Fettercairn - Puurheid is iets zeldzaams, waard om naar te streven

Fettercairn, een echt symbool van Schotland, is de tweede distilleerderij in het land die in 1824 een distillatievergunning kreeg.  Fettercairn werd opgericht door Sir Ramsay en ligt in het gelijknamige dorp aan de voet van het Cairngorms-massief in het noordoosten van Schotland.  Het lokale kristalwater wordt door de Fettercairn distilleerderij gebruikt als igrediënt bij de productie van whisky, maar ook om het koper te koelen om de condensatie in de distilleerketel te verhogen en alleen de fijnste dampen die ontsnappen terug te winnen.  

Dit unieke distillatieproces, dat in de jaren 1950 werd geïnstalleerd, heeft een grote invloed op de stijl van zijn Single Malts, die opmerkelijk zuiver en elegant zijn.  Zelfs vandaag de dag is Fettercairn de enige distilleerderij waarvan de distilleerketels zijn uitgerust met koelringen die koel water over hun nek laten stromen!  Het is op basis van dit erfgoed dat Fettercairn terugkeert naar de voorgrond met deze Single Malt met een fijne en fruitige stijl, waarbij subtiliteit in dienst staat van het evenwicht.