Tout le monde l'a probablement vu une fois dans les nombreux films de Noël : en Amérique, le lait de poule apparaît très souvent sur la table. Dans notre partie du monde, nous connaissons quelque chose de similaire sous le nom de "lait de poule" et ce nom couvre entièrement la charge : une boisson à base d'œufs, mais avec un punch solide. La différence avec l'advokaat est que le lait de poule est moins solide et que le punch provient du bourbon et/ou du rhum.
Une chose est sûre : cette boisson réchauffera toutes les soirées d'hiver, qu'il s'agisse d'une soirée entre amis ou d'un dessert sur la table de Noël. Cerise sur le gâteau, il est en fait très facile à préparer !
Pour être sûr de réussir votre lait de poule, nous le préparons en suivant les instructions du fabuleux chef Jean-Pierre. Jean-Pierre est un phénomène sur Youtube depuis des années grâce à son style fluide, à ses recettes solides comme le roc et à l'accent français/anglais délicieusement juteux qu'il utilise pour enchaîner toutes ses vidéos de cuisine.
Alors, même si vous ne réaliserez jamais ce lait de poule, regardez-le avec nous !
Malheureusement, vous n'avez pas accepté les cookies permettant d'afficher du contenu externe. Voulez-vous toujours savoir ce qui peut être vu ici ? Dans ce cas, réglez vos préférences dans notre déclaration relative aux cookies.
De quels ingrédients avez-vous besoin pour préparer le lait de poule maison du chef Jean-Pierre ?
Vous trouverez la recette et les instructions sur la page du chef Jean-Pierre et dans sa vidéo sur YouTube. Pour vous faciliter la tâche, nous avons déjà converti les quantités en unités locales, afin que vous n'ayez pas à chercher les tasses et les onces.
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 134gr de sucre (divisé en deux)
- Cannelle
- Noix de muscade
- Sel
- Vanille
- 6 cl de bourbon
- 6 cl de rhum
Comment préparer ce lait de poule ?
La recette complète et les instructions qui l'accompagnent se trouvent sur la page du chef Jean-Pierre et dans sa vidéo sur YouTube.
- Faire chauffer le lait et la crème ensemble
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et ajouter l'extrait de vanille.
- Ajouter lentement le lait chaud aux jaunes d'œuf tout en remuant pour que le mélange ne se solidifie pas.
- Réchauffer brièvement le mélange de jaunes d'œuf, mais pas trop longtemps car le mélange se solidifierait. Veillez à ne pas porter le mélange à ébullition, car il s'agglutinerait !
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux (regardez la vidéo !).
- Mélangez la mousse de blanc d'œuf au mélange de jaunes d'œuf et ajoutez maintenant le bourbon et le rhum au mélange.
- Laissez le lait de poule refroidir au réfrigérateur, de préférence pendant la nuit.
- Servir avec de la crème fouettée et un bâton de cannelle, si nécessaire.
Marketing • IT • Klantenservice
Je connais Broekmans depuis que j'ai obtenu mon diplôme en 2006 et, grâce à Jan, j'ai appris à connaître sa passion pour les spiritueux. ; Je travaille quotidiennement pour la boutique en ligne, le service clientèle et tout ce qui concerne l'informatique. ; Pendant mon temps libre, je peux apprécier le rhum aussi bien que le whisky, mais aussi un gin tonic ou un simple bellini. ; Pour reprendre les mots de Martien Meiland : s'il n'y a pas d'alcool dedans, ne m'appelez pas !
