Rum
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Barcelo 11y (Elizabeth Yard With Finishes)
115360° view beschikbaar
Barcelo 11y (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Barcelo 11y is een Dominicaanse rum met een duidelijk kleinschalig karakter. Elizabeth Yard bottelde deze rum na 11 jaar rijping op 51,15%, zonder hem terug te brengen naar een lager standaardpercentage. Daardoor blijft de kracht van het vat mooi voelbaar, zonder dat de rum zijn ronde kant verliest.
Wat deze uitgave vooral bijzonder maakt, is de herkomst uit één enkel Bourbon Barrel. Met slechts 92 gebottelde flessen is dit geen brede standaardrelease, maar een zeer beperkte selectie uit één specifiek vat. Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we zo'n rum graag naast de klassieke huisstijlen, omdat hij laat zien hoe gericht en persoonlijk een individuele botteling kan aanvoelen.
De rum werd traditioneel in kolomstijl gedistilleerd en (…)Belize Traveller 16y (Elizabeth Yard With Finishes)
160360° view beschikbaar
Belize Traveller 16y (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Belize Traveller 16y is een Belizaanse rum van Elizabeth Yard, gemaakt op basis van melasse en gedistilleerd in een traditionele column still. Met zijn distillatie in juni 2006 en een rijping van 16 jaar draagt deze rum duidelijk het verhaal van tijd en concentratie in zich.
Wat deze uitgave vooral bijzonder maakt, is de kleinschaligheid. Het gaat om een single cask botteling op vatsterkte, gebotteld op 49,9%, met slechts 94 flessen. Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we zo'n rum graag in de kijker voor liefhebbers die graag een heel specifiek vat ontdekken, eerder dan een breed samengestelde standaardrum.
De stijl wordt gedragen door kruidigheid en houtinvloed, met een eerder ingetogen zoete en fruitige kant. Dat geeft deze Belize Traveller 16y een stevig, (…)Belize Traveller 16y Ao (Elizabeth Yard With Finishes)
160360° view beschikbaar
Belize Traveller 16y Ao (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Belize Traveller 16y AO van Elizabeth Yard is een rum met een duidelijk afgebakend verhaal: melasserum uit Belize, gedistilleerd in 2006 in een traditionele kolomstijl en pas na 16 jaar rijping gebotteld. De rijping op Amerikaanse eikenhouten vaten geeft deze rum zijn stevige houtbasis, zonder dat hij zijn zachtere kant verliest.
Wat deze uitgave bij Drankenshop Broekmans vooral interessant maakt, is de kleine schaal waarop ze werd uitgebracht. Het gaat om een single cask botteling op vatsterkte, met slechts 96 flessen. Dat maakt hem niet alleen beperkt, maar ook heel direct: één vat, één specifiek moment van rijping, gebotteld op 49,47%.
Binnen de Elizabeth Yard with finishes reeks past deze Belize Traveller mooi bij liefhebbers (…)Caroni 1997 24y (Elizabeth Yard Single Cask)
VERZAMELAAR360° view beschikbaar
Caroni 1997 24y (Elizabeth Yard Single Cask)
Op voorraad
Caroni 1997 24y van Elizabeth Yard is een rum waarbij schaarste en herkomst meteen de toon zetten. Deze Trinidad-rum op basis van melasse werd gedistilleerd in 1997 en pas in 2022 gebotteld, na 24 jaar rijping in een bourbon barrel. Het gaat bovendien om een single cask-uitgave: één vat, één afgebakend moment, zonder vermenging met andere vaten.
Met slechts 188 gebottelde flessen en de vermelding dat het om de laatste flessen gaat, neemt deze Caroni binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans een plaats in voor liefhebbers die bewust zoeken naar een zeldzame rum met duidelijke identiteit. De botteling op vatsterkte van 50,7% houdt het karakter dicht bij het vat en onderstreept het serieuze, ongepolijste karakter van deze release.
Elizabeth Yard Sherry Cask
43
Elizabeth Yard Sherry Cask
Op voorraad
Elizabeth Yard Sherry Cask is een rumblend die zijn verhaal haalt uit verschillende herkomsten en grondstoffen. De mix brengt high ester pot still rum uit Ghana samen met aromatisch suikerrietsap uit Vietnam en single estate melasse van de Filipijnen. Dat geeft deze rum een breed en levendig fundament, waarbij tropisch fruit en diepgang belangrijker zijn dan pure zoetheid.
De rijping op sherryvaten trekt de rum naar een rijkere, donkerdere richting. Niet zwaar om het zwaar zijn, maar met een warme gloed, kruidige spanning en fruitige rondheid. In het assortiment van Drankenshop Broekmans plaatsen we deze Elizabeth Yard graag bij de rums die wat meer verhaal en gelaagdheid brengen, zonder dat ze afstandelijk of moeilijk worden.
Met zijn alcoholpercentage van (…)Fiji 2004 17y Eli Yard (Elizabeth Yard Single Cask)
304360° view beschikbaar
Fiji 2004 17y Eli Yard (Elizabeth Yard Single Cask)
Op voorraad
Fiji 2004 17y Eli Yard is een rum voor wie graag een duidelijke herkomst en een precies afgebakende botteling in het glas heeft. Deze melasserum uit Fiji werd gedistilleerd in 2004 en gebotteld in 2022, na 17 jaar rijping. Het gaat om een single cask-uitgave van Elizabeth Yard, afkomstig uit één hogshead en gebotteld op vatsterkte van 52,7%.
Wat deze fles vooral interessant maakt, is de combinatie van concentratie en schaarste. Uit het vat kwamen slechts 250 flessen, en met de aanduiding last bottles krijgt deze rum binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans vanzelf een wat meer bijzonder karakter. Niet omdat hij luid hoeft te zijn, maar omdat hij een heel specifiek moment uit één vat vastlegt.
De distillatie combineert pot (…)Long Pond 2000 21y Elyard (Elizabeth Yard Single Cask)
350360° view beschikbaar
Long Pond 2000 21y Elyard (Elizabeth Yard Single Cask)
Op voorraad
Long Pond 2000 21y Elyard is een Jamaicaanse rum uit melasse die meteen duidelijk maakt waarom Long Pond bij veel rumliefhebbers zo'n uitgesproken naam heeft. Deze 21 jaar oude botteling van Elizabeth Yard komt uit één enkel hogshead-vat en werd gebotteld op vatsterkte, aan 51,3%.
Dat single cask-karakter is hier belangrijk: er zijn slechts 220 flessen uit dit vat gekomen. Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we zo'n rum graag in de kijker wanneer iemand op zoek is naar Jamaicaanse rum met persoonlijkheid, kracht en die typische funky toets waar de productinformatie zelf zo nadrukkelijk naar verwijst.
De distillatie gebeurde in 2000 en de botteling volgde in 2022. Samen met de pot still-stijl geeft dat deze rum een duidelijke, geconcentreerde (…)Port Mourant 10y So (Elizabeth Yard With Finishes)
115360° view beschikbaar
Port Mourant 10y So (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Port Mourant 10y So is een Guyanese rum van melasse, gebotteld door Elizabeth Yard binnen de reeks with finishes. Wat deze uitgave meteen bijzonder maakt, is de combinatie van een houten vat still, een sherryvat-afwerking en een botteling op vatsterkte van 49,8%.
Bij Drankenshop Broekmans plaatsen we dit soort rum graag in de kijker omdat hij niet aanvoelt als een standaardrelease. Het gaat om een single cask, gedistilleerd op 31 augustus 2011 en 10 jaar oud, met slechts 222 flessen in totaal. Dat geeft deze rum een heel concreet gevoel van herkomst: één vat, één afwerking, één beperkt moment.
De sherry finish voegt extra diepte toe aan een rum die volgens zijn smaakprofiel vooral fruitige en kruidige accenten laat (…)Port Mourant 10y Wc (Elizabeth Yard With Finishes)
114360° view beschikbaar
Port Mourant 10y Wc (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Elizabeth Yard Port Mourant 10 jaar is een Guyanese rum uit melasse, gebotteld door Elizabeth Yard binnen de reeks With Finishes. In plaats van een brede blend gaat het hier om één afzonderlijk vat, waardoor deze rum een heel specifieke kijk geeft op Port Mourant zoals hij na tien jaar rijping en een afwerking op rode wijnvaten in de fles is gekomen.
Wat hem bij Drankenshop Broekmans bijzonder interessant maakt, is de combinatie van kracht en kleinschaligheid. De rum is gebotteld op vatsterkte aan 49,6%, zonder dat hij zijn herkomst uit het oog verliest: Guyana, melasse en distillatie in een houten vat still vormen de basis van het verhaal. De rode wijnvaten voegen een extra afwerkingslaag toe, zonder dat de beschikbare proefnotities hem als uitgesproken (…)Port Mourant 2003 18y (Elizabeth Yard With Finishes)
289360° view beschikbaar
Port Mourant 2003 18y (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Port Mourant 2003 18y van Elizabeth Yard is een Guyanese rum op basis van melasse, gedistilleerd in 2003 en gebotteld in 2022 na 18 jaar rijping. Het is een uitgave die meteen duidelijk maakt waar de nadruk ligt: geen brede blend, maar een rum uit één enkel vat, gebotteld op vatsterkte.
Dat ene Bourbon Barrel leverde slechts 219 flessen op. In combinatie met de vermelding dat het om de laatste flessen gaat, krijgt deze Port Mourant een uitgesproken schaars karakter. Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit precies het soort botteling dat interessant wordt wanneer u een concrete, niet-gepolijste interpretatie van een distillaat wilt proeven.
De pot still-distillatie en het alcoholpercentage van 53,2% geven deze rum een stevige, (…)Port Mourant 2011 10y (Elizabeth Yard With Finishes)
LAATSTE STUKS151360° view beschikbaar
Port Mourant 2011 10y (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Port Mourant 2011 10y van Elizabeth Yard is een Guyanese rum op basis van melasse, gedistilleerd in pot still en gebotteld als tienjarige uitgave. Wat hem vooral interessant maakt, is de manier waarop hij wordt gepresenteerd: als single cask op vatsterkte, zonder het karakter van dat ene vat glad te strijken.
De rijping gebeurde in een bourbon barrel en de botteling bleef beperkt tot 140 flessen. Dat geeft deze rum een heel afgebakend karakter: geen brede blend, maar een specifieke selectie uit één vat, met de kracht van 53,03% alcohol nog duidelijk aanwezig.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles voor wie graag een geconcentreerde, beperkte botteling ontdekt. De combinatie van Guyanese herkomst, pot still-distillatie, (…)Port Mourant 2011 10y (Elizabeth Yard With Finishes)
LAATSTE STUKS151360° view beschikbaar
Port Mourant 2011 10y (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Port Mourant 2011 10y van Elizabeth Yard is een Guyanese rum uit melasse die vooral interessant is door zijn zeer afgebakende herkomst en oplage. Hij werd gedistilleerd in 2011, gebotteld in 2022 en komt als 10 jaar oude single cask-uitgave op de markt.
Wat deze rum extra bijzonder maakt, is de combinatie van pot still-distillatie, een wine finish en botteling op vatsterkte. Met 53,53% alcohol blijft hij dicht bij het karakter van het vat, zonder dat de rum wordt teruggebracht naar een zachtere standaardsterkte.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans nemen dit soort Elizabeth Yard-bottelingen een aparte plaats in: kleine releases met een duidelijk cask-driven verhaal. Van deze Port Mourant werden slechts 100 flessen gebotteld, en de laatste flessen (…)Port Mourant 2011 10y (Elizabeth Yard With Finishes)
LAATSTE STUKS151360° view beschikbaar
Port Mourant 2011 10y (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Port Mourant 2011 10y van Elizabeth Yard is een Guyanese rum op basis van melasse, gedistilleerd in pot still en gebotteld na 10 jaar rijping. Het is een release die vooral spreekt door zijn precisie: één vat, gebotteld op vatsterkte, zonder dat het brede karakter van een blend de individuele signatuur van het vat verbergt.
Met 53,56% alcohol is dit geen afgevlakte rum, maar een botteling die dicht bij het vat blijft. De reeks Elizabeth Yard with finishes geeft extra context aan deze uitgave, al blijft het specifieke type finish hier niet benoemd. Wat wel duidelijk is: dit is een kleine oplage van slechts 100 flessen, en met de aanduiding laatste flessen krijgt deze rum een steeds schaarser karakter.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop (…)Rum Union (Elizabeth Yard)
52360° view beschikbaar
Rum Union (Elizabeth Yard)
Op voorraad
Rum Union van Elizabeth Yard is een rum die zijn naam mooi waarmaakt: geen rum uit één herkomst, maar een samensmelting van duidelijk verschillende rumtradities. De basis vertrekt bij melasse van een single estate in de Filippijnen, aangevuld met hoog-ester rum uit Ghana en een zeer aromatische rum op basis van suikerrietsap uit Vietnam.
Dat maakt deze Rum Union vooral interessant voor wie graag ontdekt hoe verschillende grondstoffen en distillatiestijlen samen een eigen signatuur kunnen vormen. Pot still en column distillatie komen hier samen in een rum van 45,3%, met fruitige en kruidige accenten als duidelijke pijlers.
Binnen het rumassortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles die we graag toelichten, omdat het verhaal niet draait (…)Savanna 2013 8y El Yard (Elizabeth Yard With Finishes)
LAATSTE STUKS136360° view beschikbaar
Savanna 2013 8y El Yard (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Savanna 2013 8y El Yard is een rum uit melasse van het eiland Réunion, gebotteld door Elizabeth Yard. Wat deze uitgave meteen bijzonder maakt, is dat hij uit één enkel vat komt en op vatsterkte werd gebotteld: 54,5% alcohol, zonder de indruk dat hij is teruggebracht naar een vriendelijker standaardniveau.
De rum werd gedistilleerd in 2013 op traditionele kolom en gebotteld op 8 juni 2022, na 8 jaar rijping. Het wijnvat speelt hier een rol in de identiteit van deze botteling, zonder dat we daar een klassieke, brede huisstijl van hoeven te maken: dit is vooral een specifieke vatselectie, een afgebakend moment uit de rijping.
Met slechts 140 gebottelde flessen en de laatste flessen in omloop neemt deze Savanna bij Drankenshop Broekmans de (…)Savanna 9y Ao (Elizabeth Yard With Finishes)
109360° view beschikbaar
Savanna 9y Ao (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Savanna 9y AO van Elizabeth Yard brengt rum van het eiland Réunion in een bijzonder kleine oplage. Deze 9 jaar oude rum maakt deel uit van de Elizabeth Yard With Finishes-reeks en werd gerijpt en verfijnd in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Wat deze uitgave vooral interessant maakt, is de combinatie van precisie en schaarste. Hij komt uit één vat, is gebotteld op vatsterkte aan 49,9% en telt slechts 87 flessen. Dat geeft deze rum het gevoel van een heel specifieke vatselectie, eerder dan een standaardrelease.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans neemt zo'n botteling een mooie plaats in voor liefhebbers die graag ontdekken hoe een rum uit traditionele kolomdistillatie zich toont na rijping op Amerikaans eikenhout. De stijl wordt (…)Savanna 9y So (Elizabeth Yard With Finishes) Incl. Doos
115360° view beschikbaar
Savanna 9y So (Elizabeth Yard With Finishes) Incl. Doos
Op voorraad
Savanna 9y So is een 9 jaar oude rum van het eiland Réunion, gebotteld door Elizabeth Yard in de reeks With Finishes. Het is een rum met een duidelijk ambachtelijk karakter: gedistilleerd in een traditionele kolom, op vatsterkte gebotteld aan 50,6% en afkomstig uit één enkel vat.
De afwerking in Pedro Ximenez sherryvaten geeft deze uitgave extra diepte zonder dat het verhaal volledig rond het vat draait. De basis blijft die van een Réunion-rum met kruidige, licht fruitige en subtiel vegetale trekken, terwijl de Spanish Oak-finish voor een rijpere, donkerdere omlijsting zorgt.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit vooral een botteling voor wie graag kleinere rumreleases ontdekt. Met slechts 189 flessen en de (…)Trinidad 10y Ao (Elizabeth Yard With Finishes)
115360° view beschikbaar
Trinidad 10y Ao (Elizabeth Yard With Finishes)
Op voorraad
Deze Trinidad 10y Ao van Elizabeth Yard is een melasse rum met een heel duidelijke herkomst en een kleinschalig karakter. Hij werd gedistilleerd in 2011 volgens een traditionele column-stijl en kreeg 10 jaar rijping, met Amerikaanse eik als belangrijk onderdeel van de opvoeding en verfijning.
Wat deze botteling vooral interessant maakt, is de combinatie van kracht en beperkte oplage. Hij komt uit één vat, werd gebotteld op vatsterkte aan 50,05% en telt slechts 98 flessen. Dat maakt hem geen brede standaardrelease, maar eerder een nauwkeurige selectie waarbij één vat het volledige verhaal vertelt.
Binnen het rumaanbod van Drankenshop Broekmans past deze Elizabeth Yard mooi bij liefhebbers die graag een Trinidad-rum ontdekken met (…)Trinidad 10y So (Elizabeth Yard With Finishes)
LAATSTE STUKS115360° view beschikbaar
Trinidad 10y So (Elizabeth Yard With Finishes)
Allerlaatste 3 in voorraad!
Trinidad 10y SO van Elizabeth Yard is een rum die vooral spreekt door zijn kleinschaligheid. Hij komt uit Trinidad, is gemaakt van melasse en werd gedistilleerd in traditional column style. Daarna kreeg hij tien jaar de tijd om zich te ontwikkelen, met een afwerking op Pedro Ximenez sherryvaten binnen de Elizabeth Yard With Finishes-reeks.
Wat deze uitgave bij Drankenshop Broekmans bijzonder maakt, is dat het om een single cask op vatsterkte gaat. Er werden slechts 93 flessen gebotteld, en met de laatste flessen in omloop voelt dit niet als een brede standaardrum, maar als een heel specifieke selectie uit één vat.
De sherry finish geeft deze Trinidad-rum extra diepte zonder dat het verhaal te zwaar wordt. Het profiel blijft fruitig en licht (…)
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over rum
Wat is rum?
Rum is een sterke drank op basis van suikerriet. Dat kan via melasse (het stroperige restproduct van suikerproductie) of via vers suikerrietsap. Na gisting en distillatie heb je de basis, die vervolgens vaak op houten vaten rijpt. Zo simpel als het klinkt, zo veelzijdig is het resultaat: van licht en fris tot diep en complex.
Europa heeft regels opgelegd en maakt een onderscheid tussen "rum" en "spirit drink". Een drank mag enkel rum heten als hij:
-
gemaakt is van suikerrietproducten
-
vergist en gedistilleerd wordt
-
maximaal 96% alcohol bij distillatie heeft
-
minimaal 37,5% alcohol bevat bij botteling
-
geen smaakstoffen of grote hoeveelheden suiker bevat
Als producenten toch extra smaakstoffen, veel suiker of andere toevoegingen gebruiken, wordt het juridisch “spirit drink” of "spirituose" in plaats van rum.
Wat is het verschil tussen rum en spirit drink?
In Europa is dat verschil vooral ontstaan door strengere en duidelijkere regels rond beschermde drankcategorieën. “Rum” is in de EU geen vrijblijvende marketingterm, maar een wettelijk gedefinieerde categorie. Als een product niet exact aan die definitie voldoet, mag het officieel geen rum meer heten en moet het bijvoorbeeld als “spirit drink” verkocht worden.
De belangrijkste regels staan in de Europese geografische aanduidingen- en spirituswetgeving, tegenwoordig onder Verordening (EU) 2019/787.
De kern van het probleem zit meestal in één van deze punten:
- Toegevoegde aroma’s
Echte rum mag niet zomaar gearomatiseerd worden met bijvoorbeeld vanille-, chocolade- of andere uitgesproken smaakstoffen als men het nog “rum” wil noemen. Zodra de toevoegingen buiten de toegelaten grenzen vallen, wordt het juridisch een “spirit drink”. - Toegevoegde suiker of zoetstoffen
Er zijn limieten voor hoeveel suiker of zoeting toegevoegd mag worden zonder de categorie “rum” te verliezen. Sommige producenten voegden vroeger relatief veel suiker toe om de drank zachter of voller te maken. Bij strengere controles moesten die producten herlabeld worden. - Alcohol afkomstig van andere grondstoffen
Rum moet afkomstig zijn van suikerrietproducten zoals melasse of suikerrietsap. Als er neutrale alcohol van andere oorsprong wordt toegevoegd (bijvoorbeeld graanalcohol), valt het product buiten de definitie. - Productiemethode of sterkte
Ook minimum alcoholpercentages en productiemethodes zijn wettelijk vastgelegd.
Vooral in de laatste jaren is de handhaving strenger geworden. Daardoor zie je dat sommige merken die jarenlang als rum verkocht werden plots “spirit drink”, “spiced spirit drink” of “rum-based spirit drink” op het etiket kregen.
Een bekend voorbeeld zijn bepaalde “spiced rums”. Veel consumenten noemen die nog altijd rum, maar juridisch mogen sommige daarvan in Europa geen rum heten omdat ze te sterk gearomatiseerd of gezoet zijn.
Dat betekent niet noodzakelijk dat de kwaliteit slechter is — enkel dat het product niet meer binnen de strikte EU-definitie van rum past. Sommige liefhebbers vinden die strengere regels juist positief, omdat het duidelijker maakt wat pure rum is en wat een gearomatiseerde variant is.
Welke rum is lekker?
De vraag “welke rum is lekker?” lijkt simpel, maar het antwoord hangt volledig af van persoonlijke smaak. In plaats van meteen naar specifieke flessen te grijpen, is het zinvoller om eerst te kijken naar wat je graag zou drinken. Hou je van zachte, zoete smaken zoals vanille, karamel en honing, of verkies je eerder frisse en lichte tonen zoals citrus en kokos? Misschien ga je net voor iets krachtigers met hout, specerijen en cacao, of zelfs voor een meer uitgesproken, funky stijl met rijp fruit en een bijna wilde intensiteit. Rum is namelijk een van de meest diverse spirits, en “lekker” betekent voor iedereen iets anders.
Daarnaast speelt ook het moment een rol. Een lichte, frisse rum komt volledig tot zijn recht in cocktails en op warme dagen, terwijl een rijkere, vollere rum beter past om puur te drinken of als digestief. Er bestaan ook stijlen die ergens tussenin zitten: toegankelijk genoeg voor mixdrankjes, maar met voldoende karakter om ook solo te appreciëren.
Door de vraag op die manier te benaderen, ontdek je niet alleen wat je zelf een lekkere rum vindt, maar ga je uiteindelijk ook beter begrijpen waarom die rum bij jou past.
Welke soorten rum bestaan er?
De bekendste onderverdeling is wit, goud en donker. Witte rum is helder, fris en perfect voor cocktails als mojito of daiquiri. Gouden rum heeft wat meer body dankzij een korte rijping. Donkere rum rijpt langer en ontwikkelt rijke, kruidige tonen die je gerust puur kunt drinken. En dan is er nog spiced rum, waarbij kruiden als vanille of kaneel een extra zoete twist geven.
In grote lijnen kan je de volgende stijlen onderscheiden:
- White rum: helder en licht van smaak
- Gold rum: goudkleurig, rijkere smaak dan witte rum met tonen van karamel en vanille
- Dark rum: donker, diep van kleur, met rijke en complexe smaken zoals melasse, chocolade en kruiden
- Spiced rum: gearomatiseerd met specerijen zoals kaneel, kruidnagel en vanille
- Overproof rum: hoog alcoholpercentage, vaak boven 50%
- Flavored rum: Toegevoegde smaken zoals kokosnoot, ananas of mango
Wat is de engelse stijl rum?
Deze rum staat bekend om zijn volle, rijke en complexe smaken. De Engelse stijl rum heeft vaak tonen van melasse, karamel, fruit en specerijen.
Deze stijl rum is gemaakt van melasse en wordt vaak gedistilleerd in pot stills, wat resulteert in een robuust smaakprofiel. Volgens American Chemical Society bevatten rums van pot stills meer esters en hogere alcoholen, die bijdragen aan de complexe smaak.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd zijn Jamaica, Barbados, Guyana en Trinidad. Bekende merken van rum in de engelse stijl zijn bijvoorbeeld Appleton Estate, Mount Gay en El Dorado.
Wat is spaanse stijl rum?
Spaanse stijl rum ("Ron") is lichter en zoeter, met een gladde en verfijnde smaak. Deze rums hebben vaak tonen van vanille, karamel en tropisch fruit.
Het wordt gemaakt van melasse en vaak gedistilleerd in colums stills, wat resulteert in een lichtere, zuivere rum. Column stills zorgen voor een efficiëntere destillatie, waardoor de rum een meer consistent karakter krijgt. Verder worden deze rums vaak gelagerd in een zogenaamd Solera systeem.
Landen waar de specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Cuba, Puerto Rico, Dominicaanse Republiek en Venezuela, merken als Bacardi, Ron Zacapa en Havana Club klinken waarschijnlijk bekend in de oren.
Wat is Rhum Agricole (franse stijl)?
Franse stijl rum heeft een aardse, grasachtige en soms bloemige smaak. Het is vaak complex en kan variëren van licht en fris tot rijk en kruidig. Het is een echt "love it or hate it" type rum: de ene zweert erbij en de ander verguist het.
Deze rum wordt gemaakt van vers geperst suikerrietsap en meestal gedestilleerd in pot stills. De productie volgt vaak strikte normen, zoals de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) in Martinique, wat zorgt voor een consistente en hoogwaardige productie.
Landen waar deze specifieke stijl rum traditioneel wordt geproduceerd: Martinique, Guadeloupe en Haïti. Bekende merken zijn onder meer Rhum Clément, Rhum JM en Barbancourt.
Wat betekenen VS, VSOP en XO?
In tegenstelling tot bij cognac zijn deze aanduidingen binnen de rum niet gereglementeerd. Deze aanduidingen bij rums zeggen daarom vaak meer over de kwaliteit of de stijl, maar verwijzen ze niet per sé naar een expliciete (minimum)leeftijd van de spirit in de fles.
Hoe sterk is rum?
De meeste rums zitten rond de 37,5% à 40% alcohol. Maar pas op: er bestaan ook zogenaamde overproof rums die makkelijk boven de 60% uitkomen. Die geven je cocktail meteen wat meer pit – of zorgen voor een stevige punch als je ze puur drinkt.
Wat is het verschil tussen rum, cachaça en rhum agricole?
Het zit ‘m in de basis. Rum wordt meestal gemaakt van melasse, terwijl cachaça (uit Brazilië) en rhum agricole (uit de Franse Caraïben) altijd van vers suikerrietsap komen. Het resultaat? Agricole en cachaça hebben vaak een wat grassige, kruidige toets, terwijl rum meestal ronder en zachter is.
Welke rum gebruik je voor cocktails?
Voor frisse mixdrankjes zoals een mojito of daiquiri kies je het best een lichte witte rum. Tiki-cocktails of een Dark ’n Stormy krijgen juist meer diepte van een donkere of kruidige rum. Kortom: je rumkeuze maakt het verschil in je glas.
Welke rum kan je puur drinken?
Gerijpte rums uit bijvoorbeeld Barbados, Jamaica of de Dominicaanse Republiek zijn vaak zacht, complex en ideaal om puur van te genieten. Ze kunnen zich qua diepgang prima meten met een goede whisky of cognac.
Hoe smaakt rum in vergelijking met whisky of brandy?
Rum is meestal wat zoeter en ronder dankzij het suikerriet. Whisky kan moutig, kruidig of rokerig zijn, terwijl brandy eerder fruitige, wijnachtige tonen heeft. Een kwestie van smaak, maar rum heeft vaak een meer tropisch karakter.
Hoe verloopt het rijpingsproces bij rum?
Rum rijpt meestal in ex-bourbon vaten. Door het warme klimaat in de Caraïben gaat dat sneller dan bij whisky in Schotland. Een rum van 8 jaar oud kan daardoor al verrassend intens smaken.
Wat is het verschil tussen pot still rum en column still rum?
- Pot still-rum is rijk, krachtig en complex, omdat het in kleinere batches wordt gedistilleerd.
- Column still-rum is lichter en schoner, ideaal voor mixen.
Veel merken combineren beide stijlen om een uitgebalanceerd profiel te krijgen.
Wat betekent “solera” of "solera system rum" op een rumfles?
Solera System rum verwijst naar een rijpingsmethode waarbij jonge en oude rums door elkaar vloeien. In een Solera system worden vaten van verschillende leeftijden op elkaar gestapeld, waarbij de oudste rum onderaan zit. Uit deze onderste vaten worden flessen afgevuld, en vervolgens wordt het vat aangevuld met rum uit de rij erboven, etc. Het resultaat is een blend van heel wat verschillende leeftijden die resulteert in een smaakvol, complex eindproduct dat toch consistent is in kwaliteit, stijl en herkenbaarheid. Omdat de oudste vaten onderaan altijd aangelengd worden met jongere rum bevat het eindproduct in een goed werkend Solerasysteem na decennialang produceren in principe nog altijd sporen van de allereerste, oudste rum waar het proces ooit mee is gestart.
Het jaartal op de fles verwijst dan vaak naar de oudste rum in de blend, niet naar de gemiddelde leeftijd.
Wordt rum altijd van suikerriet gemaakt?
Ja, dat is een must. Of het nu melasse of suikerrietsap is, rum moet altijd uit suikerriet komen. Andere suikers (biet, palm, etc.) vallen officieel buiten de definitie.
De basis voor een rum kan men gewoonlijk terugbrengen tot één van de volgende groepen:
- Molasses (Melasse, stroop): Melasse wordt gefermenteerd en gedistilleerd, waarna de rum kan worden gerijpt in vaten. Melasse is een bijproduct van de suikerproductie en bevat veel suikers die tijdens de fermentatie worden omgezet in alcohol en complexe smaakstoffen.
- Suger Cane Juice (Suikerrietsap): Deze rum is bekend om zijn natuurlijke, onvervalste smaak van suikerriet. Bij deze rum wordt het sap direct gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd.
- Spiced rum: Basisrum waaraan tijdens of na het distillatieproces specerijen en soms extra smaken worden toegevoegd.
- Sugar Cane Syrup (Suikerrietsiroop): Suikerrietsiroop wordt gefermenteerd en gedistilleerd. Het gebruik van suikerrietsiroop geeft de rum een meer geconcentreerde en zuivere suikerrietsmaak.
- Sugar Cane Honey (Suikerriethoning): Deze substantie, ook wel bekend als "miel de caña" in het Spaans, is een dikke, stroperige vloeistof die wordt verkregen door het sap van suikerriet te koken tot het indikt, maar voordat het kristalliseert tot suiker. Deze methode is minder gebruikelijk en resulteert in een rum met een unieke, rijke smaak.
- Arranged rum: Basisrum wordt gemengd met diverse smaakgevers en enige tijd gelaten om te macereren. Dit geeft de rum een uitgesproken en vaak zoet profiel.
Wat is melasse?
Melasse is een stroperig bijproduct van de suikerraffinage. Het ontstaat wanneer suikerriet of suikerbieten worden verwerkt om suiker te produceren.
Wat is het verschil tussen witte en donkere rum?
Het verschil tussen witte en donkere rum zit voornamelijk in de productiemethoden en rijpingstijden, wat resulteert in verschillende smaken, kleuren en toepassingen. Witte rum is helder en doorzichtig, heeft een milde en lichte smaak met subtiele tonen, en wordt vaak korter gerijpt dan donkere rum, meestal in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten om de kleur te behouden. Deze rumsoort is populair in cocktails zoals mojito's en daiquiri's, waar een subtiele rumsmaak gewenst is zonder de kleur van de drank te beïnvloeden.
Donkere rum daarentegen is donkerbruin tot bijna zwart van kleur, met een rijke en volle smaak die complexe tonen van karamel, vanille en soms specerijen bevat. Deze rum wordt langer gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de donkere kleur en rijke smaak. Soms wordt er ook karamel toegevoegd voor extra kleur en smaak. Donkere rum wordt vaak gebruikt in cocktails waar een sterkere rumsmaak gewenst is, zoals in een rum old fashioned, of puur gedronken als sipping rum.
Wat is de geschiedenis van rum?
Rum werd voor het eerst geproduceerd in het Caribisch gebied in de 17e eeuw, met de eerste gedocumenteerde productie op Barbados rond 1650. De productie verspreidde zich snel naar Noord-Amerika, vooral naar de koloniën in Nieuw-Engeland, waar rum een belangrijk handelsproduct werd.
Rum speelde een cruciale rol in de trans-Atlantische slavenhandel, ook wel de Driehoekshandel genoemd. Slaven uit Afrika werden naar de Cariben gebracht om op suikerrietplantages te werken, terwijl suiker en rum naar Europa en Noord-Amerika werden verscheept. De lokale bevolking en arbeiders hadden vaak toegang tot de rum die lokaal geproduceerd werd, waardoor het een populaire drank werd onder de lagere sociale klassen. Hierdoor kreeg rum een negatieve connotatie en werd het gezien als het drankje voor de armen. Tegenwoordig is dit beeld volledig veranderd is rum een veelzijdige en geliefde drank.
Waarom is rum zo sterk verbonden met piraten?
In de 17e en 18e eeuw was rum hét betaal- en ruilmiddel in de Caraïben. Zeelui kregen vaak een rantsoen rum als deel van hun loon. Geen wonder dat piraten en rum sindsdien onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Waar kan ik rum kopen?
Basisrums zoals een bruine Havana Club tik je tegenwoordig in elke winkel of supermarkt op de kop, maar er bestaat zoveel meer! Met meer dan 1000 rums in ons assortiment zit je bij Drankenshop Broekmans helemaal goed voor al je rumbehoeftes, ongeacht de kleur, smaak, profiel, merk, land of prijsklasse je zoekt.
