaak boven 50%
- Flavored rum: Toegevoegde smaken zoals kokosnoot, ananas of mango
Wat is de engelse stijl rum?
Deze rum staat bekend om zijn volle, rijke en complexe smaken. De Engelse stijl rum heeft vaak tonen van melasse, karamel, fruit en specerijen.
Deze stijl rum is gemaakt van melasse en wordt vaak gedistilleerd in pot stills, wat resulteert in een robuust smaakprofiel. Volgens American Chemical Society bevatten rums van pot stills meer esters en hogere alcoholen, die bijdragen aan de complexe smaak.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd zijn Jamaica, Barbados, Guyana en Trinidad. Bekende merken van rum in de engelse stijl zijn bijvoorbeeld Appleton Estate, Mount Gay en El Dorado.
Wat is spaanse stijl rum?
Spaanse stijl rum ("Ron") is lichter en zoeter, met een gladde en verfijnde smaak. Deze rums hebben vaak tonen van vanille, karamel en tropisch fruit.
Het wordt gemaakt van melasse en vaak gedistilleerd in colums stills, wat resulteert in een lichtere, zuivere rum. Column stills zorgen voor een efficiëntere destillatie, waardoor de rum een meer consistent karakter krijgt. Verder worden deze rums vaak gelagerd in een zogenaamd Solera systeem.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Cuba, Puerto Rico, Dominicaanse Republiek en Venezuela, merken als Bacardi, Ron Zacapa en Havana Club klinken waarschijnlijk bekend in de oren.
Wat is Rhum Agricole (franse stijl)?
Franse stijl rum heeft een aardse, grasachtige en soms bloemige smaak. Het is vaak complex en kan variëren van licht en fris tot rijk en kruidig. Het is een echt "love it or hate it" type rum: de ene zweert erbij en de ander verguist het.
Deze rum wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap en meestal gedestilleerd in pot stills. De productie volgt vaak strikte normen, zoals de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) in Martinique, wat zorgt voor een consistente en hoogwaardige productie.
Landen waar deze specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Martinique, Guadeloupe en Haïti. Bekende merken zijn onder meer Rhum Clément, Rhum JM en Barbancourt.
Wat betekenen VS, VSOP en XO?
In tegenstelling tot bij cognac zijn deze aanduidingen binnen de rum niet gereglementeerd. Deze aanduidingen bij rums zeggen daarom vaak meer over de kwaliteit of de stijl, maar verwijzen ze niet per sé naar een expliciete (minimum)leeftijd van de spirit in de fles.
Hoe sterk is rum?
De meeste rums zitten rond de 37,5% à 40% alcohol. Maar pas op: er bestaan ook zogenaamde overproof rums die makkelijk boven de 60% uitkomen. Die geven je cocktail meteen wat meer pit – of zorgen voor een stevige punch als je ze puur drinkt.
Wat is het verschil tussen rum, cachaça en rhum agricole?
Het zit ‘m in de basis. Rum wordt meestal gemaakt van melasse, terwijl cachaça (uit Brazilië) en rhum agricole (uit de Franse Caraïben) altijd van vers suikerrietsap komen. Het resultaat? Agricole en cachaça hebben vaak een wat grassige, kruidige toets, terwijl rum meestal ronder en zachter is.
Welke rum gebruik je voor cocktails?
Voor frisse mixdrankjes zoals een mojito of daiquiri kies je het best een lichte witte rum. Tiki-cocktails of een Dark ’n Stormy krijgen juist meer diepte van een donkere of kruidige rum. Kortom: je rumkeuze maakt het verschil in je glas.
Welke rum kan je puur drinken?
Gerijpte rums uit bijvoorbeeld Barbados, Jamaica of de Dominicaanse Republiek zijn vaak zacht, complex en ideaal om puur van te genieten. Ze kunnen zich qua diepgang prima meten met een goede whisky of cognac.
Hoe smaakt rum in vergelijking met whisky of brandy?
Rum is meestal wat zoeter en ronder dankzij het suikerriet. Whisky kan moutig, kruidig of rokerig zijn, terwijl brandy eerder fruitige, wijnachtige tonen heeft. Een kwestie van smaak, maar rum heeft vaak een meer tropisch karakter.
Hoe verloopt het rijpingsproces bij rum?
Rum rijpt meestal in ex-bourbon vaten. Door het warme klimaat in de Caraïben gaat dat sneller dan bij whisky in Schotland. Een rum van 8 jaar oud kan daardoor al verrassend intens smaken.
Wat is het verschil tussen pot still rum en column still rum?
- Pot still-rum is rijk, krachtig en complex, omdat het in kleinere batches wordt gedistilleerd.
- Column still-rum is lichter en schoner, ideaal voor mixen.
Veel merken combineren beide stijlen om een uitgebalanceerd profiel te krijgen.
Wat betekent “solera” of "solera system rum" op een rumfles?
Solera System rum verwijst naar een rijpingsmethode waarbij jonge en oude rums door elkaar vloeien. In een Solera system worden vaten van verschillende leeftijden op elkaar gestapeld, waarbij de oudste rum onderaan zit. Uit deze onderste vaten worden flessen afgevuld, en vervolgens wordt het vat aangevuld met rum uit de rij erboven, etc. Het resultaat is een blend van heel wat verschillende leeftijden die resulteert in een smaakvol, complex eindproduct dat toch consistent is in kwaliteit, stijl en herkenbaarheid. Omdat de oudste vaten onderaan altijd aangelengd worden met jongere rum bevat het eindproduct in een goed werkend Solerasysteem na decennialang produceren in principe nog altijd sporen van de allereerste, oudste rum waar het proces ooit mee is gestart.
Het jaartal op de fles verwijst dan vaak naar de oudste rum in de blend, niet naar de gemiddelde leeftijd.
Wordt rum altijd van suikerriet gemaakt?
Ja, dat is een must. Of het nu melasse of suikerrietsap is, rum moet altijd uit suikerriet komen. Andere suikers (biet, palm, etc.) vallen officieel buiten de definitie.
De basis voor een rum kan men gewoonlijk terugbrengen tot één van de volgende groepen:
- Molasses (Melasse, stroop): Melasse wordt gefermenteerd en gedistilleerd, waarna de rum kan worden gerijpt in vaten. Melasse is een bijproduct van de suikerproductie en bevat veel suikers die tijdens de fermentatie worden omgezet in alcohol en complexe smaakstoffen.
- Suger Cane Juice (Suikerrietsap): Deze rum is bekend om zijn natuurlijke, onvervalste smaak van suikerriet. Bij deze rum wordt het sap direct gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd.
- Spiced rum: Basisrum waaraan tijdens of na het distillatieproces specerijen en soms extra smaken worden toegevoegd.
- Sugar Cane Syrup (Suikerrietsiroop): Suikerrietsiroop wordt gefermenteerd en gedistilleerd. Het gebruik van suikerrietsiroop geeft de rum een meer geconcentreerde en zuivere suikerrietsmaak.
- Sugar Cane Honey (Suikerriethoning): Deze substantie, ook wel bekend als "miel de caña" in het Spaans, is een dikke, stroperige vloeistof die wordt verkregen door het sap van suikerriet te koken tot het indikt, maar voordat het kristalliseert tot suiker. Deze methode is minder gebruikelijk en resulteert in een rum met een unieke, rijke smaak.
- Arranged rum: Basisrum wordt gemengd met diverse smaakgevers en enige tijd gelaten om te macereren. Dit geeft de rum een uitgesproken en vaak zoet profiel.
Wat is melasse?
Melasse is een stroperig bijproduct van de suikerraffinage. Het ontstaat wanneer suikerriet of suikerbieten worden verwerkt om suiker te produceren.
Wat is het verschil tussen witte en donkere rum?
Het verschil tussen witte en donkere rum zit voornamelijk in de productiemethoden en rijpingstijden, wat resulteert in verschillende smaken, kleuren en toepassingen. Witte rum is helder en doorzichtig, heeft een milde en lichte smaak met subtiele tonen, en wordt vaak korter gerijpt dan donkere rum, meestal in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten om de kleur te behouden. Deze rumsoort is populair in cocktails zoals mojito's en daiquiri's, waar een subtiele rumsmaak gewenst is zonder de kleur van de drank te beïnvloeden.
Donkere rum daarentegen is donkerbruin tot bijna zwart van kleur, met een rijke en volle smaak die complexe tonen van karamel, vanille en soms specerijen bevat. Deze rum wordt langer gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de donkere kleur en rijke smaak. Soms wordt er ook karamel toegevoegd voor extra kleur en smaak. Donkere rum wordt vaak gebruikt in cocktails waar een sterkere rumsmaak gewenst is, zoals in een rum old fashioned, of puur gedronken als sipping rum.
Wat is de geschiedenis van rum?
Rum werd voor het eerst geproduceerd in het Caribisch gebied in de 17e eeuw, met de eerste gedocumenteerde productie op Barbados rond 1650. De productie verspreidde zich snel naar Noord-Amerika, vooral naar de koloniën in Nieuw-Engeland, waar rum een belangrijk handelsproduct werd.
Rum speelde een cruciale rol in de trans-Atlantische slavenhandel, ook wel de Driehoekshandel genoemd. Slaven uit Afrika werden naar de Cariben gebracht om op suikerrietplantages te werken, terwijl suiker en rum naar Europa en Noord-Amerika werden verscheept. De lokale bevolking en arbeiders hadden vaak toegang tot de rum die lokaal geproduceerd werd, waardoor het een populaire drank werd onder de lagere sociale klassen. Hierdoor kreeg rum een negatieve connotatie en werd het gezien als het drankje voor de armen. Tegenwoordig is dit beeld volledig veranderd is rum een veelzijdige en geliefde drank.
Waarom is rum zo sterk verbonden met piraten?
In de 17e en 18e eeuw was rum hét betaal- en ruilmiddel in de Caraïben. Zeelui kregen vaak een rantsoen rum als deel van hun loon. Geen wonder dat piraten en rum sindsdien onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Waar kan ik rum kopen?
Basisrums zoals een bruine Havana Club tik je tegenwoordig in elke winkel of supermarkt op de kop, maar er bestaat zoveel meer! Met meer dan 1000 rums in ons assortiment zit je bij Drankenshop Broekmans helemaal goed voor al je rumbehoeftes, ongeacht de kleur, smaak, profiel, merk, land of prijsklasse je zoekt.
