Producten van Inishie
Opgelet: de voorraad en beschikbaarheid in onze winkel kan afwijken! Meer info
Inishie 1984 Iwanoi Demi (37,5cl)
LAATSTE STUKS152
Inishie 1984 Iwanoi Demi (37,5cl)
Op voorraad
Inishie 1984 Iwanoi Demi is geen klassieke wijn, maar een langdurig gerijpte Japanse sake uit 1984. De gouden kleur en het ontwikkelde aromatische karakter plaatsen hem in de wereld van koshu: sake die door tijd diepte, rijpingstonen en een eigen, bijna contemplatief karakter krijgt.
Deze Yamahai Junmai komt van Iwase Sake Brewing Co. in Onjuku, Chiba. De brouwerij wordt in de beschikbare informatie verbonden met traditionele bereiding en een lange aandacht voor gerijpte sake. Hij is gemaakt van rijst en kji, zonder toevoeging van gedistilleerde alcohol, en rijpte langdurig in tank. Daardoor draait deze sake niet om houtinvloed, maar om de ontwikkeling van rijst, zuren, mineraliteit en rijpingsaroma's door de jaren heen.
Bij Drankenshop Broekmans vinden we (…)Inishie 2009 Maboroshinot Demi (37,5cl)
116
Inishie 2009 Maboroshinot Demi (37,5cl)
Op voorraad
Inishie 2009 Maboroshinot Demi is geen klassieke wijn, maar een Japanse lang gerijpte sake die zich bijna als een droge witte wijn laat benaderen. De jaargang 2009 geeft meteen aan dat rijping hier een belangrijke rol speelt: de sake heeft de frisse, strakke zuren behouden, maar kreeg daarbovenop een diepere, meer ontwikkelde aromatiek.
Wat deze halve fles van 37,5 cl zo boeiend maakt, is de combinatie van spanning en rijpheid. In plaats van zwaar of zoet te worden, blijft de stijl eerder droog en zuurgedreven, met fruitige en nootachtige tonen die mooi aansluiten bij liefhebbers van verfijnde, gastronomische sake. Binnen het assortiment van Drankenshop Broekmans is dit zo'n fles die vooral interessant wordt wanneer iemand sake eens buiten het jonge, frisse register wil (…)Inishie 2010 Tatsuriki Demi (37,5cl)
116
Inishie 2010 Tatsuriki Demi (37,5cl)
Nog maar 3 in voorraad!
Inishie 2010 Tatsuriki Demi is geen gewone wijn, maar een Japanse junmai-koshu: een langdurig gerijpte sake zonder toevoeging van gedistilleerde alcohol. De halve fles van 37,5 cl past mooi bij de intensiteit van deze cuvée, want dit is sake om rustig te ontdekken, niet om achteloos te schenken.
Wat deze Tatsuriki bijzonder maakt, begint bij de rijst. Hij wordt volledig gebrouwen van Shinriki, een historische sakemai die bekendstaat om zijn brouwkwaliteiten. Voor deze sake wordt bovendien ongeveer drie keer zoveel koji gebruikt als bij een traditionele sake. Dat geeft de rijping veel ruimte en verklaart waarom de stijl zo ver afstaat van jonge, frisse sake: hier draait het om ontwikkeling, diepte en tertiaire aroma's.
De sake werd gebrouwen door Honda (…)Inishie Kiwami Coffret Vintage Sake 3x18cl (1983, 1995 & 1997) Incl. Doos
247
Inishie Kiwami Coffret Vintage Sake 3x18cl (1983, 1995 & 1997) Incl. Doos
Laatste in voorraad!
Inishie Kiwami is geen klassieke wijnset, maar een bijzonder Japans proefcoffret met drie lang gerijpte Junmai-sakes uit de jaargangen 1983, 1995 en 1997. Elke fles van 18 cl laat een andere kant zien van koshu, de Japanse traditie van gerijpte sake. De naam Kiwami verwijst naar de top of het uiterste, en dat past bij een selectie waarin rijping niet als detail wordt gebruikt, maar als kern van de ervaring.
De drie sakes komen uit verschillende regio's en huizen: Iwanoi uit Chiba, Aoitsuru uit Hyogo en Kashoku uit Fukui. Samen tonen ze hoe sake zich over tientallen jaren kan ontwikkelen, van amberkleurige diepte en levendige zuren tot bloemige, geroosterde en subtiel fruitige nuances. De producenten achter deze sakes zijn geworteld in oude Japanse tradities, met huizen die (…)Inishie Kyoto Coffret Vintage Sake 3x18cl (1990, 1998 & 2013) Incl. Doos
178
Inishie Kyoto Coffret Vintage Sake 3x18cl (1990, 1998 & 2013) Incl. Doos
Laatste in voorraad!
Inishie Kyoto Coffret Vintage Sake brengt drie gerijpte Japanse sakes samen in één zorgvuldig samengesteld coffret van 3 x 18 cl. Het gaat hier niet om wijn van druiven, maar om sake op basis van rijst, met drie jaargangen uit Kyoto: Tamagawa 2013 van Kinoshita, Eikun 1998 van Saito en Kizakura 1990 van Kizakura.
Wat dit coffret bijzonder maakt, is de tijdsdiepte. Inishie richt zich op lang gerijpte sake, koshu, en laat hier drie verschillende momenten naast elkaar zien, met rijpingstijden die oplopen van ongeveer tien jaar tot meer dan dertig jaar. Daardoor wordt dit geen gewone introductie tot sake, maar eerder een kleine reis door hoe Japanse sake zich door de jaren heen kan ontwikkelen.
Kyoto speelt in dit verhaal een centrale rol, met (…)Inishie Shiko Coffret Vintage Sake 5x18cl (1983, 1990, 1993, 1995 & 1999) Incl. Doos
327
Inishie Shiko Coffret Vintage Sake 5x18cl (1983, 1990, 1993, 1995 & 1999) Incl. Doos
Laatste in voorraad!
Inishie Shiko is geen gewone sakeverpakking, maar een proefreis door oude Japanse sake. Het coffret brengt vijf kleine flessen van 18 cl samen, met jaargangen 1983, 1990, 1993, 1995 en 1999. Daarmee krijgt u vijf verschillende momenten uit de tijd in het glas, elk afkomstig van een ander sakehuis.
De naam Shiko verwijst naar de allerhoogste, en dat past bij de opzet van dit coffret: langdurig gerijpte sake, of koshu, geselecteerd om zijn diepte en ontwikkelde aroma's. De betrokken sakehuizen werden tussen de 17e en 19e eeuw gesticht, waardoor dit pakket niet alleen over smaak gaat, maar ook over Japanse traditie en vakmanschap.
Wat dit coffret bijzonder maakt, is de rijping van 23 tot 40 jaar. Jonge sake staat vaak bekend om frisheid en zuiverheid, maar hier (…)
Producten van Inishie bij Drankenshop Broekmans
Bij Drankenshop Broekmans vind je een groot en divers aanbod in producten. Naast producten van Inishie zijn er nog tal van andere productenmerken verkrijgbaar. Drankenshop Broekmans heeft 6 verschillende flessen van producten van Inishie in haar assortiment. Ontdek snel het volledige gamma Producten van Inishie online of in de winkel.
Online producten kopen? Dat doe je bij Drankenshop Broekmans.
