Porto van Set
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
End Of Year Combo: Aperitief + Digestief (Paul Goerg + Graham's)
86
End Of Year Combo: Aperitief + Digestief (Paul Goerg + Graham's)
Op voorraad
Deze End Of Year Combo is samengesteld rond een klassiek eindejaarsmoment: eerst champagne als aperitief, daarna een digestief om de maaltijd rustig af te sluiten. De set combineert twee flessen Paul Goerg champagne met één fles Graham's Tawny 20y en is voorzien voor 12 servings.
Wat deze combinatie mooi maakt, is de duidelijke rolverdeling. De champagne opent het moment, terwijl de 20 jaar oude Tawny Port van Graham's bedoeld is voor na de maaltijd. Porto wordt soms als aperitief geschonken, maar in deze set krijgt hij bewust zijn plaats als digestief.
Bij Drankenshop Broekmans zien we dit soort combinaties vooral als een praktische én verzorgde keuze voor wie een feestelijk diner volledig wil omkaderen. De Graham's Tawny 20y sluit (…)Jouw voordeel: € 4,68 / 4%
End Of Year Combo: Aperitief + Digestief (Philipponnat + Graham's)
184
End Of Year Combo: Aperitief + Digestief (Philipponnat + Graham's)
Op voorraad
Deze End Of Year Combo brengt het begin en het einde van de maaltijd samen in één doordachte set: twee flessen Philipponnat champagne voor het aperitief en één fles Graham's Tawny 10y als digestief. Daarmee is de combinatie voorzien voor 12 servings, wat ze bijzonder praktisch maakt wanneer u een diner of eindejaarsmoment goed wilt opbouwen.
Bij Drankenshop Broekmans vinden we dit soort sets interessant omdat ze niet alleen flessen samenbrengen, maar ook een logisch drinkmoment creëren. De champagne opent de maaltijd feestelijk, terwijl de Graham's Tawny 10y bewust naar het einde verschuift. Tawny Port wordt vaak als aperitief geschonken, maar komt volgens deze samenstelling juist mooi tot zijn recht na de maaltijd.
Die (…)Jouw voordeel: € 3,14 / 3%
End Of Year Combo: Aperitief + Digestief (Ruinart + Graham's)
133
End Of Year Combo: Aperitief + Digestief (Ruinart + Graham's)
Op voorraad
Deze End Of Year Combo is samengesteld voor een feestelijke tafel waarbij het hele verloop van de avond klopt: Ruinart champagne als aperitief, gevolgd door Graham's Tawny 30y als digestief na de maaltijd. Met twee flessen champagne en één fles porto is de combinatie voorzien voor ongeveer 12 servings.
Wat deze set interessant maakt, is de duidelijke gastronomische opbouw. De champagne opent de avond, terwijl de Graham's Tawny 30y bedoeld is als verzorgde afsluiter. Hoewel tawny porto soms als aperitief wordt geschonken, komt deze hier bewust naar voren als digestief, bijvoorbeeld bij een kaasplankje of chocoladedessert.
Binnen het eindejaarsaanbod van Drankenshop Broekmans past deze combinatie bij wie gasten op een doordachte manier wil (…)Jouw voordeel: € 3,38 / 1%
End Of Year Combo: Aperitief + Digestief (Veuve Clicquot + Graham's)
45
End Of Year Combo: Aperitief + Digestief (Veuve Clicquot + Graham's)
Tijdelijk uitverkocht
Deze End Of Year Combo brengt twee klassieke momenten van een feestelijke maaltijd samen: champagne als aperitief en tawny port als afsluiter. In de set zitten twee flessen Veuve Clicquot voor het begin van de avond en één fles Graham's Tawny 20y voor na de maaltijd.
Wat deze combinatie prettig maakt, is dat ze niet rond één fles draait, maar rond het volledige ritme van tafelen. De champagne opent het moment, terwijl de Graham's Tawny 20y bewust als digestief is gekozen. Tawny port wordt soms als aperitief geschonken, maar in deze set krijgt hij zijn plaats na het eten, waar hij mooi tot zijn recht komt.
Bij Drankenshop Broekmans zien we dit soort sets vooral als een zorgeloze keuze voor wie een eindejaarsdiner of feestmoment goed (…)Jouw voordeel: € 1,68 / 1%
Graham's "The Set"
312
Graham's "The Set"
Tijdelijk uitverkocht
Graham's "The Set" is geen losse porto, maar een brede kennismaking met meerdere gezichten van Graham's. In één pakket komen acht referenties samen: Fine Ruby, Fine Tawny, Six Grapes Reserve, The Tawny Reserve, LBV 2019, Fine White, 10y Tawny met tube en 20y Tawny met tube.
Dat maakt deze set vooral interessant voor wie porto niet als één stijl wil benaderen, maar als een reeks verschillende uitdrukkingen binnen hetzelfde huis. De combinatie van Fine-bottelingen, reserves, een LBV uit 2019 en twee tawny's met leeftijdsaanduiding geeft veel ruimte om te vergelijken en te ontdekken.
Bij Drankenshop Broekmans zien we dit soort sets graag omdat ze een gesprek openen: proef je liever naast elkaar, schenk je verschillende (…)Jouw voordeel: € 9,47 / 6%
Graham's Blend Series 2024 - Salsa Ruby By Stijn Deschacht
198
Graham's Blend Series 2024 - Salsa Ruby By Stijn Deschacht
Tijdelijk uitverkocht
Graham's Blend Series 2024 - Salsa Ruby By Stijn Deschacht is geen losse fles, maar een samengestelde set rond een specifieke creatie uit de Graham's Blend Series 2024. De naam verwijst naar Salsa Ruby en naar Stijn Deschacht, waardoor deze set meteen een meer persoonlijke insteek krijgt dan een standaard selectie.
De samenstelling is duidelijk gekozen rond vier onderdelen: Ancho Reyes Original, Graham's Blend N°5 Wit, Graham's Blend N°12 Rood en Scrappy's Chocolate in 150 ml. Samen vormen ze een pakket waarmee je niet enkel één product ontdekt, maar een combinatie van verschillende drankcomponenten binnen één concept.
Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans past deze set vooral bij klanten die graag gericht werken (…)Jouw voordeel: € 5,99 / 5%
Ruby Sparkler Cocktail (Graham's + Loron Cremant)
136
Ruby Sparkler Cocktail (Graham's + Loron Cremant)
Op voorraad
De Ruby Sparkler Cocktail set brengt twee werelden samen in één feestelijk aperitief: Graham's Six Grapes Reserve en twee flessen Loron Crémant. Het idee is eenvoudig, maar juist daardoor zo aantrekkelijk: een kleine hoeveelheid Ruby Port krijgt gezelschap van een royaal geschonken glas schuimwijn.
Bij Drankenshop Broekmans zien we dit soort sets graag omdat ze meteen duidelijk maken wat je ermee kunt doen. Geen ingewikkelde cocktailtechniek, geen lange lijst ingrediënten: ongeveer 2 cl Ruby Port in een champagneglas, aangevuld met 12 cl schuimwijn, cava of champagne. In deze set is de combinatie al voor je samengesteld met Loron Crémant.
Wie het glas wat extra uitstraling wil geven, kan afwerken met enkele frambozen op een (…)Jouw voordeel: € 2,74 / 6%
Summer Bar Essentials 1
450
Summer Bar Essentials 1
Tijdelijk uitverkocht
Summer Bar Essentials 1 is samengesteld voor wie zijn zomerbar in één keer serieus wil aanvullen. In plaats van één stijl te kiezen, brengt deze set de belangrijkste flessen samen waarmee je de hele zomer breed kunt schenken: bourbon, rum, gin, mezcal, vodka, cognac, vermouth en porto.
Het mooie aan deze selectie is dat ze niet alleen bedoeld is voor cocktails. De flessen in de set zijn ook gekozen om puur of on the rocks te drinken, waardoor je flexibel blijft wanneer vrienden of familie langskomen. Denk aan klassiekers zoals een Old Fashioned, Margarita, Gin-Tonic of Bloody Mary, maar evengoed aan een rustige serve puur in het glas.
Bij Drankenshop Broekmans zien we dit soort sets vooral als een praktische en smaakvolle manier om (…)Jouw voordeel: € 12,60 / 4%
Summer Bar Essentials 2
400
Summer Bar Essentials 2
Op voorraad
Summer Bar Essentials 2 is opgevat als een complete basis voor een zomerbar. Geen losse keuze tussen één fles gin of één fles rum, maar een doordachte set waarmee je meteen verschillende serveerstijlen in huis haalt: puur, on the rocks en in klassieke cocktails.
De samenstelling is breed: bourbon, rum, gin, mezcal, vodka, cognac, vermouth en porto zitten allemaal in deze selectie. Concreet gaat het om Woodford Reserve, Christian Drouin Le Gin, Nikka Coffey Vodka Incl. Doos, Graham's Six Grapes Reserve, Ulrich Vermouth Bianco, Plantation Grande Reserve, Del Maguey Mezcal Vida en Pierre Ferrand Orig.Form1840.
Bij Drankenshop Broekmans zien we dit soort set vooral als een praktische manier om snel een veelzijdige thuisbar op te (…)Jouw voordeel: € 14,79 / 5%
Veelgestelde vragen
Antwoorden op de meest gestelde vragen over porto
Wat is porto?
Portwijn (ook wel port of porto) komt oorspronkelijk uit Portugal, en is vernoemd naar de stad Porto – een grote havenstad aan de zee, aan de monding van de rivier de Douro. Het is een versterkte wijn die wordt geproduceerd in de Douro-vallei in het noorden van Portugal. De exacte oorsprong van porto is niet volledig gedocumenteerd, maar het wordt algemeen aangenomen dat de Engelsen een belangrijke rol hebben gespeeld bij de ontwikkeling ervan.
Tijdens de 17e eeuw voerden de Engelsen al wijn in uit Portugal. Om de wijn beter te conserveren tijdens de reis over zee, begonnen handelaren in de 17e eeuw met het toevoegen van een beetje brandewijn aan de wijn, waardoor de alcoholconcentratie en de houdbaarheid toenamen. Dit proces van fortificatie zorgde ervoor dat de wijn beter bestand was tegen bederf tijdens de lange reis over de Atlantische Oceaan naar Engeland.
Tegenwoordig wordt port over de hele wereld gewaardeerd en zijn er verschillende stijlen, variërend van droge tot zoete en van jonge tot lang gerijpte portwijnen. En deze blog zou geen ‘Porto voor dummies’ zijn als we hier niet dieper op ingaan, toch? Lets go!
Hoe wordt porto gemaakt?
De magie van porto begint met de oogst van druiven in de prachtige Douro-vallei, meestal van september tot oktober. Nadat de druiven zorgvuldig zijn geperst, begint het fermentatieproces waarbij natuurlijke gistcellen de suikers in het druivensap omzetten in alcohol. Maar hier komt het interessante deel - halverwege dit proces wordt er een krachtige brandewijn toegevoegd, waardoor de fermentatie wordt gestopt en de wijn zijn kenmerkende zoetheid en hogere alcoholgehalte krijgt. Daarna wordt de port gerijpt in grote houten vaten, waar hij zijn complexe smaak ontwikkelt voordat hij gebotteld wordt en klaar is om van te genieten.
Hoe drink je porto?
Portwijn is niet alleen een drankje om van te genieten als aperitief voor het diner of als digestief na een heerlijke maaltijd. Het is ook een veelzijdig ingrediënt dat een verfijnde touch kan geven aan culinaire creaties. De rijke smaken en complexe aroma's van port maken het een perfecte toevoeging aan diverse gerechten: van het verrijken van sauzen tot het verfijnen van desserts - de mogelijkheden zijn eindeloos.
Drink je porto gekoeld of op kamertemperatuur?
Op welke temperatuur je optimaal geniet van je porto hangt af van de soort porto. Als algemene richtlijn kan je de verschillen in serveertemperatuur als volgt onderverdelen:
- Ruby port, Rode port, Late Bottled Vintage (LBV) port, Vintage port komt het beste tot zijn recht op een licht gekoelde keldertemperatuur van zo'n 14 tot 18 graden. Drink je deze soorten te warm, dan worden ze log, zwaar en alcoholisch. Maar als je ze te koud serveert verlies je heel wat aroma's en nuances die dit soort porto uniek maken. Een lichte frisheid brengt deze fruitige porto's perfect in balans, bewaar ze dus gewoon in een koelere of niet verwarmde kamer.
- Tawny port mag gerust iets koeler geserveerd worden dan ruby port. Een iets lagere temperatuur tussen de 12 en de 16 graden brengt immers de notige, karamelachtige smaken van een tawny naar voren en dat maakt ze perfect voor desserts.
- Witte porto is de koelste kikker van de groep. Witte porto is licht en zomers en serveer je dus het beste gekoeld rond de 10 graden: uit de koelkast, on the rocks of in een eenvoudige cocktail met een bittertje zoals een tonic om het geheel in balans te brengen.
Hoe lang kan je porto bewaren?
De houdbaarheid van een open fles port hangt af van het type port en hoe goed het bewaard wordt. Het is belangrijk om de geopende fles port altijd goed af te sluiten met de originele kurk of een luchtdichte stop en deze in de koelkast te bewaren om oxidatie te minimaliseren. Het is ook aangeraden om de fles rechtop te bewaren om te voorkomen dat de kurk in contact komt met de port, wat kan leiden tot veranderingen in smaak en aroma.
Wat is het verschil tussen porto en wijn?
Porto is in feite ook wijn, maar met een twist! Terwijl gewone wijn wordt gemaakt door de natuur zijn gang te laten gaan tijdens het fermentatieproces, wordt portwijn versterkt door toevoeging van brandewijn. Dit geeft het niet alleen een hoger alcoholgehalte, maar ook die zoete, weelderige smaak waar we zo van houden.
Wat is ruby port?
Ruby port, ook wel rode port genoemd, is een jonge en fruitige stijl van port. Het wordt gekenmerkt door zijn levendige rode kleur en intense fruitige smaken van kersen, frambozen en soms bessen. Rode port wordt meestal kort gerijpt in vaten en wordt vaak gebotteld en verkocht als een jonge wijn, zonder verdere rijping op fles.
Graham’s Six Grapes is een specifieke variant van ruby port die wordt geproduceerd door Graham’s. Het is een blend van verschillende oogstjaren en druivensoorten, voornamelijk Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. Six Grapes staat bekend om zijn kwaliteit en wordt beschouwd als een van de meest toegankelijke en betaalbare portwijnen van Graham’s. Het is dan ook zeker een aanrader, vooral voor liefhebbers van fruitige, jonge portwijnen.
Een geopende fles Ruby Port kan over het algemeen ongeveer 1 tot 2 weken in de koelkast worden bewaard voordat de smaak begint af te nemen.
Wat kan je combineren met rode porto?
Ruby port gaat door zijn veelzijdig karakter hand in hand met een scala aan smaken:
- Kaasplankjes: Ruby port is een uitstekende keuze om te combineren met een selectie van kazen, vooral pittige en blauwe kazen. De zoetheid van de port vormt een perfect contrast met de zoute en pittige smaken van de kazen, met als resultaat: hemel op aarde!
- Chocoladedesserts: De fruitige en zoete smaken passen ook perfect bij chocoladedesserts zoals bijvoorbeeld chocoladetaart, brownies of truffels.
- Rood vlees: Ruby port is een geweldige metgezel voor rood vleesgerechten zoals gegrild rundvlees, lamsvlees of stoofschotels. De zoetigheid en fruitigheid van de port vormen een aanvulling op de hartige smaken van het vlees, waardoor een perfect gebalanceerde en smaakvolle combinatie ontstaat.
- Fruitige desserts: Naast chocoladedesserts gaat ruby port ook goed samen met fruitige desserts zoals bessentaart of appelcrumble.
- Noten en gedroogd fruit: Een simpele, maar oh zo heerlijke combinatie is het serveren van ruby port met een assortiment van noten en gedroogd fruit.
Wat is tawny port?
Tawny porto is een stijl van portwijn die wordt gekenmerkt door zijn amberkleurige tint en complexe smaakprofiel. Tawny port wordt verkregen door een lange rijping (soms zelfs tientallen jaren) in houten vaten. Het kan worden onderverdeeld in verschillende categorieën op basis van de leeftijd, zoals Tawny port, Tawny port met een leeftijdsaanduiding (zoals 10, 20, 30 of 40 jaar) en Colheita port, die wordt geproduceerd van druiven van één enkel oogstjaar en wordt gerijpt gedurende een lange periode, meestal minstens zeven jaar, maar soms zelfs decennia.
Tawny Port, vooral als het al enige tijd heeft gerijpt, kan iets langer meegaan dan Ruby Port. Een geopende fles Tawny Port kan meestal ongeveer 2 tot 4 weken in de koelkast worden bewaard.
Wat kan je combineren met een tawny port?
Tawny port is een veelzijdige wijn die goed samengaat met verschillende soorten eten.
- Harde kazen: Harde kazen zoals Cheddar, Gouda en Manchego vormen een uitstekende keuze vanwege hun zoute en nootachtige smaken, die mooi contrasteren met de zoetheid van de Tawny Port. Het zoutgehalte van de kaaas kan ook de smaak van de wijn versterken en de fruitige tonen naar voren brengen.
- Donkere chocolade: Chocolade is een andere populaire keuze om te combineren met Tawny Port, vooral donkere chocolade met een hoog cacaogehalte.
- Gerechten met een pittige/zoete smaak: Daarnaast kunnen gerechten met een licht pittige of zoete smaak goed samengaan met Tawny Port, zoals bijvoorbeeld geroosterd vlees met een fruitige saus of gekarameliseerde uien.
- Sigaren: En tot slot, voor liefhebbers van sigaren kan een Tawny Port perfect blenden met milde tot medium body sigaren.
Wat is het verschil tussen een ruby port en een tawny port?
Je kan de verschillen tussen een goeie Ruby port en een lekkere Tawny port herkennen aan de volgende pijlers:
- Rijpingsproces: Een Ruby port rijpte meestal slechts enkele jaren, terwijl een Tawny port langer heeft gerijpt
- Kleur: Een Ruby porto heeft een onmiskenbare diepdonkere, robijnrode kleur. Een Tawny port herken je aan de typische amberkleur.
- Smaakprofiel: Een Ruby port heeft een levendige, fruitige smaak, met tonen van rode bessen, kersen en soms zelfs hints van chocolade. Tawny porto daarentegen heeft een complexer smaakprofiel, met tonen van gedroogd fruit, noten, karamel en kruiden .
Met andere woorden: met een Ruby porto haal je een frisse en fruitige wijn met een stevige structuur in huis, terwijl je met een Tawny kiest voor een zachtere textuur en een meer verouderde smaak.
Wat is vintage port?
Vintage porto is de crème de la crème van de portwijnen, bekend om zijn ongeëvenaarde kwaliteit en exclusiviteit. Het wordt vervaardigd uit druiven van slechts één oogstseizoen, waardoor elke fles een uniek verhaal vertelt over dat specifieke jaar. Alleen in uitzonderlijke jaren, wanneer de druiven van buitengewone kwaliteit zijn, wordt Vintage porto geproduceerd. Hierdoor zijn de groeiomstandigheden van de druiven, inclusief het weer, de bodem en de gezondheid van de wijnstokken, van vitaal belang voor de uiteindelijke smaak en kwaliteit van de wijn.
In tegenstelling tot andere portstijlen wordt Vintage porto relatief kort gerijpt en meestal niet gefilterd voordat het wordt gebotteld. Dit geeft de wijn de kans om te blijven evolueren in de fles en zijn natuurlijke sediment te ontwikkelen. Vintage porto’s die op de juiste manier worden bewaard, zijn vaak de juweeltjes van de portwereld, en elk glas biedt een onvergetelijke ervaring.
Omdat Vintage porto een hoger alcoholgehalte heeft en meer tannines bevat, kan het langer meegaan dan Ruby of Tawny porto nadat de fles is geopend. Het kan enkele weken tot zelfs enkele maanden goed blijven als het goed wordt afgesloten en in de koelkast wordt bewaard.
Wat is een Late Bottled Vintage port (LBV port)?
Net als Vintage porto wordt LBV porto geproduceerd van druiven van één oogstjaar. In tegenstelling tot vintage porto, dat na slechts twee jaar rijping in vaten wordt gebotteld, ondergaat LBV porto een langere rijpingstijd in houten vaten. Dit varieert meestal van vier tot zes jaar. Late Bottled Vintage porto heeft over het algemeen meer complexiteit en diepte dan Ruby porto, maar minder dan Vintage porto.
LBV porto is een populaire keuze voor liefhebbers van portwijn die op zoek zijn naar een compromis tussen de jeugdige frisheid van Ruby porto en de diepte en complexiteit van Vintage porto.
Wat is witte porto?
Witte porto is een stijl van portwijn die wordt geproduceerd van witte druivenrassen in plaats van rode druivenrassen, zoals gebruikelijk is bij rode en Tawny port. Witte porto kan verder onderverdeeld worden in drie categorieën: droge witte port, medium witte port en zoete witte port. Het wordt op vergelijkbare wijze geproduceerd als rode porto, maar met een kortere rijpingstijd in houten vaten om de frisheid en fruitigheid te behouden.
Wat is het verschil tussen witte port en rode port?
De verschillen tussen witte porto en rode porto laten zich optekenen in vijf belangrijke eigenschappen:
- Druivensoorten: Rode port wordt voornamelijk gemaakt van rode druiven, zoals Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. Witte port wordt daarentegen gemaakt van enkel en alleen witte druivensoorten, zoals Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho,…
- Productiemethode: De productiemethode voor rode en witte port is vergelijkbaar tot aan het punt van fermentatie. Bij rode port worden de druiven gefermenteerd samen met hun schillen. Voor witte port worden de druiven geperst en vindt de fermentatie plaats zonder de schillen.
- Rijpingsproces: Over het algemeen worden witte portwijnen korter gerijpt dan rode portwijnen. Witte port wordt meestal enkele jaren gerijpt, terwijl rode port vaak veel langer rijpt, soms zelfs decennia.
- Smaakprofiel: De kortere rijpingstijd van witte port resulteert over het algemeen in een frissere en fruitigere smaak, terwijl rode portwijnen complexere en diepere smaakprofielen ontwikkelen naarmate ze langer rijpen.
- Serveringswijze: Witte port wordt vaak gekoeld geserveerd, soms zelfs met ijs, omdat de verfrissende en fruitige smaken goed tot hun recht komen bij lagere temperaturen. Rode port wordt daarentegen meestal op kamertemperatuur geserveerd of licht gekoeld, omdat de rijke en complexe smaken het beste naar voren komen bij deze temperaturen.
Welke soorten witte porto zijn er?
Witte port heeft een breed scala aan smaakprofielen, afhankelijk van de stijl en het rijpingsproces.
- Droge witte port: Deze soort port heeft vaak een lichte en frisse smaak met tonen van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, samen met florale aroma’s zoals bijvoorbeeld oranjebloesem.
- Medium-droge witte port: Deze stijl heeft iets meer body en zoetigheid dan droge witte port, met tonen van rijp fruit zoals perzik, abrikoos en peer. Het heeft vaak een evenwichtige zuurgraad en een zijdezachte textuur.
- Zoete witte port: Zoete witte port is rijk en weelderig van smaak, met prominente tonen van gedroogd fruit zoals rozijnen, vijgen en dadels. Het kan ook noten van honing, karamel en vanille bevatten, samen met een lange, aanhoudende afdronk.
Waar kan ik porto kopen of eventueel aan huis laten leveren?
Als je op zoek bent naar een goede en betrouwbare plek om de lekkerste porto te kopen en eventueel aan huis te laten leveren, dan zit je bij Drankenshop Broekmans helemaal op je plek. Met meer dan 35 jaar ervaring bieden wij jou de beste spirits aan de beste prijs aan, en dankzij onze grote eigen voorraad heb je je bestelling meestal de volgende dag al in huis.
